⑴ 肉蒸蛋怎麼蒸好吃又嫩
鮮香軟嫩的香菇肉末蒸蛋，是老少都很喜歡吃的家常菜，蛋白質豐富好吸收，做法簡單超入味。
都是非常家常的食材，做法超簡單，悶或蒸好可以直接吃，也可以拌飯吃，我們快來看看怎麼做最美味吧襲逗！
用料
雞蛋3個，肉末150g，干香菇5朵，小蔥1根，味極鮮1勺，蚝油1勺，老抽一點點，鹽少許。
步驟
1、提前把干香菇用清水泡發，泡好後用刀切碎備用；
2、把雞蛋打散在一個大碗里，加少許溫水，放入鹽打均勻，上鍋蒸熟，上汽後大火蒸10分鍾即可；
3、燒熱油鍋，倒少許油，溫熱後放入肉末，炒出油脂和香味，放入香菇碎炒出香味；
4、倒入味極鮮、蚝螞禪伍油、老抽、鹽，翻炒均勻，倒入小半碗清水煮至沸騰，略收汁，兌少許水澱粉，湯汁濃稠即可關火；
5、把做好的肉末汁淋到蒸好的蒸蛋上，撒上蔥花就可以開吃啦！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負
⑵ 香菇蒸蛋怎樣做才好吃
香菇蒸鵪鶉蛋的做法：
備用食材：新鮮香菇8個，鵪鶉蛋8個，蚝油1勺，海鮮醬油1勺，香蔥2根，香油少許；
製作過程：第一步，選擇個頭比較均勻的香菇，放入在鹽水中浸泡10分鍾，輕輕搓洗干凈，擠干水，用剪刀小心將香菇的蒂剪去；
第二步，注意不要將香菇碗弄破了，依次處理好，將香菇碗朝上擺放在盤子中，鵪鶉蛋准備出來，將其外殼刷洗干凈；
第三步，鵪鶉蛋敲破後，放入在香菇碗中，一個香菇碗中放一個鵪鶉蛋，依次將其處理好後，在鍋中添上水，將水燒開；
第四步，隔水放入香菇鵪鶉蛋開始蒸，同時准備一個小碗，放入蚝油、海鮮醬油，混合攪拌均勻，放入在微波爐中高火加熱2分鍾；
第五步，香蔥擇洗干凈切成蔥花，待將香菇鵪鶉蛋蒸了將近10分鍾，看到鵪鶉蛋凝固後，就說明熟了，將其取出來，澆上醬汁，滴入香油，撒上點蔥花做點綴，上桌。
小編總結：香菇蒸鵪鶉蛋這道菜所用的食材簡單，做好的菜美觀有特色，10月份正是吃香菇的最佳時間，這個時候的香菇又鮮又嫩又滑，用來做蒸菜，更加容易將其中的鮮味保留，買一把香菇搭配鵪鶉蛋上鍋一蒸，鮮香味美營養全面，讓人吃著特別解饞，這道菜不僅是好吃，做法還非常簡單，新手也是可以搞定的，好吃更好看的菜餚會吸引孩子的注意，不愛吃香菇的小朋友也會愛上吃這道菜，大家別錯過了這個學習。
烹飪小技巧：
1、香菇盡量挑選肉厚實，並且形狀似碗一般的，做這道菜會更加方便些，否則鵪鶉蛋很容易流出來，香菇事先放入鹽水中浸泡，是為了逼出其中隱藏的雜質，吃著更加干凈衛生，香菇剪掉蒂的時候，記得不要將香菇碗給弄破了；
2、鵪鶉蛋刷洗干凈外殼，避免磕破鵪鶉蛋的時候破皮了，從而導致蛋液也不衛生了，8個香菇搭配8個鵪鶉蛋，可以事先在香菇碗中撒上一點點食鹽，讓其有基本的鹹味；
3、蒸鵪鶉蛋香菇的時候，開水上鍋，蒸制10分鍾，看到鵪鶉蛋的蛋黃凝固了便可，無需太長的時間，醬汁用微波爐加熱下是為了吃著更放心，當然了覺得麻煩也可以不用做，出鍋後撒上點蔥花和芝麻點綴，看上去更加美觀。
⑶ 香菇蒸蛋怎麼做好吃又嫩
材料
胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精小匙雞蛋4個香菇20克
做法
1.先將香菇洗凈，切成末狀；
2.將雞蛋打入碗內攪成蛋汁，加入適量水，再加入香菇末一起打勻；
3.最後將精鹽、味精和胡椒粉倒入碗內一起蒸15 分鍾，熟後即可。
注意
質嫩爽滑，味道鮮美。最好用高湯把香菇煨透後再蒸蛋，這樣味道會更鮮美。
⑷ 香菇蒸蛋
用料主料
雞蛋3個 香菇6朵
調料
食鹽1茶匙 料酒1湯匙 香油3滴 水培數100毫升
香菇蒸蛋的做法
1.干香菇用溫水充分泡發後切成絲，泡香菇的水留用
2.雞蛋打散成蛋液，調入溫開水、鹽、料酒和香油後攪拌均勻，用廚房紙巾吸去表面的泡沫
3.將香菇絲放入蛋液中，再淋入約1湯匙的泡香菇的水，無需攪拌
4.蒸攜族鍋內放入水，將盛有蛋液的器皿上蒙上保鮮膜後放入，加蓋大火燒至熱氣上來後改小火約12分鍾即可
烹飪技巧
1、這道蒸蛋用干香菇比用辯中弊新鮮香菇滋味更濃，而且干香菇中的營養比新鮮香菇要豐富
2、香菇一定要充分泡發，最好提前一天浸泡，這樣不但香菇的口感好，浸泡香菇的水味道也更濃郁
3、泡好的香菇在切絲以後輕輕的擠一下水，輕輕的就可以，不要把水分擠得太干
4、如果是給很小的孩子吃，不要加料酒，並且把香菇切成碎丁就可以了
5、用廚房紙巾吸取蛋液表面的泡沫可以使蒸出來的蛋羹更平滑，沒有蜂窩
6、淋入一湯匙香菇水後，蒸好的蛋羹香菇味道更濃
⑸ 菌菇蒸蛋的做法，菌菇蒸蛋怎麼做好吃，菌菇蒸蛋的家常
菌菇遲兄蒸蛋
主料
蘑菇香菇10個鵪鶉蛋10個番茄醬適量
菌菇蒸蛋的做法步驟
1.蘑菇焯水虧余減去中間的蹄～
2.把焯好水的蘑菇放到鍋里。
3.在每個蘑菇里打上一個鵪鶉蛋。
4.蒸熟後在銷旦滾放到平底鍋里過一下油。裝盤就ok了。因為沒有放鹽現在的蘑菇蛋還沒有味道。你可根據自己的喜好調制點蘸料。
5.可以是辣椒鹽兒。
6.可以是番茄醬。
⑹ 蒸蛋的做法步驟圖，猴頭菇蒸蛋怎麼做好吃
用料
雞蛋 1個
猴頭菇 1朵
鹽 適量
猴頭菇蒸蛋的做法
將猴頭菇泡在水裡，用稍重的東西（如盤子）壓住
小貼士
猴頭菇最後剪成小丁洞做，要加水壓或蒸，壓好之後水留著，蒸蛋的時候，就不另外加水了
⑺ 冬菇蒸鵪鶉蛋的做法竅門有哪些
做這道菜的竅門要挑選一些比較大個的冬菇，冬菇要用鹽泡一下，還要注意調汁和蒸蛋的時間。冬菇蒸鵪鶉蛋做法很簡單，要准備好食材，就可以製作了。
製作冬菇蒸鵪鶉蛋，要准備一些大個的香菇。
冬菇蒸鵪鶉蛋，重點是調汁，如果沒有汁，這道菜就沒有什麼味道。准備調汁的時候要用一些調料，取適量的食用油， 鹽，海鮮醬油，水，麵粉，攪拌均勻，不要有疙瘩。調汁可以根據個人口味進行合理搭配，也可以加糖，蚝油，都是增加鮮味。
注意蒸蛋的時間。
鍋里加上水，水開以後把冬菇蒸蛋放上去，蒸15分鍾就可以了，要選用大火。蒸蛋的時間太短，不熟，時間太長蛋就老了，不好吃了。做菜要細心，要注意細節，就能做出一盤美味的菜。
冬菇蒸鵪鶉蛋的製作過程。
選用新鮮的冬菇和鵪鶉蛋，把冬菇洗干凈，攥干水分，平鋪在盤子里，把鵪鶉蛋打在冬菇上。上鍋蒸15分鍾，把冬菇蒸出來的汁放進鍋里煮開，放入事先弄好的調汁燒開後，淋到冬菇上面就可以了。冬菇蒸鵪鶉蛋營養價值豐富，老少皆宜，吃的時候要慢慢吃，注意不要燙嘴。
⑻ 香菇蒸蛋作為一道營養價值高的家常菜，應該怎麼做
首先我們將雞蛋煮熟剝殼備用，香菇50克用水泡發備用。下面我們開始製作1，鍋中加入100克植物油，加入冰糖開小火炒製糖色，起泡炒制棕紅色即可，然後將糖色倒出備用，鍋中繼續加植物油100克將所有香料下鍋包括生薑大蒜小蔥一起炒香，然後加入豆瓣醬炒香，炒出豆瓣醬的紅油，加入剛才炒好的糖色，老抽50克，生抽150克，醬油50克，加水大概七八分滿，加入少許慶卜鹽打下底味，然後加入剛才煮好的雞蛋，譽歷穗還有準備好的香菇，開大火煮15分鍾，文火煮爛吵一個小時，等待湯汁放涼，就可以享用啦，如果想要顏色更深，第二天再撈出食用效果更佳哦。「喜歡吃辣的朋友辣椒隨意哦」。注意最後一定要用小火，小火哦。
⑼ 香菇蒸蛋的做法
首先把香菇清洗干凈，浸泡一會兒，然後再切成末狀，攪拌雞蛋液，接著倒入干香菇末，然後放入蒸鍋中蒸熟即可。
香菇的味道鮮美，而雞蛋富含營養成分，所以香菇蒸蛋不僅好吃，還富有營養哦。接下來，我就和大家詳細講解一下香菇蒸蛋的做法吧。
詳細內容
- 01
清洗香菇
如果你買回家的是干香菇的話，則我們需要先把香菇清洗干凈，然後再浸泡在溫水中10分鍾瞎桐襲左右，把干香菇泡軟了。 - 02
切碎香菇
然後再將泡軟的香菇切碎，最好切成末狀，香菇切得越碎越好輪租哦，泡軟之後的香菇會比較好切一些哦。 - 03
攪拌雞蛋
然後再將磨兄雞蛋打入碗中，如果雞蛋比較小的話，則可以打入3~4個雞蛋，然後再將雞蛋攪拌一下，如果香菇比較多的話，則雞蛋液可以適當多一些哦。 - 04
打勻
接著再將干香菇末放入蛋液中，然後再加入適量的水，之後再將其打勻為止，大概需要打三四分鍾哦，還可以再加入適量的調味品。 - 05
蒸雞蛋
最後再將香菇雞蛋液放入蒸鍋中，大概蒸15分鍾左右就可以了哦，熟了之後再倒入一些甜辣醬即可，一碗好吃的香菇蒸蛋就做好啦。
⑽ 蒸蛋的做法
做法如下：
1、冬菇用清水浸軟，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
2、雞肉撕去皮，洗凈滴干水，切小粒，加腌料撈勻。
3、雞叢野鬧脊茄蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。
4、把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鍾，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鍾把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鍾。這樣蒸熟的蛋，面光滑滲罩又嫩。