Ⅰ 求套腸的做法
具體做法如下：
1、准備一根筷子，左手抓住小腸的隨意一頭，簡稱「頭」，右手抓起小腸另一頭，簡稱「尾」。把「尾」裝巧笑枝升空進左手拿的「頭」中，用筷子把「尾」套進「頭孝敏」的深處；
2、將「尾」套進「頭」的深處之後，雙手交換，右手用大拇指緊緊捏住「頭」的外沿，用左手按順時針半托半擼，把已經套在裡面的「尾」向裡面收緊，直至將小腸全部擼緊；
3、把套好的小腸，先用水湯下，撈出備用；
4、准備鹵料，把套腸放到加了鹵料的鹵水裡鹵制，先大水煮開，後轉小火；
5、煮二十到三十分鍾即可。
Ⅱ 求套腸的做法
食材
小腸1副
大蒜5個姜1塊羅漢果1個當歸1根桂皮1片香葉多片八角1個辣椒2個老抽適量生抽適量白糖適量
步驟
1
小腸洗凈，用剪刀剪成一段一段的，要想套出來的小腸圈圈大就長一點，我喜歡小巧的，所以就剪的短，差不多一條60-70裡面長吧。
2
套腸做法：（這個要兩手操作，沒辦法自己照相）
1、准備一根筷子。
2、左手抓住小腸的隨意一頭，這里就稱做「頭」吧。右手抓起小腸另一頭，就稱做「尾」吧。把「尾」裝進左手拿的「開頭」裡面，用筷子把「尾」套進「頭」的深處。因為比較滑，剛開始不好弄，經常會裝進去一小截，一不小心就又滑出來了，所以要藉助筷子比較好弄。
3、「尾」套進「頭」的深處之後，就可以筷子拿掉了。雙手交換，右手用大拇指緊緊捏住「頭」的外沿，用左手按順時針半托半擼，把已經套在裡面的「尾」向裡面收緊，圈就會越來越小，越來越緊實。直到擼不動，就說明，小腸已經一層層都疊緊了。
3
把套好的小腸，先用水湯下。
4
澇出備用。
5
准備鹵料。就是平常鹵料的基本用料。我是隨意家裡有的都拿來用。
6
把套腸放到加了鹵料的鹵水裡鹵制。
7
先大火煮開，轉小火。
8
20-30分鍾就夠。鹵完收縮了很多。我也是第一次做，也不知道是不是鹵過頭還是本身就是這樣會縮很多？
9
剛起鍋，趁熱，好香，好好吃。切開來，鹵汁也流出來。
10
既有鹵料原有的香味，小腸一層層套起來，層與層之間還有些許肥，蘸著汁液，肥而不膩，像吃回鍋肉那種，有滿滿的滿足感。
11
套腸涼卻了，裡面肥的地方就結成白白的，可以放冰箱。帶要吃的時候拿出來切開，再炒熱了就又可口了。
它跟很多菜都很搭。這次是炒西芹。也可以炒韭菜，炒菜椒。
12
在我們仙游，套腸是很好的一道下酒菜。配白米飯也很好吃哦。