1. 排骨怎樣做才好吃
排骨的營養價值很高，而且吃法很多，味道鮮美，所以人們經常以它來做菜。那麼你知道排骨怎麼做好吃嗎?你知道排骨的做法有哪些嗎?今天小編推薦給大家4種高人氣排骨的做法，一起來學習一下吧!
懶人版糖醋排骨
用料
豬小排500克、料酒1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、鹽3克、醬油2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、米醋3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、白糖4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)
做法
1、豬小排冼凈，晾乾水份備用
2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦
4、此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻
5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鍾
6、20分鍾後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋(鍋里剩下的薑片丟掉不用，最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦喲!)
小貼士
做這道菜，請一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，此部位肉質軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的。
排骨在入鍋炒之前，盡量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺，燙到手。
在灑料酒的時候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分布更均勻。
黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據自己的口味來調整，喜歡酸點的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。
喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色
豉椒蒸土豆排骨
用料
豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蚝油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺
做法
1、豆豉用冷水泡個3、5分鍾，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料(料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)混合拌勻
2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味
3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部
4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鍾即可
胡蘿卜玉米排骨湯
用料
排骨4兩、胡蘿卜1根切塊、玉米1根切塊、蔥、姜、鹽、雞精
做法
1、排骨先焯一下，至看不見血色
2、把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設定20分鍾，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火3、燉煮1~2
2. 如何做排骨好吃
[ 1 ] 紅燒排骨的做法
食材用料
排骨 600克、姜 2塊、大蒜 3瓣、小蔥 3棵、冰糖 適量、桂皮 1小塊、
八果 2個、鹽 適量、生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、玉米油 適量。
做法步驟
排骨剁成小段；
把排骨放清水中浸泡半小時，洗去血水瀝干水分；
鍋中放清水把排骨放入開大火煮；
排骨煮開後撇去浮末；
趁鍋中沸騰時將排骨撈起控干水分備用；
准備好配料，把蔥、姜、蒜洗凈；
姜蒜切片，小蔥打成結；
鍋中燒熱放入比炒菜多些的油，下姜蒜片爆香；
把排骨放入鍋中一起炒；
將排骨炒至表面金黃且露出白骨時撈起控干油份備用；
鍋中留少許底油下冰糖小火炒糖色；
將冰糖炒化呈棗紅色；
把排骨好基放入鍋中繼續小火翻炒，使排骨均勻地裹上糖色；
加入大半勺生抽、小半勺老抽、大半勺料酒；
翻炒均勻，使排骨入味；
加入淹過排骨的開水；
將排骨轉入燉鍋中，把桂皮八角和蔥結放入，再加入適量的鹽蓋上蓋子中火燉30分鍾；
燉好的排骨再大火煮開收汁即可。
小貼士
【1】焯水時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實；【2】炒糖色這一步非常關鍵，直接關繫到成品的色澤和味道。在炒的時候全程一定要用小火。大火容易將糖色炒糊而且做出來的肉會有苦味；【3】炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮；【4】在收汁的時候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都勻均的裹上糖色.
[ 2 ] 糖醋排骨的做正褲法
食材用料
排骨 2條、紅椒 1個、黃椒 1個、青椒 1個、菠蘿 半個、番茄汁 半碗、
紅醋 適量、白糖 適量、食用鹽 適量、生粉 適量、花生油 半斤。
做法步驟
青紅黃椒洗凈備用；
排骨洗凈剁成小塊備用；
菠蘿用鹽水浸泡備用；
青紅黃椒切成梯形；
排舉襪簡骨冷水下鍋燒開焯出血水；
用鹽腌制20分鍾加入蛋黃液攪拌均勻後加入適量生粉繼續攪拌均勻；
排骨均勻的裹上一次生粉放一旁備用；
油八成燒開放.將排骨一塊一塊的下鍋炸至六成熟撈起；
再次下熱油鍋煎至金黃色；
撈起控油備用；
加番茄汁、紅醋、白糖調好酸甜汁備用；
熱鍋倒入適量的花生油爆香蒜蓉後倒入酸甜汁；
燒開酸甜汁倒入青紅黃椒跟菠蘿翻炒均勻；
倒入炸好的排骨加適量的鹽翻炒，淋入水澱粉，收汁成粘稠即可出鍋；
一道開胃的酸甜排骨做好了。
3. 排骨怎麼做好吃 簡單做法大全
排骨裡面含有營養物質含有蛋白質和其他的礦物質裡面含有鈣質可以促進人體吸收增加骨骼，排骨的做法很簡單，可以准備排骨玉米紅蘿卜蔥花薑片排骨切成四厘米左右的長度玉米去皮切成段，排骨最好使用，清水進行清洗冷水下鍋加入蔥姜料酒去腥以後大火焯水五分鍾撈出用溫水洗掉浮沫這樣燉出來的排骨湯比較清澈
如果使用砂鍋燉排骨的時候可以使用食鹽進行調味，不用添加其他的調料由於玉米排骨湯裡面的營養非常豐富，所以製作排骨湯的時候如果喜歡吃軟爛的可以使用高壓鍋，但是燉湯最好的口感就是砂鍋進行燜燉，排骨湯裡面含有蛋白質和脂肪，而且是屬於優質脂肪，可以促進人體進行消化吸收，而且排骨裡面含有膠原蛋白成分可以循環促進老化改善老化。而且排骨裡面有豐富的鈣質，可以保護骨骼健康生長防止骨質疏鬆，所以排骨燉湯的時候可以補充氣血，如果氣血不足的可以適當的進行引用。
4. 排骨怎樣做才更好吃
不同地方做排骨的方法有所不同，不同的製作方法做出來的排骨味道也是不一樣的，想要把排骨做得不油膩，味道又好，需要下一定的功夫，而且配料也要搭配好，這樣才能夠品嘗到更加美味的食物，下面就來看一下排骨怎麼做好吃。
排骨怎麼做好吃
糖醋排骨，准備一些新鮮排骨，黃瓜，胡蘿卜，醬油，白糖，醋以及花生油，食材全部都准備好，排骨放到高壓鍋裡面壓熟，然後在炒鍋裡面加油，把大蔥，生薑，蒜放下去炒出香味，然後放到鍋中加一些料汁調味，然後再加入一些排骨湯，用小火慢慢的燉煮，等到湯汁濃稠就把胡蘿卜片以及黃瓜片放進去，攪拌均勻就可以吃了，味道非常好。
金蒜排骨，准備好一些排骨，大蒜，白鬍椒粉，干澱粉，料酒，生抽，生薑，香蔥，白砂糖，香蔥切成段狀，生薑切絲，排骨洗干凈，然後控干油份，再加入生薑絲，蔥段，白鬍椒粉，白砂糖，料酒，生抽，腌制半個小時，大蒜的皮去除切成碎粒，沙鍋裡面加入適量的油，用中火加熱，然後再把蒜碎放進去，調成小火一直炸到變成金黃色，就可以拿出來把油分干，鍋中加一些蒜油，然後用中火加熱到4成熱的時候，把腌好的排骨蘸上一些乾麵粉放到油裡面炸到金黃，然後再撈出來控干，炒鍋留一些底油加入排骨以及蒜碎回鍋一下，用中火加熱翻炒就可以了。
排骨怎麼燉
清燉排骨，需要准備大排，小白菜，大蔥，生薑，黃酒，味精，鹽，花生油，排骨清洗干凈以後剁成塊狀，放到開水裡面焯一下，然後清洗干凈，小白菜洗干凈以後切成段狀，大蔥切段，生薑切塊，鍋燒熱加油，把生薑，蔥爆香，然後加一些紹酒，排骨也放下去，用大火燒開浮沫撇掉，然後再倒進陶器裡面，改成小火慢慢燉，一直燉煮到接近熟，把小白菜放進去，加一些味精精鹽調味，一直燉到排骨酥爛脫骨，就可以裝到碗裡面吃了。
排骨和什麼燉最有營養
排骨可以和土豆搭配在一起燉，准備排骨，土豆，八角，蒜頭，糖，老抽，醬油，鹽，土豆削皮切成塊狀，排骨清洗干凈剁塊，然後用醬油，鹽稍微腌制一下，鍋燒熱加油，排骨放進去焯一下，然後再和土豆一起放進炒鍋中，倒入適量的熱水燒開，然後再加八角，蒜頭，老抽，用小火燜煮15分鍾左右，加入少許的糖調味，然後再煮幾分鍾就可以吃了。
排骨可以和山葯搭配在一起燉，營養價值也非常高，准備排骨，山葯，胡椒粉，味精，鹽，蔥，生薑，料酒，山葯皮去除清洗干凈切成滾刀塊，排骨清洗干凈，切成段狀。鍋裡面加入涼水，然後再把排骨放進去煮，再把大蔥切成段狀，生薑拍散放進鍋中，加一些料酒，排骨，山葯以及水，用大火燒開，再改成小火煮40分鍾，加味精，鹽慢慢燉煮好以後就可以吃了，味道好，營養價值又很高。
排骨還可以也和青木瓜搭配在一起，准備排骨，青木瓜，生薑片，鹽，枸杞，米酒，先把排骨燙一下，然後再加入米酒，生薑片去腥味，青木瓜切成片狀，枸杞清洗干凈，一起放入鍋裡面，加入適量的水，米酒，鹽巴，慢慢的燉煮40分鍾左右。
還可以准備一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白，生薑，料酒，植物油，排骨放到清水裡面浸泡5分鍾左右，然後血水去除，涼水下排骨，加一些生薑片，料酒，水燒開以後再燙一分鍾，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以後，再用涼水清洗一下，水分控干，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然後炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住，排骨的口感就會非常的細嫩，加一些生薑片，朝天椒，香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然後再改成小火燜燉半個小時，中間需要打開來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了。
5. 排骨怎樣做好吃
排骨的製作方法排骨可以製作醬排骨首先將醬排骨處理好這樣可以入味而且肉質比較滑嫩吃起來的時候不會感覺到柴。而且吃的時候可以是屬於醬香味，而且排骨是比較有營養的，可以下飯醬香排骨的製作方法，首先准備排骨澱粉生薑大蒜老抽生抽料酒蚝油鹽白糖土豆小蔥等材料進行備用，首先處理一下排骨先將購買回來的排骨放在盆中然後加入適量的澱粉先將澱粉和排骨抓拌均勻以後。再使用清水多次清洗，這樣使用澱粉清洗排骨可以有效的去除排骨裡面的血水還可以讓排骨在做出來的時候不會有過於腥的味道。
用筷子夾出已經腌制好的排骨平鋪在土豆上面然後再加排骨的時候不需要將生薑加出來而且剩餘的湯汁也可以不要將排骨整齊的鋪滿在土豆上然後放在蒸鍋中冷水上蒸鍋蒸。開大火大火蒸熟以後水燒開再蒸30分鍾左右，魷魚排骨是屬於肉類所以在蒸的時候一定要注意准備好的小蔥在上面裝好以後撒上蔥花這樣就可以製作出來醬香排骨而且排骨的會數一定不要切的太大盡量切小一點這樣可以容易入味而且在蒸的時候比較能煮熟在蒸排骨的時候一定要冷水上鍋進行蒸排骨表面的包裹的醬汁兒不要太多將碗里剩下的醬油倒一下即可。
6. 排骨怎麼做才好吃呢
排骨怎麼做好吃？牢記4個小技巧，排骨鮮嫩入味，家人吃了還想吃。
排骨是一道很受歡迎的家常菜，相信很多人在家做排骨這道菜時，不管是用來紅燒還是用來煲湯喝，都是要把排骨焯水一次後才開始烹調的。而把排骨焯水的目的主要還是去除掉排骨里的腥味，那麼除了焯水之外，是否還有其他更簡單的方法呢？答案當然是有的，今天廚娘就和大家分享一道懶人版的香辣醬香排骨做法，不用焯水，做出來的排骨不僅沒腥味，肉質還很鮮嫩入味，只需4步就能輕松搞定。接下來我們一起來看下具體做法吧！
香辣醬香排骨【食材】
出鍋裝盤，再撒上些許白芝麻點綴增香，一盤色香味俱全的香辣醬香排骨就做好啦！這樣做出來的排骨醬香味濃郁，不用焯水也沒腥味，吃起來入味還不柴，家人都說吃了還想吃，再來3斤都不夠吃。
1、購買排骨時要挑選肥瘦相間的，全是瘦肉的排骨會沒有油份，煎出來的排骨會比較柴。
2、用澱粉和料酒一起調制的料汁給排骨腌制，作用是給排骨去腥和以及在排骨表面形成一層糊，讓楊在燒煮的過程中能夠很好的鎖住排骨的水份，保持肉質鮮嫩的口感。
3、排骨下鍋煎之前，用刀背敲打一次，可以讓排骨的肉質鬆散，更容易入味。
4、在放入醬汁後，倒入的開水要一次性倒夠量，不要中途加水，以免影響成菜的口感。
如果你也喜歡這道懶人版的香辣醬香排骨做法，那就趕快收藏起來做給家人吃吧！相信他們吃了你做的排骨，會給你個大大的贊！
7. 排骨怎麼做好吃
排骨怎麼做好吃
最喜歡的就是排骨上有大塊的肉肉，一口咬下去，連皮帶肉都下來了，只剩下一根乾乾凈凈的骨頭，這樣吃才最過癮!下面我給大家介紹排骨怎麼做好吃，趕緊來看看吧!
排骨怎麼做好吃酸甜排骨
原料：排骨、青椒、紅蘿卜、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、玉米粉
做法：
1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用
2、在淹好的`排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色
3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟
4、把酸甜汁放進鍋里滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可
酸甜汁：
番茄沙司3/1碗+白砂糖兩勺+蘋果醋一勺+3/1碗水
粉蒸排骨
原料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油
做法：
1、排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻
2、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨
3、上籠蒸40分鍾至熟，取出
4、放入蒜末、芫荽葉，入盤即成
清蒸排骨
原料：排骨500克、黃豆示1匙、鹽、生抽2勺、白糖1勺、料酒1勺、生粉(大勺)2勺、雞粉
做法：
1、將排骨洗凈，濾干凈水，分別加入黃豆示、大蒜茉、生抽、料酒、白糖、鹽、雞粉拌勻
2、最後加入生粉混合拌勻
3、將拌好的排骨裝盤
4、鍋中加水上火燒開，將排骨放入鍋中蓋上蓋子，大火蒸至20分鍾熟透取出
5、清蒸排骨大功告成
紙包排骨
原料：小排骨8塊、排骨醬、生抽20g、老抽10g、姜3大片、蜂蜜
做法：
1、排骨泡去血水至水清
2、用排骨醬、生抽、老抽、姜腌制排骨2個小時以上。(提前一天更好
3、錫紙裁成合適的大小，將排骨包好
4、放入提前預熱至180度的烤箱內烤30分鍾。(烤盤用錫紙包好，以免有油滲漏
5、取出排骨，刷上蜂蜜。在烤5—10分鍾即可
8. 排骨怎麼做好吃又簡單
豆豉蒸排骨
材料：排骨、豆豉、蔥、姜、蒜、小米辣椒、生抽、蚝油、料酒、鹽、生粉、胡椒粉
做法：
1.排骨洗凈，然後剁成段，約2到3厘米的段，用清水浸泡半小時左右，中途換水，浸出血水;
2.把所有配料洗凈切碎備用;
3.把浸泡後的排骨瀝干水份，放入大碗中調味，放入，姜蒜末，蔥白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，還有少許鹽拌均勻;
4.再加入生粉，老乾媽豆豉、辣椒碎，一起拌勻腌制半小時以上;
5.腌制入味的排骨，放入蒸碗，鍋里放入蒸格、按蒸煮程序，這個程序是一個小時;
6.時間到了，拿出來換盤，把汁澆在排骨上面，那個湯很下飯的，如果湯汁太多，你可以把湯汁倒入炒鍋中，加入水澱粉勾芡，收到濃稠在淋在排骨上即可再點綴蔥花。
孜然小排骨
材料：排骨、孜然、蔥、蒜、雞蛋、白酒、生粉、鹽、油
做法：
1.准備食材，排骨切小塊洗干凈備用;
2.排骨中加入適量的鹽，一勺白酒，一個雞蛋，1勺澱粉，攪拌均勻，腌制30分鍾;
3.把蒜，蔥切片備用;
4.熱油鍋，鍋內多倒一點油，待油4成熱時，放入排骨炸制。要小火慢慢炸至少8分鍾;
5.炸到排骨表面金黃酥脆，便撈出備用;
6.另起一鍋，不需要倒油，放入蔥，蒜片煸香;
7.接著倒入炸好的排骨略微翻炒;
8.加入一勺孜然粉，翻炒均勻就可以出鍋了。
9. 排骨怎麼做好吃 簡單做法大全
米香糯排骨
成品圖
主料：排骨350克
輔料：生抽1大勺，料酒1大勺，鹽少許，五香粉1/2小勺，雞蛋半個，食用油適量，地瓜粉1大勺，老抽1/2大勺，味淋1碗，清水半碗，大蒜5瓣，白芝麻適量
做法：
1.排骨洗凈瀝干水分，加入生抽、料酒、鹽、五香粉和半個全蛋液抓勻，再加入地瓜澱粉抓勻至粘稠，腌制30分鍾；
2.大蒜切成粗粒備用（不要太碎，否則容易炸糊）；
3.味淋和清水一起放進小碗，攪拌均勻備用；
4.起炒鍋，熱鍋入涼油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒顏色金黃、蒜香濃郁，連油一起盛出，這就是香蒜酥；
5.另起炸鍋，下入適量食用油，五六成熱時下入排骨，炸至熟透撈出；再升高油溫至微微冒煙，下入排骨復炸，迅速炸至金黃色撈出瀝油；
6.另起鍋，鍋中加入味淋和水，大火煮開熬至微微粘稠；
7.下入炸過的排骨，大火翻炒；
8.翻炒期間，加入少許老抽，翻炒至上色；
9.湯汁即將收干時，下入1大勺香蒜酥（連油帶蒜）；
10.翻炒均勻，起鍋即可！裝盤後可再撒適量熟白芝麻點綴提味兒。
烹飪技巧：
1、排骨炸兩遍，遍中溫炸，炸熟，第二遍高溫炸，炸酥，還能逼出大部分油脂；
2、香蒜酥可能一次用不完，如果不想保存可以盛出蒜粒和部分油脂，剩餘和油脂和炸油一起用來炸排骨就是；
3、沒有味淋，可以用米酒或料酒加適量白糖代替，嘗嘗有微微的甜味即可。
10. 排骨怎麼做好吃
不同地方做排骨的方法有所不同，不同的製作方法做出來的排骨味道也是不一樣的，想要把排骨做得不油膩，味道又好，需要下一定的功夫，而且配料也要搭配好，這樣才能夠品嘗到更加美味的食物，下面就來和看一下排骨怎麼做好吃。
排骨怎麼做好吃
糖醋排骨，准備一些新鮮排骨，黃瓜，胡蘿卜，醬油，白糖，醋以及花生油，食材全部都准備好，排骨放到高壓鍋裡面壓熟，然後在炒鍋裡面加油，把大蔥，生薑，蒜放下去炒出香味，然後放到鍋中加一些料汁調味，然後再加入一些排骨湯，用小火慢慢的燉煮，等到湯汁濃稠就把胡蘿卜片以及黃瓜片放進去，攪拌均勻就可以吃了，味道非常好。
金蒜排骨，准備好一些排骨，大蒜，白鬍椒粉，干澱粉，料酒，生抽，生薑，香蔥，白砂糖，香蔥切成段狀，生薑切絲，排骨洗干凈，然後控干油份，再加入生薑絲，蔥段，白鬍椒粉，白砂糖，料酒，生抽，腌制半個小時，大蒜的皮去除切成碎粒，沙鍋裡面加入適量的油，用中火加熱，然後再把蒜碎放進去，調成小火一直炸到變成金黃色，就可以拿出來把油分干，鍋中加一些蒜油，然後用中火加熱到4成熱的時候，把腌好的排骨蘸上一些乾麵粉放到油裡面炸到金黃，然後再撈出來控干，炒鍋留一些底油加入排骨以及蒜碎回鍋一下，用中火加熱翻炒就可以了。
排骨怎麼燉
清燉排骨，需要准備大排，小白菜，大蔥，生薑，黃酒，味精，鹽，花生油，排骨清洗干凈以後剁成塊狀，放到開水裡面焯一下，然後清洗干凈，小白菜洗干凈以後切成段狀，大蔥切段，生薑切塊，鍋燒熱加油，把生薑，蔥爆香，然後加一些紹酒，排骨也放下去，用大火燒開浮沫撇掉，然後再倒進陶器裡面，改成小火慢慢燉，一直燉煮到接近熟，把小白菜放進去，加一些味精精鹽調味，一直燉到排骨酥爛脫骨，就可以裝到碗裡面吃了。
排骨和什麼燉最有營養
排骨可以和土豆搭配在一起燉，准備排骨，土豆，八角，蒜頭，糖，老抽，醬油，鹽，土豆削皮切成塊狀，排骨清洗干凈剁塊，然後用醬油，鹽稍微腌制一下，鍋燒熱加油，排骨放進去焯一下，然後再和土豆一起放進炒鍋中，倒入適量的熱水燒開，然後再加八角，蒜頭，老抽，用小火燜煮15分鍾左右，加入少許的糖調味，然後再煮幾分鍾就可以吃了。
排骨可以和山葯搭配在一起燉，營養價值也非常高，准備排骨，山葯，胡椒粉，味精，鹽，蔥，生薑，料酒，山葯皮去除清洗干凈切成滾刀塊，排骨清洗干凈，切成段狀。鍋裡面加入涼水，然後再把排骨放進去煮，再把大蔥切成段狀，生薑拍散放進鍋中，加一些料酒，排骨，山葯以及水，用大火燒開，再改成小火煮40分鍾，加味精，鹽慢慢燉煮好以後就可以吃了，味道好，營養價值又很高。
排骨還可以也和青木瓜搭配在一起，准備排骨，青木瓜，生薑片，鹽，枸杞，米酒，先把排骨燙一下，然後再加入米酒，生薑片去腥味，青木瓜切成片狀，枸杞清洗干凈，一起放入鍋裡面，加入適量的水，米酒，鹽巴，慢慢的燉煮40分鍾左右。
還可以准備一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白，生薑，料酒，植物油，排骨放到清水裡面浸泡5分鍾左右，然後血水去除，涼水下排骨，加一些生薑片，料酒，水燒開以後再燙一分鍾，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以後，再用涼水清洗一下，水分控干，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然後炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住，排骨的口感就會非常的細嫩，加一些生薑片，朝天椒，香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然後再改成小火燜燉半個小時，中間需要打開來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了。
上面給大家介紹的就是排骨怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，以上給大家介紹的這幾款排骨的做法味道都非常不錯，不管你喜歡吃清燉的還是紅燒的，都可以按照以上的步驟來製作，自己嘗試做一下來吃樂趣也是非常大的。