Ⅰ 魚腥草根的做法
魚腥草是一種葯材，多數人對魚腥草並不熟悉，新鮮魚腥草根也是可以用來煮水喝的，可以起到清熱解毒、平喘、利尿的作用。無論是新鮮的魚腥草根還是乾的都可以進行煮水來當茶飲，而魚腥草可以炒著當菜吃，由於這是一種草葯，可以到葯店買一些乾的草根來煮水，咳嗽、痰多、痰黃的人可以每天喝上一些，對肺也是有好處的。
新鮮魚腥草根怎麼煮水：
1、新鮮魚腥草洗凈，放入干凈的鍋里放水。洗干凈放鍋里，加涼水沒過魚腥草，水開後下鍋，開火加熱將水燒開，煮幾分鍾後，因為魚腥草不宜久煎，所以水開後等2分鍾關火即可，吃魚腥草。鮮魚腥草泡水當茶飲，或烹食炒熟當菜吃。咳嗽、痰多、痰黃(量多少隨人定)。
2、潷出來還可以加水再煮一次。水不要讓太多，若喝一碗放入兩碗清水煮，煮開時放入適量的冰糖，小火再煮2~3分鍾，關火。放涼了倒出汁水喝。有化痰之效。
3、新鮮魚腥草煮熟後湯變成了藍黑色可以喝，新鮮魚腥草煮熟後湯變成了藍黑色，可能是綠葉素加熱後變成顏色，是可以服用的。
魚腥草煮水有多大的功效：
1、魚腥草煮水具有清熱解毒，消癰排膿功效用於治療肺熱咳嗽，並是治療痰熱壅肺，發為肺癰，咳吐膿血的要葯。
消癰排膿功效還可用於熱毒瘡瘍。
清熱除濕，利水通淋功效用於濕熱淋證。
清熱止痢功效可用治濕熱瀉痢。可以直接泡喝也可以煎水服用。
2、魚腥草煮水利尿、鎮咳、平喘、促進組織再生以及抗腫瘤等作用。泡水喝可以治療上呼吸道感染，消化道炎症等。魚腥草煮水既可外服，也可內服。外洗可以清熱解毒，排膿消腫、內服治療肺熱咳漱，熱毒瘡瘍。
3、魚腥草煮水中含有的揮發油、魚腥草素等多種成分，對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等多種致病菌以及流感病毒、鉤端螺旋體等有較強的抑製作用，能增強白細胞和巨噬細胞的吞噬能力，提高人體免疫力。
干魚腥草應該怎麼煮水呢?
1、干魚腥草洗凈，用水泡一泡，冷水下鍋，水開後煮一分鍾即可，只用喝水。以煮三次，兩次也有葯效。
2、每次水開後，煮兩分鍾，葯汁倒出，加冷水再煮，水不要太多剛淹沒草即可。三次煮的葯汁混合在一起，一日分三次服用。受不了魚腥草腥味兒的可以加點冰糖這樣比較好下口。
3、不要像熬其他的中葯那樣長時間地去煮魚腥草。干品魚腥草久煮，抗炎成分就揮發掉了。
小貼士：干魚腥草既可煮水，也可直接泡水當茶喝。魚腥草有股難聞的魚腥味(主要成份魚腥草素，有抑菌殺毒、清熱解毒、利尿消腫、止血消炎等功效)，當遇到上火、感冒、咳
Ⅱ 折耳根怎麼涼拌最好吃
我 之前經常聽人說涼拌折耳根特別好吃，今天我也採摘了一些折耳根回來，請問折耳根要怎麼涼拌呢？
折耳根 涼拌菜
1 折耳根怎樣涼拌
步驟：
材料：折耳根200克，涼拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香蔥、食鹽適量。
做法：
1、去掉折耳根的老根，雜質，將表面的泥土用清水洗凈。
2、將折耳根放入冷水中浸泡10分鍾，撈出，瀝干水分放入碗中。
3、蒜、蔥切末備用。
4、將蔥蒜末、涼拌汁、辣椒油、藤椒油、食鹽放入小碗中拌勻成調料汁。
5、然後將調料汁澆入折耳根上，將其拌勻即可食用。
2 涼拌折耳根需要煮嗎
可以煮也可以不煮。
折耳根口感脆嫩，有一股較為明顯的腥味，如果能接受其腥味的人群就可以不用煮，直接涼拌即可；如果不太喜歡，就可以用水煮一下，可以減淡其腥味，但是折耳根的口感會不如原來那麼脆嫩，根據個人口味來決定即可。
3 折耳根怎麼去腥味
白醋去腥
1、鍋中熱水，水燒開之後，放入適量白醋以及食鹽。
2、然後將折耳根放入其中，焯燙2分鍾左右。
3、將折耳根撈出，放入涼水中浸泡一會兒。
4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效減淡其腥味。
大蒜去腥
大蒜氣味濃厚，在折耳根中加入大蒜可以較好的掩蓋其腥味。
步驟：
1、將折耳根用清水清洗，摘去老根，放入涼水中浸泡5分鍾。
2、大蒜壓成蒜蓉，放入折耳根中拌勻。
3、然後根據自己的口味加入其他調料拌勻食用即可。
注意：這些方法只能在一定程度上減輕折耳根中的腥味，並不能達到完全去除的作用。
4 折耳根不適合哪些人吃
脾胃虛寒者
折耳根性味苦寒，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則可能會加劇身體內的寒氣聚集，從而導致原本脘腹脹滿、大便溏薄、疲勞乏力、面色蒼白等不適症狀加重。
易過敏體質者
折耳根中含有多種易過敏成分，有花粉、粉塵、蛋白質等易過敏體質者應慎吃折耳根，否則可能容易引發過敏症狀。如：瘙癢、長紅疹、腹痛、腹瀉等。
Ⅲ 玉根頭的做法
獨家秘制醬菜「芋根頭」
主料：新鮮芋根頭（中等大小2個）
輔料：土豆3個、辣椒3根
作料：郫縣豆瓣醬，干紅椒，麻椒子，2、3個蒜瓣，白糖、老抽醬油，海鮮醬油，料酒、耗油、大料、香油（如果有紅燒排骨或者紅燒肉更好）
做法：
1、芋根頭洗凈，切成小塊兒，晾曬1、2天（去除辣氣和怪味）
2、鍋內倒入稍多些油，小火兒炒香郫縣豆瓣醬，大料，麻椒子，干紅椒。
3、倒入芋根頭翻炒，加入料酒，白糖，咸鹽，老抽，（多加些，顏色黑紅為好）海鮮醬油，耗油，大蒜瓣，青紅辣椒（我還放了一點「嘉實牌」水煮魚調料）
4、倒入清水，沒過菜，（期間還加過2次水）放入一塊紅燒排骨（主要是借味），改成小火慢慢燉，（為了去除辣氣，有時我沒有加蓋）
5、芋根頭有些熟了，加入土豆塊（切記，土豆放在一邊，不要用力翻炒，以免土豆變成土豆泥）
6、待湯汁變得有些粘稠，泛著油亮，用筷子扎芋根頭和土豆，已經很爛很熟了，閉火。多加入味素，淋上香油。
7、放入容器內，讓湯汁慢慢浸泡，顏色變得越深，味道更好。
Ⅳ 折耳根怎麼涼拌最好吃
折耳根涼拌做法如下：
主料：折耳根80克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、花生米30克、小米椒3-5個、小蔥適量。
輔料：蒜10克、生薑5克、鹽適量、雞精適量、味精適量、醋適量、生抽適量、油潑辣子適量、花椒油適量。
步驟：
1、除了主菜，其他配料都以個人口味決定，比較每個人口味不同。
Ⅳ 玉根頭鹹菜怎麼做好吃
主料
玉根稿野棚頭鹹菜4個
豬肉適量
輔料
蔥姜蒜適量
料酒少許
十三香少許
醬油少許
雞精少許
花生油適量
步驟1
自己腌制的玉根頭鹹菜寖泡2小時
步驟2
豬肉切絲
步驟3
蔥姜蒜切片脊凱
步驟4
熱鍋涼油放入蔥姜蒜爆香
步驟5
加入肉餡，添鍵則加料酒十三香
步驟6
放入玉根頭絲翻炒
步驟7
添加少許醬油翻炒，加入少許雞精出鍋
步驟8
盛入盤中撒上少許蔥花
Ⅵ 鮮玉根頭怎麼炒好吃
大家好，我是80後波哥，又到冬天了，在我們東北有一種鹹菜，吃起來脆脆的，用辣椒油拌完以後味道是特別的清爽可口。這種可以腌制的菜叫玉根頭，聽名字是不是覺得很好奇？據說玉根頭還有一道學名叫芥菜疙瘩，聽起來還是有點覺得繞嘴。下面我們來講一下玉根頭在我們東北是怎麼腌制，亮基姿怎麼食用的。
在我們東北，一到冬季前，家家幾乎都會購買大量的玉根頭，把玉根頭放在缸里擺好，一層一層的撒上鹽，就像腌制酸菜那樣，一層菜一層鹽。隨著生活水平的提高，現在腌制鹹菜都是用的無碘鹽，在過去都是購買的最廉價的大粒鹽。腌菜的時候一定要多放些鹽，為的是能夠保持菜的本色，還能有助於存儲，菜不容易放爛。腌制到玉根頭入味，咸點不怕，因為食用的時候都會用清水泡上一段時間，一般腌制15天左右就可以食用了，但是還有腌制一年的，雖然是一道小小的鹹菜，但是在我們東北卻十分受歡迎，尤其是飯店裡一般都會拌些玉根頭鹹菜來充當小鹹菜來贈送客人，而且客人還非常滿意，心情好點的菜就多，這也算是飯店的一種銷售模式吧！
隨著人們生活水平和文化水平的提高，現在人們已經不提倡大量食用腌制食品了，因為過多食用會影響身體健康。腌制的食物里含有大量的亞硝酸鹽，食用過多會使血管擴張，吃多了會增加肝臟負擔，更會致癌。所以有胃腸炎和潰瘍的人群要遠離這種腌制食物，否則會加重病情。
製作材料：三個玉根頭，一根香菜，大蒜，辣椒面，香油。
做法：首先我們拿出腌制好的玉根頭，在食用之前用清水泡幾個小時，這樣它就沒有那麼咸了，將泡好的玉根頭切成細絲，再用清水多洗幾遍，撈出放入容器中備用。
把香菜切成段，大蒜拍碎，一起放入切好的玉根頭絲中。
起鍋燒油，待油燒開將油直接將油倒入准備好辣椒面中，用勺子攪拌一下，見辣椒面不幹即可使用。
取一勺辣椒油放入玉根頭中，再放入白糖，味精，醋精，再滴入幾滴香油提香，攪拌均勻，盛入盤中，香氣撲鼻的涼拌玉根頭鹹菜就做好了。
涼拌玉根頭，東北必備下飯下酒菜，老敬絕鐵們學會了么？
涼拌玉根頭，小鋒碼夥伴看看有食慾嗎？你們那個城市都吃什麼鹹菜呢？歡迎評論。
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Ⅶ 魚腥草根有豐富的營養，魚腥草根怎麼做好吃
魚腥草又叫折耳根，相信很多人都不能接受魚腥草的味道，總感覺這個植物比較腥，但是喜歡吃魚腥草的人覺得魚腥草無論怎麼吃都好吃，比如自己就是魚腥草的忠實愛好者，魚腥草根有豐富的營養，魚腥草根怎麼做好吃？魚腥草含有蛋白質，脂肪和豐富的碳水化合物，還具有清熱解毒，消腫排膿，利尿通淋的功效，並且魚腥草可以做成很多的美食，比如涼拌折耳根，折耳根炒臘肉，非常的美味。那麼接下來我們來了解一下魚腥草的美食吧！以上只是小編個人喜歡的折耳根做法，你覺得怎樣做出來的折耳根比較好吃呢？