1. 怎樣燉魚頭湯好喝
魚頭湯怎麼煲奶白營養好喝？關鍵一步別做錯，出鍋湯濃味美真好喝
魚頭湯怎麼煲，才能煲出奶白好喝營養高的湯汁？
這裡面是有訣竅的，煲魚湯跟煲其他湯的做法有一些步驟不一樣，做法步驟相對要多一點，但這樣煲出來的魚頭湯真的很香，而且湯色奶白，營養豐富又好喝，比外面飯店大廚煲的好喝多了。
這一道魚頭湯做法其實也是很簡單的，在家煲可以選擇自己喜歡的食材來搭配，不僅適合家人喝，還可以調出更適合家人喜歡的口味，愛喝魚頭湯的朋友可以試試哦。
食材准備：大魚頭1個，半斤豬骨頭，姜2塊，紅棗8個，20克天麻，料酒，花生油，鹽，15克黃酒，開水適量，胡椒粉等。
詳細做法步驟如下：
第一步：准備大魚頭1個，先把它處理干凈，把裡面的一些黑膜一定要弄乾凈，要不然泥腥味很重的，魚頭洗凈後放一邊瀝干水分，最好就在通風處吹一會。
第二步：准備半斤豬骨頭，清洗干凈後冷水下鍋把它焯一下水，加入幾塊薑片，灑上一點料酒，水開兩分鍾後，把豬骨頭撈出來再沖洗一下，把表面的雜質洗干凈後放入砂鍋中備用。
第三步：魚頭瀝干水分後，准備一個不粘鍋，干鍋中下少許花生油，把油燒熱後撒上一點點的鹽，然後把魚頭放進去，調中小火慢慢煎，魚頭一面煎好後，再翻過另一面煎，這時可以加上幾塊薑片去腥，繼續中小火把它煎至兩面微黃就可以了。
第四步：煎好的魚頭一起加到砂鍋中，准備幾顆洗凈的紅棗，把紅棗核去掉，剝好的紅棗也一起加入砂鍋中，然後再加入20克的天麻，加入15克的黃酒去腥增香。
第五步：最後往砂鍋中倒入開水，煲湯的水要在這一步加足，煲湯中途不宜加水，否則會破壞湯的營養成分；煲魚頭湯想要湯奶白，一定要加開水哦；蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後要把蓋子打開，不然會溢出來的，繼續大火煲15分鍾。
第六步：15分鍾後調小火，然後蓋上鍋蓋，繼續煲一個小時，煲魚頭湯想要湯色奶白，關鍵一步加開水煲，燒開後別急著調小火，要繼續大火煲一會，這樣才可以煲出濃香奶白的魚頭湯。
第七步：湯煲好後，只需要加上少許的胡椒粉，適量的鹽調味即可，不需要再加其他調料了，因為這一鍋湯很鮮很好喝了，關火出鍋開喝就可以了。
這一鍋天麻魚頭湯就煲好了，喜歡的朋友可以試一下，湯濃味鮮而不腥，營養豐富，非常適合老人和小孩喝哦。
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
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2. 燉魚頭湯怎麼燉好吃
人們只要嘗試過鮮甜可口的魚頭湯都會馬上喜歡上這道菜餚，這是為什麼呢?這主要是一因為一個鮮字。其實魚頭湯之外以如此的甜美，主要是因為他的材料--米魚。米魚是魚頭湯的主要材料，米魚與普通的草魚等魚比起來，其的外表非常的醜陋，雖然米魚的外表不是很好看，但我們也不能補他的外表所欺騙，其實他的肉質是很細嫩，口感很好，而且他的價格便宜，營養豐富。
米魚的作法很多，除了可以紅燒也可以清蒸，製成魚湯外，他不可以腌制，這也是一種簡單的做法，就是在魚的身上抹鹽，隔天就可以吃用，經過腌制後的魚肉更是鮮嫩有質感。當然，平常我們的我更多的會選擇用米魚做魚頭湯，下面，我們就來介紹一下魚頭湯的做法。
1,米魚頭洗凈剁成大塊放入盤中用蔥白、薑片、蒜和紹酒腌製片刻，去腥.
2,雪菜洗凈備用.
3,鞭筍去殼洗凈切成薄片，蔥切成小長段備用.
4,炒鍋倒入油熱後放入蔥姜蒜爆香後放入魚頭塊翻炒(注意：不要翻炒的太快，這樣魚肉容易散掉).
5,鍋內再倒入雪菜、鞭筍、辣椒與魚頭一起翻炒片刻，待魚頭變色後倒入適量的水(注意：水沒過魚頭就可以了)煮沸，撇去浮沫，燉約半小時，湯至奶白色為止，加入適量的鹽就可出鍋了，撒上蔥段就可以享受美味了(這道湯不用放味精，魚頭本身就已經很鮮美了)
以上就是魚頭湯的做法，可是看出，其實他的做法是很簡單的，非常合適我們在平常的時候煮用，如果喜歡喝魚頭湯的朋友也不防嘗試一下。
3. 魚頭湯怎樣燉的做法
用料
主料
魚頭1個
豆腐250克
調料
食鹽
適量
雞精
少許
蔥
少許
姜
5克
胡椒粉
適量
植物油
適量
水
4碗
魚頭湯怎樣燉的做法
1.魚頭洗凈，從中間劈開成兩半
2.鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃
3.將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色
4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鍾左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可
烹飪技巧
1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
2、煎的時候不要急於翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有鎮亂罩腥味的話，煎好後加入一湯勺料酒和幾陪者滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鍾再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
3、加水一定要一次加入足量的開水。火候一定要到，熬出御鬧的湯才會濃白。
4. 魚頭湯的做法家常做法
魚頭湯的做法家常做法如下:
先來處理魚頭，處理好之後，然後加入料酒兩勺亂衡，塗抹均勻用來去腥，腌制半個小時左右。
鍋中適量的油燒熱，把腌制好的魚頭下鍋煎一下，煎一下之嘩弊做後就能讓煮出來的魚湯變得更加奶白，鮮味釋放也會更加充分
等魚頭表面煎的金黃誘人的時候，加入提前准備好的溫水下鍋，水量要充足，因為後面一直要保持大火煮魚頭湯
接著加入准備好的生薑片和蔥段，用來去腥，期間再加入適量的鹽和胡椒粉進行調味就可以了
煮的時候不時去除表面的浮沫，去除之後不僅做好的魚湯看起來更加白玉無瑕，味道也會純凈不少。
等分湯汁奶白之後，去除裡面多餘的姜蔥，加入適量的香菜提味作點綴，這道簡單的魚頭湯卜漏就做好了，香味濃郁，味道十足
5. 魚頭怎麼燉湯好喝
【製作食材】花鰱魚頭，魚骨，食用油，生薑，料酒，白糖，小蔥，香油，胡椒粉，食用鹽。
1、首先准備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，然後再准備適量的食用油，生薑，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都准備好了之後，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
2、把准備好的魚頭和魚骨清洗干凈，然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連著，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗干凈之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鍾左右。
5、准備好的小蔥，咱們給它摘干凈，然後清洗干凈，控干水分之後，咱們把它放到案板上切成蔥花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油沖開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。
6. 家常燉魚頭好吃又簡單
家常燉魚頭好吃又簡單做法如下：
用料：魚頭一個、蔥、姜、蒜適量、黃豆醬2湯勺、生抽適量、老抽適量、醋適量、開水適量、料酒適量、大料2個、小紅椒4個、冰糖適量、香菜5根、燉魚料適量、白酒50克、啤酒1瓶。
步驟：
1、備好輔料。
7. 魚頭怎麼燉好吃又簡單
主料：姜6克，蔥12克，豆腐200克，鰱魚頭1個
輔料：蒜3克
步驟：
1、豆腐切片，鰱魚頭切斜刀