⑴ 溫州鴨舌的做法步驟圖，溫州鴨舌怎麼做好吃
溫州醬鴨舌的做法
大蔥切成段，老薑切片，大蒜拍破，鴨舌用水淘洗兩遍，備用。
煮鍋中加入足量的水，放入淘洗過的鴨舌，大火燒開後煮5分鍾，看到鍋中的水變得渾濁後將鴨舌撈出，裝入盆中，用水反復搓洗干凈。
將剛才煮鴨舌的水倒掉，鍋中重新注入足量的水，大火燒開後，放入洗凈的鴨舌焯一分鍾後撈出濾水。扯掉鴨舌表面的硬殼，這樣處理過的鴨舌就很乾凈了。
處理過的鴨舌加入生抽、料酒、白砂糖、鹽，再加入蔥段、薑片、大蒜，腌制一夜。
原則上應該將腌制好的鴨舌風干，可以在太陽下晾曬兩天，也可放在陰涼通風處陰干。不過我急著用，我就用烤箱吧。
將烤箱轉置發酵檔，開啟熱風循環，在烤箱門上插一根筷子，留出縫隙是為了水汽更好地揮散出來。
烘烤約40分鍾，鴨舌明顯縮水，表面乾燥，取出備用。
中火加熱鍋中的油至6成熱，下入蔥姜蒜煸香，放入風乾的鴨舌，加入冰糖、老抽、料酒、足量水（剛剛沒過鴨舌），大火燒開，調小火燜煮約20，即可出鍋。
⑵ 正宗的可樂鴨舌的做法
真正的可樂鴨舌的做法。先把鑰匙放在涼水裡。把他的血水泡出去。啊，油放點兒鍋里放點油。把可樂倒在鍋里加熱。料酒等佐料再把壓折倒在鍋里翻炒。少倒點兒水。頓和炒熟都可以。
⑶ 秘制鴨舌的做法步驟圖，秘制鴨舌怎麼做好吃
主料
鴨舌
250g
輔料
料酒
適量
冰糖
適量
蚝油
適量
老抽
適量
海鮮醬
適量
步驟
1.准備的材料。
2.鍋中水開焯一下鴨舌，剪去白膜洗凈。
3.鍋中重新換水放入鴨舌。
4.烹入料酒。
5.倒入老抽。
6.倒入蚝油。
7.放入海鮮醬。
8.加入冰糖。
9.大火燒開轉小火燒至熟爛，再大火收汁。
⑷ 可樂鴨舌的最正宗做法
生鴨舌加常溫水（水沒過鴨舌），薑片（幾片自己隨意影響不大）焯水，水沸騰後1至2分鍾撈出。（不想焯水的買來仔細洗干凈也行）
步驟2
上一步之後的鴨舌下鍋，加可樂（不喜歡很甜的也可以用部分水代替可樂）沒過鴨舌
步驟3
加入醬油（看自己口味加，不加會比較甜沒鹹味），兩調羹的料酒（不怕酒味加多點也隨意），然後放入薑片，壓裂的蒜瓣，蔥白1至2段（加不加影響不大），水煮沸後中小火20至30（看你喜歡硬點還是軟點）
步驟4
夾出蔥姜蒜
步驟5
大火收汁（多用鍋鏟翻幾下），10來分鍾左右，最後湯汁還是太多的話，差不多就夾起來可以了
烹飪技巧
最好用鐵鍋，不粘鍋收汁比較難，不喜歡甜的，可以用無糖可樂（稍微好一些），剛出鍋會比較軟，冷了之後肉質會稍微硬一些
⑸ 鴨舌怎麼做才比較好吃
吃過口音串燒的鴨舌燒烤沒有，簡直是人間美味，吃了一次，再也忘不了那個味道
⑹ 有誰知道正宗的溫州鴨舌的做法
溫州醬鴨舌的做法
大蔥切成段，老薑切片，大蒜拍破，鴨舌用水淘洗兩遍，備用。
煮鍋中加入足量的水，放入淘洗過的鴨舌，大火燒開後煮5分鍾，看到鍋中的水變得渾濁後將鴨舌撈出，裝入盆中，用水反復搓洗干凈。
將剛才煮鴨舌的水倒掉，鍋中重新注入足量的水，大火燒開後，放入洗凈的鴨舌焯一分鍾後撈出濾水。扯掉鴨舌表面的硬殼，這樣處理過的鴨舌就很乾凈了。溫州醬鴨舌的做法 步驟1
處理過的鴨舌加入生抽、料酒、白砂糖、鹽，再加入蔥段、薑片、大蒜，腌制一夜。溫州醬鴨舌的做法 步驟2
原則上應該將腌制好的鴨舌風干，可以在太陽下晾曬兩天，也可放在陰涼通風處陰干。不過我急著用，我就用烤箱吧。溫州醬鴨舌的做法 步驟3
將烤箱轉置發酵檔，開啟熱風循環，在烤箱門上插一根筷子，留出縫隙是為了水汽更好地揮散出來。溫州醬鴨舌的做法 步驟4
烘烤約40分鍾，鴨舌明顯縮水，表面乾燥，取出備用。溫州醬鴨舌的做法 步驟5
中火加熱鍋中的油至6成熱，下入蔥姜蒜煸香，放入風乾的鴨舌，加入冰糖、老抽、料酒、足量水（剛剛沒過鴨舌），大火燒開，調小火燜煮約20，即可出鍋。
⑺ 萬有全鴨舌怎麼吃法
1、天冷季節食用方法：有微波爐的話，就先把鴨舌頭取出放在盤子上，再放在微波爐里加熱15秒左右即可，看了就會流口水，味道也更加勁道了！！！
如果沒有微波爐，就先把鴨舌頭取出放在盤子里，最好先用保鮮膜覆蓋住盤子，然後採用汽蒸的方式（鍋里盛點水），用保鮮膜的目的就是不讓蒸汽滲入鴨舌頭，免得影響初旭鴨舌頭的最佳原味（本掌櫃多年食用的獨到心得）
2、天熱季節不需要採用以上加熱方式即能品嘗到原汁原味的初旭鴨舌頭
不管是真空大包裝還是旅行裝（真空小包裝），包裝要求都是非常嚴謹，食用周期非常放心，保質期都是常溫300天，買回家放到冰櫃冷藏就更加無後顧之憂了
溫州鴨舌的來歷：鴨舌是甌菜系名菜,熟鴨舌在溫州的價格甚高，想想偌大一隻鴨子方可得一小塊鴨舌，容易嗎？鹵鴨舌呈琥珀色，鹵熟風晾至半干，一根整舌帶著舌根兩條波狀如彈簧鋼絲的軟骨,鴨舌看去像一隻隨時准備飛逃的無臂水虱。嚼時極具韌性，左嚼嚼，右嚼嚼，鴨舌的味道就釋放出來了。在溫州食愈久，就知鴨舌的重要性，無舌不成席。溫州話中，舌的發音居然同「虧」，這么說，吃鴨舌就是「吃鴨虧」，所以溫州人把鴨舌叫「鴨賺」，不稱鴨舌。
⑻ 鴨舌怎麼做簡單好吃
首先鴨舌要好好處理一下，洗凈後放入沸水中氽焯一下，然後 撈出去掉舌根，撕去老皮，用清水漂凈；把小青椒去蒂洗凈，切成馬耳朵狀；將鴨舌放入蒸碗中，加精鹽、老恆和料酒、五香粉、薑片、蔥節、鮮湯和勻，碼味10分鍾；然後放入籠鍋中，旺火沸水蒸熟取出，揀去姜蔥不用； 炒鍋置中火上，放入小青椒加鹽煸斷生倒出；鍋內燒精煉油至六成熱，放入蒸好的鴨舌過油撈出，瀝干油分；鍋內留油少許，放入香辣醬、甜面醬炒香；倒入鴨舌、小青椒，翻炒均勻； 同時加入白糖、香油、味精，顛鍋推轉和勻，起鍋盛入盤中即成。
⑼ 溫州鴨舌的做法
配料:鴨舌,料酒,生抽,老抽,味精(可用雞精),白糖,十三香. 注意:燒之前把鴨舌前面部分剪開去掉裡面有塊白色物體,做起來雖然麻煩,健康最重要/ 鍋里冷水燒開,放入鴨舌,滾開後燒個3-5分鍾左右撈出沖洗數次,邊沖邊用手揉揉,鍋里的水你會發現很臟(所以以後不會出去買熟的吃)鍋里的水倒掉,洗干凈,放入沖干凈的鴨舌,加白糖,味精,料酒,生抽老抽,生抽老抽各放少許,加點十三香,也可不加,個人口味而定.用筷子攪拌,用中火邊燒邊攪拌,攪拌到調料粘的程度為止就可以了,一定要把所有的聊燒干為止哦,就是不停的攪拌,注意,這時候鍋會有點焦,不過掌握好不會有事情的. 希望我的回答對你有幫助＾＾ 新人升級中~~~~希望給加個滿意~~~謝謝~~