首先，你要雞蛋都打進碗里，多打幾下，然後給一點溫水，然後分別放入糖、生抽、鹽、料酒、雞精等調料，然後再用筷子打一會兒放在一旁，大蔥我喜歡切小一點點，扔進蛋液里，然後再打一會，然後點火，把鍋燒熱一點然後放油，油稍微放多一點點，把鍋晃盪一下，然後把蛋液倒過里，等一邊金黃了，然後再用鍋鏟晃一下攪散，然後三分鍾出鍋，絕對香噴噴的蔥炒雞蛋出來了，這個算是我最近研製的拿手菜了
蒜苔是我家常備的蔬菜，味道出眾濃郁又好吃，夏天吃起來非常開胃爽口。蒜苔炒肉絲，炒雞蛋，撕碎拌著吃，都非常有滋味，怎麼吃都好吃。
我家經常做的做法，是蒜苔抱蛋，用鮮美的蛋液覆蓋住蒜苔，這樣蒜苔基本上不會炒老炒焦，還吸收了雞蛋的美味，變得異常好吃。比放了肉還香。
做法也非常簡單，夏天炒一盤，全家都愛吃。
因為這菜不但下飯，還超下酒。
配飯越吃越香越開胃還不膩，孩子都能多吃一碗飯。配酒也是有滋有味，老公的最愛！
【蒜苔抱蛋】
【所需食材以及輔料】
主材：蒜苔400g、雞蛋三隻
調料類：鹽一勺、蚝油一勺、十三香一勺、植物油一勺
【圖解詳細步驟】
步驟一：
准備好所有食材，蒜苔去掉頭尾，洗干凈瀝干備用。
步驟二：
蒜苔切段，大概2~3厘米左右即可。雞蛋打散備用。我喜歡在雞蛋里放一丁丁鹽，炒出來後會比較入味。
步驟三：
平底鍋放一勺植物油，放入十三香炒香，然後放入蒜苔翻炒大概20秒左右即可，注意千萬不要炒老。另外，此時放入半勺鹽，讓蒜苔入味。
步驟四：
倒入蛋液，讓蛋液均勻的覆蓋住蒜苔，等蛋液半熟後，再開始翻炒。
步驟五：
蛋液完成熟後，翻炒兩下，加入剩下的半勺鹽，就可以出鍋啦！
一盤香噴噴，聞起來就讓人流口水的的蒜苔抱蛋就完成啦！
⑵ 蔥苔炒肉的家常做法
主料
蒜苔
250g
肉絲
200g
輔料
青紅辣椒
30g
生粉
適量
生薑
20g
老抽
適量
食鹽
適量
步驟
1.准備好所有材料。
2.將肉洗干凈，切成肉絲。
3.肉絲中放入三片生薑、兩勺老抽、適量生粉。
4.將肉絲和材料攪拌均勻，腌制10分鍾。
5.將蒜苔洗凈，切成一寸左右長的小段。（腌制肉的時候，處理蒜苔和青紅辣椒）
6.切好青紅辣椒。
7.鍋燒熱，放入油，燒熱。
8.下入肉絲。
9.將肉絲滑熟。
10.把滑熟的肉絲盛出備用。
11.鍋內底油燒熱，放入蒜苔。
12.加入適量的食鹽，翻炒。
13.再加入適量的水，煮片刻。
14.待水差不多收幹了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。
小貼士
1、 炒蒜苔的時候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了。
2、 煮蒜苔的時候時間不能長，最多1-2分鍾，否則蒜苔太綿軟了也味道不佳。
⑶ 洋蔥苔怎麼吃
洋蔥苔做法很多，洋蔥苔炒肉最好吃，教你做法
材料
洋蔥苔，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉
1.把洋蔥苔去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用
2.油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放洋蔥苔翻炒，放醬油（我喜歡顏色深的所以放的多）和少許鹽，再放上點五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可。