❶ 正宗兔子肉的做法大全
正宗兔子肉做法大全
1、炒香辣兔肉
准備一些新鮮兔肉，尖椒，洋蔥，干辣椒，八角，花椒，食鹽，色拉油，白糖，生抽，料酒，兔肉切成丁，放入料酒腌制15分鍾去除腥味，鍋裡面加一些油，把干辣椒，八角，花椒用小火煸出香味，再改成中大火加入兔肉，快速翻炒變色，再加一些料酒繼續加尖椒，洋蔥，淋上生抽翻炒均勻，加少許糖提鮮，用一些鹽調味以後就可以出鍋了。
2、干鍋青筍兔肉
首先准備食材：兔肉半隻、青筍1根、干辣椒3-5個、麻椒適量、食用油適量、生抽1大勺、蚝油半勺、鹽半小勺、糖半小勺。將兔子清洗干凈，斬成小塊；切薑片、蔥段，加入少許料酒、鹽，腌制兔肉15分鍾左右；青筍去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒適量；熱好油鍋後，加入適量食用油，放入兔肉，中火煸炒；煸炒到兔肉表面變得金黃時候撈出；接著重新做鍋，加入食用油後放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味後關火，把麻椒倒掉，留著底油；接著放入剛才腌制兔肉後的蔥段和薑片，還有干辣椒，翻炒變色後加入兔肉翻炒；接著加入料酒、適量生抽、糖和鹽；等兔肉都進味後加入青筍，翻炒半分鍾即可。
兔子肉的做法比較多，不同的食材有不同的做法，除了炒香辣兔肉、干鍋青筍兔肉外，還有燜燒野兔肉、辣燒兔肉、泡椒啤酒燜兔肉等做法，讓大家享受不一樣的味道。