⑴ 山楂咋做好吃
新鮮山楂比較簡單就是煮水，去皮去核放一升水放冰糖蜂蜜熬上半小時，吃起來酸甜可口，還對人體排便促進功效，愛美還能減肥
⑵ 山楂的家常做法
【導讀】 山楂，酸酸褲枝的口感，拍高而且有點澀，一般都是製成山楂片、山楂干以及山楂甜品等。山楂的酸味能興奮味蕾，令原本沒胃口的朋友開「金口」，食慾大增。秋冬季節，很多人開始各種貼膘行動，很容易引起消化不良，要多吃點山楂消積食、補氣。吃山楂甜點是極好的選擇，酸酸甜甜好滋味，還能抗衰老，女性朋友的「好閨蜜」。一起看看山楂有哪些誘人的吃法。
山楂，紅紅，圓圓的外表，串在一塊再塗點冰糖就成了冰糖葫蘆，可能很多人都沒發現其實糖葫蘆是用山楂做成的。除了大人小孩都愛吃的冰糖葫蘆，山楂還能做成山楂糕點，也可以熬成粥，或者做成山楂醬、烏梅湯，大部分山楂甜品都具有酸酸甜甜的口感，讓人慾罷不能。下面介紹幾種擁有迷人紅色外表的山楂糕、酸甜爽口的山楂烏梅湯以及溫和暖胃的山楂粥。
山楂糕
原料：山楂，白糖。
做法：
1、山楂洗凈，取出山楂核。
2、將山楂放入攪拌機中，加適量清水，攪拌成山楂醬。
3、山楂醬倒入鍋中，加入白砂糖，攪拌，直至山楂變得濃稠。
山楂烏梅湯
原料襲純尺：烏梅、山楂、甘草、陳皮。
做法：
1、將烏梅、山楂、甘草和陳皮洗凈，瀝干。
2、陳皮用到颳去白色的紋絡。
3、鍋中加水，放入烏梅、山楂、甘草、陳皮，大火煮開後轉小火。
4、40分鍾後，加入冰糖，糖溶化後即可。
山楂粥
原料：山楂、葡萄、蓮子、江米。
做法：
1、山楂、葡萄乾、紅棗、蓮子、江米洗凈，蓮子在江米要浸泡半個小時。
2、鍋中放入江米，加入適量清水，熬20分鍾後加入蓮子。
3、將山楂切開，放入米粥中，攪拌繼續放入紅棗和葡萄乾。
4、20分鍾後關火，放入桂花糖即可享用美味。
山楂怎麼吃健康
山楂雖然具有開胃消食的作用，但是不科學的食用也會傷胃。山楂中含有大量有機酸、果酸、山楂酸等，如果空腹食用，胃酸的含量會上升，會令胃部產生漲漲的感覺，會造成胃痛。其實在空腹尤其是飢餓的時候，食用一些帶有酸性的水果或者零食都會刺激胃部，山楂空腹吃起鞣酸和胃酸會容易形成結石，很難消化，對於腸胃功能弱的人而言是要不得的。
不能空腹吃山楂，也不能吃太多用山楂做成的零食，如山楂片、山楂果脯以及山楂糕，這些經過加工的山楂製品，糖分大大提高，小孩子多吃會容易造成齲齒。要怎麼吃山楂最健康科學呢？其實山楂根據炮製方式不同也分為4種山楂，如焦山楂、生山楂、炒山楂和山楂炭。其中焦山楂開胃效果最好，焦山楂煮水食用是最健康的。如果孩子不愛吃飯或者是消化不良，建議買點焦山楂煮水食或者是泡水吃。
山楂的功效與作用
山楂紅而圓的外表，看著很有喜感，街旁的冰糖葫蘆就是山楂的處女作。口感帶有微酸味澀的山楂，經常用來作為消積食人士的'好伴侶，山楂不僅能改善消化不良問題，還具有較強的抗氧化效果，秋冬季節，敞開肚皮好好享受美味的山楂是極機智的選擇。一起感受山楂的6大功效。
抗氧化。不要以為只有蔬菜的抗氧化效果好，山楂、草莓、獼猴桃等水果的抗氧化功效是較強的，想要保持肌膚18歲，要科學地吃山楂了。
調經活血。山楂還具有活血化瘀的功效，對於因為血氣不同瘀血積聚導致的痛經，吃山楂也是能調理痛經的。
預防心腦血管疾病。山楂具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用，防治動脈硬化的作用。山楂含有的山楂酸還能起到強心的作用，很適合老年人食用。
防癌抗癌。山楂中含有牡荊素等化合物具有抗癌的功效，平時經常抽煙、喝酒，飲食不正常的人要多吃山楂，以保身體健康。
降壓。山楂中含有山萜類及黃銅類等葯物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
健脾消積。山楂中含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。胃口不好的人吃點山楂是極好的，除了消積食外，還能減肥，可輔治繼發性肥胖症。 ...
孕婦能吃山楂嗎
山楂能健胃消食，酸酸甜甜的味道，可以令沒胃口的人變得很有食慾，因為山楂能促進消化液的分泌，而且還能幫助消化。山楂看似很適合孕期各種嘔吐沒胃口的准媽，這些酸酸的食物能刺激胃部，令食慾感蹭蹭漲起來，不過孕婦是不能吃山楂的。
山楂是活血化瘀的水果，因淤血導致痛經的女性可以食用山楂以調經，不過既然是活血的水果，准媽就不能吃了。孕期食用山楂會刺激子宮收縮，會導致流產。因此不論是山楂還是山楂製品，准媽都是不能貪嘴的。孕婦吃善戰後會影響胚胎細胞的正常分裂增殖和生長發育，如果想要擁有好胃口，可以先多吃點流質的食物，如粥類、奶粉類，多點走動，消化食物，平時也要曬曬太陽，保持心情舒暢，慢慢就能擁有好胃口。
如何自製山楂片
山楂片相信是很多人小時候經常吃的一種山楂製品，吃起來甜甜令人尤其是小孩子愛不釋手。平時沒胃口可以熬點山楂粥或者是吃點山楂片，山楂片不僅能當零食解饞，也有實際的促進食慾作用，一舉兩得的機智做法。其實山楂片也可以做自己做，在外邊買的糖分太高了，不適合給小孩子吃太多，自己做甜度酸度能拿捏。一起看看如何自製山楂片。
自製山楂片
原料：山楂、白砂糖。
做法：
1、新鮮山楂洗凈去核，放入裝有白糖的罐子里腌制一晚上。
2、將腌白糖的山楂放在蒸鍋上大火蒸15-25分鍾。
3、取出蒸好的山楂，加入檸檬汁以及白糖調味，攪拌均勻。
4、最後待山楂泥冷卻後，捏或切成所愛的形狀就可以開吃了。
⑶ 山楂的做法大全
山楂粥
山楂、粳米各50克，冰糖適量。山楂切片，與粳米共煮粥，粥將熟時加入冰糖，調勻即成。每日2次，作早、晚餐。適用於食積停滯，肉食不消;婦女產後瘀血腹痛，惡露不盡，痛經;小兒乳食不消;高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂症。
山楂決明荷葉湯
山楂、決明子各15克，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎，取汁代茶飲。適用於冠心病、高血壓、高血脂、肥胖症等。決明子能降低血清膽固醇，抑制主動脈粥樣硬化斑塊形成，其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，為高血壓頭暈目眩等症之葯膳良方。
山楂銀菊飲
原料：山楂10克，銀花10克，菊花10克。
做法：山楂洗干凈後，用刀背將其拍碎，然後將山楂與銀花、菊花一同放入杯中，用水沖泡，代茶沖飲，此為每日用量。
五色果蔬養顏經：山楂能促進脂肪類食物消化，促進胃腸道蠕動，是瘦身、減肥的良品，銀花清腸、排毒，菊花明目、美白肌膚。所以，此飲具有瘦身、減肥，美容、明目的功效。
山楂的營養價值
山楂營養成份豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份，其中每百克果實中，含鈣85毫克，占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上。維生素C的含量比柑橘類水果高出兩三倍，僅次於鮮棗而屈居亞軍。
果中之王，葯中神仙
第1步有人說，山楂是「開胃葯」，因為山楂對食慾不振、消化不良均有良效，對肉食之積更為見長。中成葯「保和丸」、「山楂丸」都有這個作用，宴會上吃山楂糕、山楂湯也都是這個道理。
第2步有人說，山楂是「婦人葯」，因為山楂對婦女月經不調、產後血瘀實不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十個，打碎煎湯，人紅糖少許，空心溫服，治產婦惡露不盡、腹中疼痛，或兒枕作痛每有效果。以山楂為主葯的成方「生化湯」，至今在某些地區還作為產後必服之葯。臨床實踐驗證，它對產婦產後惡露不盡、腰痛和促進子宮的還原確有效果。
第3步有人說，山楂是「痢疾葯」，因為山楂在治療痢疾和腸炎腹瀉中都有明顯作用。有臨床報道，用山楂、紅糖各30克，青茶9克煎湯頻服，治療痢疾療效神速；用山楂30克、烏梅20克共煎內服，治療小兒腹瀉，有效率達92．5％。難怪人們將山楂比作「神仙」(中葯把炒黃的山楂、神曲、麥芽譽為「焦三仙」)。
第4步有人說，山楂是「老年葯」，因為山楂在延年益壽和防治老年性疾病方面的作用被越來越多的實踐所證實。
《本草綱目》中用山楂、鹿茸等份為末，和蜂蜜為丸，治老人腰腿痛的記載是古代用葯經驗的總結；現代長期以生山楂泡水代茶使老人長壽的經驗，開辟了山楂葯用的新途徑。
⑷ 山楂可以做什麼好吃的
1、製作山楂糕，將山楂去核煮沸20分鍾後搗成泥狀，放入砂糖和提前泡過的瓊脂，再煮十幾分鍾呈濃稠狀後關火晾乾就可以切塊了。
2、製作冰行中糖葫蘆山楂去核串在竹簽上，白砂糖在鍋里熬制稀糊狀將串好的山楂在裡面滾上檔坦山一圈，拿出來靜至10分鍾晾乾即可。
信孫3、山楂和糯米一起熬制可以製作成山楂粥，能開胃消食、活血化瘀、化滯消積。
4、製作山楂罐頭，山楂洗凈去核計入適量冰糖和少量水，上過蒸半個小時，拿出放涼，好吃的山楂罐頭就做好了。
⑸ 山楂怎麼做最好吃
山楂又叫山裡紅或山裡果，味道酸甜開胃，適當吃些有健胃消食的作用。而用山楂做的美食也很多，最經典的莫過於冰糖葫蘆，還有果丹皮、山楂糕、山楂糠水等等。
【小貼士】
1、山楂清洗干凈要控干水分，我們用的鍋和勺子都要干凈無雜質。
2、熬糖漿一定要注意觀察，糖化了就不要再去攪動鍋了。
3、熬至香油色的時候，開最小火，能讓糖漿以最微弱的溫度保持液體中不凝固就可以，千萬不要關火。也不要再繼續熬，如果熬成深褐色，聞到一股焦糖味，做出來的就發苦了。
⑹ 山楂怎麼做了好吃
一、山楂藕片
原料：蓮藕、山楂、冰糖、鹽。
做法：
1.鍋中加水250ml，放入洗凈的山楂和冰糖，小火煮約30分鍾，留點汁不要煮干，藕刨去外皮切薄片，入鍋中焯至8成熟，撈出瀝干。
2.煮好的山楂帶汁倒入碗中，加適量鹽拌勻是為山楂醬，將山楂醬倒入瀝乾的藕片中拌勻即可。
二、山楂糖條
原料：山楂、冰糖、白糖、水、白糖
做法：
1.山楂用鹽水泡10分鍾左右，洗凈，切去兩頭，再切開去核。
2.鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水（不同的料理機功率不同，水量需自行調整，但盡量少），先加100克碎冰糖，煮10分鍾左右，中途需不停翻炒。
3.將煮軟的山楂倒入料理機打成泥，將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒，炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。
4.在平底烤盤（不沾烤盤可以直接抹，不是不沾的，請墊上硅油紙）上均勻刮平，要比果丹皮略厚些，大約0.3cm左右最佳。
5.這個過程是晾乾，如果心急，就用烤箱低溫烘烤，80~100度之間都可以，大約2小時，當然溫度不一，烤箱也有溫差，大家可以一小時一小時設置，視情況調整；如果沒有烤箱，就自然晾乾，有陽光的日子很快，兩三天左右。
6.從四周慢慢往裡揭，直到可以完全揭起，去掉四周比較干硬的部分，切成條，找一個有深度的容器，把山楂條放進去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均勻沾上山楂條即可。
三、老北京山楂糕
原料：山楂、白砂糖、水。
做法：
1.山楂洗凈，一定要中間橫著一道切開，把籽擠出來。
2.鍋中放水燒開放入山楂。
3.大火煮開山楂變軟。不要蓋蓋子，不然會顏色不美。
4.繼續煮，不斷攪拌直到粘稠一些。
5.放入白砂糖也可以放冰糖。
6.繼續攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了。
7.盛出來放在碗中變溫，等到稍微涼一些迅速扣入模具中，脫模即可成型，撒上幾個甜杏仁即可。
四、糖葫蘆
原料：新鮮山楂、白糖、水。
做法：
1.將新鮮的山楂清洗干凈，然後放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鍾左右。
2.取出之後繼續清洗干凈，並且瀝干水分備用。
3.將准備好的山楂用干凈的竹簽串好。
4.將白砂糖放入鍋中，加入適量的清水大火燒開，小火熬煮直到變得濃稠，顏色也變得發黃就可以了。
5.將串好的山楂放入糖水之中，然後迅速的裹上一層，冷卻之後就可以了。
⑺ 山楂有幾種做法
新鮮山楂怎麼吃
山楂的吃法有很多，並且做出來的味道以及保存方法、效果等等都是不一樣的。具體的幾種方法如下：
第一：山楂果醬
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然後去除梗;將准備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然後一邊攪拌，直到山楂軟爛(骨肉脫離)之後可以取出果核;在鍋中加入冰糖，然後繼續攪拌;等到湯汁變得非常濃稠之後就可以起鍋了』放量之後可以倒入碗中，隨後放入冰箱之中保存服用。
第二：炒紅果
材料：新鮮山楂、冰糖、水分
將新鮮的山楂清洗干凈，然後去除果核，並且用筷子從中間穿過去;將山楂放入砂鍋之總，加入2比1的水以及白砂糖大火燒開(建議使用鋁鍋或者是砂鍋，因為山楂屬於酸性，使用鐵鍋不利於健康);大火燒開之後變為小火慢燉，二十分鍾左右就可以起鍋了。
第三：自製果丹皮
材料：新鮮山楂、檸檬、冰糖、白砂糖
做法：將新鮮的山楂清洗干凈之後用刀切開分為四塊，去除果核;將切好的山楂放入砂鍋之中，加入適量的清水，基本浸泡住山楂就可以了;大火燒開之後變為小火慢燉;在熬煮的過程中將檸檬對半切開，然後擠出檸檬汁;熬煮大約半個小時，並且要一邊熬煮一邊攪拌;將煮好的山楂用漏斗進行榨汁，然後用力擠壓，留下汁液;隨後在山楂汁之中加入白砂糖繼續熬煮，等到比較粘稠的時候就可以;將山楂殘骸放入烤箱之中烘烤;取出之後烘乾一夜就可以直接服用了，也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。
第四：山楂糕
材料：山楂、冰糖、水分
做法：將山楂清洗干凈，然後對半剖開去除果核;將山楂倒入不銹鋼鍋之中，加入適量的白砂糖攪拌均勻，然後用保鮮膜套好之後放入冰箱之中冷藏一天時間;將准備好的山楂放入鍋中，加入適量的清水，然後放入冰糖，一邊小火熬煮一邊較慢;在山楂變得非常軟爛之後放入浸泡好的瓊脂;繼續攪拌，等到湯汁變得非常粘稠的時候就可以關火起鍋了;將做好的山楂汁放入碗中，完全冷卻之後放入冰箱之中冷藏半天，之後就可以直接服用了。
第五：山楂罐頭
材料：新鮮山楂、白糖、冰糖、清水
做法：將山楂清洗干凈，然後取出果核。在鍋中加入適量的清水，隨後放入准備好的白糖以及冰糖;大火燒開之後繼續熬煮;等到湯汁變得稍微粘稠的時候放入准備好的山楂，繼續熬煮十分鍾左右就可以起鍋了。
第六：水晶山楂果
材料：新鮮山楂、老冰糖、水分
做法：將山楂清洗干凈，然後對半剖開取出果核;將准備好的山楂放入盤子之總，然後上面鋪上一層冰糖;加入適量的清水，蓋上蓋子之後放入微波爐之中;大火二十分鍾就可以了，中途可以將山楂取出來，攪拌均勻之後繼續放進去，這樣獲得的水晶山楂果效果更好;
第七：冰糖葫蘆
材料：新鮮山楂、白糖、水
做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然後放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鍾左右;然後取出之後繼續清洗干凈，並且瀝干水分備用;將准備好的山楂用干凈的竹簽串好;將白砂糖放入鍋中，加入適量的清水大火燒開，小火熬煮直到變得濃稠，顏色也變得發黃就可以了;將串好的山楂放入糖水之中，然後迅速的裹上一層，冷卻之後就可以服用了。
⑻ 山楂做的美食有哪些
山楂做的美食有：山楂燉牛肉、山楂雞翅、山楂燉肉、冰糖葫蘆、山楂果醬等。
1、山楂燉牛肉
山楂燉牛肉是以山楂、牛肉為主料，其營養價值豐富，既包含山楂豐富的維生素C，又含有牛肉的高蛋白質成分，均易於人體吸收。
2、山楂雞翅
山楂雞翅是由雞翅為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，營養豐富，製作簡單，備受人們喜愛。
3、山宏孫楂燉肉
山楂燉肉，是一道家常菜，製作原料主要有山楂、五花肉等。山楂燉肉色澤醬紅，鮮香軟嫩，口感豐富，營養價納納值極高。
4、冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是中國傳統小吃，起蔽茄鏈源於南宋，它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，口感酸甜，是冬日必備零食之一。
5、山楂果醬
山楂果醬呈透明的棕紅色，組織均勻，細膩，酸甜適口，富含山楂的營養成分。