㈠ 豆角咋樣做好吃
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。
又名豇豆、長豇豆、帶豆。
富含蛋白質、胡蘿卜素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
㈡ 油豆角怎麼炒好吃又簡單
炒油豆角
材料：花椒10粒、干辣椒4個、蒜瓣4瓣、油豆角、鹽、雞精
做法：
1、油豆角掐去兩頭尖筋，洗凈切成斜段，干辣椒剪成段，蒜瓣切片，花椒10粒。
2、熱水燒開，加2勺鹽，下油豆角灼5分鍾後撈出浸涼水。
3、鍋熱後下油，下花椒和干辣椒炸香後倒入油豆角翻炒3分鍾。
4、加入半碗水，加入蒜瓣，小火燉至油豆角變軟，加鹽和雞精，翻炒2分鍾出鍋。
營養價值：
1、預防心血管疾病 可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2、促進新陳代謝 其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
3、抗老化 紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。
㈢ 的做法，紅燒油豆角怎麼做好吃，紅燒油豆角的家常做法
1.將土豆削皮，切小塊
2.豬肉切片
3.將肉放入鍋中煸炒至七分熟加入適手源薯漏量大豆油
4.油畢手態熱後加入切好的土豆塊繼續煸炒
㈣ 豬肉燉豆角怎麼做好吃竅門
豬肉燉豆角做法：
1、豆角摘洗干凈。
2、豬肉切片，蔥切丁。
3、鍋內放油燒至五成熱，放入肉片和蔥翻炒至肉片變色。
4、放入豆角翻炒幾分鍾，炒干豆角中的水分。
5、加入老湯，與豆角的高度持平即可，燉煮二十分鍾左右。
6、放鹽調味，收濃湯汁即可。
㈤ 豬油渣炒豆角的做法，豬油渣炒豆角怎麼做好吃
豬油渣炒豆角的做法步驟11.將豆角摘去兩頭，去筋絲，切成段，洗凈備拍伏用。
豬油渣炒豆角的做法步驟22.燒開水後放入鍋里煮
豬油渣炒豆角的做法步驟33.煮熟後撈起來
豬油渣炒豆角的做法步驟44.然後下入豬肉，炸到金黃色，放入大蒜爆香
豬油渣炒豆角的做法步驟55.然後放入豆角襲虛攜下少許鹽和糖翻炒
豬油渣炒豆角的做法步驟66.煮入味後下蚝油和雞粉翻炒譽前即可
豬油渣炒豆角的做法步驟77.已經做好的豆角
㈥ 豬蹄燉豆角怎麼做好吃
豬蹄燉豆角
食材明細
豬蹄、四季豆、油、鹽、姜蒜、蔥。
1、四季豆掰好。
2、豬蹄用高壓鍋壓十分鍾。
3、打出來。
4、無油的鍋。冷鍋放入四季豆炒干水分。
5、這樣就可以了。
6、放油翻炒。
7、像這樣就可以，炒時加鹽。
8、鍋中留油。下入姜蒜翻炒。
9、下入豬蹄翻炒加鹽。
10、然後下入豆角翻炒。
11、加入少量豬蹄湯燜一會。
12、下入蔥花翻炒。出鍋。
13、成品圖
收起
㈦ 豆角怎麼做好吃家常菜
准備原料：東北油豆、雞蛋、油、鹽、五香粉、蔥、生抽。
第1步、豆角洗凈控水改刀切成細絲。
第2步、所有食材放在一起。
第3步、鍋中熱油加入豆角絲翻炒。
第4步、炒制變軟加入適量鹽和五香粉老抽調色。
第5步、隨後加入提前炒好的雞蛋碎。
第6步、翻炒均勻出鍋即可。
夏季是豆角大量上市的季節，油豆角是東北的特產，口感柔和、無老絲，含有較高的蛋白質，人體必須的18種氨基酸，此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質，是豆角中的極品。東北夏季最受歡迎的家常菜，和土豆一起燉，不用放肉也好吃，做出的豆角綿軟入味，土豆軟糯起沙，正宗東北油豆角，鮮嫩飽滿，軟爛可口，非常的好吃下飯。
㈧ 豆角做法
一、干煸豆角
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量。
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干；
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用；
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
二、素炒豆角
材料
豆角100g，胡蘿卜1個，五香豆腐干，大蒜1瓣，鹽2g，油10ml。
做法
1、油熱後大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿卜片、豆乾片、少許鹽，翻炒幾下後放少許水（1/3菜高）。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鍾，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁後停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鍾即可。
豆角炒肉
原料:肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精
做法:
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、准備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
2.魚香豆角
主料:豆角
輔料:香菇、蔥、姜、蒜
調料:鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水澱粉
烹制方法:
1、將香菇、豆角切成絲，蔥姜蒜切末；
2、坐鍋點火倒油，下辣醬炒出紅油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3分鍾，調入鹽、白糖、醬油、醋，水淀
粉，撒入蒜末出鍋即可。
特點:麻辣香甜，營養豐富
3.豆角肉絲燜面
用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、姜絲 少許 鹽 1茶匙（5g） 香油 1茶匙賣鄭（5ml） 醬油 1湯匙（15ml） 油 適量
做法:
1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌一下。
2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。
3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾後，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
5. 燜出香味後關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。
小貼示:面條放開水裡煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓面條熟的時間，但是滋味差很多。
4.土豆燉豆角
土豆1個，豆角200克。
輔料:
薑末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
做法:
1.土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最後放鹽和味精即可
5.清炒豆角
1 主料:長豆角 500g
2 配料:干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 姜絲5g
3 調料:食鹽、雞精少許
4 做法:將長豆角洗凈控干後，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑，待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
小帖士:
① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的，
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
6.豆角燜飯
材料 :豆角、肉鹽、味精、澱粉、米。
方法:
一。先把肉和豆角炒好。
二。電飯鍋蒸米飯。半熟的時候。開蓋。把豆角放進去。蓋上蓋子。繼續。
三。等電飯鍋鍵換到保溫的地方就好拉
7.豆角燒茄子
原料:青茄子、長豆角、蔥、姜、蒜
調料:精鹽、豬油、味精、色拉油
製作過程:
1.將茄子洗凈，切成長條狀待用，豆角切成段，蔥、姜、蒜切片。
2.鍋內放色拉油燒熱，下入茄子和豆角用油熘熟撈出。
3.鍋內放豬油少許，晌模下蔥姜蒜炒香後放入茄子和豆角，下調料一同煨燒至熟即可裝盤食用。
特點:色澤碧綠，軟香可口
8.干煸豆角
食材:
1。豆角，肉末（肉餡就行）
2。蔥、姜、干辣椒、花椒，精鹽、味精
做法:
1。豆角洗好，掰成1寸長左右的小段，濾干水分；蔥姜切成細絲或碎末；辣椒切成小段
2。炒鍋熱後倒油，油燒至8成熱放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都開始變色後用笊籬篦出，放進一個小碗
3。豆角下鍋，不停翻炒（一定要不停翻炒，否則豆角宴配緩容易糊，黑了難看又難吃），豆角即將熟時放肉末，放精鹽，肉末變色、豆角開始變得皺皺巴巴、顏色嫩綠時就熟了，放入味精，翻炒均勻後盛盤。
4。用筷子夾一些剛剛炸完的紅辣椒點綴在碧綠的豆角上，好了，端上桌子，
特點:色彩碧綠，味道鮮嫩香辣
9.炒豆角干
一、原料組成
原料:豆角干(鮮豆角切成長絲晾乾)、肉絲
調料:醬油、鹽、味精、蔥姜蒜末
二、成品特點
色澤淡綠、口味咸香、乾爽可口
三、製作方法
1. 豆角干用清水浸泡發起，切成段。
2. 炒鍋上火，下油，用蔥姜蒜熗鍋。
3. 鍋中放肉絲翻炒，然後放入泡好的豆角干煸炒，加調料翻炒均勻後出鍋即可。
10.豆角燉排骨
材料一:豆角
摘好洗凈；
材料二:新鮮肋排
排骨斬件洗凈。
材料三:土豆
土豆洗凈去皮切滾刀塊。
先把豆角炒一下，炒到斷生盛出
另起鍋，薑片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。
炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉
燉大概40分鍾 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時，加入土豆塊，拌勻，繼續燉。
繼續燉20分鍾左右，土豆熟爛。調入雞精撒上蔥花即可
11.番茄酸豆角魚面
材料:
酸豆50克、大番茄1顆、花枝50克、洋蔥1/4顆、大蒜3瓣、白酒30CC、義大利蔬菜面3球。
做法:
1、用橄欖油將洋蔥、大蒜8分鍾小火爆香。
2、加入墨魚，淋上白酒拌炒。
3、加入酸豆、番茄續炒。
4、最後再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。
步驟:
1、備妥處理好的墨魚。
2、墨魚快炒熟時再加入酸豆和番茄（1顆大番茄約等於4、5顆小番茄的量，可互相取代）。
3、蔬菜面同樣須先煮熟後再加入拌炒。
12.酸豆角炒肉末
配料:
酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
特色:
選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻
操作:
1.酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段；豬肉切成肉末待用。
2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可
貼心小提示:豆角一定要炒熟，不然會中毒。
㈨ 油豆角燉肉怎麼做好吃
用料
主料
㈩ 老母豬豆角怎樣做好吃
材料
中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、
豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蚝油1勺散槐賀、油70ml
做法
1、將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鍾，讓它們活化一下。
2、將麵粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復揉搓成團，直至面團表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置一小時。
5、一小時後，面團體積已經膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續搓揉面團擠出里邊沖派的空氣，再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹。
7、將豆角洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼，切粒。
8、豬肉洗凈剁碎，與豆角粒混合，加入鹽、糖、油、蚝油拌勻成餡備用。
9、將面團取出，搓成長條，切成18個等份的劑子，擀成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住麵皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鍾，然後再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕後放在蒸明拍屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調到中火，蒸10分鍾就可以了。
13、蒸好後不要急於打開鍋蓋，那樣很容易出現回縮，皺皮的現象，蒸好後靜置5分鍾再打開鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你~