㈠ 魚蛋怎麼做
魚蛋做法一，
材料
各種魚蛋(小潺這時用了蟹籽包，芝士包，龍蝦包，海膽包，還有那個方塊是不知叫啥包)，咖喱塊(特別喜歡好夢多這個牌子)，椰漿，辣椒粉(後來加的，真是夠味啊!)
做法
1.上湯少許
2.鍋里先加少許油，下咖喱塊
3.加椰漿，少許上湯，融化後加辣椒粉和各種魚蛋
4.小火煮至魚蛋熟即可
做法二，咖喱魚蛋
材料
主料：炸過的魚蛋（我用的是新加坡自製炸魚丸）、其它丸子
輔料：蒜、檸檬葉子
調料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建議用印尼產的，咖喱粉是用來調香的，咖喱膏是用來調味的）、椰漿（記住是椰漿，不是椰汁啊）
做法
1、把蒜瓣用刀拍扁，鍋中放兩勺食用油，油熱後放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入兩勺咖喱粉，將咖喱粉炒香後倒入清水。
3、水煮開後倒入一勺咖喱膏，再次煮開後放入魚丸、其它丸子。
4、煮十分鍾後放入4-5片檸檬葉子，檸檬葉子要先用手揉搓一下。
5、放入一點糖，加入一點椰漿，最後放入鹽調味。
小訣竅
1、剛煮好的咖喱魚蛋，不能急著吃要蓋上蓋子燜一會兒，讓味道更進入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏盡量選擇印尼產的，如果這兩樣只能買到一個，那就用一個好了，味道會有點差異，不過也很好吃。不過不建議用咖喱塊，咖喱塊是已經調味好的，更適合做咖喱飯，做咖喱魚蛋不適合。
3、買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替，總之做到物盡其用吧。
做法三，辣辣咖喱魚蛋
材料
"500克炸魚蛋","咖喱汁材料","1/4個洋蔥","2個紅蔥頭","5瓣蒜頭","3湯匙咖喱膏","3湯匙花生醬","3湯匙椰汁","2湯匙XO醬","250毫升水","2湯匙蚝油","1湯匙豉油","1茶匙雞粉","2湯匙糖","1/4茶匙鹽 "
做法
1:將洋蔥、紅蔥頭及蒜頭切碎
2:中火燒熱平底鍋，落油，加入洋蔥、紅蔥頭及蒜頭炒香
3:然後加入咖喱膏、花生醬及XO醬，拌勻
4:加入餘下的材料，並將醬汁煮滾
5:把火調低至中火，加入魚蛋
6:將醬汁煮至濃稠及剩下1/3鍋醬汁。上碟即可
咖喱魚蛋做法四，
材料
白色的小魚蛋 20顆
咖喱粉 10克
水 適量
鹽 少量
椰奶 適量
做法
1、將10g咖喱粉倒入鍋中小火炒2/3min，倒出。
2、將水到進鍋中大火燒開，加炒過的咖喱粉和椰奶。
3、待步驟2燒開後，把魚蛋加入鍋中後再加鹽。
4、約10min左右便可出鍋。
咖喱魚蛋做法五
材料
草魚，雞蛋白（雞蛋清），食鹽，澱粉，黃油，蒜，咖喱
做法
1、草魚去骨去皮，用菜刀傾斜45度把魚肉一點點刮下來。我犯傻，沒刮，硬是用菜刀把魚肉一點點切碎，還忘記去魚皮，魚皮顏色不好看，想要吃白白的魚蛋一定不能要魚皮！
2、刮下來的魚肉泥和水（2：1）一起放入料理機中，攪泥（也就是傳統做法中打魚泥的過程，新式廚房中的料理機全權代勞了）
3、從料理機中取出打好的魚泥，加一個蛋清，再加一點鹽，用手一邊攪拌一邊加澱粉，加到手抓魚泥時感到非常緊實，有彈性才行。
4、鍋里加上清水，左手虎口位置擠魚蛋，右手拿小勺把擠出的魚蛋放入清水中，擠一粒放一粒。
5、鍋里放入黃油，小火融化，再放蒜蓉炒出蒜香後，倒入咖喱炒香。
6、再加入熱水煮滾，倒入魚蛋，中火煮10分鍾即可。
㈡ 魚蛋的做法怎樣好吃
一：
魚蛋湯：
主料：魚蛋
輔料：香菜
調料：雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水澱粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
特色：酸辣鮮香、開胃利口。
做法：
1、
將魚蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過涼，一片一片撕開，香菜洗凈切成末。
2、
坐鍋點火，依次放入高湯、魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開鍋後撇去浮末，用水澱粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。
㈢ 廣東魚蛋怎麼做好吃
問題一：魚蛋怎麼做好吃？ 清蒸目魚蛋
材料:咸目魚蛋,料酒,白糖,雞精,蔥.
製作/:
1:將咸目魚蛋浸泡一天,洗干凈.
2:將目魚蛋加點水先上蒸鍋上蒸15分鍾,然後把蒸出來的鹹水倒掉.
3:然後加入料酒,白糖,雞精,再上蒸鍋蒸15分鍾撒上蔥花即可.
問題二：魚蛋怎麼做好吃啊？ 魚卵1/3杯，花枝1隻。鹽1/3小匙，米酒2小匙，糖2小匙，芥末粉，2小匙
做法：
1、將黃金魚卵洗凈瀝干水份，或利用紙巾輕輕擦乾水份均可。
2、花枝去除頭部、表皮外膜與內臟，洗凈切成長6公分、寬0.5公分的長條狀備用。
3、將轎鉛余調味料拌勻，加入花枝條、黃金魚卵一起拌勻後，即可放入容器中加蓋冷藏，冰涼後即可食用，冷藏約可保存2～3天。
注意：
製作時可以不加調味料，更可嘗出其新印染的天然原味
魚卵也就是常說的魚子。營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽。日本人愛吃的魚卵主要是咸鮭魚子和咸鱒魚子。咸鮭魚子是把鮭魚的卵巢整個用鹽腌了；咸鱒魚子是把鱒魚巢包膜去掉，把魚子打散後再用鹽腌。這些魚子的營養價值都比鮭魚肉高。前面也介紹過，整的或散的咸魚子含dha量者非常豐富，也可稱其為「dha膠囊」。
海膽魚卵:
[原料/調料] 魚卵 1杯，海膽醬 1/4杯 ，細砂糖 1/2大匙 [製作流程] (1)將魚卵洗凈，用細目篩網過濾，徹底瀝干水份後備用。 (2)將海膽醬與細糖拌勻備用，如果喜歡海膽醬原味，則可不加糖調味。 (3)將魚卵放入容器中，加入作法(2)材料閉滾拌勻，即可加蓋冷藏，食用前再挖取適量盛盤，或者置於生菜、壽司上均可，冷藏約可保存2～3天。
香蔥干燒魚子：
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克） 調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。 做法： （1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。 （2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。 （3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。 註：魚子可先蒸熟。
魚卵花壽司:
原料a料：海苔1張、壽司飯1碗、肉鬆2大匙、生菜2片、蛋皮1條、胡蘿卜1長條、四季豆2根、鹵香菇2朵。b料：竹簾1個、正方形保鮮膜1張（同竹簾大小）、魚卵1碗。製法:（1）胡蘿卜、四季豆煮軟備用。鹵香菇切細絲。取一竹簾攤平，放上海苔，並把壽司飯均勻地鋪平於上，再將保鮮膜覆蓋在飯上。（2）將鋪好飯和保鮮膜的竹簾反轉過來，並把竹簾拿起，重新放置於保鮮膜下，呈現出海苔在上、壽激腔司飯在下，然後在海苔上放入生菜2片，並於生菜中間擺上肉鬆、蛋皮、四季豆、胡蘿卜和鹵香菇絲，捲成筒狀，將保鮮膜拆掉，把呈現在外的受司飯卷沾滾魚卵，再用保鮮膜重新包裹，防止魚卵脫落，即可切塊，食用時將保鮮膜取下即成。
魚子香腸:
主 料 鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米 ；調 料 蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克 ；製作過程 1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好。3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成
雙喜魚子豆腐：
材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個，合歡花10g，麵粉、水澱粉、生薑絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。
原料與製法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細鹽、水澱粉，拌和成麵糊。起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱後，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。加起熱鍋，將合歡花......>>
問題三：中山古鎮鎮海州魚蛋的做法? 材料：魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕澱粉50克
調味料：精鹽4克 蔥薑汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法：
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻；
2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然後，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開（保持微開3分鍾）撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
問題四：魚蛋怎麼做好吃，魚蛋的吃法 主料
魚蛋
250g
洋蔥
適量
蒜子
適量
輔料
鹽
適量
咖喱
適量
白糖
適量
生粉
適量
牛奶
適量
步驟
1.首先將洋蔥切碎，蒜子切成蒜米狀。
2.鍋中倒入清水，加入魚蛋，用大火煮開，改小火煮十分鍾後，撈出。
3.鍋中放油，將蒜米、洋蔥用大火煸炒，接著加入咖喱翻炒，再放入魚蛋翻炒均勻，然後加入適量清水。
4.煮五分鍾後加入半勺鹽，半杯牛奶，少許水澱粉，邊煮邊收汁就製作完成了。
問題五：舌尖上的中國魚蛋的做法 輔料：洋蔥：1個尖椒：2個紅尖椒：2個
調料：咖喱：4塊椰漿：1罐水：400毫升色拉油：10毫升
步驟：一、主料備好：四海魚蛋（魚丸）120克、四海炸魚蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐 二、輔料備好：青、紅椒各2個、洋蔥1個 三、魚蛋、炸魚蛋洗凈，咖喱、椰漿備好 四、青、紅椒洗凈去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒 五、鍋下油爆香洋蔥粒 六、倒入清水，放入咖喱塊 七、煮至咖喱塊溶化，放入魚蛋和炸魚蛋，然後倒入椰漿 八、熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻 九、再倒入洋蔥塊拌勻 十、微煮一會，把咖喱魚蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹簽串起即可
烹飪技巧
1、魚蛋和咖喱本身有鹹味，不需要再放鹽。
2、椰漿在進口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替。
3、最好買香港產的魚蛋。
4、咖喱塊的量依據個人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會將汁收干；喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
親們，這可是超火爆的香港街頭人氣小吃呦！而且做法非常簡單，10分鍾就可搞定。但要做出一串真正美味的魚蛋，關鍵還是要買到香港產的魚蛋，我買的就是香港出的四海魚蛋，在吉之島一般都有售，也因為這樣，我不是經常做這道小吃。不過好吃是沒話說的。
問題六：魚蛋在家裡怎麼做好吃 准備：
原料：洋蔥，魚丸300g，油，牛奶，鹽
做法：
洋蔥切小粒
鍋里放油，油溫熱後放入洋蔥碎煸香
放入魚丸翻炒片刻
鍋里放水
放入適量咖喱醬，，大火燒開後轉中火
放牛奶攪拌均勻，煮至湯汁濃稠後，放適量鹽關火
可以串起來就可以直接吃了啊，不過在湯里浸泡段時間會更美味哦
PS：
1 牛奶可以換成椰漿啊，我覺得牛奶和咖喱也很搭呢
2 煮好了就可以直接吃了啊，不過在湯里浸泡下味道更濃哦，看喜好呢
問題七：魚蛋怎麼做才好吃？？誰懂啊，推薦一下 魚蛋好吃的做法推薦
咖哩魚蛋
材料
黃金魚蛋150公克，白蘿卜100公克，洋蔥1/4個，蒜末1/2茶匙，水300cc，油1茶匙，椰奶50cc，咖哩粉1茶匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1/2茶匙
做法
1.白蘿卜去皮切長方厚片汆燙；洋蔥切末；備用。
2.取一炒鍋加入1茶匙的油量後，放入咖哩粉以微火加熱1分鍾，再放入蒜末炒香。
3.在作法2中繼續加入水、白蘿卜片、鹽、細砂糖調味，待滾後轉小火續煮15鍾後，放入黃金魚蛋續煮8分鍾，最後加入椰奶勾芡即可。
木瓜魚蛋
材料
主料：
1.木瓜約300克
2.四海魚蛋一包170克，配料：薑片，鹽，油，水
做法
1.電磁爐設定為炒菜模式，鍋里倒入少許油，放入薑片將魚蛋略炒；
2.魚蛋炒後加水適量煮約3分鍾加入切好的木瓜塊；
3、再次煮開裝盤即可。
問題八：鮮魚蛋怎樣做才好吃？ 我是四川人，喜歡吃魚！魚籽我是用泡姜泡辣椒蒜泥料酒拌勻魚籽黃燜的
問題九：炒魚蛋怎麼做如何做好吃 原料：
魚蛋200克、白菜300克、魚腸100克、薑末、蒜末、蔥酥、蔥末、鹽、胡椒粉
做法：
1、燒開水下入魚蛋。
2、煮到浮起撈出備用。
3、另起一鍋，熱鍋熱油，爆香薑末蒜末。
4、加入魚腸片、白菜炒香。
5、加入魚蛋翻炒均勻，轉文火燜至熟透。
6、加鹽、胡椒粉調味關火，最後撒蔥酥、蔥末即可
問題十：炒魚蛋怎麼做 炒魚蛋的做法
主料
魚蛋適量
輔料
鹽、料酒、姜、蒜各適量 雞蛋兩個
炒魚蛋的做法步驟
1. 魚蛋洗干凈，把膜弄掉，撒些鹽、料酒拌勻靜放二十分鍾，
2. 油鍋爆香姜蒜，放入魚蛋，小火慢煸，待蛋熟後倒入拌勻的雞蛋，即可食用，這菜得放多點油，這樣魚蛋才夠香。
㈣ 魚蛋簡單做法
魚蛋還是湖南人會吃：香辣入味，簡單營養又下飯，比魚肉好吃多了
魚蛋還是湖南人會吃：香辣入味，簡單營養又下飯，比魚肉好吃多了
魚蛋又叫魚卵，魚蛋是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、
維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人 魚籽製作(19張)類大腦和骨髓的良好補充劑、
滋長劑。
魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。
這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要野茄，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
今天我們來分享魚蛋的湘味做法，湖南人的香，湖南人的辣，都在這道美味又營養的
魚蛋里了，詳細清晰方法步驟告訴你，喜歡的收藏起來：
第一步： 去海鮮市場買新鮮的魚蛋，一般魚蛋和魚腸連在一起的，
把魚蛋魚腸清洗干凈，然後稍微用刀切一下，魚蛋和魚腸分開來。
第二步：准備一些配菜：香菜一把，清洗干凈，切長段，
生薑洗凈去皮後切沫，
小米辣椒洗凈切圈，
熱鍋燒油（用農村的菜籽油最好，），把油燒老一點，
一直到油冒大煙，沒有泡沫為止，把生薑和魚蛋一起放入鍋中，
把魚蛋用鏟子移動煎一下去腥，兩面翻動，
魚蛋煎到兩面金黃後，把魚腸放入，
加入適量的料酒，
翻版一下，加入小米辣椒，適合自己口味的食用油，
用鍋鏟輕輕攪拌均勻，再加入一小半碗水，
蓋上鍋蓋，燜5分鍾，
五分鍾後，加幾滴醬油，少許十三手銀香，
把香菜，蔥段下入，稍微攪拌一下，即可出鍋，
香辣入味，營養又簡單的魚蛋就做好了，尤其適合孩子吃，頌薯察能促進孩子的生長發育。
飲食小貼士：
孩子吃些魚籽是無妨的。
同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、
健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。
但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。
注意事項
1.烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了後容易消化不良；
2.吃的時候不要吃得過量；
3.有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚子。
㈤ 魚蛋的怎麼做好吃做法
食材食譜熱量：97.6(大卡)
主料去頭花鰱魚500克
方法/步驟
1
准備食材：去頭花鰱魚(也叫大頭魚、胖頭魚)。
自製魚蛋的做法
2
將花鰱魚身去鱗，去肚腹洗凈，將魚身放在菜板上，從魚最中間的大骨上位置下刀將上半魚肉平刀（平刀即刀的方向與菜板平行)切出來，然後再從大骨下方位置下刀將另一半邊的魚肉平刀切出來。
自製魚蛋的做法
3
用勺子順著魚肉的方向慢慢將魚肉刮下來，(由於魚肉很嫩，很容易刮下來，慢慢刮魚肉很碎，且魚刺不會輕易被亂下的），只要魚肉，剩下的骨和魚皮去掉。
自製魚蛋的做法
自製魚蛋的做法
自製魚蛋的做法
4
將刮下來的魚肉放入碗中，加入白糖、鹽、胡椒粉、和勻入味，再加入澱粉，然後用筷子順一個方向攪拌，攪拌200次以上，魚膠就出來了，很粘稠的狀態就可以了。
自製魚蛋的做法
自製魚蛋廳鏈的做法
自製魚蛋的做法
5
燒一鍋開水，然後取一小塊魚肉捏成球形的魚蛋，放入開水中，一個一個做，直到全部做完。
自製扮模孫魚蛋的做法
自製魚蛋的做法
自製魚蛋的做法
6
蓋上鍋蓋，煮2至3分鍾左右，魚蛋全部浮面就熟了。
自製魚蛋的做法
自製魚蛋的做法
7
撈出晾涼（可以在湯中放少許鹽直接吃），煎、炸、炒碼帶、做湯，均可，一次性吃不完的放入冰箱冷凍室，隨吃隨取。
㈥ 魚蛋怎麼煮才好吃
起鍋燒油，將豆瓣醬炒香加水，水漲後加入魚蛋，這樣燒出來的魚旦是非常好吃，而且還很足味兒的
㈦ 魚蛋的做法 魚蛋是怎麼做的
1、去頭花鰱魚(也叫大頭魚、胖頭魚)。
2、將花鰱魚身去鱗，去肚腹洗凈，將魚身放在菜板上，從魚最中間的大骨上位置下刀將上半魚肉平刀（平刀即刀的方向與菜板平行)切出來，然後再從大骨下方位置下刀將另一半邊的魚肉平刀切出來。
3、用勺子順著魚肉的方向慢陸絕慢將神敗魚肉刮下來，(由於魚肉很嫩，很容易刮下來，慢慢刮魚肉很早瞎姿碎，且魚刺不會輕易被亂下的），只要魚肉，剩下的骨和魚皮去掉。
4、將刮下來的魚肉放入碗中，加入白糖、鹽、胡椒粉、和勻入味，再加入澱粉，然後用筷子順一個方向攪拌，攪拌200次以上，魚膠就出來了，很粘稠的狀態就可以了。
5、燒一鍋開水，然後取一小塊魚肉捏成球形的魚蛋，放入開水中，一個一個做，直到全部做完。
6、蓋上鍋蓋，煮2至3分鍾左右，魚蛋全部浮面就熟了。
7、撈出晾涼（可以在湯中放少許鹽直接吃），煎、炸、炒、做湯，均可，一次性吃不完的放入冰箱冷凍室，隨吃隨取。
㈧ 簡單美味魚蛋怎麼做如何做好吃
簡單美味魚蛋的做法步驟
簡單美味魚蛋的做法圖解11.
買好已炸的魚蛋
簡單美味魚蛋的做法圖解22.
鍋中加入水.魚蛋.醬油.鹽.蓋鍋蓋大火煮
簡單美味魚蛋的做法圖解33.
大火煮至沸騰.大概8分鍾就可以關火取出
簡單美味魚蛋的做法圖解44.
點上喜愛的番茄醬.雖然沒有咖喱.但是味道也不錯哦.簡單美味魚蛋完成啦
㈨ 魚蛋怎麼煮 魚蛋的做法
1、原料：魚蛋、鵪鶉蛋、蔥、姜、白蘿卜片、高湯、蒸魚豉油、美極、胡椒粉等。
2、魚蛋焯水、鵪鶉蛋煮熟去殼、蔥姜白蘿卜切片。
3、燒油爆香蔥姜，放入魚蛋和鵪鶉蛋略中拿煎，放入蘿卜片，倒入高湯、蒸魚豉油、美極大火燒開，猛帶（不用放鹽了）蓋上蓋兒滾10分鍾，然後大火收汁，撒上胡椒粉，枝培蘆勾芡，最後放上香菜末，出鍋～魚蛋彈滑，鵪鶉蛋清香，建議用新鮮的魚丸，味道才好。
㈩ 魚蛋的正宗做法
用料
黃金魚蛋 半斤
白芝麻 帶陪 適量
胡椒粉、孜然粉 適量
或者味椒鹽 適量
超好吃又簡單的魚蛋的做法
准備好材料
翻炒均勻即可出鍋
