① 動物的肺能吃嗎
動物的肺能吃，但是烹飪時一定要煮熟。
比如豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。豬肺有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的葯物燉食。
肝、腎受毒素污染的風險較高，肺、肚、腸中可能有病原微生物，在烹飪前都要徹底洗凈。很多人追求滑嫩的口感，喜歡吃沒熟透的肝、腎，這樣安全風冊盯險較大。建議多採用長時間高溫加熱的方法將內臟徹底做熟，必要時可在烹飪前做焯水處理。
(1)動物肺臟和肝臟哪個好吃擴展閱讀：
動物內臟是座營養州肢和寶庫，第一，內臟中深紅色的部位都富含「血紅素鐵」，容易被人體吸收利用；第二，內臟還是維生素的聚集地，尤其值得一提的是，肝臟中維生素A含量遠超過奶、蛋、魚、肉，有助緩解眼睛干澀、疲勞和視力減退等症狀；第三，內臟的蛋白質含量也很高，其中，肝和胗的蛋白質含量與瘦肉不相上下，是比較優質的蛋白質來源。
動物不同部位內臟的營養各不相同，由於生長環境等差異，不同動物的同一內臟營養也有區別。例如，在豬、牛、羊中，肝的蛋白質含量最高，心、腎、肚次之；肝、肺和腎都含有豐富的脂溶性維生素；肝、腎和心的B族維生素明顯高於普通肉類。
在雞、鴨、鵝中，胗的蛋白質含量最高，肝次之。另外，肝和雞心中都含有豐富的維生素A，牛肝、羊肝最高；鴨肝的鐵含量最高，豬肝、雞肝次之；肝和胗飢掘中都含有豐富的鋅，豬肝和牛肝含量最高。
② 最好吃的肝類除了鵝肝 還有什麼
最好吃的肝類除了鵝肝，我覺得豬肝也好吃。蒜苔炒豬肝，豬肝鮮嫩，蒜苔脆爽，營養價值高。
③ 豬肝和豬肺哪個營養價值高
兩個的功能不同，
豬肺是豬肺部肉，色紅白，適於燉、鹵、拌，有時會被做成「鹵五香肺」、「銀杏燉肺」等。同時因為豬肺獨特的生理功效，我國民間有許多用豬肺做葯引子的偏方用來療理各種與呼吸道有關的疾病，如用檸檬葉煲的豬肺湯就具有化痰止咳，驅風健胃，理氣消煩的功效。
豬肺吃起來非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之後，人們秉承著「吃肺補肺」的信念，有不少人熱衷於煲豬肺湯。
豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、「主婦綜合征」(心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。
豬肝，是適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血，小兒麻疹病後角膜 軟化症，內外翳障等眼病人群食用，因肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲。眼乾燥症也是適宜食用的，適宜癌症患者及放療、化療後食用。
豬肝含有豐富的鐵、磷，這些物質是造血不可缺少的物質，而且豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，這是有利於兒童的智力和身體發育的。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出，體外。