A. 油麥菜怎麼炒著吃
清炒油麥菜的做法：
備用食材：油麥菜2棵，大蒜5瓣，食鹽少許，小米辣2個，植物油少許；
圖片
製作過程：第一步，油麥菜將其葉子撕下來，用清水淘洗干凈後，將處理干凈的油麥菜放入在一個容器中，加上一點食鹽，同時加入沒過油麥菜的清水開始浸泡；
第二步，差不多浸泡10分鍾的時間就可以了，浸泡油麥菜的過程中，大蒜准備適量，將其剝皮後用刀背拍碎，然後再切成末，小米辣2個摘去根蒂後清洗干凈；
第三步，將小米辣切成丁，待將油麥菜浸泡好之後，從淡鹽水中撈出來，控干其中的水分，將油麥菜切成段用，准備好所有的食材後便可炒菜，在炒鍋中添上少許的食用油；
第四步，將事先處理好的油麥菜放入在鍋中，轉至大火翻炒片刻，待油麥菜微微變軟的時候，將蒜瓣放入在鍋中，再次混炒均勻，根據個人的口味加上點食鹽調味；
第五步，翻炒均勻，使得油麥菜入味之後，即可將小米辣放入在鍋中，混炒好，即可關火出鍋享用。
總結：油麥菜中含有的營養元素豐富，適當吃對於補鐵補鈣等都有一定的幫助，油麥菜更加適合炒菜，將其搭配蒜蓉、蚝油亦或是豆豉經過炒制，油麥菜便會特別清脆入味，口感好的沒話說，這樣做好的油麥菜開胃又下飯，雖說是簡單，卻口感卻不會讓人覺得平淡無奇，炒油麥菜的方法其實很簡單，大家將其中的技巧掌握好了，炒油麥菜便會特別好吃，配菜可以根據個人的喜好選擇，只為讓油麥菜的口感更加豐富。
烹飪小技巧：
1、炒油麥菜下鍋焯水是不對的，否則很容易使得油麥菜變軟爛，教你1點技巧，便是將油麥菜放入在淡鹽水中浸泡一會，這個過程可以使得油麥菜更加翠綠，而且口感還特別清脆；
2、炒油麥菜的時候，需要保證大火快炒，一方面能保證其口感更加鮮嫩，另一方面則是為了防止油麥菜中的營養過多流失，炒油麥菜的時間不宜過長，整個過程不超過3分鍾；
3、在油麥菜炒一會後再放入蒜，如果你不喜歡，可以先將蒜爆香，再放入油麥菜炒，小米辣是為了看上去比較美觀，不喜歡可以不放。
B. 油麥菜怎麼炒比較好吃
蒜茸油麥菜
炒油麥菜用蒜蓉，這是大家都知道的事情。但無論怎麼炒，首先是要注意不能炒過頭了，火候非常重要。
一，先燒少量清水，放幾滴油，半勺鹽，水開後放入切成段的油麥菜。焯成7成熟；控水；
二，鍋放油，蔥、薑末適量，蒜蓉入鍋煸出香味，加入鹽、味精、耗油（沒有也行），煩炒，將焯好的油麥菜倒入鍋中，翻炒片刻，即可起鍋。這樣炒出來的菜入味，但不老。
此方法可用於「青菜」，空心菜等蔬菜的炒法。喜歡辣的朋友，可以在油熱後加入適量的干紅辣椒段。這樣會有香辣，脆嫩的口感。
C. 怎麼炒油麥菜好吃簡單
蒜蓉炒油麥菜是一道家常菜，主要原料是油麥菜。通過快速爆炒的做法而成，搭配調料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作蒜蓉炒油麥菜才好吃。
蒜蓉炒油麥菜的食材：油麥菜300克，蒜末20克，鹽、味精、蔥、蚝油各適量。
蒜蓉炒油麥菜的做法：
1、蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋。
食用價值：
1、油麥菜含有豐富的維生素A，維生素B1，維生素B2，鈣，鐵等營養成分是一種低熱量，高營養的蔬菜。
2、油麥菜中的萵苣素有安神鎮靜的作用，經常食用可以緩解神經緊張，改善睡眠，調節神經衰弱等。
3、清熱利尿，油麥菜性寒，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫，緩解口腔潰瘍的作用。
D. 油麥菜怎麼炒最好吃
油麥菜、蒜、植物油、鹽。
做法步驟：
第1步、油麥菜洗凈切小段，蒜切沫。
第2步、鍋中放入適量植物油，爆香蒜末。
第3步、放入油麥菜，翻炒至變軟。
第4步、加入適量鹽，翻炒均勻出鍋。
第5步、成品。
油麥菜的食用功效最主要的還是體現在能夠有效地幫助人體促進血液循環，這是因為其中含有著非常有效的甘露醇成分，不管是促進血液循環還是遞尿都有正面的積極作用。
同時在幫助人體更好進行睡眠等方面，是因為它其中含有著萵苣素，雖然味道是微苦，但是卻真的具備了降低膽固醇以及鎮痛催眠等效果。
E. 怎樣炒海參最好吃
蔥油海參
材料：海參、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：春季養生食譜
1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鍾6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
紅燒海參
原料：四隻水發海參、紅綠椒各一個、蔥白
兩根、水澱粉少許。
做法：
1、油熱後，下椒條爆炒。
2、然後把切好的海參入鍋繼續翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
海參清湯
原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：
1、將發好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜
洗凈，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控凈水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口
F. 怎麼炒油麥菜比較好吃
油麥菜質地脆嫩，口感鮮嫩清香，風味獨特，它是一種以嫩梗和嫩葉為食的葉用萵苣，含有豐富的鈣鐵維生素等，比我們熟悉的生菜，萵筍等高出很多，是蔬菜中的上品，油麥菜可以涼拌，炒雞蛋，清炒，其中傳統做法豆豉鯪魚油麥菜是我最喜歡的一種，油麥菜脆爽清新，鯪魚細嫩鮮香，豆鼓咸香開胃，絕對超級好吃的開胃下飯菜。
（2）起鍋燒油，油熱放入油麥菜爆炒，翻炒均勻，加入適量鹽（因鯪魚里有鹹味），炒至油麥菜斷生變色為翠綠色時，盛出備用。
（3）再次起鍋燒油，放入蒜末煸炒出香味後，加入鯪魚和豆豉，翻炒一會，出香味後，加入適量老抽上點顏色，少許鹽，味精，翻拌均勻後，加入一勺清水，稍微燜一下，加入水澱粉勾茨後，迅速倒入炒好的油麥菜，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的豆豉鯪魚油麥菜就做好了，希望大家喜歡。
——【內容附加問答】——
1.如何挑選香菇？
答：看香菇的個頭，個頭大的香菇更好；看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態，比較勻稱的相對好些；優質的（這里應當是相對來說）香菇菌蓋上會有花紋狀的裂紋，並且菌蓋長得勻稱；如果菌蓋的邊緣是彎曲向里的，說明比較新鮮，如果已經展開，說明香菇比較老；菌柄比較直，不彎曲，比較粗壯，不細長，這樣的香菇質量相對好些。看菌褶，就是菌蓋裡面的部分，如果菌褶顯得有些發黃，說明香菇太老了，採摘過晚，或者是採摘下來保存的不好，放置時間有些長。
G. 油麥菜怎麼炒好吃做法
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：1把香麥菜（大概600克），大蒜3瓣，食鹽1茶匙，食油1小勺。第一步：先將麥菜放入水中，用手將麥菜掰成一瓣一瓣，然後清洗干凈麥菜上面的泥巴，多清洗幾次，洗好之後，直接用手抓起來，擰成小段，裝入籃子裡面瀝水，再把大蒜拍扁，跟麥菜放在一起備用！第二步：起鍋加油燒熱，油稍微多一點點，燒至冒煙，溫度一定要夠高，再將麥菜跟大蒜一起倒入鍋中，大火快速地翻炒，由於麥菜上面水分比較多，所以遇熱變軟之後，還會出來不少的水分，不用管它，快速地翻炒40秒左右！第三步：等麥菜變軟之後，加入1茶匙食鹽，再次快速地翻炒1分鍾左右，將食鹽炒化，炒均勻就可以出鍋了！