1. 涼糕有些什麼品種
豆沙涼糕
主料：綠豆
輔料：洋粉、桂花糖
調料：白糖、水
做法：
1、將綠豆揀去雜質，洗凈放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用；
2、將洋粉洗凈放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化；
3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續煮3分鍾（讓豆泥和洋粉充分融為一體），倒在深的瓷盤中晾涼，然後放入冰箱，食用時切成菱角塊。
特點：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。
芝麻涼糕
涼糕的製法：把江米淘凈蒸熟，晾涼。用一塊案板，用涼水沖一下，鋪上一層揉碎的熟江米飯，抹上一層豆餡，共鋪三層熟江米飯，兩層豆餡，第三層用濕屜布蓋在上邊，用手拍平，撤去屜布，撒上青紅絲，出售時用刀沾上水順邊往下切，放入盤內，撒上白糖即成。
芝麻涼糕也用蒸熟的江米飯，用屜布包起揉碎，分兩塊，一塊鋪在案板上，抹上豆餡，上面再覆一層江米飯，用濕屜布蓋上，用手拍平。與涼糕不同的是它是一層餡，第二層上面撒芝麻仁，要撒滿面，再撒各種果料，售時與涼糕的方法一樣，用刀切裝盤，撒白糖。
它們的共同特點是清涼爽口，甜糯醇香。
機米涼糕(四川風味)
原料配方 機米500克 石膏50克 紅糖400克
製作方法 1.把挑選干凈的機米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加
進700克水，磨成細漿，過羅待用。
2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉澱，澄清石膏水待用。
3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。
4.將2千克清水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，沖入開水(慢慢倒)，隨沖隨攪，直攪到漿
熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內，用手摸時不粘手即可，若粘
手可再滴幾滴石膏水。
5.將米糕放入方盤內按平，用涼開水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅
糖汁。
產品特點 軟、嫩、甜、涼。
巧克力涼糕
做法：
1.在專用微波爐的玻璃器皿中（1升容量）放入四小碗麵粉，再放入四茶勺巧克力粉，
2.加入100毫升的水，注意不要一下全部倒入，要邊攪拌邊倒入，直到成較稠的泥糊狀。
（我的比較懶惰的方法是先沖好一馬克杯濃濃的巧克力，然後和面，比直接用清水和感覺均勻）
3.將攪拌好的麵粉放入微波爐內高火4分鍾加熱，發現麵粉上有許多氣孔成糕狀即可。
4.放到冰箱里冷藏20分鍾就成為冰涼可口的涼糕。
5.取出涼糕，切成你想要的形狀，裝盤上桌哦！喜歡奶油的JM可以擠些奶油花在上面！
注意：
涼糕不僅可以做巧克力口味的，還可以用奶粉做成牛奶口味的。
！！！但決不能用果珍飲料來沖調，因為果珍內含有碳酸，在加熱時會產生二氧化碳，沸騰溢出！！！
芝麻桂花涼糕
原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
製作方法 1.將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成
軟硬合適的江米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反復地搗、攪、翻，使
其產生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上
均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。
入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。
產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。
2. 涼糕什麼口感在淘寶上買了個涼糕粉，沒吃過做出來綿綿的...
現在那些包包裝的少的很是正宗的，正宗的涼糕口感很滑嫩同時吃得出米香再配上紅糖水那簡直巴適得很喲！
3. 重慶哪裡可以買到做涼糕（一種小吃）的涼糕粉啊
這個東西應該沒有什麼像冰粉粉之類的簡易做法 我在網上找了個方法 不知道對你有幫助沒有
·配 料:
糯米，豆沙。
·操 作:
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波爐蒸的,比較省事，加蓋高火六分鍾，開了以後轉中火再十五分鍾，就熟了。
2、趁熱把米放在干凈的布里，使勁揉碎成泥狀。
3、找一個平盤，木框什麼的，把一半米倒進去，用手壓實壓平，然後鋪一層豆沙（半斤左右），再把剩餘的米倒在豆沙上，再用手壓實壓平。
4、晾涼，切成塊，就可以了。
4. 做涼糕的澱粉是什麼粉
是「涼糕粉」
詳細做法——
食材准備：涼糕粉(半包) 125克、溫水(調粉用) 250克、水(煮開調涼糕用) 1125克、紅糖粉半碗、水(熬紅糖用) 半碗。
註：
1、如果怕鹼味重可以把凝固好的涼糕在涼開水裡浸泡過後食用。
2、在進行冷卻的時候可以先放入冷凍室，不過時間不宜過長，涼了馬上轉移，否則凍成坨就不好辦了。
3、攪拌的時候最好放點糖，蒸出來的味覺效果跟蒸之前差別還是不小的說。
4、吃時可淋上酸奶、煉乳，也可加入水果或其他飲料或果汁一起食用。
步驟：
1、125克涼糕粉加250克溫水混和，調勻。
5. 涼糕粉怎麼做好吃，涼糕粉的吃法
1.這個牌子的不錯
2.把涼糕粉倒在容器內
3.加入500克的溫水
4.拌勻成糊狀
5.拌勻沒有顆粒，然後靜放半個小時
6.水用1250克的水燒開
7.把燒開的水用一般的水倒入涼糕粉拌勻
8.拌勻後把涼糕粉倒入鍋里拌
9.中火拌涼糕粉5分鍾
10.涼糕粉煮熟後，倒入容器內待冷後，放入冰箱。也可以不放冰箱。
11.這個是紅糖熬制的紅糖水
12.把紅糖水淋在上面就可以了
6. 如何用涼糕粉做出好吃的涼糕
涼糕
做法大全
——心食譜網
7. 買的涼糕粉味道好吃不好吃與用米漿做涼糕的石灰水用量有關系嗎
好吃，是有關系的，在外面買的涼糕，一般都是有添加了其他東西在內的，所以口感才非常好。
8. 你了解什麼是涼糕嗎，你認為哪裡的涼糕最好吃
涼糕挺好吃的，作為一個四川人，夏天家裡經常會做涼糕涼蝦冰粉等。家裡的話加點紅糖水就已經很好吃了。在外面就會加醪糟、花生碎、糍粑、葡萄乾等輔料，別有一番風味。涼糕在四川算是比較出名的小吃了，特別是宜賓的涼糕，特別好吃，在外面賣涼糕的都是掛的宜賓涼糕。希望能夠採納，謝謝
9. 在淘寶拍貨拍錯了，本來是要買涼糕粉的，結果買成了涼蝦粉，請問專業人士，這兩種一樣嗎
你好，很高興回答你的問題，
涼蝦粉和涼糕粉我雖然沒有具體研究過，但是我敢肯定的說。
兩個產品根本絕對是不一樣的，淘寶客服素質參參不齊，有好的，有不好的，
你問也是白問他們，我經常網購，問客服一些產品，他們都是含糊不清的回答我，
最後在和你說下，絕對不一樣，希望幫到你，記得採納，謝謝你。
10. 葡萄井涼糕粉，還有哪些要要
葡萄井涼糕是近年在宜賓興起的名小吃。在宜賓的大街小巷，我們隨時可以見到這樣的招牌：「宜賓經一家，正宗雙河葡萄井涼糕」。我們且不管哪家才是真正的第一家，單就這葡萄井涼糕到底有多大魔力吸引人們的胃口，也實在是讓人捉摸不著。涼糕本是極普通的夏秀涼食，但若加上「葡萄井」三字，身價似乎就會抬高許多，於是彷彿一夜之間宜賓城內的涼糕全是葡萄井的了。葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水。在宜賓市長寧老縣城雙河古鎮東門往南，便見一溪清淺的活水，這水便是從葡萄井裡流出來的。葡萄井水很特別，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，於是造就了宜賓新興名小吃——葡萄井涼糕。炎炎夏日，邀上三五個朋友在街頭的小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕，一元錢一份，綿扎細嫩、入口清爽，真是物美價廉。