A. 蘋果醋是怎麼製作的呢
DIY的水果醋是以現成的醋浸泡新鮮水果一段時間，使水果的營養與風味與醋結合，作出不同口味的水果醋，因此所選用的醋不同，作出來的水果醋風味也會有所差別，常見的醋有工研醋、糯米醋、糙米醋、高梁醋等等，原則上不論是哪種醋都可以浸泡製作水果醋，不過醋本身有天然釀造和化學製作的差別，選購之前最好先詳細的參考成分說明。一般來說，製作出來風味較差的是化學醋，因為它具有很濃的嗆味，入口時也沒有那麼香醇，缺乏回甘的口感變化。使用釀造米醋所作出的水果醋口感最好，其它穀物醋在濃郁程度上也會有差別，像是高梁醋能使水果醋稍微帶有一點酒香。
■越陳越香的天然水果醋泡好的水果醋至少要經過3～4個月的釀造期才可以飲用，隨著釀造時間越長，水果醋的風味也會越來越好，大約經過1年是風味最好的時候，當然浸泡個3～5年再飲用，味道在濃郁度上會更有特色。如果要長期浸泡，記得不要經常開蓋，容易滋生細菌，一次釀好一大瓶時，最好能先分裝成小瓶飲用以減少接觸空氣的機會。
酸度高的水果醋對於容器會具有侵蝕性，不能使用塑料或是金屬的容器，唯一的選擇就是能密封的玻璃瓶，使用前也必須清洗干凈並充分的擦乾，不論是容器還是水果，如果清洗後沒有擦乾都會破壞水果醋的純度，甚至造成腐壞。水果醋的保存期限很長，只要保存得當沒有變質，大可安心的慢慢享用，除了要注意完全密封和避免滲入水之外，保存的場所也要注意防止陽光直接照射，通風良好的廚櫃，甚至桌子、床底下，都是很好的保存場所。蘋果醋
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補血、滋養腎臟材料：青蘋果....2個
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陳年醋....400cc
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細冰糖....350公克作法1.
將蘋果洗凈，以紙巾擦乾外皮水分，切開去核後再切成扇形薄片。2.
取適當大小干凈無水的玻璃瓶，放入作法1的蘋果，再倒入陳年醋，均勻的撒入細冰糖。3.
將作法2瓶口先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在蔭涼處至少3個月以上即可。
選擇青蘋果製作蘋果醋會比紅蘋果味道更濃郁，而且味道越是青澀越是適合，大可不必花大錢買進口又大又漂亮的蘋果，體型較小便宜實惠的土蘋果才是最佳的選擇。蘋果切片之後要盡快泡醋，否則會很容易變色，不過即使變色了也不會對風味有所影響的
B. 蘋果醋的做法
蘋果醋一：蘋果、白糖、白醋各適量。蘋果洗凈，用廚房用紙擦乾水，切成片，放入密封瓶中，加白醋和白糖。蓋緊蓋子，在瓶上貼上標簽，寫好製作日期和可飲用日期。等上三個月，開封，可以喝了。可以每天喝上一點，也是可調冷盤！如果感覺味道比較濃，可以加一些涼開水。
蘋果醋二：糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。將蘋果洗凈削皮後，切塊放入廣口瓶內並將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置於陰涼處，一周後即可開封。取汁加入三倍並開水即可飲用。
蘋果醋三：蘋果2～3個，糯米醋一瓶，密封玻璃罐一隻，冰糖一大包。蘋果洗凈削皮後，去籽切片。密封罐泡開水除菌，風干。將蘋果片裝罐，一層蘋果片，一層冰糖，依次疊加至罐滿，再倒入米醋，封蓋。放陰涼乾燥處三個月即可食用。
蘋果醋四：蘋果1000g、陳年醋1500ml、冰糖約50g。蘋果洗凈切塊，放入玻璃罐中。加入1500ml陳年醋及少許冰糖，密封。存放3個月後即可飲用。
選擇青蘋果製作蘋果醋會比紅蘋果味道更濃郁，而且味道越是青澀越是適合，大可不必花大錢買進口又大又漂亮的蘋果，體型較小便宜實惠的土蘋果才是最佳的選擇。蘋果切片之後要盡快泡醋，否則會很容易變色，不過即使變色了也不會對風味有所影響的。
C. 自製蘋果醋的做法用什麼醋做好
蘋果醋中含有豐富的維生素和氨基酸，對肝臟、心臟、皮膚等都有良好的保健作用。在家自製蘋果醋的具體方法如下：
原料：蘋果2斤（最好是青蘋果）、米醋500毫升（最好是糯米醋）、冰糖適量。
做法：1.將蘋果洗凈，削皮、去籽、切片，裝入玻璃密封罐，一層蘋果片，一層冰糖，依次排好。注意玻璃密封罐一定要確保干凈，以免蘋果醋在製作過程中變質、壞掉。
2.倒入米醋（沒過水果），密蓋，不要將玻璃罐裝滿，留一定空間發酵。
3.將蘋果醋放陰涼乾燥處一個月，即可食用，不能放在有陽光或是溫度高的地方。泡製的時間越長，蘋果醋的味道越好，顏色也會越來越漂亮。
4.泡好後的蘋果醋中會有些果肉的沉澱，可用干凈的紗布將其過濾。制好的蘋果醋濃度較高，可能會傷害食道及腸胃，不能直接飲用。應將其和水以1：8的比例調制飲用，加點蜂蜜味道更佳，但開蓋後需盡快喝完。
D. 蘋果醋怎麼做青蘋果還是紅蘋果怎麼做的
紅蘋果。
1.把切片蘋果放入一個干凈用開水泡過涼乾的容器中，放入糖和醋 ,特別要說明的是,醋要用釀造的.
2.密封瓶口,標上日期.
3.三個月後,起封前的樣子,蘋果顏色已經變暗變軟,果醋顏色已經非常漂亮了,過濾掉蘋果渣
4.沉澱後這漂亮的琥珀色漂亮吧,倒適量的原汁到杯子里,兌上5----8倍的涼開水,口感非常好哦
還有,果醋是越放越好喝,存冰箱里多長時間也沒問題的