1. 白切雞怎麼做最好吃呢
2. 雞爪怎麼做最好吃
食材准備：雞爪1斤，姜2塊，蒜頭6瓣，干辣椒6個，兩個八角，三片香葉，啤酒1瓶，花生油，料酒，老抽，生抽，鹽，熟芝麻等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備1斤雞爪，這些雞爪我也是買的冰凍的那種，以前會到市場賣雞肉的地方稱新鮮的，這不特殊情況，只能買冰鮮雞爪來吃了，先把雞爪用水泡一會，再把雞爪上的指甲切掉，想要偷懶的也可以不切，我是怕老婆孩子吃的時候劃到嘴了，所以還是辛苦一些，一隻只切掉。
自從學會雞腳這個做法，宅家一個月做6次，一次吃一斤還不想停嘴
第二步：雞爪弄好後再用水抓洗幾遍，然後冷水下鍋，加入幾塊薑片，少許料酒，不用蓋鍋蓋，開大火煮開，這一步為了去掉雞爪的異味。
自從學會雞腳這個做法，宅家一個月做6次，一次吃一斤還不想停嘴
第三步：水開後再煮大概1分鍾左右就可以了，關火，把雞爪撈出來，再用冷水沖洗兩遍，把表面的雜質清洗干凈，然後放一邊瀝干水分。
自從學會雞腳這個做法，宅家一個月做6次，一次吃一斤還不想停嘴
第四步：再准備姜1塊，蒜頭6瓣，干辣椒6個，兩個八角，三片香葉，所有材料清洗一遍，然後把姜和蒜頭切粒，放一邊備用，喜歡吃辣的朋友，可以多加幾個辣椒，不過這種干辣椒辣味不是很濃，大家也可以選擇用新鮮的小米辣，我家老婆孩子吃不了很辣，一點小辣味就行了。
自從學會雞腳這個做法，宅家一個月做6次，一次吃一斤還不想停嘴
第五步：所有材料准備好後，現在我們開始來做雞爪吧，准備一個大小合適的鍋，什麼鍋都可以吧，下少許花生油，把油燒熱，燒熱後把姜蒜粒倒進去爆香，爆出香味後再倒入瀝干水分的雞爪，稍稍把它翻炒一下。
自從學會雞腳這個做法，宅家一個月做6次，一次吃一斤還不想停嘴
第六步：炒至雞爪皮收緊，這個時間不用很久的，炒一兩分鍾就差不多了，然後加入一瓶啤酒，喜歡什麼啤酒加什麼啤酒（別問我什麼牌子了，我也忘記了），啤酒倒進去後加入八角，香葉，辣椒，少許老抽，生抽，適量的鹽，稍微攪拌一下下。
自從學會雞腳這個做法，宅家一個月做6次，一次吃一斤還不想停嘴
第七步：蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後調中小火燜15分鍾。雞爪焯過水其實已經熟了，在這一步就不需要燜太久，燜久了口感就差了，15分鍾基本也夠入味了。
自從學會雞腳這個做法，宅家一個月做6次，一次吃一斤還不想停嘴
第八步：好了，時間差不多了，打開鍋蓋，鍋中的汁也剩餘不多了，現在我們開大火再收一下汁，這定道雞爪做法不
3. 怎樣做白切雞最好吃
主料
鮮雞
1200g
輔料
薑片
適量
蔥花
適量
步驟
1.新鮮雞洗干凈
2.鍋里加入清水和薑片一起煮開
3.水開後把鮮雞放入鍋中，水一定要能把整隻雞浸泡，水不能太少，把整隻雞放入鍋中後，再用筷子夾起倒出雞肚裡面的水，再重新放入鍋中
4.大火煮5分鍾
5.期間要用筷子翻動整隻雞，
6.翻動鮮雞，確保每一面都受熱均勻
7.5分鍾後關火，蓋上鍋蓋，燜10分鍾
8.10分鍾後打開蓋子
9.准備一盤冰水再加入冰塊
10.撈起雞把雞浸泡在冰水裡，再加上冰塊，這樣浸泡15-20分鍾
11.准備醬料，把薑片切成薑蓉，加入生抽、一點蔥花
12.用過燒熱油，把燒熱的油倒在生抽薑蓉裡面即可
13.做好的醬料，喜歡生抽的味道就加生抽，如果不喜歡生抽的，可以在薑蓉里加入鹽，再淋上熱油就可以了
14.泡好冰水的雞
15.切開斬件
16.美味的白切雞就完成了