Ⅰ 川菜好吃還是湘菜好吃它們各自的特色是什麼
川菜跟湘菜都是中國幾大菜系中非常好的菜系之二。個人覺得川菜多以麻辣、鮮嫩等味道為主要口味，白菜百味、百味百樣，是咱們中國人吃的最多、范圍最廣的菜系。湘菜多以鮮辣、大油等口味為主，流行范圍比川菜稍微次之，但也是流行范圍廣的菜系之一，同樣也是百味百樣。如果說川菜和湘菜哪個更好吃？個人覺得川菜要稍微好吃一些。
四、川菜適合的任何場合。川菜的菜餚樣式多，適合任何場合。不管的樣式、味道高大上的菜式菜餚，還是樣式簡單易做適合小家生活的菜餚，川菜里的收錄極多。不管你是約上三五幾個好友暢飲人生的場合，還是宴請高官、高管、洽談合作，又或者單身生活，在川菜的菜餚都是你非常適合的選擇。
Ⅱ 香港正宗夜宵大排檔有哪些菜哪些菜最好吃
小龍蒸包，千粉卷，黃蛋撻，烤乳鴿，烤乳雞。以上5種食物都是香港正宗夜宵大排檔裡面的食物。甜味的菜比較好吃，外焦里嫩。炸魚類的菜比較好吃，魚肉都很新鮮。米線類的菜很好吃，裡面放了很多辣椒。
Ⅲ 香港哪家川菜好吃
香港好吃的川菜館推薦
1.Qi-Nine Dragons
米其林星級四川食府「呇」全新姊妹店Qi-Nine Dragons於尖沙咀新地標北京道12A太子集團中心20樓連天台型格開幕。
餐廳面積達2,000平方呎，設有落地玻璃，可隨時飽覽醉人維港景緻;室內裝潢特別選用暗黑木材及火紅燈飾、環境以絨面、塬木及金屬拉線加強現代感，充滿活力。餐廳另設有一間貴賓房，最多可容納12 人，適合家庭聚會及各式小型商務宴會。
廚師團隊於烹調四川菜方面極具經驗，為傳統正宗四川菜加入新派元素的同時又不失四川菜特有的甜、酸、麻、辣、香、咸等正宗滋味。
除了份量大的主菜，更有多款全新川式小食，川辣雞翼、孜然豬仔骨、招牌菜姜牛、脆口素春卷等。
地址：
尖沙咀北京道12A太子集團中心20樓
2.巴蜀緣
據說，這家店的飯菜就如同身在四川一樣，簡直讓當地人可以找到家的味道。
所有香料全部由四川運到，如青紅花椒、郫縣豆瓣醬、辣椒油等，更不時從當地運來香港少見的小食，較特別一點有雞蛋乾及山豬臘腸，前者是四川近十年發明的新食品，將雞蛋攪拌裝模成形再鹵制，賣相似足傳統豆腐乾，但食落質感卻極之滑熘，更帶濃濃蛋香鹵香;後者由家鄉朋友親手炮製，用上農村的野生山豬做成臘腸，加點花椒、五香粉突出濃郁肉味，口感乾身卻惹味，用來佐酒最 perfect!
巴蜀緣
地址：西營盤高街 113 號地鋪
營業時間：星期二至日 12nn-3pm、6pm-11pm，星期一
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵香港大學站 A 出口
平均消費：$250
3.四姑娘廚房
塬條豆酥魚 $128黃豆跟花椒、八角同蒸一個多小時，每口也香郁鬆脆。
水煮牛肉 $78將料頭及醬料爆香，然後加入豆瓣醬及水煮醬汁，牛肉略煮已是辣味滿滿。
大千雞 $70 / 鍾水餃 $32(下)、小籠包 $32(上)
四姑娘廚房地址：太子砵蘭街369至379號基隆大廈地下B鋪及一樓
4.霸王川庄
川菜不講究賣相，擺盤粗枝大葉。香港新店霸王川庄的辣菜，以傳統方法製作，但賣相高雅。像口水雞，以竹簽串起去骨雞髀肉，吃時啖啖肉，火辣痛快。師傅選用罕有食材，如香菜、新鮮天麻入饌，帶來坊間少有成都川菜。
餐廳以罕有四川食材入饌，前菜冰鎮鮮天麻，便選用新鮮天麻，切片後冰鎮，質感爽脆，蘸點辣椒豉油或山葵品嘗，感覺如吃刺身，又帶有葯材香味。另一道蒜泥白肉卷香蔬，師傅選用罕有四川香菜，香味類似芫荽，以豬腩肉片包卷，淋上蒜蓉辣醬品嘗，極富特色。餐廳將供應手工啤酒、雞尾酒及日本酒等，配以川菜品嘗，解辣又增添風味。
香港餐廳：霸王川庄
地址：中環威靈頓街2號M88 7樓
5.麻辣派對
水煮江團 $168
泡椒田雞 $158
位於銅鑼灣的麻辣派對由專門供應四川菜的友心私房菜開設，一如店鋪名字，餐廳刻意營造派對氣氛，餐廳從四川等地入口逾二十種辣椒，包括新鮮指天椒、辣黃椒、泡椒及湖南椒等，炮製一系列惹味辣菜。
Ⅳ 香港菜和四川菜哪個好吃
兩種完全不同的風味，很難說到底哪個好吃，這個要看個人的口味
Ⅳ 湘菜和川菜哪個好吃
當然川菜了，有的吃的根本不是正宗川菜。
當然是湘菜好吃，因為夠親切。壹周君收藏的湘菜菜單永遠有數款最下飯的家常菜。
家常菜，是深植心中的一種飲食文化和飲食習慣，其根之深，不可動搖。在這方面，湘菜系的家常菜可謂是深得民心，不管是下飯、下酒，能讓人享受到美味帶來的愉悅。
辣椒炒肉，是湘菜里的一道經典家常菜，每家每戶都會做的一道菜，半斤五花肉，還有1塊錢的辣椒，爆炒一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。
還有油爆雙脆是很有特色的爆炒菜式，對火候要求很苛刻。做的時候速度要快，吃嘴裡口感要脆、嫩、爽。選料要新鮮，切的花刀不能過細，吃的時候不能放涼了，選材是用豬肚頭和雞胗。豬肚的內膜要剔出去，雞胗把筋剔掉，和豬肚頭一起切成十芹物腔字花刀，花刀稍微粗一點。調汁時用一點點醬油高湯、澱粉，滴一點芝麻油美味極了。
香醋蹄花以「三煮三泡」的方法，提前進冰箱冰鎮30分鍾，入菜效果會更好。一般我可以吃上6個！一口氣哦！ 超愛的白辣椒炒肉不能錯過，很多人不知道白辣椒是什麼，白辣椒就是把綠色辣椒焯水後慢慢曬干製成，本身的顏色由綠色變成白色。經過2日的暴曬，辣椒「太陽的味道」，香氣被極大的激發出來。煸炒後辣椒，辣汁滲透肉沫，一起入口，口味火辣、辣香十足。肉沫竟成了配角兒，但也不可或缺。特別能吃辣的湖南人用白辣椒做炒飯，辣汁浸到米粒中，粒粒分明，吃起來特別過癮。
外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜，以湘西傳統的民間製作方法曬干放入壇內腌制而成，不添加任何色素，加上肉泥、辣椒、植物油等，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，有降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。
川菜和湘菜作為兩種「爛大街」的菜系，滿大街的川菜館與滿大街的湘菜館，已經形成了兩大靚麗的「風景區」。好吃的川菜館與湘菜館，人山人海，人擠人就為吃一頓好的。但是要說川菜和湘菜哪個更好吃？我來拋個磚引個玉吧！
川菜：
作為一個從小在四川長大的娃，我不得不承認我們川菜真的很不錯。很多人覺得川菜不怎麼好吃，或者說是感覺傳言太過誇張。其實並不是，真正的川菜館做的川菜可是非常地道，非常好吃的。有的時候，一家好吃的川菜館也許你看到飯館的門臉並不大氣，做的味道確實巴適的很。經常在四川的人，可能都發現了一個奇怪的地方，一般做的好吃的館子，那是在深巷子裡面，或者那個角落裡面。很多看起來裝修不錯，靠「靠臉」吃飯的川菜館，往往有時候做出來菜卻並不是那麼讓人滿意。當然也有那種裝的高大上的門臉，做的一手好菜的川菜館，只是不太多。
川菜的菜式、菜色、菜味都是一流的棒，身為中國四大菜系之一，川菜的實力可是實打實的硬氣。告訴你們一個找好吃的川菜館的方法，看人，人多的地方才去，不要傻頭傻腦的見到寫個川菜館就往裡跑，結果吃了不滿意。
湘菜：
湘菜嘛！呵呵，不錯啦！吃不到川菜的時候，就吃湘菜。對於我來說差不多，最多說一句：老闆，不要放太辣。萬事搞定。湘菜作為中國八大菜系之一，自然是非常好吃的。和川菜館一樣，湘菜館也是屬於「爛大街」的館子。真正好吃的湘菜館也不好找。 有一次去了一家湘菜館，點了一道魚，我擦，腥味都沒清理掉，魚也不新鮮。換了一架湘菜館，完全不一樣的口感。我能說湘菜難吃嗎？不能，和川菜一樣，好吃的湘螞橋菜館也不好找。
總結：
所以，如果說在川菜和湘菜裡面做對於的話，我更情願吃川菜。有的人可能說我一個四川人當然會這樣選啦。其實不是，因為川菜更容易找到好吃一點的館子。從這個層面來說，我覺得川菜要比湘菜更好吃一些。
川菜和湘菜不同之處在於川菜注重麻辣，湘菜注重辣，兩個菜各有特色，主要還是看個人口味
首先，如果是正宗的湘菜和川菜，味道都是杠杠的。湘菜的香辣，干辣。川菜的麻辣。都是與其他菜系相比的特長所在。而且兩個都是重油重口味的菜居多。但是目前從走出去的趨勢來看，川菜走的更廣，但是由於很多地方的人接受不了麻，川菜在外面的風格變得有點詭異，反而不怎麼好吃，當嫌衫然四川附近這一塊除外。湘菜在外面開的也很多，而且把辣味調低一點後，味道沒怎麼大的變化。所以說要說這兩個菜系哪個好吃，正宗的都好吃，在外面出差我更多會去吃湘菜
都好吃，都愛吃。
各有千秋，川菜大多數人都可以接受的了，湘菜辣的厲害吃的人少點。
百人吃湘，十人吃川。
按我的口味，我喜歡吃湖南菜，川菜太麻。我是武漢人。
Ⅵ 川菜跟湘菜哪個更好吃
川菜跟湘菜哪個更好吃？
為什麼個人會感覺川菜比湘菜要好吃一些呢？主要有幾個個人觀點：
一、川菜百味，有辣有麻，復合口味較多，除了麻辣以外，還有甜酸、魚香等較為清淡的口味，也有重油的酥肉香碗，還有肥美咸香的燒白、加沙肉等。因此，川菜的適合的人群非常全面，不管你是愛吃哪種口味，在川菜中都能找到適合的菜餚，而且不是一種或兩種，而是菜餚非常豐富。
二、川菜的食材來源很廣泛。川菜的食材在生活里隨處可見，只要能看得到的食材就能做得出川菜得菜餚。更加適合各地得老百姓選擇，烹飪。
三、川菜得樣式豐富。川菜得樣式非常多樣並不固定。就拿回鍋肉來說，一道簡簡單單得回鍋肉，就有無數種樣式。例如：蒜苗回鍋肉（基本款）、粑粑回鍋肉、蓮白回鍋肉、藠頭回鍋肉、干豇豆回鍋肉、干蘿卜絲回鍋肉、香乾回鍋肉等，樣式多口味也就多，做法也就變得多種多樣。正因為川菜得這種特性，讓川菜變得更加適合做菜人自己或者家人得口味。有一句話叫做：適合自己的，才是最好的。
四、川菜適合的任何場合。川菜的菜餚樣式多，適合任何場合。不管的樣式、味道高大上的菜式菜餚，還是樣式簡單易做適合小家生活的菜餚，川菜里的收錄極多。不管你是約上三五幾個好友暢飲人生的場合，還是宴請高官、高管、洽談合作，又或者單身生活，在川菜的菜餚都是你非常適合的選擇。
因此，個人覺得川菜要比湘菜更加好吃一些。大家又是怎麼認為的呢？
川菜吃落口有復合味，有層次感，不是單純的麻辣這么簡單。而湘菜的辣太單一，掩蓋了食物本身的特性。比較而言，喜歡川菜多些。但是湘菜里有二樣是我十分喜愛的，小炒肉和臘味雙蒸。
川菜跟湘菜哪個更好吃？當然是川菜更好吃。原因:
1.雖然湘菜與川菜同入中國八大菜系之列，但川菜同時排名入中國四大菜系之列，而湘菜未能進入中國四大菜系之列；
2.湘菜與川菜雖然都以辣出名，但是就辣的味型種類豐富度而言川菜遠在湘菜之上。湘菜只是單純追求辣味，甚至達到干辣程度。川菜則不單純追求辣味，而是以辣味作為一種調味元素追求其香味，產生出了一系列含辣味的復合味型。如麻辣、酸辣、糊辣、香辣等；
3.川菜與湘菜最大區別在味型的多寡上。川菜在中國菜中是以味型豐富眾多見長的，基本味型有二十四種，味型多元，有「一菜一格，百菜百味」之說。而這是湘菜無法比的，湘菜味型較單一，只有香辣、臭味型等；
4.就菜品的知名度及影響力而言，川菜大大超出湘菜。在全國乃至世界有名的川菜有麻婆豆腐、宮保雞丁、開水白菜、夫妻肺片、魚香肉絲、蒜泥白肉、水煮牛肉（魚、肉）、回鍋肉、樟茶鴨等等。而湘菜同等有名的菜卻很少，如剁椒魚頭、香辣小龍蝦等；
5.川菜在中國菜中的地位明顯遠在湘菜之上。分兩方面講:一方面就世界范圍看，改革開放之前，國外中國菜主要是廣東菜的天下。而現在國外中國菜影響力最大的已變成了川菜！廣東菜退居第二。目前湘菜在國內影響力緊隨川菜之後，但在海外的影響力無法與川菜、粵菜比擬。第二方面就國內烹飪江湖地位看，川菜乃新中國建國以來處於絕對當之無愧的冠軍位置。緊隨川菜之後的是粵菜、蘇菜、魯菜，以上川、粵、蘇、魯是為中國四大名菜。湘菜位列四大名菜系之外；
6.川菜的故事非常精彩，特別是新中國建國以來受到了國家史無前例地重視，並大放異彩。在這方面湘菜無法望川菜項背。新中國的外事禮賓宴會主要是由當時的北京飯店廚師理廚承辦的。而當時的北京飯店從四川調入上百位川菜廚師主廚，可以說當時的北京飯店就是川菜領軍的川菜大本營。而北京飯店就是代表中國對內對外舉辦國宴的最高水準級別的存在。北京飯店的總廚川菜大師羅國榮更是被毛主席、周總理親自命名為「中國第一名廚」。很多著名的經典國宴都是在羅國榮指揮下完成的。因此羅國榮被烹飪界尊稱為「中國廚王」！毛主席雖是湖南人，但據相關人士回憶，建國後毛主席身邊的廚師主要由川菜大師擔任，先後有羅國榮、羅國榮的徒弟於存等人。晚年的毛主席更偏愛川菜菜品，如回鍋肉、麻辣牛肉等。周總理在上世紀五十年代參加著名的日內瓦會議期間宴請世界喜劇大師卓別林時，隨行川菜大師范俊康理廚的川菜名品樟茶鴨，受到了卓別林極度贊賞，席間卓別林竟即興表演起他那標志性動作鴨子步。宴畢卓別林還意猶未盡，向周總理表示出遺憾來，說可惜自己的兒子未能品嘗到這一來自遙遠中國的美味。善解人意的周總理當即欣然打包另一隻備用的樟茶鴨請卓別林帶回家去給未能赴宴的兒子品嘗。卓別林頓時感受到了禮儀之邦東方大國新中國總理的偉大人格魅力！如此這般川菜之精彩可見一斑。時間進入上世紀七十年代，我國恢復了在聯合國的會法席位，時任駐美國紐約聯合國總部中國代表團總廚也是由川菜大師（張中尤）擔任……
可以說川菜在新中國國事及外交禮賓方面作出過卓越貢獻。
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我感覺湘菜，川菜一個麻，一個辣蓋過了所有味道，而且都是重油，湘菜雖然辣但是很香！而且味道好！我喜歡吃湘菜，雖然我在成都
各有春秋
川菜好吃吧！因為我是四川人，我們的川菜，是香辣；湘菜是干辣，一吃就特別的辣