『壹』 辣椒炒雞腿肉的做法
食材明細
青尖椒、雞小腿、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、胡椒粉、生粉、生抽。
1、雞小腿兩個刀工處理，使肉、骨、皮分離。
2、將雞腿肉切成小塊，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制15分鍾。
3、青尖椒去籽切成小段。
4、姜、蒜切小片，豆豉20粒備用。
5、鍋內熱油下雞腿肉滑炒至八成熟，盛出備用。
6、將薑片、蒜片、豆豉放入鍋中小火炒香。
7、加入青椒段大火翻炒幾下至斷生。
8、再加入雞腿肉翻炒幾下，調入適量鹽和雞精炒入味。
『貳』 辣椒炒雞腿肉的做法是什麼
.雞腿肉切成小丁，蔥姜切好
倒入生抽，生粉，料酒腌十分鍾
胡蘿卜切片，青椒切塊
拍一些蒜沫
鍋中倒油把腌好的雞腿肉倒入鍋中
翻炒至斷生
倒入胡蘿卜和青椒
加點生抽翻炒均勻
加鹽調味
放入蒜沫
再次翻均勻就可以起鍋了
『叄』 炒雞腿怎麼做好吃，杭椒炒雞腿的家常做法
主料雞腿1隻 輔料油適量鹽適量杭椒200克白鬍椒適量料酒適量蒜頭3瓣雞精適量香油適量
步驟
杭椒炒雞腿的做法步驟11.杭椒洗凈，瀝干水，去蒂和尖部
杭椒炒雞腿的做法步驟22.切成1.5厘米小段
杭椒炒雞腿的做法步驟33.雞腿縱向劃開，去骨
杭椒炒雞腿的做法步驟44.去骨的雞腿
杭椒炒雞腿的做法步驟55.去骨雞腿切成小丁，用料酒，鹽，白鬍椒粉腌制30分鍾
杭椒炒雞腿的做法步驟66.鍋里放少許油，燒至7成熱下入雞丁快速翻炒，
杭椒炒雞腿的做法步驟77.雞丁變白時加入生抽
杭椒炒雞腿的做法步驟88.加入醋，快速翻炒，把雞丁里的水分炒干，盛出備用
杭椒炒雞腿的做法步驟99.洗凈鍋，放少許油，煸香蒜末
杭椒炒雞腿的做法步驟1010.下入杭椒，翻炒至杭椒翠綠，
杭椒炒雞腿的做法步驟1111.下入炒過的雞丁
杭椒炒雞腿的做法步驟1212.用少許雞精和香油調味即可。
『肆』 雞腿肉炒青椒的做法
青椒、雞肉都是對人體非常有益的食材，將二者製作成青椒炒雞肉，不僅富含多種營養，而且具有多重功效。那麼，青椒炒雞蛋的做法是怎樣的？
青椒炒雞肉
材料：雞肉400克，青椒2個，蒜頭2瓣，鹽、生抽、糖、生粉、料酒、麻油、食用油各適量。
做法：1、雞肉洗凈，切成小塊，用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒調制腌料，腌制雞肉15分鍾左右。2、青椒去瓤洗凈，切成細條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末。3、鍋置火上，加入適量的食用油熱鍋，放入蒜末爆香後，加入雞肉同炒，炒至八成熟時，盛起待用。4、再次用食用油熱鍋，放入蒜末爆香後，加入青椒同炒，炒至青椒變軟時，將雞肉倒入鍋中，翻炒兩三分鍾後，放鹽調味，即可出鍋。
青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效；雞肉富含鈣、磷、鐵、煙酸、維生素B1、維生素B12等物質，具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨的功效，二者搭配做菜，不僅美味可口，且對人體健康非常有益。
『伍』 怎樣做雞腿，最好吃
『陸』 雞腿肉怎麼做好吃
土豆雞腿做法
原料：
六雞腿、小土豆4
做法：
步驟1：土豆去皮切塊雞腿洗干凈對半切刀
步驟2：鍋底油放薑片八角爆下倒入切好雞腿煸炒發白
步驟3：倒入醬油料酒翻炒幾下
步驟4：加水沒過雞腿水開倒入土豆塊加鹽燒開轉火20分鍾樣
步驟5：大火收汁也多留點湯汁伴著飯吃也錯
紅燒雞腿
原料：
雞腿4隻、鵪鶉蛋7、生薑片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半
做法：
1、雞腿洗干凈瀝干水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃撈起待用；
3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調成醬汁待用雞腿放鍋里兩面煎至金黃倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；
4、加入1碗清水加入炸過鵪鶉蛋大火燒開轉小火；
5、煮20分鍾用牙簽插下牙簽干凈拔出證明已經熟了收汁裝碟
照燒雞腿做法
材料：
雞腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄
做法：
1、小雞腿兩只去骨用叉子雞皮上扎些孔（防止雞皮煎時候回縮也能入味）
2、雞腿用鹽料酒少許五香粉腌制20分鍾
3、2大匙生抽1大匙蜂蜜2大匙料酒兌成照燒汁
4、腌好雞腿放燒熱油鍋煎雞皮先朝下煎至雞皮表面金黃翻面煎至表面金黃（煎時候要停用鏟子壓雞肉）
5、倒入調好照燒汁火煎雞肉間要用鏟子停攪拌照燒汁防止燒糊湯汁收至濃稠即
6、青菜焯下小番茄對切與煎好雞肉同擺盤（我做步時候差點兒沒讓某人笑死了表示裝飾我首先給幾棵青菜和小番茄吃了）
樂雞腿
原料：
雞腿、料酒、薑片、蔥段、洋蔥、八角、花椒、樂、老抽
做法：
1、洗凈雞腿直接剁成塊需要去骨頭自己家吃用講究賣相樣入味更好
2、雞塊放入盆加入料酒薑片蔥段鹽腌制二十分鍾洋蔥切片
3、鍋里放入油六成熱下洋蔥煸出香味下腌制好雞腿接著下薑片蔥段醬油煸炒幾分鍾下八角花椒繼續爆炒加入杯開水
4、水開把雞塊移入砂鍋內因砂鍋燉肉好吃
5、當當當現請出重要角色加入罐樂三勺老抽
6、大火燒開改小火燜待雞腿酥爛湯汁燒干粘雞塊上即出鍋
小貼士：
1、樂含有軟化肉質蘇打成分還含有糖分用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類既使肉類口感更嫩滑
2、洋蔥入菜增加成菜甜味過要先洋蔥與雞腿同炒制讓其甜味釋出才倒入砂鍋燜煮還讓成菜鮮美無比略帶甜味雞腿用樂燜煮前應與洋蔥同煸炒入味
3、雞腿煮熟應開大火收汁由於成菜甜味稍重加糖吊味否則味道會過甜
蜜汁雞腿
原料：
雞腿只、等頭洋蔥、青紅尖椒各適量
輔料：
味極鮮醬油1.5湯匙、蜜汁叉燒醬2湯匙、黑胡椒粉1／2茶匙
做法：
1、雞腿洗凈擦乾水份用鐵簽兒上面扎無數小洞便入味
2、倒入醬油塗抹均勻洋蔥切絲兒倒入抓勻放入冰箱腌制夜（或至少兩小時）
3、青紅椒洗凈切滾刀小塊
4、鍋加入適量油加熱雞腿皮朝下放入鍋小火煎麵金黃上色翻面再煎另面
5、加入蜜汁叉燒醬和黑胡椒粉拌勻倒入適量熱水沒過1/3雞身即
6、大火燒開轉小火慢慢煮至湯汁收濃
7、加入起腌制洋蔥絲和青紅尖椒塊炒至斷生即
溫馨小提示：
1、用洋蔥起腌制雞腿僅去腥而且腌好雞腿會有特殊甜絲絲清香味兒
2、肉類腌制前定要充分水份瀝干或晾乾或拭乾樣才能使腌料味道更純正更好地滲入
3、收汁要收得太干留些湯汁拌著雞腿肉和米飯起吃味道更好
4、青紅椒味道略帶辛辣提味孩子能吃挑出來大人吃
『柒』 菜椒炒雞腿肉怎麼做好吃
主料
雞腿肉。
輔料
紅椒、杭椒、蔥、姜。
調料
鹽、味精、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
製作步驟
1、雞腿肉洗凈後切塊備用。
2、肉塊用鹽、料酒、醬油腌制約20分鍾。
3、腌好的雞腿肉用水澱粉上漿備用。
4、紅椒、杭椒切丁、蔥姜切末備用。
5、鍋中做油，6成熱時下入雞腿肉炸至斷生後撈出。
6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。
7、下入紅椒、杭椒大火煸炒幾下後入雞腿肉炒勻、烹料酒、醬油。
8、加鹽、味精、雞粉調味後勾芡出鍋即成。