❶ 雞公煲是哪個地區的特色美食它吃起來很辣嗎
雞公煲又被稱為重慶燒雞公或者是重慶干鍋雞，是一道地道的重慶重口味菜品。傳說它是重慶璧山縣一位飯店老闆臨時創作的，一群司機因為經常開長途車，在行駛的路途中，經常前不著村後不著店，想吃飯都非常的麻煩。在路上終於看到一家飯館，結果這個飯館都准備關門了，已經沒有什麼食材。但是看到這群司機非常的餓，又苦苦相求。於是老闆就將自己養的雞給宰了，然後又將剩餘的火鍋底料一起燒，加入了一些辣椒和香料，著名的雞公煲就這樣出來了。
首先，准備土公雞一隻，最好在四斤左右。干辣椒，花椒，洋蔥，香菜，西芹備好。調料有火鍋料，老油，姜蔥，大蒜，精鹽。醬油，味精，料酒，清湯。
首先，我們需要將各種香料打碎，然後將老鍋放入鍋中燒熱至六成熟，再下入各種醬料和香料，再放入薑末，蒜末，醪糟。小火慢慢熬熬至有香味飄出，降溫後就可以下入冰糖和黃酒調勻，鍋里還要放入羅漢果，這種羅漢果要先用水泡開，再放入醬中。
將雞切成塊狀，冷水下鍋，倒入白酒，水開後放在一旁備用。將雞塊在清水當中多泡一段時間，盡量把裡面的血水泡出來。然後放入料水當中川燙，撈出綠水，放入剛剛的醬料腌制30分鍾。鍋熱下路老油燒至七成手後放入雞塊大火翻炒。炒至斷生，再下入干辣椒，花椒，姜，蔥炒出香味，放入醬油，味精，料酒，鹽。最後再加入清湯煨10—15分鍾，放入砂煲當中。
砂煲下面需要帶上火，再放入蔥段，洋蔥，香菜，西芹。這樣家人邊吃的時候還能夠繼續加熱，等雞塊吃完之後就能夠加入清湯或者是麻辣湯就能夠用來涮食，腐竹，青菜等。
以上的做法並不為雞公煲准確做法，所以僅供參考。
❷ 雞公煲是哪個地區的特色美食你覺得好吃嗎
雞公煲是哪個地區的特色美食？你覺得好吃嗎？
1.雞公煲是重慶燒雞和外地重慶干鍋雞的雜交品種。以香氣滑嫩、入味透徹、形式新穎、口味可根據當地需要進行調整而著稱，分為微辣、中辣、重辣三個香型。燒雞是重慶和四川的特色菜。之所以叫燒雞而不是烤公雞，是因為公雞在重慶方言里叫公雞。濃香型爽滑嫩滑，入味透徹，特點是麻辣鮮香，口感醇厚，麻辣味滲透到雞塊中，讓人食後回味無窮，口味可根據當地需要進行調整，分為輕度、中度和重度麻辣香型。
4.我們選擇150-200日齡的雞，肉質比較糯，口感有嚼勁。雞公煲是特色小吃，據說是「重慶燒雞」的變種。這是由專業人士研究的。選料精緻細致，雞肉香嫩入味，成為眾多麻辣消費者的最愛。現在市面上有調味包。在家製作時，可以選擇現成的調料，讓原本麻煩的事情變得簡單快捷。按照包裝上的說明，雞肉經過腌制、燉煮，配上自己喜歡的蔬菜，就可以上桌了。太方便太好吃了。
❸ 重慶雞公煲和火鍋雞的區別有哪些呢你覺得哪個好吃呢
那時火鍋雞才開始在滄州市發展趨勢，一鍋大概25-30左右吧，如果沒搞錯。那時候發補助，找幾個四川老鄉聚會大部分就吃火鍋雞。火鍋雞其實是四川火鍋到滄州市的改善作法，全是運用豆瓣調味料翻炒火鍋底料（這個是根據那時記憶中的味道）為了能能聽從華北地區的口味，不易那般麻辣，銅火鍋一口，通話同伴邊燉邊聊，雞肉吃的差不多了還可以點些葷腥涮。
蓋上鍋蓋走清燉開，慢火煮15min，加上青筍再燜5min；最後加上冬茹和雞精調味品就能夠出鍋；一道色香味俱全的重慶雞公煲就製作開展重慶雞公煲和椒麻雞區別或者很大的，不論是味道上或者作法上邊存在特別大區別。最開始重慶雞公煲主要做法是煮，殺好的鮮雞在鍋中簡單爆鍋，將大料的味道與雞融合宴凱，炒成四健全在放入明爐中，小伙兒微煮，直至燒爛，這類重慶雞公煲味道是最舒服的。