1. a5和牛和m9誰貴
a5和牛貴。目前市面上的和牛一般可以分為日本和牛和澳洲和牛兩種，其中日本和牛一般是按照A、B、C的等級標准來進行判定，A級的等級標準是最高的，而每個等級後面又有1至5個肉質等級，5級是最高的，所以對於日本和牛來說，A5的等級就是最高的。
a5和牛的吃法
和牛的吃法常見有，刺身，壽司，燒烤，火鍋4種只有A5級的和牛最適合做刺身，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀，所以吃起來有入口即化。話說人要是長很多脂肪就會被嫌棄，牛兒的脂肪可就無比珍貴了只有A5級別以慶猜上的牛肉做成的壽司才好吃。
和牛肉觸碰到舌尖時，牛肉的香甜伴隨醋飯一起咀嚼，令人慾罷不能。燒烤是最常見的吃法。A5，A4級別的和牛都可以用此方法。牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，噴香撲鼻，入口的第一反應是鮮美，鮮香的肉汁在口腔中噴射出來。
注意和牛肉一定不能在鍋里停留超過3秒，涮成粉紅色便是口感最好的時候。敏睜恍惚覺得自己在天堂A5和牛是很好的食材，用鑄鐵或者不銹譽拿型鋼煎鍋燒熱，整塊煎或者切小塊，煎之前要等牛排解凍至室溫且用廚房紙拍干表面水分，出鍋後撒海鹽，Kosher Salt，或者芥末鹽。
2. 和牛a和m的區別 和牛怎麼做好吃
作為一種高級食材——和牛，它肯定也是有等級上的區分的，有時候看到和牛前面有a和m的標記，這是什麼意思？和牛要怎麼做才好吃？
和牛a和m的區別
不同地區對於和牛的等級判定標准。 目前市面上的和牛主要可以分為兩種，一種是日本和牛，而另外一種是澳洲和牛，其中日本和牛一般按照A、B、C的標准來進行判定，A級的標準是最高的，而每個等級後面又有1-5個肉質等級，5級則又是最高的，所以對於日本和牛來說，A5的等級就是最高的。 而澳洲和牛則是用M級別來進行判定，官方的評定標準是M1-M9，其中M9和牛的肉質口感相當於日本和牛的A3級肉質。
和牛怎麼做好吃
1、刺身
A5級的和牛是最適合做刺身的，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀則搏洞，所以吃起來有入口即化的感覺。相比而言，A3 級的和牛由於脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會銀升很乾，很柴。
2、碳烤
A4 ，A3 級別的和牛都可以用此方法，牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲撲，嘗起來也不會覺得過老。因為和牛比較珍貴，所以還是應以原味為主，適當撒上些鹽就可以品嘗了。
3、壽司
如果是做壽司的話A5 級的和牛就不是很適合了，因為太過肥膩，嘗起來口感不是最佳(還有個原因，就是價格高昂，用來做成壽司豈不是很浪費)A3 級的和牛恰恰正合適，肥瘦適中。 四 火鍋 同壽司一樣，A5級的和牛也不適合做火鍋食用，應選用A3 級的和牛。
4、火鍋
同壽司一樣孫枯，A5級的和牛也不適合做火鍋食用，應選用A3 級的和牛
5、煎
將鍋燒的非常燙，直至少量青煙冒出，無需放油，每面煎45秒至1分鍾(看想吃幾分熟的)把黑椒醬抹牛排上，牛排厚的話再煎一下兩面。
和牛和神戶牛肉區別
1、肉質：神戶牛肉肉質肥，肥瘦分布均勻，口感很香，和棋牌肉大理石花紋明顯，牛肉多汁細嫩，風味獨特；
2、神戶牛肉為從兵庫縣所產的但馬牛身上切下來的牛肉，而和牛的產地則並未局限於某一地方，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，營養價值極高。
牛肉適合什麼人吃
一般人都適合吃牛肉。尤其是孕婦吃牛肉對身體好處很多。牛肉中營養很多,蛋白質含量很高,可以促進修復組織,有助於分娩後恢復。牛肉有益氣補血和滋養脾胃的功效,孕期中食用可以調理食慾不振的情況。牛肉中還含有鐵元素,可以幫助孕媽媽補充鐵質,預防缺鐵性貧血。
3. 披薩壽司哪個好吃
我個人喜歡吃壽司多一點。壽司（sushi，zushi）是一種日本傳統美食。日本古代的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，岩鋒經演變形成如今的壽司。「壽司」在日本古代寫作「鮨」（すし），本信局意是「咸魚」。「壽司」這一名稱，是「鮨」字的萬葉假名寫法。
主要原料
米飯，醋，海鮮，壽司醋，芥末，醬油，壽司海苔，滑棗讓肉鬆，黃瓜，火腿腸。
比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、義大利餡餅，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、乳酪、肉、蔬菜等其他配料，並由烤爐烤制而成。
乳酪通常用馬蘇里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（Monterey Jack）、馬蘇里拉乳酪等。
世界上最長的披薩產自美國加州，長達1930米，成為舌尖上的吉尼斯。
主要食材
發酵的圓面餅，番茄醬，乳酪（芝士），肉丁，蔬菜丁
4. 重慶稻菊日本料理餐廳的特色料理
不同於中餐菜系以地域劃分，日本料理的分類主要是以功能作用來劃分。主要分為三類： 在婚喪喜慶時使用的本膳料理 茶道會前給客人使用的懷石料理 專門針對商務宴請的會席料理 而重慶稻菊日本料理餐廳主要經營的就是會席料理和懷石料理。 懷石料理是在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。在中世日本，茶道形成了，有此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。日本菜系中，最早最正統的烹調系統是「懷石料理」，距今已有四百五十多年的歷史。
懷石料理早期稱之為會席料理，發展至後期以「懷石」取代「會席」一詞，料理形成也逐漸與會席料理有所區別，並在不斷的發展下，儼然成為高級日本料理的代名詞，得到上層人事的熟悉和喜愛。
據日本古老的傳說，「懷石」一詞是有禪僧的「溫石」而來。那時候，修行中的禪僧必須遵循的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為「溫石」，揣到懷里，頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西，起到「溫石」御飢寒的作用。
演變到後來，懷石料理將最初簡單清淡，追求食物原味精髓的精神傳了下來，發展出一套精緻講究的用餐規矩，從器皿到擺盤都充滿禪意及氣氛。
在各類日本傳統料理中，懷石料理的品質、價格、地位均屬最高登機。不少日本人認為，在品嘗清淡可口的四季懷石料理的同時，更可獲得超脫的心境空間。
懷石料理的「不以香氣誘人，更以神思為境」，更加體現了日本料理的美輪美奐。其每一道菜都是在客人點餐後，才開始現製作，更加體現了其料理的新鮮度和口感，因為是現製作，所以客人在點餐後一般需要等上一段時間，通常情況下，點餐後到第一道菜的上菜時間是10～15分鍾，每類菜證件的過渡時間是5～10分鍾。因此，客人在等餐時需要保持平做鉛靜的心態，勿以煩躁之心進食而敗壞了懷石料理的神思之境。由於懷石料理延襲禪宗思想發展而成，也因此得來「凈心料理」的美譽。 會席料理是日本代表性的宴請用料理，是宴席上所有料理的總稱。
隨著日本社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。
會席料理是在江戶時代中期的料理茶館中產生的，它吸收了江戶時代中期禮法繁多的本膳料理和懷石料理的形式，又結合實際需要，像酒宴便餐式的方向發展，並獲得了社會上廣泛的認同。而且會席料理隨著時代的變化也在不斷得調整自身的形式和內容。
一開始會席料理的基本格式是三菜一，但越到後來規格也就越發上揚，從三菜兩湯，五菜兩湯，直到九菜三湯，種類也越來越豐富，而且色、香、味、器、形也十分講究起來。所料理的菜餚是按菜單順序一道一道上桌供客人享用。 稻菊日本料理餐廳是穩坐日本天婦羅料理界的頭把交椅，說到稻菊的美食就絕對少不了其極富盛名的天婦羅。據諸井邦浩先生介紹，稻菊天婦羅最重要的是油本身，它直接決定了天婦羅的風格和健康。稻菊的天婦羅油，是長野地區最高等級的芝麻以獨特和傳統「玉絞り」的工藝精製而成的，加之大廚的經驗與技藝，將經驗每一位食客的味蕾。
雖然天婦羅已經是日本菜的代表之一，但是關於它的起源，卻有日本天婦羅和葡萄牙兩種說法。
本土起源說關於日本製作天婦羅的最早文獻記載是在公元1669年，京都的一位醫師奧村久正在他所寫的《食道記》中提到了天婦羅。不過，17世紀的天婦羅與21世紀的天婦羅並不完全相同。古時候，人們常常把魚肉、雞、素菜等加工成某種形狀，再用油炸熟，留待之後蒸、煮、燒。看起來是一種延長食物保存時間的方法。現代天婦羅的做法源起於江戶時代，在延享4 年（1747年）出版的《料理歌仙的組系》一書中，詳載了掛糊油炸天婦羅食品的製作方法。
葡萄牙起源說另一種說法是，在十六世紀，葡萄牙的傳教士和水手來到日本，打開了日本的國門。日本人從他們油炸食物中得到靈感，然後將它發展為日本的天婦羅。西方人在油炸食物上本是強項，卻讓日本人的天婦羅後來居上，這也是人與食純判好物一種奇妙的緣分。 刺身，及生魚片，以前日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別，這刺在魚片上的竹簽和魚片，當初被稱作「刺身」，後來雖然不用這種方法了，但「刺身」這個叫法仍被保留下來。
在重慶，擁有很多的日本料理餐廳，刺身生魚片更是常見，但是稻菊餐廳是唯一一家敢於製作活物刺身的日本料理餐廳，
活物，顧名思義就是所有沖乎的海鮮都是現殺，以保證新鮮度。
按照日本人的習慣，刺身應從相對清淡的原料吃起，通常次序是由顏色淺的刺身開始，逐漸到顏色深的刺身。需要提醒的是，我們吃刺身時千萬不要用筷子攪拌小碟中的醬油和山葵泥，因為地道的日本人認為這是不禮貌的用餐舉動，時不懂得正確品嘗刺身的表現。
當一盤刺身擺在我們面前時，首先映入眼簾的時具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣賞完了以後，方可動筷品嘗。先把一隻空盤和一隻裝有醬油的小碟放在面前，用筷子夾一片生魚片放在空盤里，再夾取適量的山葵泥放在生魚片上，然後將魚片折疊，蓋住山葵泥，蘸上醬油，拈起來送入口中。
剛開始咀嚼的時候，我們能輕易品嘗出三種味道，即魚的本味，醬油的鮮味，以及山葵泥富有刺激性的啦嗆味。隨著不斷的拒絕，魚肉越嚼越爛，你會感覺滿口生津，這時山葵泥也變成復合味，氣味沖鼻，像吃沙瓤西瓜一樣，有「沙」的感覺，既辣又香。香、甜、辣、沙、咸混為一體，自然十分美妙。吃完一種生魚片，最好再吃一口黃瓜或蘿卜絲，或一小片壽司姜，以便您再品嘗另一種生魚片刺身。 在重慶，日本料理大多以鐵板燒為主，而重慶稻菊日本料理餐廳是第一家將【爐端燒】引進的日本料理餐廳。
爐端燒誕生於日本宮城縣仙台市，如今已遍布日本各地。
爐端燒的形式跟鐵板燒有點類似，客人也可以坐在爐邊一邊吃串燒一邊看師傅們大顯身手。相傳在中世紀的日本，只有武士才有資格在餐廳享用串燒和啤酒，所以當時吃爐端燒往往帶有某種階級性的炫耀。
由專門的廚師在客人面前將剛烤好的新鮮魚、肉、蔬菜，用木槳直接呈給客人食用。所謂現場烤制就是不僅僅有靚麗的外表，更能將其美妙的風味綻放出來的烤制方法。另外，在不使用油的烹飪方式下，最大限度的將食材的原汁原味體現出來，保證其健康的元素。
讓每一位客人體驗到日本美食的樂趣。 世界上最貴的牛肉是日本的和牛（Wagyu）肉，和牛肉以肉質鮮嫩、營養豐富、適口性好馳名於世。很久時間以來，日本禁止和牛品種出口到國外，但自1988年澳大利亞引進後，也有在農場飼養和牛，但是澳大利亞的飼養成本更高，因為農場主為了提高肉的質量和產量在牛的飼料中加入了優質的紅葡萄酒，這種酒也十分昂貴，在國際市場上一杯就要16美元。和牛裡脊肉在歐洲的價格是每200克100多美元，一些特別柔軟的和牛肉的價格比這更高。
重慶稻菊日本料理餐廳使用的和牛來自日本九州最南端的縣-鹿兒島縣：鹿兒島黑牛是將鹿兒島自古開始飼養的地產牛經過反復改良後育成的代表日本的和牛（黑毛和種），由傳統和風土養育而成。黑牛中的極品「降霜牛肉」是在南國豐富的自然中，以卓越的養殖技術和熱情精心養育而成的珍品，其肉質細膩柔軟、味道醇和而美味。
日本的和牛從高到低共分為五個等級A5，A4，A3，A2，A1。A3 以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分布了。其中A5級的和牛可以說是最頂級的了。對和牛等級的判定有著嚴格的過程，從大理石的分布狀況，肉質的顏色，鬆弛程度等都逐一進行評判，當然最重要的還是看大理石的分布狀況。在評定過程中，只有當兩位審核人員的意見一致時才能進行下一環節的評定，在每個環節中，都會打一個分數，而最終確定的等級並不是按最高，相反是按最低的等級作為最終的等級。比方說，一塊牛肉的雪花分布是A5 ，但是其肉質顏色只有A2 ，那麼，最終這塊牛肉也只能淪為A2。因此，一塊A5 級的牛肉的價格就很昂貴了，一般售價會在2500甚至更高。
食用方法： 刺身：A5級的和牛是最適合做刺身的，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀，所以吃起來有入口即化的感覺。相比而言，A3 級的和牛由於脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會很乾，很柴。 碳烤：A4 ，A3 級別的和牛都可以用此方法，牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲撲，嘗起來也不會覺得過老。因為和牛比較珍貴，所以還是應以原味為主，適當撒上些鹽就可以品嘗了。 壽司：如果是做壽司的話A5 級的和牛就不是很適合了，因為太過肥膩，嘗起來口感不是最佳（還有個原因，就是價格高昂，用來做成壽司豈不是很浪費）A3 級的和牛恰恰正合適，肥瘦適中。 火鍋：同壽司一樣，A5級的和牛也不適合做火鍋食用，應選用A3 級的和牛
5. 和牛的牛排的味道和普通牛排有啥不同
日本的和牛是當今世界公認的品質最好的良種肉牛，所謂的三大和牛是神戶牛、松阪牛和近江牛。日本和牛因肉質的大理石花紋明顯，又稱為「雪花肉」。根據雪花紋的分布、顏色和光澤、緊實程度，和牛的品質劃分為1～5級，成品率按照從1頭牛身上獲取的肉量分為A～C三級。在和牛評級時，從C1到A5共分為15個等級，最高等級為A5。由於日本和牛的肉多汁細嫩、風味獨特，營養價值極高，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、口感極佳，因此價格也比較昂貴。想必表現如此優秀的「貴族」和牛，生活環境應該很好吧？
6. 十大最好吃的壽司
十大最好吃的壽司
十大最好吃的壽司，壽司是不少人喜歡吃的，而且如今壽司已經成為了一種極為普遍的「進口」食物，不管是最普通的海苔卷米飯，還是飯團疊海鮮，以下看看十大最好吃的壽司及相關資料。
十大最好吃的壽司1
1、卷壽司
第一種卷壽司是最常見的。外層是一張海苔，中間是米飯，最里頭就是不同口味的餡料了。大小也有不同，分為大卷、中卷和細卷。此外，卷壽司的形狀也可以充分發揮創意，諸如圓形、方形、三角形、心形……應有盡有。
2、手卷壽司
手卷壽司的形狀像甜筒冰淇淋。捲起來還挺方便，可以徒手將海苔捲成圓錐形狀，然後自己添加各類食材，非常有發揮潛力。
3、里卷壽司
這種壽司也非常常見，特別是櫻花壽司，非常火爆，不知道大家吃過沒有。這種壽司的缺點就是如果米飯不夠黏的話，吃的時候會比較容易散架。
4、 軍艦壽司
長得像一艘軍艦。整體以海苔壁包裹，最下層是捏好的米飯方體，充當甲板，而在米飯上方，會平整地鋪上某種餡料，比如魚子醬、玉米、海草等等。軍艦壽司的特點就是一般只用一種食材作為餡料，而且個頭相對比切成片的卷壽司大很多。
5、 握壽司
這也是一種常見的海鮮壽司，師傅們把米飯捏成一口吃掉的大小，然後在上面鋪上生魚片或者其它的材料。
6、 押（箱）壽司
這種壽司流行於日本的關西，「押箱」其實是製作壽司的一種模具，這種模具是一種長形的小木箱。製作壽司的人會先把所有的配料鋪好在壓箱的最下面，然後在鋪上米飯，最後用力擠壓成塊，再一個個切開，並在表面上裝飾鰻魚、基圍蝦或者生魚片、各種醬料等材料。
7、 稻荷壽司
稻荷壽司用豆腐泡代替了海苔片。在豆腐泡中填入與米飯一起拌好的小飯團，最後在上面撒上一些海苔粉。
8、 散壽司
散壽司會將壽司飯與各種配料一起攪拌，然後盛入碗或者盤子里，像不像我們的蛋炒飯？
9、 杯裝壽司
顧名思義，就是把壽司放在杯子里。
10、飯團壽司
這種也比較常見。
十大最好吃的壽司2
最好吃的壽司
第一種日本網友評選出來的，最好吃壽司就是宮葉壽司。因為這種宮葉壽司是採用新鮮的生鮮魚貝，吃起來是非常的鮮美和，美味的。而且這種宮葉壽司可以說是非常地道的東京風味的壽司了，也是非常受日本人歡迎的壽司。
第二種，被日本網友評選出來的最好吃的壽司是第三春美鮨壽司。因為他們認為這種壽司吃起來入口即化，口感特別的棒，而且選用的食材全部都是特別新鮮的，金槍魚以及鮑魚之類的，所以說吃起來的時候滿滿的滿足感以及昂貴感。
第三種壽司其實是一種特別神秘的壽司，因為這個壽司店是不允許拍照，而且是也不允許打包的，很多人在吃壽司的時候只能在店裡面品嘗，品嘗過來之後就只能和你敘述它的美味了，但是很少有人看到過這個壽司，也只有網上有一些圖片了。
而第四個壽司其實是一種性價比比較高的壽司，雖然它吃起來沒有前幾種那麼美味，但是這種壽司卻是非常受日本人歡迎的英文，它相對來說更具性價比，而且這種壽司，店面裡面的壽司品種也是特別齊全的，很多人都喜歡去這個壽司店裡面大飽口福。
第五種壽司也是一個非常小的店面，甚至裡面小到只有七個位置。但是這家店面卻是非常火爆的，他一度火爆到讓人要預定啊，預定的幾乎都是一年後的位置了，可以想像他真的是特別特別火爆的，很多人對於這家壽司店的評價真的是非常高的。
第六種壽司曾獲得米其林二星的榮譽，可以說真的，是非常受歡迎，也非常高檔了，而且它吃起來是非常的細膩的，和我們平時吃的壽司有很大很大的不同，可能讓你吃一口就忘不掉，以後都心心念念的想要吃這種壽司了。
第七種壽司是一種鮮蝦壽司，她這種鮮蝦壽司在日本可以說是最受歡迎的了，因為它不僅壽司，吃起來口感特別的棒，而且，這個壽司店裡面的用餐環境也是非常好的。
第八種壽司也是比較受歡迎的一個壽司店，因為這家壽司店想要去吃的話，也是需要提前預約的`，如果你預約的晚了的話，甚至都能夠預約到，一年以後了。
第九種壽司也是，吃起來非常美味的，因為他是壽司之神的徒弟製作的，別看它只是壽司之神的徒弟，但是想要吃到他做的壽司，也是非常不容易的事情呢。
而最後一種壽司就是壽司之神本人製作的壽司了，可以說像他製作的壽司，想要知道，真的是非常非常不容易的，因為想要吃她做的壽司，就必須要按照他規定的規則來，排隊，否則你是一口都嘗不到的。因為這個做壽司的壽司之神，他可以說是享譽全世界的，就連美國總統想吃都是也要排隊的，可以說真的，是非常非常好吃了。
十大最好吃的壽司3
壽司的做法
1、什錦壽司
准備原料：熟米飯、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、壽司醋、海苔、壽司簾。
製作步驟：
黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切條備用，米飯涼至手溫；
海苔鋪在壽司簾上，將米飯拌入壽司醋，攪拌均勻鋪到海苔上，用手按壓平整；
放入切成條的黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、放在壽司簾一端，從壽司簾有蔬菜的那一端捲起，邊卷邊拉動壽司簾，用力下壓使壽司卷的更緊密；
放置定型5分鍾左右，然後用刀切成小塊即可。
2、魚籽壽司
准備原料：魚籽、紫菜、壽司醋、熟米飯
製作步驟：
手上抹醋，將米飯握成圓柱形飯團；
紫菜條裁剪成周長跟飯團一樣，高度比飯團略高；
將飯團圍起來，上層放上鋪滿魚籽，魚籽壽司完成了！
也可以加一些其他的裝飾，比如黃瓜，草莓等~
3、肉鬆壽司
准備原料： 熟米飯、紫菜、肉鬆、沙拉醬、芝麻、壽司簾。
製作步驟：
做法和魚籽壽司基本相同，只是把上層的魚籽換成肉鬆，然後再在肉鬆上擠沙拉醬~
4、櫻花壽司
准備原料：熟米飯、火腿、黃瓜、胡蘿卜、海苔、櫻花粉、壽司醋
製作步驟：
胡蘿卜切條用水焯一下;
飯趁熱放上一勺壽司醋拌勻，然後放涼；
把拌好的米飯在海苔上鋪平後，再蓋上一層保鮮膜；
翻過來，海苔在上邊，放上胡蘿卜條、黃瓜條、火腿條等；
慢慢捲起，邊卷邊揭去保鮮膜，卷好後放冰箱冷藏5分鍾；
從冰箱取出後切段，撒上櫻花粉，然後擺成一朵花的形狀即可。
視個人喜好，可點綴魚籽或者奶油，沙拉醬等~
7. 曰本有一種很出名的牛肉叫什麼
神戶牛肉，好多電影有說到
8. 日本和牛怎樣做最好吃
比如牛肉搭配芹菜，土豆燉牛肉，紅燒牛肉，或者做成牛肉餃子餡等，這都是很常吃的家常菜，一道美食只要用心去做，這道美食做出來都是美味香甜可口。當我們下班回家也許很累了，但是堅持一會，做出來美味之後又會給人一種很幸福的開心感，因為美食的誘惑會給我們帶來愉悅的感覺。
9. 日本的頂級食材和牛，究竟是一種怎樣的美味
有工匠精神的日本人對食物也有自己的看法。在他們看來，食物不僅僅是指食物的味道，從食材的選擇到製作，再到好戚嫌最終餐具的擺友手放，都有著嚴格的要求。在日本這個被稱為日本食品行業「極端貴族」的地方，日本肉牛的標准非常嚴格，日本肉牛也被公認為當今世界上質量最好、價格最高的肉牛品種。就是產自日本和中國的高檔牛種，牛肉是目前世界上最貴的牛肉，它的油花如雪花。日本人用「初霜」來形容牛肉肌肉之間網狀的這種微小脂肪，有著藝術般細膩的雪花質感和難以置信的柔軟質感。那種溫柔，入口即化。
牛的鑒別對血統、產地、等級有嚴格的要求。美食的秘密在於大理石質感的瘦肉和脂肪的分布。完美的比例使得它的肉味道瞬間，有一種滑膩爽滑的感仔罩覺。日本三大和牛之一，日本人心中第一，創下相當於人民幣258萬元的天價。每年從全國各地挑選血統優良的犢牛，在米氏地區松坂市精心配種後未生育的母黑毛和牛，經過嚴格的肉質評定，可授予「松坂牛」的身份證明。是兵庫縣養殖的黑毛牛，日本和牛三大品牌之一。被美國評為世界九大最貴食品之一。只能由指定的農民飼養，牛肉只能由指定的肉食中心處理。據說這里牛肉脂肪分布的BMS值和重量是日本最嚴格的要求。
10. 日本和牛等級劃分是什麼
日本的和牛從高到低共分為五個等級A5、A4、A3、A2、A1。
A3以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分布了。其中A5級的和牛可以說是最頂級的了。對和牛等級的判定有著嚴格的過程，從大理石的分布狀況，陸褲肉質的顏色，鬆弛程度等升山都逐一進行評判，當然最重要的還是看大理石的分布狀況。
在評定過程中，只有當兩位審核人員的意見一致時才能進行下一環節的評定，在每個環節中，都會打一個分數，而最終確定的等級並不是按最高，相反是按最低的等級作為最終的等級。比方說，一塊牛肉的雪花分布是A5，但是其肉質顏色只有A2，那麼，最終這塊牛肉也只能淪為A2。
(10)a5和壽司哪個好吃擴展閱讀：
和牛的食用方法：
1、刺身
A5級的和牛是最適合做刺身的，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀，所以吃起來有入口即化的感覺。相比而言，A3級的和牛由於脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會很乾，很柴。
2、碳烤
A4、A3級別的和牛都可以用此方法，牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲撲，嘗起來也不會覺得過老。因為和牛比較珍貴，所以還是應以原味為主，適當撒上些鹽就可以品嘗了。
3、壽司
如果是做壽司的話A5級的和牛就不早笑簡是很適合了，因為太過肥膩，嘗起來口感不是最佳（還有個原因，就是價格高昂，用來做成壽司豈不是很浪費）A3級的和牛恰恰正合適，肥瘦適中。
4、火鍋
同壽司一樣，A5級的和牛也不適合做火鍋食用，應選用A3級的和牛。