⑴ 魚湯火鍋的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料鯽魚500g 輔料油適量鹽適量生薑適量料酒適量魚丸100g菠菜200g粉絲200g海帶絲200g豬血200g蘑菇100g大蒜頭4個醬油適量辣醬適量蝦醬適量雞肉丸100g肉丸100g
步驟
魚湯火鍋的做仔物法步驟11.鯽魚殺好洗干凈
魚湯火鍋的做法步驟22.起油鍋放生薑絲
魚湯火鍋的念春液做法步驟33.鯽魚煎一下在油鍋里
魚湯火鍋的做法步驟44.然後放鹽、料酒放水大火煮開，8分熟就可以了
魚湯火鍋的做法步驟55.倒入火鍋中
魚湯火鍋的做法步驟66.蘑菇洗干凈
各色丸子准備
魚湯火鍋的做法步驟77.豬血切成片狀
魚湯火鍋的做法步驟88.海帶絲用開水酌一森雀下
魚湯火鍋的做法步驟99.菠菜洗干凈，粉絲開水燙下都放到桌上就可以開吃了
魚湯火鍋的做法步驟1010.大蒜頭切碎放油鍋里炒一下
魚湯火鍋的做法步驟1111.然後到點醬油就可以出鍋
魚湯火鍋的做法步驟1212.還有蝦醬和自己做的辣醬
魚湯火鍋的做法步驟1313.吃到最後就剩一點魚骨頭了
⑵ 魚湯火鍋怎麼做好吃，魚湯火鍋的家常做法
魚湯火鍋的做法
1.鍋里化開豬油，加入少許色拉油2.8成熟熱油煎黃鯽魚兩面，加入老薑片
3.加入大半鍋開水大火煮開，轉小火煮15分鍾
4.加入鹽、胡椒面、蔥節
5.香辣蘸料製作：鍋里放入適量色拉油炒香小米辣碎，加入一勺豆瓣醬、老抽、豉油、耗油、香醋、鹽炒香，最後加入青蒜苗段翻炒兩下，撒上香菜末即可
6.不辣的蘸料：將香菜末、芹菜末、鹽、蒜末、鹽、雞精混合後加入魚湯即可
7.先把耐煮的魚丸、蝦條、牛肉丸、圓菇、牛肝菌等放入，再涮燙易熟的羅布片、油菜等，最後煮銀絲面喝魚湯
⑶ 打火鍋什麼魚不是發物，又好吃
最美味昌渣歷最營養的是鯽魚呀
這個是河魚
海耐搜魚你可以選擇
黑魚和扒皮魚
這些都是熬魚湯的精品魚呀。梁巧
火鍋就更美味了。
⑷ 南京哪裡的魚頭湯好吃
二、酸菜魚類：
1.長白街SPR斜對面「重慶漁樓」：魚、玉米烙
2.馬台街「老紀」酸菜魚及隔壁店的肚四寶
3.王府大街上小金鷹亮麗宮的那條巷子裡面的「玉娟」:肥腸火鍋
4.魚、大腸面
5.下關新民路的「京可酸菜魚」
6.康怡花園傣妹對面的「京可酸菜魚」：酸菜魚、獅子頭
7.長江路莎麗文蛋糕房的東面的「沸騰魚香」: 沸騰魚和炒蟹黃
8.金山大廈的隔壁的頤和商廈對面的賓館的小巷子的第一家
9.太平洋百貨旁邊的巷子里的「川味辣子村」：泉水魚、五味豆腐、
10.燒雞公
11.北圩路上的「忘不了」
12.下關方家營800號「志強酒店」：四川太安魚、糯米蒸肉
13.寧海路的寧海路派出所附近的「林氏魚館」
14.三牌樓的「鴻陵」酸菜魚
15.5路底站孝陵衛的「無名」「曉湯」「大金」酸菜魚
16.評事街「辣子村」的泉水魚、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、暈豆花
17.長江路上的漁家檔
18.四方新村內有個叫「愛心煮食廣場」的大排擋
19.秦虹車站旁的重慶來鳳酸菜魚
20.上海路「小爽酸菜魚」
⑸ 重慶哪家魚火鍋最好吃
重慶的火鍋天下聞名，其中魚火鍋近幾年非常流行，作為一種主流火鍋美食，魚火鍋的味道覺得值得稱贊，不僅僅魚肉的分量很足，還有各種值得推薦的做法和配料食材的搭配概念，下面給大家分享重慶哪家魚火鍋最好吃。
最近禽流感，家禽類的肉食都不敢吃了，感覺大家吃魚才是最安全的。
重慶最好吃的魚火鍋館子差不多都在這里了，吃過一半以上的人絕對是資深魚粉。
大部分的店都不是很好找，一定要注意到我最後說的地址電話等信息。
1、冉記豆豉魚
石坪橋正街造漆村的老房子一樓，
看起像拆遷戶那種，
爛得你都不想進去。
標準的蒼蠅館子，
加室外一共只有五張桌子，
地面很油膩，
整體環境真的有點惱火。
主要吃鯽魚，
現稱現殺，18塊一斤，
目前還沒發現缺斤少兩的情況。
魚先過一道油再放進鍋里煮，
鍋底的麻辣味比火鍋稍微溫和點，
魚肉很嫩也非常入味。
它的油碟很有特色，
除了海椒這些常規佐料，
主要是有豆豉和花生碎。
吃的時候把鍋底的油打到碗兒頭就可以了。
2、肥腸魚
在郵院讀過書的人基本都吃過的。
看到嘿多公眾號推薦它，
都說得嘿誇張，
講真，並沒有好吃得上天，
只能扮廳棗說確實比較便宜，
學生娃兒約飯毫無壓力。
他家的特色就是肥腸魚，
一鍋裡面又有肥腸又有魚。
魚基本沒刺，
很嫩很入味，
肥腸也洗得很乾凈。
但讓人不爽的是經常缺斤少兩，
老闆耍秤遭揭穿了，
他還理直氣壯的說「那不然我啷個賺錢_?」
做生意像恁個怕是要不得哈!
去吃的小夥伴要注意到。
羅氏羅非魚
這家魚是相當土著的重慶味。
麻味很突出，
恰好我喜歡麻味重的，
所以每次聞到都覺得很有食慾。
羅非魚是現稱現殺，
煮成火鍋魚的做法，
比較鮮嫩爽口。
干燒魚是2條整魚，
外酥里_魚皮很香，
魚肉的鹽味兒很精準，
直接吃也不覺得咸。
太安_令人失望，
油大且不入味，
蛋酥玉米也比較膩人，
這兩個不推薦你們點。
3、茅溪青椒魚
茅溪對於我來說，
簡直遠得像去一盤區縣!
但我還是爬山涉水的找起來吃過。
位置不是很好找，
注意看導航。
家屬區車子不好停，
建議早點去勘察地形擺車。
入口第一下就很驚艷!
青椒麻、鮮、香。
魚片切得很薄吃起很嫩很滑!
翹頭是魔芋和酸菜，
相當入味。
我們2男2女稱了6斤魚，
吃得一點渣渣都不剩，
可以說是很滿足了。
4、百盛怪味魚
覺得老闆很扯，
大坪的百盛都拆了，
而且它又不是開到百盛旁邊的，
不曉得為啥子要叫「百盛怪味魚」。
以前老闆做生意實在些，
現在居然多了個最奇葩的收費
——殺魚費，
一桌10塊錢。
錢不多但我不爽呀!
從來吃魚還沒遭收過這個錢呢。
一般我們喜歡魚和蛙蛙一樣一半混拼，
一鍋端上來，
密密麻麻的海椒花椒浮起，
油還在飈。
紅油一點都不辣，
魚和蛙都很入味，
肉質也比較嫩。
原湯裡面的蘿卜條非常爽口。
建議你們一次點足，
一是加魚動作很慢，
二是第二鍋加進來就沒得第一鍋好吃了。
5、何氏尖椒魚
蒼蠅館子，只有四五張桌子。
我們去的時候只有一桌，
差點因為懷疑它不好吃而不想進去了。
家常菜都不要點，
除了折耳根味道不錯，
其他的菜簡直是戰五渣。
專心吃魚就可以了。
魚擺擺賣相不錯，
嘗第一口就有明顯的剁椒的清香，
魚處理得很乾凈魚肉很鮮嫩，
越吃到後面越有味，
又麻又辣，很過癮。
配菜推薦加土豆和藕片，
最容易煮入味。
6、吉友知魚庄
大渡口的人吃魚絕對會選吉友知，
分店嘿多，
但只有大堰三村這家最好吃，
踩到飯點去百分之百等位子。
魚是先過一道油再丟進鍋里煮的，
有點像火鍋魚的做法，
油很大麻辣味也很足。
不曉得是不是因為先過了油，
魚肉比一般的更嫩更有水分。
典型就是那種吃起來停不下來，
吃完又後悔個人啷個要脹恁個多的類型。
7、譚譚魚
這家伏侍魚雖然位置不好找，
但絕對的生意好。
喜歡吃魚的人一般都曉得這家。
直接導航譚譚魚，
到了附近問一哈就行了。
最好提前打電話預約，
現去我不保證你們吃得到魚哈。
沒有環境和服務可言，
老居民樓老房子開的館子，
有點小時候街坊鄰居那種味道;
喊__拿杯子倒飲料，
她說我嘿忙搞不贏廳拆，
個人去拿。
魚現點現殺，
都是花鰱，
一次性殺夠，
加起麻煩喲。
一盆魚端上來，
飄滿了蔥和花椒。
特別是蔥，賣相很粗暴，
感覺是廚房__隨便咔了幾哈甩進去的。
辣味和麻味都挺適中，
魚肉特別嫩，
翹頭是魔芋，
薄薄的一片，非常入味。
還吃得出淡淡的胡椒味，
整體非常爽口。
8、三三火鍋魚庄
這家魚就得一個酸菜味，
關鍵是泡菜是老闆個人做的，
門口經常擺起正在晾曬的酸菜，
看來酸菜是個人做的這個說法不是假打。
羅非魚是切片的，
嫩得超越小姨子的小手手。
魚湯鮮香微麻，
泡菜確實應該嚴重表揚，
一吃就可以吃出來時間沉澱的味道，
絕對不是外面那種速成酸菜的工業味。
值得再回頭!
9、笑禪黑豆腐魚
除了常規的佐料，
這家魚的鍋底特色在於：
紅湯鍋底加了木姜子油。
喜歡這個味型的人歡欣鼓舞，
吃不來這一口的就不推薦你們來了。
梭邊魚就是鉗魚，
肉厚無刺，皮滑肉嫩，
換句話說叫嘿有日感(哈?哦~食感~)
配菜一絕的是忠縣的黑豆腐，
黑豆磨的漿點出的豆腐，
不是純黑有點偏灰。
一碗上桌用勺子現舀入鍋，
鮮辣的湯底遭豆腐吸進去，
又嫩又多汁，
讓你整個人都濕了。
其他的魚館子除了魚其他菜都有點惱火，
這家不是，
這家的點心菜品大部分都還不錯，
QQ香腸、蕎面餅值得點。
10、巴香源烏魚花
來吃過幾回，
但每回都要走錯路。
簡直心塞!
沒得啥子環境得，
說難聽點看上去就是違章建築。
只不過三樓看下去可以看到江景，
假吧意思還是個觀景魚庄嘛哈哈。
他家服務態度嘿一般，
經常愛理不理的，
可能是生意太好了，
必要時你只有個人拿碗端茶。
大家都推薦的烏魚花確實比較嫩，
肉質也很扎實，味道不錯，
尤其是煮魚的酸湯泡飯，安逸慘!
我都要聳2碗干飯。
建議你們就寡吃魚，
其他的菜就莫點了，
味道真的是上不得檯面。
今日下班晚，道旁逢故人。?殷勤致問候，?贈我魚數斤。?雲是出大澤，?龍蛟常伴身。?網羅新捉來，?足供先生饗。?受之甚有愧，?卻之甚不恭。?訕訕來笑納，?依依話別情。?歸家急入廚，?放手巧整頓。?果然是野魚，?大小各不一。?大者巴掌長，?小者不及寸。?鯽魚才數條，?白條亂似銀。?可愛撅嘴鰱，?嘴小尾巴翹。?站立半小時，?去鱗飛亂屑。?開腸又破肚，?揮舞小剪刀。?剛想說聲累，?老妻把話繞。?想想捉魚人，?吃魚還煩躁。?忽然覺自愧，?安心收拾好。?明日供午餐，?須求醉而飽。?不負贈魚人，?不負友情好。
⑹ 什麼魚拿來做火鍋好吃
北方的草魚，我自己通常用它做養生魚火鍋。在市場殺好後，自己片片，這裡面第一個「片」是動詞。這步裡面最主要的是刀要快，哈哈哈，不是開玩笑，真的，有一把快刀事半功倍。將剩下的魚骨用胡椒粉和鹽抓勻，起火燒油，另外燒一鍋開水；油鍋煎魚，煎至兩面金黃，將魚放入煮沸的水中，並放入適量干貝提鮮，然後放入枸杞，桂圓干，黨參，魚鍋的湯底就做成了。蘸料的製作，蒜蓉、薑蓉，蔥花，香菜，小米椒碎放到一個碗裡面，然後澆熱油，加入耗油，海鮮汁，少量的鹽，攪拌均勻。可以開始涮魚片了，魚片涮的時間千萬不能過長，三十秒左右，變色就好，一涮一蘸，鮮嫩可口，多吃還不胖。
⑺ 想問陽朔有什麼好吃的
1、啤酒魚
好吃指數：★★★★★人氣指數：★★★★★推薦指數：★★★★★啤酒魚是陽朔有名的特色菜。啤酒魚的出名，在於用料的講究，要想做出地道的啤酒魚，有兩大不是秘密的「秘訣」：一是要用灕江中現打上來的鯉魚，二是要用灕江水來煮魚。先用桂北山區出產的生茶油烹炸，後放入桂林產的上等啤酒燜好，再加上新鮮的番茄和青紅椒，具有獨特的香酥鮮嫩風味，讓你胃口大開。特別多是魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真是一次全新的舌尖體驗。推薦：謝三姐啤酒魚（西街口店）參考價格：人均50元左右。 2、田螺釀
好吃指數：★★★★★人氣指數：★★★★★推薦指數：★★★★★田螺釀是地道的陽朔風味菜。此菜製作起來很費工夫，必須先將田螺漂盡泥漿，切去尾殼，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，調成餡心，加入薄荷葉、紫蘇等攪拌成糊狀，塞入田螺肚子里，還須掌握火候，炒到剛剛熟，才能別具一格。田螺釀口感韌而嫩滑，香味綿長鮮美。加上淡淡的薄荷味和三花酒味，夠味夠辣，堪稱陽朔萊餚中的一絕。推薦：霍少爺農家館參考價格：20-30元左右。 3、爆炒灕江蝦
好吃指數：★★★★★人氣指數：★★★★☆推薦指數：★★★★☆爆炒灕江蝦是桂林典型的風味菜，也是到陽朔必吃的一道菜，以桂林灕江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由於灕江水清冽，灕江蝦肉質細嫩純正，原汁原味，使本菜餚色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出灕江水的清純與甘甜。推薦：老根農家飯店參考價格：15-20元左右。 4、斑魚火鍋
好吃指數：★★★★☆人氣指數：★★★★☆推薦指數：★★★★☆斑魚火鍋是陽朔人很喜愛的吃魚方式之一。斑魚火鍋主要用斑魚的頭、尾、骨等燉成魚湯做鍋底，湯呈奶白色、鮮味撲鼻。鍋底通過大量的姜絲來祛除魚的腥味，在濕冷的天氣下，更加驅寒祛濕。斑魚的魚肉片成薄薄的魚片，食用時在滾開的魚湯里快速燙熟，口感細膩堅韌有彈性，美味絕倫。推薦：馬仔斑魚店（陽朔總店）、富貴樓斑魚火鍋店參考價格：100元以上。更多關於陽朔有什麼好吃的，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/fb4cd31618076624.html?zd查看更多內容
⑻ 魚火鍋用什麼魚最好
漫步在成都的街頭，各種美味燒烤是少不了的一道風景線。這個夏天，一場中國式的相逢在此拉開序幕。各類不同的食材在此大聚會，蒙古草原的羊羔碰到了東南深海的魚，如果不是因為愛情，那就是因為成都青檸漁悅酸菜魚火鍋。魚火鍋有什麼魚效果最好？下面小青檸為大家講解。
成都青檸漁悅酸菜魚火鍋主要用斑魚來入鍋，在這里斑魚都是當天進貨，現點現殺，客人點完魚，將魚頭、魚骨一起熬制鍋底。一碟碟薄如紙、肉色透明的生魚片端上來，待湯開滾後，薄薄的魚片下鍋片刻轉色，而且配以濃香地道的火鍋湯料涮之，不僅飽有口福，精神也會充充滿滿。吃斑魚火鍋，品嘗的不僅僅是美味，還有極佳的觀賞性，值得一看的還是這精美的雙飛魚片。魚片切得薄如蟬翼，晶瑩剔透，每片厚度控制在0.5毫米左右，兩片魚肉之間有魚皮相連，平鋪開來猶如展翅的蝴蝶，煞是好看。
除此之外，斑魚的湯也是很好喝的。它不同於別的魚湯，味兒太膩，斑魚的魚湯香而醇，濃而不膩，是湯中的佳品，吃完火鍋後，再喝點魚湯來洗涮一下自己的胃，頓時舒暢無比！餐飲界流傳著一種說法，全中國人都等不到食物成熟再上桌了，那就連鍋一起端上來吧！
⑼ 濟南好吃的魚火鍋店
近幾年，濟南的魚火鍋逐漸火爆起來。魚肉的營養是最容易被人體吸收的，經常吃魚對延緩衰老，增強智力，健腦益腦都有好處。下面我就給大家介紹濟南好吃的魚火鍋店，快來看看吧!
濟南好吃的魚火鍋店推薦：愚掌門魚火鍋濟南總店
愚掌門是起源於北京，目前各地有幾十家連鎖店了。魚肉細膩鮮美，蝦滑味道也不錯，喜歡喝白湯，香濃而不腥。除了魚類，其他涮品種類都比較齊全。小院裝修很別致，環境也很舒適。
地址： 高新區 奧體中路舉春與天辰路交叉口南行300米路西
電話： 0531-888212210531-88821771
濟南好吃的魚火鍋店推薦：百歲魚(二七新村店)
先吃魚，後加高湯，開鍋涮菜，像吃火鍋，有草魚、黑魚可選，黑魚刺比較少，肉質鮮嫩，占著辣醬，味道不錯。辣椒香而不辣，涮鍋時不加肉類喝魚湯會更好。
地址： 市中區 建設路90號2樓(近二七新村南路)
電話： 0531-66955558
濟南好吃的魚火鍋店推薦：麗江龍記斑魚庄
雲南特色，特別是刺身，十分爽口，而且醬汁調的比較好，魚肉很嫩很滑，那個芝士丸子，魚湯撈飯很不錯，魚湯很鮮美，澆汁在米飯上合著飯香湯鮮一起下肚，甚是美味!
地址： 歷下區 千佛山路2-17號歷山名郡底商(山大千佛山校區東門對面)
電話： 0531-66598298
濟南好吃的魚火鍋店推薦：籮籮酸湯魚火鍋
湯剛開始喝有點酸，越喝越好喝，推薦烏江魚，口感不錯，這家店服務不錯，挺熱情。
地址： 槐蔭區 經二緯六路6號發祥巷小區(緯六路北首路東發祥巷底商6-4)
電話： 0531-8790861813953167072
濟南好吃的魚火鍋店推薦：蓉香源魚火鍋
口味很贊的魚火鍋，草魚鯰魚16元一斤，價錢算是很便宜的了。他家的辣鍋是很有特色行亂的，不是很辣但非常香。
地址：市中區七賢鎮王官莊南辛庄西路
濟南好吃的魚火鍋店推薦：重慶片片魚火鍋
重慶片片魚火鍋位置在洪家樓附近，山大西門往北。是一家很樸素的一個小店，但片片魚這道菜有著濃郁的重慶風味，一鍋兩吃，麻辣鮮香。吃過了魚片，就鍋添加高湯，涮肉，涮菜，別有一番風味。價格正帶耐很實惠!
地址： 歷城區山東大學老校西門北側
⑽ 魚湯火鍋的做法步驟圖，魚湯火鍋怎麼做好吃
魚湯火鍋的做法
把魚處理干凈
用廚房紙巾吸干魚表面的水份
開火，入油，將魚煎至兩面金黃
魚撥到一邊，下薑片，翻炒
加料酒，大蔥，開水
水燒開後，改中火燉20分鍾燉魚湯時可以開始處理蔬菜啦
在燉鍋底鋪上玉米、白蘿卜、胡蘿卜