❶ 孜然肉丁的做法，孜然肉丁怎麼做好吃，孜然肉丁
1、材料准備：豬肉（切成肉片，根據個人喜好備份，我通常准備3兩豬肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2個、大蔥（如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分）、生粉（澱粉）、鹽、醬油、油
2、做法：
1）將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平時盛佐料的小勺，弊信晌不是茶勺或湯勺哦！），醬油1平勺，油1勺，鹽半勺腌制；
2）在腌制肉片的同時，將青椒破開切成丁（如不想太辣，可以將辣椒籽取出），將大蔥白切成1cm長的蔥段；將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好；
3）在鍋里倒油加七成熱後離火，在熱油中加入干辣椒粉（根據個人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均勻晃動兩下後放回火上，將腌制好的肉片加入並翻炒十幾下，然後加入孜然粒（根據個人對孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒幾下，加入鹽（如按照我上述的材料分量，則加入2小勺鹽）；再翻炒幾下；然後加入青椒丁和蔥段一起翻租鋒炒，加入少許醬油（約1小勺左右），加入雞精，翻炒十下左右，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。
3、備註：材料的用量可以根據自己的喜好而增減；前面加入生粉主要是讓肉在經過翻炒後依然能夠比較柔嫩；青椒丁和蔥段加入後可以不必加鹽，醬油加一點點借個顏色就可以了，這兩樣青菜容易進滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻燒幾坦此下就可以了，一樣很有滋味
❷ 孜然炒肉最好吃的做法
孜然炒肉的三種做法，一種比一種香，根本停不下來 做法一 豬裡脊肉400克、孜然粒適量、薑片3片、蒜瓣3個、干辣椒段5個、料酒、鹽、醬油派晌各適量 1、 豬裡脊肉入冰箱冷凍3小時左右取出（冷凍目的為更好的切片）切片。 2、 干辣椒段洗凈，備好孜然粒。 3、 將裡脊肉切成大小適中的薄片。 4、 放入大碗中，加入兩勺料酒、一小勺鹽和薑片抓勻，腌制15分鍾左右入味。 5、 炒鍋燒熱，加入適量的花生油燒熱，加入切好的蒜片煸香。
6、 倒入腌好的豬肉。 7、 用鏟子將肉片滑散。 8、將肉炒至變色後，快火將汁收干，加入孜然。 9、翻炒均勻，再加入少量的醬油翻炒至均勻上色。 10、最後加入干辣椒段翻炒幾下出羨嘩鍋即可。
食材：豬裡脊肉350克，油鹽、芝麻、香菜、細辣椒面、孜然、圓蔥、蚝油、姜絲、香菜、味精各適量。 做法步驟 1、蔥姜洗凈切絲，香菜切段。 2、裡脊肉洗凈均勻地切成片。 3、在鍋中放入油，燒熱，放入切好的裡脊肉滑一下油。 4、留下底油，放入芝麻孜然炒香，再講蔥絲姜絲放下鍋中炒。 5、將滑好油的肉片放在鍋中炒，加入鹽和蚝油翻炒。 6、放入辣椒面、味兄羨行精繼續翻炒，最後撒上香菜段即可。
做法三 食材：肉片、孜然粉、辣椒面、澱粉、料酒、鹽。 做法步驟 1、肉片用澱粉、料酒和適量精鹽拌勻。 2、加入適量的孜然粉、辣椒面和鹽混合。 3、在鍋中放入油，油可以比平常炒菜的量稍微多一點，油熱後，放入肉片繼續劃散，炒至白色。 4、放入孜然粉、辣椒面、鹽和料酒，翻炒片刻，即可出鍋。 孜然炒肉的三種做法，一種比一種香，根本停不下來
❸ 家常孜然雞心的簡單做法
工具/材料
雞心500克
油，鹽，味精，孜然，辣椒末
- 01
雞心彎銷用清水沖洗干凈。
- 02
用到切半，埋改游去除上面的血管，血塊，裝盤備用。
- 03
用殲陪開水焯一下，去除上面的血腥味。
- 04
焯完後一定要把水控干，避免煸炒時炸鍋。
- 05
鍋放入少量的油加熱。
- 06
油熱後放入雞心煸炒。
- 07
煸炒至無水氣後，關火控油盛入盤中，撒上鹽，味精，孜然，辣椒末即可。
特別提示
1,煸炒雞心的時候，根據個人口味掌握火候大小。2，使用的孜然，辣椒末，也可以購買燒烤料。
❹ 孜然醬炒雞，怎樣做才能讓肉更嫩更入味需要掌握哪些竅門
材料
無骨雞腿 2個 大蒜 6瓣 #調料 孜然粉 1瓷勺 孜然 1/2瓷勺 白芝麻 1瓷勺 十三香 1/3瓷勺 燒烤料（乾料） 1瓷勺 料酒 1瓷勺 生抽 1瓷勺 老抽 1瓷勺 蚝油 1瓷勺 澱粉 1/2 瓷勺
做法
准備材料，去骨雞腿肉切成3厘米小塊，將雞塊切成1瓷勺生抽➕1瓷勺老此亮抽➕1瓷勺蚝油➕1瓷勺料酒➕1/3瓷勺十三香➕1瓷勺燒烤料➕1/2瓷勺澱粉，抓拌均勻，腌制20分鍾，蒜頭切碎
料酒250克 澱粉1湯匙 鹽適量 蛋清1根 蔥切碎，姜適量郫縣豆瓣醬2湯匙 胡椒粉1個 醬油適量 孜然一小把
孜然雞片的做法步驟
步驟一
雞胸肉用料酒、鹽、蛋清和澱粉腌制半小時
第2步
油溫6成熟時放入雞片劃線，變色後撈出
第三步
放入郫縣蠶豆醬，炒出紅油。放入辣椒，炒出雞片。如果口味合適，不需要放醬油，或者少放醬油也可以。最後加入孜然，翻炒幾下，出鍋!
其實很簡單：1.炒：將雞肉切成小塊，先用米酒浸泡，然後放入鍋中8分鍾。調味料可以根據自己的口味和喜好來決定。2. 將整隻雞加入20克鹽，在沸水中煮。同時，加入20毫升米酒。以水浸泡為度，冬天10分鍾，夏天8分鍾，停火。
雞肉我們都非常喜歡吃，因為雞肉的做法是有很多的，我教大家孜然怎麼做好吃，首先我們准備一些孜然，然後把它提鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，然後加入一些新鮮的孜然，然後炒先放入一些雞肉炒就可以了，大概翻炒五分鍾左右，吃個菜就更好了。
❺ 孜然炒雞脖子怎麼做
做法1.將雞脖在熱水中煮去血沫撈出洗凈； 2.鍋內放少量油，加入蔥姜蒜爆香，加入雞脖翻炒片刻，聽到吱吱的聲音時，加入老抽、少量糖上色，然後倒入一碗水，大火燒開轉宏世小火。 3.用筷子戳一下，山絕頌雞脖很嫩且湯收逗鄭的很濃時加入孜然胡椒面調味出鍋。多加點孜然很好吃。
❻ 雞塊的做法，小炒雞塊怎麼做好吃，小炒雞塊的家常做法
主料：熟雞、半隻
輔料：油適量、鹽適量、團旦糖適量、味極鮮適量、塌舉擾蚝油適量、香芹120g、辣椒200g、青蒜50g
步驟
1.把所有食材改刀處理。
2.熱鍋涼油，把雞塊放入炒制。
3.因為雞肉是熟的，所以可以接著把青紅椒放入煸炒。
4.再放入香芹段翻炒。
5.炒至斷生後，加入適量的鹽，糖。
6.再來點味極鮮，蚝油提味。
7.把青蒜葉放入鍋內。
8.大火翻炒均勻。
9.這就可以嘍~
小貼士
不是每個煲過湯的雞肉都能用的，我這次選用的雞肉是養了兩三年的走地雞，雞肉很緊實，所以煲了2小時都不會煲爛，保持了賣相，所答睜以再炒的時候就不會有那麼多的顧慮哦
❼ 孜然醬炒雞如何做，肉更嫩更入味，拌飯吃特別香呢
孜然醬炒雞如何做，肉更嫩更入味，拌飯吃特別香呢？
雞的哪部分肉質地最香比較適合炒著吃？那就是雞腿嘍！一隻雞腿，就能變為一大盤美味可口！搭配上馬鈴薯也是香上增橋盯香！怎樣做才能讓肉更嫩更進味？跟我學做，有小技巧哦！
馬鈴薯，要選面的，要在鍋中煎滿黃殼，那樣吃著才面而不破，雞腿肉，用些甜面醬或豆瓣醬略腌漬，提鮮且進味！孜然粉顆粒的添加，讓中辣中又含有烤串口味，這種多種口味，你還不多吃一碗飯？
濃濃的一大盤，我們家熊孩子很是喜歡，估計是強忍著唾液幫我當上回手模，僅僅，打雜的手有點抖，導致我調焦艱難，據熊孩子說，這個人是餓的...
第三步
鍋中油燒沸七成熱，抓勻腌漬十分鍾之上，抓勻腌漬十分鍾之上。炒至肉掉色。小土豆去皮對切成塊，入土豆條小火煎制馬鈴薯起黃殼關火。運用鍋里油，入雞腿肉和圓蔥。炒至肉掉色。再倒入滲搜綠紅青椒一起翻炒。最終放入孜然粉炒勻就可以關火。
❽ 孜然肉丁應該怎樣做
1張圖片
「老公喜歡吃這樣的塌謹 ，做出來老公全吃光了 暈哦」
食材明細
主前數料
豬肉裡脊適量
- 輔料
料酒適量
孜然適量
花椒適量
雞精適量
鹽適量
姜蒜片適量
微辣口味
爆工藝
十分鍾耗時
普通難度
1
豬肉裡脊切粒加入油和料酒少許澱粉拌勻後備用—姜蒜片備用—孜然花椒備用。
2
放油—放入花椒團悔基和蒜片炒香。
3
放入豬肉裡脊粒爆炒到9成的時候---放入孜然—--鹽 大火爆炒。裝盤可以吃咯~嘿嘿。
4
記得別放醬油~不然孜然的味道都沒了。
孜然肉丁的做法步驟
小竅門
記得別放醬油~不然孜然的味道都沒了。
來自 美食天下