A. 雞心怎麼做好吃 雞心的做法大全
雞心是很好吃的一種雞的內臟，雞心的做法有很多，不同的做法味道都很不一樣，喜歡吃雞心的朋友趕緊學一學吧，和很多不同的食材進行搭配做出不一樣的風味。
雞心怎麼做好吃
1、微波雞心：很多媽媽家裡都沒有烤箱，不過不用擔心，用微波爐也可以做到烤箱的味道。
材料：雞心12顆、適量鹽、適量白酒、適量甜面醬、適量白糖、適量五香粉。(這里的適量需要根據媽媽們的家人們的口味來調節哦!)
做法：把雞心去油脂、去經絡、切掉器官等雜質，然後對半切開、洗凈淤血，瀝干水分。再倒入適量白酒來腌制、去腥味，最後用清水洗凈白酒，再瀝干水分。處理好的雞心拌入甜面醬，調入鹽、味精、糖拌勻，腌20分鍾入味。再用竹簽串起來，撒適量五香粉，微波爐內烤4分鍾至熟透，最後裝盤。
2、蒜蓉醬炒雞心：
材料：雞心、蒜蓉醬、蔥。
做法：雞心沿中間切開，用清水把血沖洗干凈，用水焯至九分熟，撈出備用。把平底鍋放入適量油，油溫合適時放入蔥花熗鍋。再放入適量蒜蓉醬，煸炒一會後放入雞心。根據自己的口味放鹽，出鍋。
雞心的做法大全
雞心燉土豆
1、先准備雞心，將雞心用清水沖洗之後再浸泡，泡好之後，再反復沖洗，直到水變清。
2、雞心洗凈後，還要用水焯一下，適量放些料酒。
3、焯完之後，用刀從中間切開。
4、土豆洗凈去皮，用勺挖成塊。
5、蔥洗凈切成段，不要切成蔥花，因為出鍋之前為了保持湯的干凈要把它撈出去，朝天椒洗凈切成小段。
6、鍋中燒油，放入蔥段、朝天椒、八角爆出香味。
7、放入雞心，淋入生抽和薑汁，加少許料酒翻炒。
8、在雞心變色之後，在填入清水，放入土豆塊。在加上適量的食鹽。大火燒開之後再轉小火燉，快出鍋的時候撈出八角和蔥段，在加雞精，淋麻油。
尖椒爆雞心
1、尖椒洗凈去掉籽，切成塊。把蔥姜蒜切碎。
2、雞心洗凈去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心裏面的血沖洗干凈。
3、在雞心上切十字花刀。鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。
4、撈出瀝干水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白鬍椒粉料酒腌制10分鍾。
5、鍋內放油，熱後爆香蔥姜蒜。入腌制好的雞心。大火快速翻炒。
6、加入尖椒炒均即可。
蒜苗炒雞心
1、雞心盡量去除多餘的油脂，劃開，洗凈血塊，用清水泡一會。
2、把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分為二。再切成小片。
3、鍋中燒開水，加料酒，5放入雞心焯燙，撈出，用清水沖凈，控凈水分。
4、蒜苗洗凈切段，鍋中放油，放花椒面炒香，放入焯好的雞心。
5、加薄鹽生抽調味，加蚝油調味，放入蒜苗，少炒一會，最後放入鹽調味，炒熟出鍋。
萵苣辣椒雞心
原料：雞心、萵苣、辣椒、小蔥、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法
1、將萵苣去皮切開。
2、雞心剪去外層包裹的油脂，縱向剖開，洗凈內部淤血，瀝干水分切成兩半;
3、萵苣入開水中焯一下，迅速沖涼水，瀝干水分備用;
4、起油鍋，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;
6、下入蔥姜蒜炒香;
7、下入雞心大火翻炒至變色;
8、烹入料酒和生抽，添加一點點糖，翻炒均勻;
9、下入焯好的萵苣，繼續大火翻炒一分鍾;
10、調入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
雞心怎麼做好吃又簡單
第一步
買的熟雞心一斤。這個雞心是簡單鹵制的，做熟而已沒什麼味道。
第二步
胡蘿卜絲，青椒絲，圓蔥絲，蔥姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，這個菜主要是模仿燒烤口味地。 爆炒孜然雞心的做法步驟33.雞心切成四瓣。
第三步
鍋人加入油少許，燒開，放蔥姜炒香，將雞心倒入，翻炒一下。
第四步
把雞心用鏟子扒到鍋邊上，露出炒菜油，然後把孜然辣椒粉和芝麻倒進去炒香，接著把配菜倒進去翻炒。其實這步最好把雞心盛出來，當然我這個是懶人做法，就把雞心扒到一邊了。
雞心炒青椒胡蘿卜是家裡人很喜歡吃的一道菜，幾乎來客人了，都做的。簡單方便，最主要是好吃。
食材食譜熱量：539.5(大卡)
主料雞心300g
方法/步驟
1首先把雞心頭切掉，再將雞心一切二，依次做完，之後將雞心焯水，水燒開後加入一切二的雞心，大火約2分鍾，撈出用冷水沖洗干凈。
胡蘿卜去皮洗干凈切絲，青椒洗干凈切絲。蒜去皮切碎。
2鍋中加入食用油，放入蒜炒香。
3加入焯水的雞心煸炒。
4加入鹽(可以依個人口味調味。)
5加入一勺白砂糖，也可以不放，根據個人喜歡。
6加一勺生抽。
7再加入一勺料酒。
8加入孜然粉，快速翻炒2分鍾出鍋。
9裝盤後撒上熟白芝麻。
10最後成品圖。
注意事項：如果喜歡吃辣的，可以把胡蘿卜換成紅辣椒。盡量將雞心內部的污血清理干凈。
雞心的營養價值
雞心當中含有脂肪，可以維持體溫、保護內臟，能夠提供脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收。它還富含蛋白質，可以為師鉀鈉平衡，消除水腫，對生長發育是有利的。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。作為不少人都愛吃的雞心，它除了以上的營養價值外，還具有其獨特的功效與作用。
1、雞心具有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
2、雞心能夠護心，補血益氣，提高免疫力，健腦功效。
3、雞心能夠調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
4、雞心能夠補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
B. 雞心怎麼做好吃
食材：雞心 300g、生抽適量、料酒適量、蒜適量、白芝麻適量、青椒適量、胡蘿卜適量、孜然粉適量
方法/步驟：
1.首先把雞心頭切掉，再將雞心一切二，依次做完，之後將雞心焯水，水燒開後加入一切二的雞心，大火約2分鍾，撈出用冷水沖洗干凈。 胡蘿卜去皮洗干凈切絲，青椒洗干凈切絲。蒜去皮切碎。
注意事項：
1.如果喜歡吃辣的，可以把胡蘿卜換成紅辣椒。
2.盡量將雞心內部的污血清理干凈。
C. 雞心怎麼煮好吃又簡單
1、清炒雞心
雞心最為普通的一種做法就是用來清炒，清炒雞心是我們平時做的比較多的一種菜餚，吃起來的口感其實也是不錯的，做起來更是非常的簡單方便，首先要准備半斤左右的新鮮基金，把雞心在水中稍微浸泡一會兒，徹底的清洗干凈以後把它切成兩半，然後再將其放到碗中備用，鍋裡面撒入少量的油，燒肉後，就把處理好的雞心放進去進行翻炒，再加入調味料，比如食用鹽，料酒，味精，直到將其炒香即可。
2、雞心煲湯
除了把雞心用來炒以外，還可以用來煲湯。把雞心包成湯來喝的話，也是比較鮮美可口的，可以將雞心和黃豆一起煲成湯，這樣做出來的湯會更加的營養鮮美，首先要准備適量的新鮮雞心，處理干凈後放入鍋中，加入水再放入少量的洗凈的黃豆，然後再放入一些調味料，將其煮成濃湯後即可服用。
3、雞心炒尖椒
如果覺得單獨製作雞心的口感比較清淡，那麼你還可以選擇把雞心和尖椒一起炒著吃，這種方法做出來的菜餚是非常爽口的，對於喜歡吃辣的朋友可以嘗試一下，製作起來也很簡單，首先要准備適量的新鮮雞心和適量的優質尖椒，兩者處理干凈後放入鍋中，加入油和鹽，直到將其炒香後滴入少量的水，燜收汁後即可。
雞心的做法五花八門，不管是哪一種做法，都有著不同的特點，但是做出來的口感卻非常的鮮香，如果喜歡吃雞心的話，那麼不妨選擇以上這些方法來製作嘗試一下。
D. 雞心怎麼做好吃
答：一、做紅燒雞心需要的食材：
雞心350g、蔥1根、姜100克、八角1個、料酒1匙、精鹽1勺、雞精1勺、十三香0.5勺、耗油1滴、生抽1匙、老抽1匙、冰糖1勺、清水100克。
二、紅燒雞心的做法：
1、把雞心洗凈。
E. 怎麼做雞心
做法一，孜然雞心
材料
雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。
做法
1、將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然後再洗凈包內的血塊，加醬油、糖腌上。
2、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油。
3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
做法二，宮保雞心
材料
主料：雞心200克，熟花生仁50克
調料：干紅椒8個，花椒10粒，蔥、姜、蒜適量，鹽、雞精少許，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水澱粉適量
做法
1、先將雞心洗凈切片再沖洗一遍，瀝干水後用生抽、料酒、水澱粉拌勻腌制30分鍾，姜、蒜切片，蔥切節，干紅椒剪成節備用。
2、將生抽、醋、糖、雞精、水澱粉放小碗里調成味汁備用。
3、熱鍋冷油放入花椒炸香，再放入干紅椒煸出香味，放入腌好的雞心翻炒至斷生。
4、再加姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。
做法三，燒雞心
材料
雞心，土豆，豆瓣醬，青椒
做法
1、土豆入油鍋炒好，備用。雞心要焯好，去掉那些油，把血水清洗干凈。
2、油鍋里下蔥姜蒜，下豆瓣醬，雞心，炒好，加入土豆，加點湯，鹽，最後放青椒即可。
做法四，醬炒雞心
材料
雞心，辣醬，糖，黑椒椒，芝麻，孜然
做法
1.雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗凈，切十字花刀。
2.醬洗凈的雞心焯去血水。
3.醬焯好的雞心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。
4.大勺加少許底油，把辣醬下入煸香。倒入雞心（把水濟去）。大火翻炒，加少許糖，孜然炒。如果醬放得少可以少加些鹽。炒熟後裝盤撒上黑胡椒碎，芝麻
做法五，麻油雞心
材料
"雞心 1小盒","老薑 10～15片","米酒 2杯","米血糕 隨喜","菇類 隨喜","麻油 3大匙","苦茶油（或耐高溫油） 2大匙","柴魚粉 適量","鹽巴 適量",
做法
1:將米血煮透或蒸透，備用。
2:雞心沖洗干凈。
3:用剪刀剪去周圍油脂。
4:中間也剪一刀，方便清洗內部堆積血塊，也方便烹煮時受熱均勻、入味。
5:姜切粗絲，備用。
6:取一陶鍋，鍋底擦拭乾凈，確保沒有任何水，避免油爆。冷鍋加入麻油及苦茶油（或任何適合高溫烹調的油皆可）。
7:接著加入姜絲後，開火、加蓋。待鍋子開始熱的時候，注意聽聲音，鍋內沒有噴油的情形的話，開蓋釋放水氣。（加蓋只是避免一開始姜上有些水的話會油爆，但不要蓋太久，否則熱氣悶著變水氣又滴回鍋內就爆不停了。）
8:姜絲煸至周圍捲曲干扁。
9:一手拿好蓋子，一手拿好裝雞心的碗（注意碗底不要有水）。拿蓋子稍微開一個小縫，雞心快速倒進鍋內，立即蓋上鍋蓋。接著一樣方式加入米血糕。
10:開一小縫拿筷子或湯匙，翻炒鍋底（避免米血黏鍋）。接著加入菇類、倒入米酒，煮滾後調味。
11:煮滾後約繼續滾5～8分，關火起鍋