『壹』 韓式炸雞口味推薦
在長沙，真的超級超級想吃炸雞，一直找不到好吃的？今天一定要給你們安利這家超人氣「韓式炸雞」店—崔醬。
️這家店就在涉外大學後街一條街上去，或者從小鐵門下來就能立馬看到，買著邊走邊吃或者外賣也都可以~品種多，賣得非常好。
主打【韓式炸雞】，現做現炸只需要6分鍾左右，炸雞腿和炸雞翅都炸得特別酥脆，肉量也很足，有十幾種不同款式可以選擇。
炸雞控簡直不要太喜歡，有選擇困難症的人全部買一遍吧哈哈~
關於炸雞口味
️進口韓式甜辣裹醬：人氣款之一，是屬於粘稠濕濕的口感，偏韓式的甜辣裹醬，和炸雞充分融合，撕開還能肉眼可見炸雞的肉汁溢出來，超級喜歡的一款，一定要趁熱吃，冷了之後會只剩下甜味。
芝士粉+芝士醬的雙吉口味：雙重芝士的沖擊，怎麼能不好吃！濃郁的芝士味，帶一點微辣的口感，炸雞外皮酥脆，此時只想來杯啤酒。
️進口芝士醬+雪霜粉的雪酪口味：這款人氣也很高，進口奶霜粉和芝士醬的結合，一般很少能吃到的獨特口味，更香甜，十分推薦。
浪味仙口味的銀粟口味：這個口味真的有蠻獨特了，用的是浪味仙粉，建議吃之前先舔一層粉哈哈，童年的味道；
️蜂蜜芥末醬：很經典的口味啦，不用多做評價，蜂蜜芥末和炸雞還是十分搭配的。
黑芝麻花生裹醬：黑芝麻和花生醬這個因為我個人不是很喜歡這兩種食物，所以沒報太大期待，但值得一試；
️月桂/蒜味醬油醬：桂花蜜和蒜汁調和的醬汁，神奇的味道，誰吃誰知道；
️千島醬番茄醬：經典簡單。
此外，還有甘梅地瓜條、芝士年糕、薯餅、洋蔥圈、薯條等小食類可以搭配著吃~人均大概30左右吧，論口味和食材，性價比還是很不錯的。
『貳』 韓式炸雞，哪種口味的最好吃
引言：很多人都比較喜歡吃韓式炸雞，我們都知道韓式炸雞的口味非常的多，你知道哪種口味是最好吃的嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
蒜香醬油味兒的炸雞也特別好吃，這個時候它是淋上一種醬香的醬料，再配上一些大蒜，你會感覺到他們是非常完美的組合，吃上之後你還會想吃第2次，所以很多人是比較喜歡吃蒜香醬油味的炸雞，會感覺這種味道更符合人們的口感，而且我們知道醬油有的提鮮的功效，再加上一種蒜香味，吃起來特別的酥脆，就給人一種特別美好的口感。在平時喜歡吃一些芝士的人就可以吃一些奶香芝士，這裡面會有一些芝士，還有一些牛奶，將它們融合在雞肉的上面，所以吃起來是特別美味的，很多人都比較喜歡吃這款口味。
『叄』 琥珀醬是什麼味
問題一：琥珀炸雞 琥珀是形容這道菜像琥珀，我來教您怎麼做：
琥珀炸雞
用料
炸雞球
白醋
砂糖
鳳梨果醬
鹽
澱粉漿
姜絲
黑胡椒粉
醬油
白醋
小貼士
這裡面酸甜.兩種味道是很簡單的.通過調醬可以調出來.辣是通過之前的雞球體現的.雞球之所以辣.是因為腌制的原因.詳情可以查看雞米花以及辣翅的做法.關鍵的來了.酥脆這一點很考功夫.除了是炸的要好（其實就是准備工作做得好腔吵）.更重要的是從雞球出來.到進到醬料裡面翻一翻.雞球在外等待的時間不要超過5分鍾.翻一翻的過程最好不要超過20秒.
做法
1.首先.你得把雞肉球炸好了但是要記住要做成辣味的.這樣才能在最後的品味時刻嘗試到從雞肉里體現的辣
2.熱油小火爆姜絲.喜歡可以加蔥蒜.我個人建議別搞蒜.整體的平衡感會因為蒜而破壞
3.這個開始就比較麻煩了.首先是白醋兩勺進鍋.之後是砂糖半勺進鍋.之後就是加入澱粉漿（這個澱粉漿可在下廚房裡搜索「自製澱粉」.只有一個可以找到）之後是一勺鳳梨果醬.然後記得這個過程一定要小火.可以通過加水來調節你的口味.但是不能多.味道的把握是最難的.等你覺得味道靠譜了（沾一點嘗嘗嘛）就上中火.你會看到在小火狀態下的白漿瞬間變稠.
4.這個時候.要加醬油了.請記住最好用「滴」來算.不是勺.之所以用滴.是為了達到讓他變色而不鹹的效果.當然啦.如果你是一大鍋.你就可以改變度量單位.然後雞肉球進鍋.炒一下就OK.5.雞肉上芝麻.搞定
問題二：原來一直不知道琥珀是什麼味道.原來就是甜辣醬 我還打磨出奶油味的，杏仁味的，都有。如果裡面有植物化石還會有焦臭味、
問題三：琥珀炸雞和蒜香醬油炸雞哪個好吃 琥珀炸雞
0 人做過
曾經吃過一家韓風的餐廳里做過琥珀炸雞.久久不能忘懷.於是憑著味道上的記憶將其重新烹制.一口能品嘗出酸.甜.酥.辣四種味道.這個菜才算成功.
蔣先生-4
蔣先生-4
創建於 2014-06-08
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用料
炸雞球
白醋
砂糖
鳳梨果醬
鹽
澱粉漿
姜絲
黑胡椒粉
醬油
白醋
做法
1
琥珀炸伍族侍雞的做法 步驟1
首先.你得把雞肉球炸好了.可以參照「下廚房」裡面的雞米花的做法.但是要記住要做成辣味的.這樣才能在最後的品味時刻嘗試到從雞肉里體現的辣
2
琥珀炸雞的做法 步驟2
熱油小火爆姜絲.So simple.喜歡可以加蔥蒜.我個人建議別搞蒜.整體的平衡感會因為蒜而破壞
3
琥珀炸雞的做法 步驟3
這個開始就比較麻煩了.首先是白醋兩勺進鍋.之後是砂糖半勺進鍋.之後就是加入澱粉漿（這個澱粉漿可在下廚房裡搜索「自製澱粉」.只有一個可以找到）之後是一勺鳳梨果醬.然後記得這個過程一定要小火.可以通過加水來調節你的口味.但是不能多.味道的把握是最難的.等你覺得味道靠譜了（沾一點嘗嘗嘛）就上中火.你會看到在小火狀態下的白漿瞬間變稠.
4
琥珀炸雞的做法 步驟4
這個時候.要加醬油了.請記住最好用「滴」來算.不是勺.之所以用滴.是為了達到讓他變色而不咸穗笑的效果.當然啦.如果你是一大鍋.你就可以改變度量單位.然後雞肉球進鍋.炒一下就ok.
5
琥珀炸雞的做法 步驟5
雞肉上芝麻.搞定
小貼士
這裡面酸甜.兩種味道是很簡單的.通過調醬可以調出來.辣是通過之前的雞球體現的.雞球之所以辣.是因為腌制的原因.詳情可以查看雞米花以及辣翅的做法.關鍵的來了.酥脆這一點很考功夫.除了是炸的要好（其實就是准備工作做得好）.更重要的是從雞球出來.到進到醬料裡面翻一翻.雞球在外等待的時間不要超過5分鍾.翻一翻的過程最好不要超過20秒.
問題四：日本調料種類、名稱和味道？ とんかつソス澆在豬排上的醬
ケチャップ 番茄醬，紅色的 一般用炸香腸或雞塊沾著吃，或放入菜里調味。
マヨネズ蛋黃醬，這個很常用，拌色拉或澆在肉類料理等的上面，如トンカツ、お好みき、たこき、ハンバグ。。。
お好みきソス、大阪燒(お好みき)的醬，
ドレッシング去超市都有專櫃的，有玻璃瓶也有塑料瓶的，各種口味，大多用於辦色拉吃的。
ポン酢 一種咸口的醋，用途廣泛，吃火鍋用它，吃餃子也能用，吃雞塊也能用。
ウスタソス這個怎麼理解呢？我家不太長用，就是日本的ソス的基礎，其他的ソス里都有它。
問題五：琥珀醬香八爪魚，做法，謝謝大家啦 口味:咸鮮味
人數:2人份
准備時間:15分鍾
烹飪時間: 問題六：有懂琥珀的朋友嗎給鑒定下 打磨時聞到濃郁的松香味，從斷面看裡面特 請在自然光下發個圖片， 你這個應該是緬甸琥珀原石。
問題七：問一下琥珀味的炸雞是什麼味道？ 5分 樓主.你的問題太復雜深奧了.這味道哪怕我告訴你了.你也不會知道.因為畢竟你沒吃過??.回答不易.望採納！
問題八：求解：ALa醬是什麼鬼 醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源於中國，有著悠久的歷史。現在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；現在還發展還有肉醬、魚醬和果醬等調味品。隨著醬製作工藝的進步，後來制醬之法也用於烹制其他非佐料菜餚，逐漸發展出一種烹調菜餚的方法，即醬法。
醬的成分可概括如次：含氮物質有蛋白質、多肽、肽。氨基酸有酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸，天冬氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、谷氨酸等；此外，尚有腐胺、屍胺、腺嘌呤、膽鹼、甜菜鹼、酪醇、酪胺和氨。糖類以糊精、葡萄糖為主，也含少量戊糖、戊聚糖。大豆約含18%脂肪，在制醬過程中，基本上無變化，故醬中所含脂肪，基本上都存於豆瓣中。醬中所含酸類，其揮發者有甲酸、乙酸、丙酸等；不揮發者有乳酸、琥珀酸、曲酸等。其他有機物有乙醇、甘油、維生素、有機色素等；無機物除多量的水、食鹽外，尚有隨原料帶入的硫酸鹽、磷酸鹽、鈣、鎂、鉀、鐵等。
問題九：琥珀酸有什麼作用？ 琥珀酸為無色結晶；相對密度1.572(25/4℃),熔點188℃，在235℃時分解；在減壓下蒸餾可升華；能溶於水，微溶於乙醇、乙醚和丙酮中。
琥珀酸（包括鹽類）可產生酸味、呈味，可用於豆醬、醬油、日本酒、調味料等。琥珀酸可以用做防腐劑,pH值調節劑,助溶劑;還可以用來合成解毒劑、利尿劑、鎮靜劑、止血葯、合成抗生素以及維生素A、維生素B等等。
很久以前科學家就提取出琥珀酸，一種極為珍貴且有益的物質，在醫學很多領域都有應用。琥珀酸有治療功效和殺菌效果，琥珀酸對人體的臟器有很多良好的功效，可以提高人體抵抗力，讓人精力十足。而且可以平衡人體的酸鹼度，調節人體機能。她還是一種抗氧化物，可以延緩衰老，很多愛美女士有服用琥珀酸的習慣，可以美容養顏。給寶寶佩戴琥珀飾品，琥珀酸可以有效緩解寶寶出牙的疼痛感。
琥珀酸還是一種止血生肌葯，可以使受傷的傷口很快止血，消除腫脹，恢復機體功能。琥珀酸是一種戒酒葯和解酒葯，可以減弱人體對酒精的嗜好，琥珀酸的葯片可以使喝醉的人20分鍾內恢復正常機理。
問題十：醬發酸 幾個原因 如果是鹹味為主的 雖然鹽度大到一定程度 可以抑制微生物生長 但是 時間長了 也會酸 短時間發酸 可能醬不是很純 其他原料比較多 其他味型地 感覺壞了很正常 微生物分解蛋白質??發酸??見笑
『肆』 韓式甜辣和琥珀區別是什麼，二者哪個味道更好吃
很多人都非常喜歡吃韓式無骨炸雞，在選擇醬料的時候，有很多人都會選擇甜辣醬或者說琥珀醬。在吃這兩種醬料的時候很多人都發現，這兩者其實除了顏色上面的差異，在味道方面的差異並不是非常的大，所以很多人都感到非常的疑惑，這兩種醬料到底有哪些區別呢？
但是這兩種醬料由於味道都是偏甜的，所以在吃的時候很容易讓人產生非常膩的感覺，所坦冊告以我們通常在吃韓式炸雞的時候，一定要盡量的讓自己選擇韓式甜辣或者是琥珀醬料其中的一種，然後再搭配一個撒粉炸雞，這樣子又能夠讓我們品嘗到甜辣的味道，又能夠讓我們不那麼容易對炸雞產生油膩的感覺。
『伍』 炸雞什麼醬好吃
炸雞好吃的醬有：
1、奶香芝士
說到奶香芝士這個口味，很明顯就是更加放大了炸雞的香味，濃濃的奶香和芝士的味道搭配炸雞的香氣讓人印象深刻，有的炸雞店是用芝士粉撒在炸雞外面。
有的店家會直接將芝士放在炸雞上然後加熱，吃的時候可以拉出的芝士絲，對於喜歡香一些油一些改嘩食物的朋友來說簡直是難得的美味，但是奶香芝士配上炸雞，可以說是減肥的剋星了。
2、酸甜口味
顧名思義就是酸酸甜甜，就像我們喜歡這個口味喊碰的麻辣燙一樣，喜歡的很喜歡，不喜歡的也不是不能接受，大家都可以嘗試一下，十分的解膩，可以讓你對自己喜愛的炸雞更加胃口大開。
3、甜辣口味
這個可能是韓式炸雞的經典口味了，喜歡韓核滲行食的朋友可以嘗試一下，既不是甜的膩人也沒有辣的讓人難受，甜甜的辣辣的組合在一起的奇妙味道你真的值得嘗試。
這也是隨著炸雞、啤酒一起火爆起來的口味，在看韓劇事來一份甜辣的炸雞，簡直就是韓劇女主角本人。
4、蒜香醬油
這個口味的醬料怎麼說呢，可能是更加符合中國口味的醬料，淡淡的蒜香加上醬油的咸香，很像我們過年時圍在一起吃餃子時蘸料的味道。
但少了裡面的醋之後再配上炸雞，又有了現在這種微妙的不同的感覺，喜歡吃蒜蓉類菜品的一定會愛上這個口味，而且據說吃肉的時候配上蒜更好消化。
5、蜂蜜芥末
這個口味的醬料是本人最喜歡的口味，首先從外觀上就很討喜，很明亮的黃黃的顏色，讓人一眼就看到了蜂蜜的甜蜜，但用炸雞沾上放在嘴裡咀嚼，還不只是蜂蜜的甜甜膩膩的口感，那種隱隱傳來的芥末特殊的味道真的讓人痴迷。
但是大家都知道芥末如果吃多了會讓人熱淚盈眶的，哈哈首先聲明，本人可並不是對芥末有什麼特別的愛好，但是這個醬料的結合卻真是征服了我的味蕾，大家快快也來嘗試一下吧。
『陸』 韓式炸雞多少種口味，誰知道，哪種的好吃啊
韓式炸雞的口味比較多，有甜辣口味，蜂蜜芥末味，蒜香醬油味，奶香芝士味，酸甜味等等，每種口味都有自己的受眾，根據客戶的評價統計來說，甜辣味和蜂蜜芥末更受歡迎一些，不過每個人的口味有所不同，有條件當然最好還是自己都親自體驗一下了。
『柒』 韓式炸雞應該選什麼醬 韓式炸雞醬汁怎麼調
相信大家應該都吃過韓式炸雞，炸雞的酥脆配上香濃的醬汁，好吃到停不下來。說到韓式炸雞，醬汁就是它的靈魂，不同的醬汁給炸雞帶來了不同的口味。那麼韓式炸雞配什麼醬料最好吃呢。
韓式炸雞應該選什麼醬
1、奶香芝士：說到奶香芝士這個口味，很明顯就是更加放大了炸雞的香味，濃濃的奶香和芝士的味道搭配炸雞的香氣讓人印象深刻，有的炸雞店是用芝士粉撒在炸雞外面，有的店家會直接將芝士放在炸雞上然後加熱，吃的時候可以拉出的芝士絲~對於喜歡香一些油一些食物的朋友來說簡直是難得的美味，但是奶香芝士配上炸雞，可以說是減肥的剋星了。
2、酸甜口味：顧名思義就是酸酸甜甜，就像我們喜歡這個口味的麻辣燙一樣，喜歡的很喜歡，不喜歡的也不是不能接受，大家都可以嘗試一下，十分的解膩，可以讓你對自己喜愛的炸雞更加胃口大開。
3、甜辣口味：這個可能是韓式炸雞的經典口味了，喜歡韓食的朋友可以嘗試一下，既不是甜的膩人也沒有辣的讓人難受，甜甜的辣辣的組合在一起的奇妙味道你真的值得嘗試。這也是隨著炸雞、啤酒一起火爆起來的口味，在看韓劇事來一份甜辣的炸雞，簡直就是韓劇女主角本人！
4、蒜香醬油：這個口味的醬料怎麼說呢，可能是更加符合中國口味的醬料，淡淡的蒜香加上醬油的咸香，很像我們過年時圍在一起吃餃子時蘸料的味道，但少了裡面的醋之後再配上炸雞，又有了現在這種微妙的不同的感覺，喜歡吃蒜蓉類菜品的一定會愛上這個口味，而且據說吃肉的時候配上蒜更好消化呦~
5、蜂蜜芥末：這個口味的醬料是本人最喜歡的口味，首先從外觀上就很討喜，很明亮的黃黃的顏色，讓人一眼就看到了蜂蜜的甜蜜，但用炸雞沾上放在嘴裡咀嚼，還不只是蜂蜜的甜甜膩膩的口感，那種隱隱傳來的芥末特殊的味道真的讓人痴迷。但是大家都知道芥末如果吃多了會讓人熱淚盈眶的，哈哈首先聲明，本人可並不是對芥末有什麼特別的愛好，但是這個醬料的結合卻真是征服了我的味蕾，大家快快也來嘗試一下吧！
韓式炸雞醬汁怎麼調
（1）韓式酸甜
韓式辣醬7g、米酒20g、草莓汁35g、紅糖10g、蜂蜜20g、番茄醬50g、水怡50g、白醋4g(中小火糖融化即可)
（2）蒜香醬油
醬油180g、水180g、糖10g、蒜沫50g、大蒜粉6g、洋蔥粉4g、黑胡椒粉1.5g、水怡40g(自己吃做3分之一的量，中小火熬出蒜味，大概1-2分鍾左右關火，蒜泡一天再倒出去)
（3）蜂蜜芥末醬
蛋黃醬27g、黃芥末醬19g、蜂蜜18g、檸檬汁4g(全部混合均勻)
（4）雪花檸檬醬
蛋黃醬30g、檸檬汁30g、檸檬屑3g、蜂蜜9g(全部混合均勻)
（5）芝士牛乳醬
3片芝士片、60g牛奶、10g糖、30g水怡、40g蛋黃醬(除蛋黃醬外，所有材料微波爐加熱至芝士片融化即可，然後加蛋黃醬攪拌均勻。每個芝士片濃稠度不一樣可拿適量牛奶調試)
韓式炸雞哪個醬好吃
有人會說配蕃茄醬，因為番茄醬酸酸甜甜的配上炸雞非常好吃，有人說應該配蜂蜜芥末醬，因為蜂蜜芥末醬甜甜辣辣的，而且入口擁有那種涼涼的感覺。
所以配蜂蜜芥末醬會更好吃，還有人說配甜辣醬才更好吃呢，甜辣醬不僅甜甜的，而且還有一絲絲辣辣的感覺，還有人喜歡，另一種吃法，那就是什麼都不保留炸雞，原汁原味的，感覺，這會讓裡面的肉吃，更加的純，有人喜歡蘸芥末。
因為這些人喜歡挑戰和刺激，但是這樣是不好的，這樣表示對炸雞的不尊重。還有人喜歡用火雞料來蘸著炸雞吃。看他吃炸雞，有人會想，這純屬是自己做，但是蘸火雞料，吃炸雞，也是挺好吃的，但是就是特別特別的辣，大家應該都吃過火雞面，他的料實在是太辣了，所以不適合蘸著炸雞翅，我覺得炸雞吃的料應該就在番茄醬和甜辣醬這兩樣之間，因為番茄醬甜甜酸酸的感覺非常的好，所以很多人都會選擇番茄醬。
但是甜辣醬也是非常非常的好吃，甜辣醬那甜甜辣辣的感覺入入口就非常的好吃。所以吃炸雞最好的兩個醬料應該是這兩種。
小貼士：
1.雖然是炸雞，但雞肉用牛奶浸泡過後，肉質的口感會更加嫩。咬下去外焦里嫩，趁熱吃時一口咬下酥脆的外殼裡面是鮮嫩的肉汁。
2.雞肉可以用全雞，也可以是雞翅或雞腿。
『捌』 琥珀味炸雞是什麼味道
1、琥珀醬和甜辣醬味道的區別：
韓式炸雞琥珀味與韓式甜辣醬的味道相似，但是與韓式甜辣醬的甜甜的味道相比，琥珀味稍微帶一點點辣味。
2、琥珀醬和甜辣醬口感和用途的區別：
琥珀醬的口感比較香醇，鹽味沒有那麼重，而甜辣醬的口感洞段比較酸甜，有點兒咸。
琥珀醬一般在吃肯德基或者麥當勞的時候抹在炸雞上，可以降低油炸純雞肉的油膩感;甜辣醬價格很便宜，一般吃炸醬面的慶伏時候會在面上抹一勺，讓炸醬面的口感直接上升一個等級。
琥珀醬經常食用的壞處：
琥珀醬本身對人體沒什麼壞處，但是長期食用的話對人體不是很好。
因為醬的製作過程中會放入比較多的鹽和糖，所以老年人和小孩不適合長期食用，而成年人也不要每天食用。高糖會對患有糖尿病的老人不益，而且沒有糖尿病的老人在長期攝入高糖後也有得糖尿病的危險。
含鹽太高的食品對老年人也不友譽顫攜好，所以老年人偶爾吃一次就好。小孩子正在長身體，營養均衡最重要，還是不要經常吃醬製品好，偶爾吃一次可以。至於成年人，身體素質比較好一些，還是不建議多吃。
『玖』 炸雞醬韓式甜辣和琥珀區別是什麼，二者哪個味道更好吃
雞排上的是沙拉醬：沙拉醬在家裡就能吃，原材料簡易。原材料：生雞蛋一個，鹽5克，糖40克，大豆油500克，檸檬汁20克，白米醋30克，製做：將生雞蛋、鹽、糖一起拌溶糖以迅速一邊攪打一邊分批添加大豆油打至成凝結的粘稠添加白米醋和檸檬汁拌均就可以！好吃的甜酸炸雞醬：水3一茶匙、生抽小匙、白米醋（或蘋果醋飲料）2小匙、食用油1/2小匙、糖1小匙、在來米糊1小匙、洋蔥粉1一茶匙、大蒜粉1一茶匙、糖槳1一茶匙（可以用楓糖漿或玉米糖漿）、鹽（少量）（低於1/8小匙）。
把上邊的原材料攪拌均勻，放進水50ml，漸漸地辯租清拌和，文火加溫，維持略微燒開情況2min，就可以熄火，專屬於你的果香炸雞醬就好啦！公布日式炸雞醬汁：韓國辣醬汁:鍋中油添加蒜泥辣醬和番茄沙司攜前。炒出香味後添加芡粉黑胡椒粉碎，就可以。純蜂蜜蜂蜜黃油料汁:添加無鹽黃油放進蒜泥添加黑胡椒粉碎，由於我就用的植物黃油你加了少量鹽，假如各位朋友用的有鹽無鹽黃油則不用放鹽，最終添加芡粉就可以。
『拾』 琥珀炸雞和蒜香醬油炸雞哪個好吃
琥珀炸雞
0 人做過
曾經吃過一家韓風的餐廳里做過琥珀炸雞.久久不能忘懷.於是憑著味道上的記憶將其重新烹制.一口能品嘗出酸.甜.酥.辣四種味道.這個菜才算成功.
蔣先生-4
蔣先生-4
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用料
炸雞球
白醋
砂糖
鳳梨果醬
鹽
澱粉漿
姜絲
黑胡椒粉
醬油
白醋
做法
1
琥珀炸雞的做法 步驟1
首先.你得把雞肉球炸好了.可以參照「下廚房」裡面的雞米花的做法.但是要記住要做成辣味的.這樣才能在最後的品味時刻嘗試到從雞肉里體現的辣
2
琥珀炸雞的做法 步驟2
熱油小火爆姜絲.So simple.喜歡可以加蔥蒜.我個人建議別搞蒜.整體的平衡感會因為蒜而破壞
3
琥珀炸雞的做法 步驟3
這個渣扮開始就比較麻煩了.首先是白醋兩勺進鍋.之後是砂糖半勺進鍋.之後就是加入澱粉漿（這個澱粉漿可在如瞎灶下廚房裡搜索「自製澱粉」.只有一個可以找到）之後是一勺鳳梨果醬.然後記得這個過程一定要小火.可以通過加水來調節你的口味.但是不能多.味道的把握是最難的.等你覺得味道靠譜了（沾一點嘗嘗嘛）就上中火.你會看到在小火狀態下的白漿瞬間變稠.
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琥珀炸雞的做法 步驟4
這個時候.要加醬油了.請記住最好用「滴」來算.不是勺.之所以用滴.是為了達到讓他變色而不鹹的效果.當然啦.如果你是一大鍋.你就可以改變度量單位.然後雞肉球進鍋.炒一下就ok.
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琥珀炸雞的做法 步驟5
雞肉上芝麻.搞定
小貼士
這裡面酸甜.兩種味道是很簡單的.通過調醬可以調出來.辣是通過之前的雞球體現的.雞球之所以辣.是因為腌制的原因.詳情可以查看雞米花以及辣翅的做法.關鍵的來了.酥脆這一點很考功夫.除神納了是炸的要好（其實就是准備工作做得好）.更重要的是從雞球出來.到進到醬料裡面翻一翻.雞球在外等待的時間不要超過5分鍾.翻一翻的過程最好不要超過20秒.