① 有哪些特別好吃的下飯菜
第一種：梅菜扣肉
如果是特別喜歡吃肉的人，那麼吃這道梅菜扣肉就特別的適合，因為它是非常下飯的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透，然後再適當的加入老抽來上色，之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗里，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香，吃起來有點咸鹹的，同時又帶一點甜味，肥而不膩，下飯是特別好的選擇。
第二種：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特別下飯的菜，算是各種豆腐的做法中比較受歡迎的了，因為做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一樣外面有味，裡面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是來自花椒，而辣是來自辣椒。麻婆豆腐做好後麻辣鮮香，非常過癮，吃它一定要多備些米飯，因為一碗米飯可不夠它下飯的。在大冬天裡，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能讓你的心裡都是暖洋洋的。
第三種：魚香茄子
魚香茄子也是非常的適合做下飯菜，但得要做出它正宗的口味，這樣才能吃起來軟糯快可口，魚香系列的川菜，最主要的配料是郫縣豆瓣。用茄子配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，味道特別好，吃完還讓人回味無窮，嘴裡還滿滿的魚香茄子味，真是讓人唇齒留香。這道菜是非常的好吃又下飯，受很多人的喜愛，小編每次配它都能吃兩大碗米飯，絕對是下飯好菜。
第四種：醋溜白菜
白菜是一種特別普通的食材了，但是這道醋溜白菜卻將白菜做出了它不一樣的美味。在這種大冬天，想必很多人家都會買白菜回去，但是普通的做法並不能體現它的美味，但做成醋溜白菜就會特別好吃，大家自己在家做白菜的時候可以嘗試一下，沒有胃口的會立馬有胃口了，吃一碗飯的，會變成吃三碗飯的。它帶有一股蒜香味，吃起來酸酸的，聞起來更是美味，讓人低擋不住它的魅力。
第五種：紅燒肉
紅燒肉在各個地方都是比較有名的，是一道大眾菜餚，一般人家都會做。紅燒肉是很受人們喜愛的，一般在外面飯店吃飯，都會點它，因為它肥而不膩非常下飯，可謂是米飯的「殺手」。不過卻很少人在家自己做的時候，能夠做出它肥而不膩的口感，而且只要做出了這樣的口感，相信無論是誰都會愛吃的，而且一次能吃好幾碗飯。
② 天天吃都不膩，清淡爽口，做法簡單，解饞實惠又下飯的食物有哪些呢
尖椒雞
食物：雞、青椒（紅青二種）、蔥、姜、蒜鹽、米酒、五香粉作法：1.雞切成塊，溫開水清洗後培隱放鹽、米酒、五香粉腌漬。青紅尖椒清洗切條，蔥切條，姜切絲，蒜切成片。2.鍋中油炸雞肉，炸至金黃色調金黃色撈起來。鍋中留油，下蔥姜、麻椒進行爆香，再倒入小蔥和青椒煸炒。3.青椒的甜味炒出來後倒進炸好的雞脯肉了，放鹽，炒成青椒掉色就行了。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
原材料：蝦、龍口粉絲、蒜頭、米酒、生抽醬油、鹽、蔥段。作法：1.蝦開背，去腸，倒少量黃酒和味極鮮腌漬三十分鍾。2.蒜頭剝掉、去表皮，切割成蒜末；出鍋加點油，三成熱就能放進三分之二的蒜末，文火煸出香味，略掉色立刻熄火，倒進剩下來的三分之一蒜泥和少量鹽，翻拌。3.龍口粉絲泡透，放到菜盤上內搭，在粉絲上邊放入大龍蝦模中旁，蝦仁上勻稱鋪一層蒜末。將腌制蝦紅燒肉的米酒及生抽醬油澆上來，入鍋蒸8min。4.末尾起鍋時灑上蔥段，出鍋燒些滾油一澆就可以旦橡。
③ 超美味爽口，鮮香下飯，好吃不膩，美味營養又解饞的幾道家常菜有哪些
雙椒肉拌面
做法：1．生豬肉剁碎沫，青紅辣椒滾刀塊，萵筍滾刀塊；2．燒水，水沸然後放入鮮面條；3．將面條煮到剛熟撈起來過涼；4．鍋中加點油，燒開然後放入肉末迅速炒散；5．炒到肉末掉色然後放入生抽煸炒香；6．接著放進青紅辣椒丁、萵筍丁煸炒；7．放進蒸好的鮮面條，加適量鹽，翻拌之後就可以了。
肉蟹煲
1、解決蝦和蟹：將海蟹清除內臟器官，除掉鰓和鰭，洗干凈後切片預留；隨後新鮮蝦背開，挑去除蝦線，清洗干凈2、雞爪綽水：涼鍋沸水，放雞爪，焯二遍，去腥。3、燉烏雞腳：用中火燉30分鍾，加一些米酒和鹽。4、放調料：雞腳燉的酥爛時，放馬鈴薯，燉10分鍾，接著把豆芽菜和水豆腐裝進去。5、炸蝦和蟹：另晌念孫出鍋，在剛殺螃蟹的切口處勻稱粘滿玉米粉，放鍋中里炸，炸至金黃出過多水份；並且把新鮮蝦煎至兩面金黃。6、爆鍋：入油，爆香蔥姜，郫縣豆瓣醬，後放炸好的蟹和蝦，烹入米酒，放入耗油，辣醬，再次爆鍋。7、煮：倒進燉烏雞腳的料汁，放綠豆糕，後放白鬍椒粉等調味料，走紅燒開。接著倒進燉烏雞腳的鍋中，燜數分鍾。8、裝盤：碼放螃蟹殼，裝點蔥段，或是香菜。
④ 哪幾道家常菜超下飯，簡單易學，噴香入味，不妨在家試試呢
辣炒腐竹
食物：豆腐皮、小辣椒、青椒、蔥、姜、蒜、老抽王、生抽醬油、鹽、糖做法：1、豆腐皮切條2、小辣椒和青椒切條，蔥蒜切碎3、鍋中加少許油，放進蔥蒜炒出香味4、放進青椒和小辣椒油爆5、鍋中放進豆腐皮煸炒，添加老抽和生抽煸炒6、最終放進糖和鹽炒勻就可以。
油爆肚絲
原材料：新鮮豬肚、青椒、小辣椒、姜、蒜頭隱前、植物油、鹽、小麥麵粉、水澱粉、米酒、生抽醬油、老抽王、雞精粉、麻椒、煮肉包。作法：1、新鮮豬肚沖干凈，放進小麥麵粉揉洗，反復二遍，放進鹽搓揉2遍，清理干凈，涼水下鍋，走紅燒開煮5min，撈起來沖干凈，放進壓力鍋中，添加生薑片、麻椒、米酒、煮肉包伍肢壓15min撈起來切成絲；2、腔攜世青椒小辣椒切片，姜切絲、大蒜去皮切碎；3、鍋里倒進服用用燒沸5成熱天，把姜和蒜頭裝進去進行爆香，倒進壓好一點的肚絲煸炒，走紅煸炒一會兒，放進青椒小辣椒同炒；4、添加鹽、生抽醬油、老抽王從鍋沿淋入少許米酒，走紅炒勻就可以出鍋了擺盤。
⑤ 什麼菜好吃又下飯
第一道：肉沫蒜苔（超級開胃的下飯菜，吃米飯，面條都超級贊）蒜苔切丁，五花肉肉切丁，鍋內油燒熱，下入一勺面醬爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分鍾出鍋，做法超級簡單又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力，促進消化。第二道：西紅柿炒山葯（山葯具有補脾胃、生津、補腎的功效，大人孩子都要多吃點）做法：山葯去皮，切成薄片，西紅柿一顆，去皮切成小塊，鍋內油燒熱，蒜瓣爆香，下入山葯片大火爆炒，放入西紅柿炒成湯汁，加適量鹽入味，山葯片變軟出鍋，3分鍾搞定的快手家常菜，應季更營養。第三道：蒜末豆角（長豆角一把，蒜瓣幾個，特點清淡下飯）做法：長豆角洗凈，切成大段，下鍋焯水煮熟撈出，另起油鍋，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分鍾，放入青紅辣椒點綴炒1分鍾出鍋。豆角富含豐富的蛋白質，能增強營養，提高免疫力，含維生素A對眼睛有好處。第四道：蛋炒蝦仁
材料：蝦仁200克，雞蛋3個，香蔥1根，鹽適量，料酒1湯勺，水澱粉適量。
做法：
1.每個蝦仁對半切開，放入1湯悶野勺料酒拌勻腌漬10分鍾，雞蛋打散攪拌均勻，蔥切小條狀。
2.炒鍋熱油，把雞蛋炒熟、炒散成小塊狀盛出備用。
3.在稍稍放一點油，放入腌漬好的蝦仁炒變色，這時候放入半碗開水，小火煮一下，同時放鹽。
4.看到水剩一點的時候放入雞蛋炒勻，在放入蔥花，最後水澱粉勾芡即可。
牛奶炒蛋
材料：雞蛋3個，牛奶60克，鹽適量。
做法：
1.先把雞蛋攪散，攪打均勻，倒入約30克的牛奶在攪打均勻。
2.不粘鍋倒入牛奶，小火加熱，再倒入攪拌好的雞蛋液。
3.慢慢用鏟子推炒，成大塊的模樣。
4.不要把雞蛋炒老了，看到雞蛋結塊，在小火煎干牛奶，撒點鹽即可出鍋，雞蛋盛出來以後還會有自熟的和灶喊功能隱罩野，如果煎出微黃的糊痂就不好了。可以撒點黑胡椒粉提味。
⑥ 哪幾道美食好吃美味又不膩，做法簡單，味美下飯，值得一試呢
香嫩千層酥皮蝦
原材料：大龍蝦、小茴香苗、生薑沫、蒜泥、木薯澱粉、白砂糖、蘋果醋、生抽醬油、干辣椒遲信絲作法：1、大龍蝦裁掉蝦槍、蝦腿，開背去除蝦線，吸走水份，雙面粘木薯澱粉，入六七成滾油中炸至金黃皮小酥肉嫩，撈起來備用。2、將白砂糖、蘋果醋、生抽醬油對成料汁備用。3、鍋留底油，入干辣椒絲、生薑沫、蒜泥爆香，倒進料汁炒黏，放進炸好的蝦炒勻，擺盤放置小茴香苗就可以。
糖醋小排
食物：小排、姜、米酒、生抽醬油、老抽王、木薯澱粉、醋、糖、鹽、熟白芝麻作法：1、豬排骨清洗，鍋中加水，放豬排骨加幾克姜一起燒開，撈起來血水，撈起來豬排骨清洗2、用一湯匙米酒，一湯匙生抽醬油，一大勺木薯澱粉，抓均腌漬20min3、涼鍋油熱，溫度做到一定程度下豬排骨，小火煎發黃撈起來預留4、鍋中留油，放一勺糖、生抽醬油、老抽王、醋、米酒、炒到粘稠倒進煎好的豬排骨5、走紅燒開後用小火漸漸地使它燉至進味，待料汁快手賺錢干時，開走紅收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻就可以~6、豬排骨裝進盤里撒進熟白芝麻裝點就可以~
⑦ 12道美味的下飯燉肉，肉爛味香不油膩，讓家人多吃兩碗飯
啤酒燉豬蹄
食材
豬蹄兩個、啤酒兩聽、蔥一棵、姜幾片、花椒適量、八角適量、生抽兩勺、老抽少量、糖適量、鹽適量、料酒適量。
做法
1、豬蹄剁成小塊放入冷水中，燒開幾分鍾，撈出洗凈。
2、蔥切小段，姜切片。
3、鍋中放入適量糖，加入少量水。
4、炒成糖色，放入豬蹄翻炒上色。
5、加入兩勺生抽翻炒，加入少量老抽翻炒。
6、放入蔥姜翻炒，加入兩聽啤酒適量料酒。
7、倒入電壓力鍋，放入花椒八角，加入適量鹽。
8、啟動蹄筋鍵，程序結束，我又重復一遍，然後自然放氣。
9、煮好的豬蹄有湯汁，倒入炒鍋，大火燒開，湯汁粘稠關火出鍋。
啤酒豆腐果燉牛肉
食材
牛肉適量、豆腐果適量、香菜適量、油適量、啤酒1罐、姜蔥適量、八角適量、辣椒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、糖適量。
做法
1、牛肉浸泡去血水後焯水。
2、鍋中放入適量油燒熱後放入姜蔥、八角爆香。
3、放入牛肉，煸炒均勻。
4、加入老抽、生抽，翻炒均勻，加入啤酒。
5、大火燒開轉小火燉至牛肉半熟。
6、放入豆腐果，燒至入味後調入適量鹽調味。
7、撒上香菜關火，裝盤。
西紅柿土豆燉牛肉
食材
牛肉500g、土豆2個、西紅柿2個、香葉2片、大蔥1顆、小蔥3顆、八角2個、生薑3片、料酒少許、生抽少許、鹽少許、花生油適量。
做法
1、把所有主料切塊。
2、生薑切片，大蔥切馬蹄狀，小蔥切成段。
3、牛肉冷水下鍋，水開後撈出牛肉洗凈瀝干水分備用。
4、另起鍋燒油，油溫五成熱放入大蔥段和生薑爆香。
5、把牛肉倒入鍋中大火炒至變色。
6、裡面加生抽和料酒翻炒均勻。
7、再倒入西紅柿翻炒均勻。
8、裡面倒入沒過牛肉的開水。
9、把香葉和八角放進去大火燒開，轉中小火燉煮40到50分鍾。
10、把土豆倒進去再燉20分鍾。
11、最後裡面加鹽，雞精，小蔥拌均勻即可出鍋開吃了。
蓮藕花生燉排骨
食材
蓮藕1節、排骨半斤、花生半碗、姜3，4片、醬油適量、雞粉適量、鹽適量、南乳1匙。
做法
1、排骨焯水後沖洗干凈。姜切片，花生洗一下備用。
2、蓮藕切小塊。形狀不限。因為要燉的時間長，可以切厚點。
3、起鍋燒油，下排骨炒十幾秒，倒醬油翻炒均勻。
4、再把蓮藕和花生倒進去。
5、翻炒均勻，加適量鹽。不要多，因為後面還要加南乳，醬油也帶鹹味。
6、加一匙南乳拌勻，然後把排骨、蓮藕、花生全部倒進電飯鍋或高壓鍋里。
7、加適量水。開啟煮「排骨黃豆蹄筋」功能按鍵，約一個半小時。高壓鍋壓會快一些。如果用炒菜鍋來燉的話，加了水後開大火煮沸再轉小火燉一個半小時，大火翻炒均勻、收汁。
雞翅根燉土豆
食材
雞翅根500g、土豆2個、薑片2片、蔥半顆、八角1個、料酒1勺、花椒粒4個、生抽1勺、老抽少許、鹽2勺。
做法
1、雞翅根焯水。
2、土豆去年切塊，姜切片蔥切段。
3、焯水後洗凈控水後撈出。
4、油熱下入翅根翻炒。
5、加姜蔥八角花椒粒炒香。
6、加料酒、生抽炒勻。
7、移入高壓鍋加水加鹽、老抽，上汽後燉14分鍾。
8、再加入土豆上汽後燉3分鍾，燉好了。
肘肉燉香菇花生
食材
肘肉400g、香菇5顆、生花生米50g、清水適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉1匙、雞精少許、油幾滴。
做法
1、肘肉切方塊，香菇泡發後清洗干凈，花生米。
2、將香菇、花生米放入肘肉碗內，加鹽、醬油、胡椒粉、油，調味。
3、加入適量的清水。
4、入鍋蒸30分鍾。
5、時間到，開蓋後放少許雞精即可。
6、成品。撒點小蔥點綴，是湯又是菜，拌飯可香了。
牛頸骨燉土豆胡蘿卜
食材
牛頸骨1000克、土豆1個、胡蘿卜2根、姜1塊、大蔥半棵、大蒜1頭、八角1顆、花椒1撮、桂皮1塊、鹽適量、醬油適量、水1鍋、香蔥1棵。
做法
1、牛頸骨泡涼水15分鍾，中途換兩次水，去除掉多餘的血水。
2、土豆胡蘿卜削皮洗凈，大蔥、鮮姜、大蒜准備好。
3、大蔥切段，姜切塊，同時准備一顆八角，一撮花椒，一塊桂皮。
4、牛頸骨入涼水鍋中，中火加熱，微微沸騰時，會不斷涌現出血沫，用撇網將浮沫撇凈，這個過程大約需要5分鍾左右。
5、撇掉浮沫的牛頸骨湯中倒入適量醬油，將鹽、蔥段、姜塊、八角、花椒、桂皮、大蒜同入鍋中；砂鍋的密封效果好，肉熟得快，所以鹽可以在此時放入。
6、蓋上蓋子，小火加熱，中途沒有什麼情況最好不要開蓋；燜燉約1個小時。
7、土豆胡蘿卜臨進鍋之前再切滾刀塊，防止過早切而使土豆表面氧化變黑並失去水分。
8、將土豆胡蘿卜倒入湯中，蓋蓋子，燜燉15分鍾；想要土豆燜得軟糯並且融化，可以適當延長時間；出鍋前撒香蔥增色添香。
9、頸骨燉土豆胡蘿卜，肉爛湯鮮，超下飯！
慢燉啤酒鴨
食材
鴨子一隻、黃豆醬油1茶匙、海鮮醬油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙、食鹽1小勺、植物油1茶匙、蔥段10g、薑片10g、料酒1茶匙、植物油2茶匙、啤酒250g。
做法
1、鴨子洗凈切塊，放入調料汁冷藏腌制兩小時。
2、鍋中加入植物油。
3、油熱後加入蔥姜和鴨肉，兩面煎至金黃色。
4、加入調料汁，再加入啤酒。大火煮開後轉小火慢燉。
5、慢燉一小時後大火收汁，上桌開吃。
香菇燉雞
食材
雞腿適量、干香菇適量、胡蘿卜適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、干香菇泡發，雞腿切塊，胡蘿卜切塊。
2、雞腿加水料酒煮出血沫，撈出沖洗干凈浮沫。
3、砂鍋倒入一點油，放入姜蒜，煎出香味。
4、倒入雞腿，翻炒片刻。
5、放入泡好的香菇。
6、倒入料酒去腥，生抽老抽調味，適量冰糖。
7、放入胡蘿卜，加入少許清水，大火煮開。
8、轉小火，燉15分鍾，最後加鹽味精，出鍋。
白蘿卜燉羊肉
食材
羊肉適量、白蘿卜適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量、薑片適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、橙皮適量。
做法
1、將羊肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，然後控干水。
2、調料： 薑片，八角，桂皮，香葉，草果，橙皮。
3、白蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
4、砂煲下油，放薑片炒香，將羊肉放入。
5、下醬油，白糖，料酒炒至上色，將所有香料放入。
6、加適量水沒過羊肉，蓋上鍋蓋大火燒開後中小火燉一個半小時。
7、待一個小時半後，倒入白蘿卜，繼續燉煮，至湯汁收稠，白蘿卜酥軟即可出鍋。
啤酒燉排骨
食材
排骨適量、啤酒聽裝一隻、鵪鶉蛋適量、薑片適量、蒜頭適量、生抽一大勺、老抽一大勺、鹽適量。
做法
1、燒開一鍋水，放幾片姜，將排骨焯水後撈出。
2、隨後放入九陽壓力鍋內膽，用一大勺生抽、一大勺老抽和適量啤酒將排骨腌制一會。
3、姜切片，蒜拍碎。
4、鵪鶉蛋煮熟後剝掉殼備用。
5、腌制好的排骨放入壓力鍋內，插上電源線通電，選擇「營養燉」的「排骨」鍵。
6、烹飪完成，排骨燉好了。
小雞燉蘑菇
食材
仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量、鹽適量、味極鮮適量、雞精適量、香油適量、糖少許、料酒適量。
做法
1、將干香菇和松茸菇洗凈，泡發半小時。
2、仔雞切塊，清水浸泡去血水。
3、將水燒開後，將雞塊焯一下。
4、蔥姜改刀備用。
5、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒。
6、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉。
7、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽。
8、加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鍾。
9、放入泡發好的蘑菇，小火燉30分鍾。
10、至湯汁收濃，盛出即可。
⑧ 哪幾道家常菜經濟實惠，營養解饞，好吃不油膩，做法簡單下飯呢
蒜香茭白馬鈴薯
原材料：茭白、馬鈴薯、圓蔥、蒜、鹽、黑胡椒粉作法1、土豆切薄片，熱鍋熱油，放進土豆塊煎熟備用。2、茭白清洗切條，入沸水鍋里焯熟備用。3、圓蔥剁碎。蒜剁碎。4、冷鍋冷油，放入圓蔥爆香，倒進煎完的馬鈴薯煸炒。5、倒進茭白炒勻，加鹽、黑胡椒粉炒勻。6、最終添加蒜泥，炒成蒜香味就可以。
⑨ 哪幾道家常菜美味好吃，下酒又下飯，天天吃都不膩，做法簡單易學呢
魷魚干燒肉
原材料：魷魚干4個，五花肉500克，蔥1段兒，蒜苗100克，姜3片，八角茴香3顆，桂丁1段兒雀賀，良姜1片，老抽王2一茶匙，生抽醬油1茶勺，老冰糖3顆，鹽1勺子，食用油1勺作法1.魷魚干提早一夜冷水泡開，清洗干凈，除掉紫色的膜，切割成條；五花肉清洗切成絲，蒜苗切條2.鍋中燒開少量食用油，下蒜苗、姜蒜曝出香氣3.下肉和魷魚干煸炒，倒進生抽醬油，老抽王和老冰糖煸炒高於一切色後，放水至蓋住肉面4.添加桂丁和良姜，走紅煮到沸騰的水後添加適量鹽，絞動後熄火。
蒜香炸排骨
食物：豬排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭蒜頭，2湯勺生抽醬油，1小勺米酒，1/2茶勺糖，1/2小匙鹽，2湯勺木薯澱粉，1袋炸雞裹粉。作法：1、將豬好橘排骨斬成一小塊，洗干凈後充足瀝干水，放進盤里倒進米酒和生抽醬油攪拌後，放進拍散的大蒜（少許）、姜、蔥，保鮮膜封住，腌漬4小時。2、倒進干澱粉，拌勻，使每一塊豬排骨上面被均勻裹了一層木薯澱粉就可以。3、鍋里放入油，走紅加溫，待油八成熱時放進豬排骨，炸20s後，改為中火再次炸約2-3min撈起來控干油友歲團。