1. 泡椒羊肉絲如何做 泡椒羊肉絲的做法步驟
1、主料：羊肉2O0g,泡椒、泡姜, 適量,芹菜適量,大蒜適量,蒜苗適量,豆辦醬少許、祥虧味精少許醋小半湯匙,鹽少許,食油適量,生粉適量。
2、羊肉切絲，放少許鹽加少許白酒抓均碼味，放入生粉加水抓均後加少許油拌均勻。
3、蒜切片，泡姜、泡椒、芹菜、蒜苗切絲備用。
4、鍋里放油把肉絲滑散撈起，鍋枝攔內留小部分油，放豆猛宴胡辦少許加入泡姜、泡椒炒香，加芹菜、蒜片炒下，放肉絲、蒜苗翻炒，用水豆粉收汁起鍋。
2. 泡椒羊肉湯鍋做法
使用羊肉去煮湯的話，味道是非常不錯的，但是有很多朋友在對羊肉的膻味處理不當的時候，就會容易導致對口感和味道的影響。羊肉中含有的蛋白質也是非常豐富的，同時對身體還會有一定的滋補效果，所以偶爾燉煮一些羊肉湯來飲用，對身體也是非常不錯的。
做法一
食材准備
膘肥羊肉(5斤左右)雞蛋6個、生薑、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉為食街。
羊肉湯鍋
1、將羊肋條肉洗凈，切成大塊，投入開水鍋(加白蘿卜)煮約20分鍾，去掉膻味，再用清水洗凈;羊骨用水洗凈;柿子椒支蒂和籽，洗凈，切成小塊，放在盆內，加部分鹽和涼開水拌勻腌成鹽水椒;香菜擇洗干凈，切段;
2、將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上，然後放入料酒、蔥段、薑片，燒開不滾，倒入適量清水(要沒過肉塊)，再用旺火燒開，撇凈浮沫，滾燒0.5-1小時,湯色變白,改用小火燉1-1.5個小時,燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，撈出，晾涼後分別撕成小塊;
3、食用時，取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內燙熱，盛在碗內，舀入熱羊肉湯，加入適量的鹽、味精調好口味，撒上香菜段，再取出部分鹽水椒裝入小碗，同時上桌，配合食用。
做法二
食材准備
原料：膘肥羊肉(5斤左右)
配料：雞蛋6個、生薑、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉
製作步驟
1、將羊肉洗凈切片;
2、用鹽將羊肉腌制半小時;
3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調制好的蛋液均勻塗抹在羊肉上;
4、把老油(熟過的清油)煎沸後澆淋在羊肉上即可。
注意事項
這道菜的關鍵在於刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
3. 泡椒羊肉拉皮的做法大全
原料：
1.主料：羊肉1000克。
2.輔料：香菜100克、姜塊50克、蔥50克。
3.調料：油酥豆瓣、羊油各100克，泡椒、香料袋、紅油各50克，羊肉湯1500克，鹽20克、泡菜水20克，味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。
做法：
1. 選用羊肉的五花、三叉等細嫩部位，剔凈筋膜，羊肉洗凈，切成塊，放入鍋內，加入清水、姜、蔥煮熟，冷後改刀裝盤，香菜洗凈備用。
2. 炒鍋燒熱,放入少許底油炒香姜、蔥，倒入鮮湯，加入鹽、味精、胡椒粉、香料袋，中火熬至湯濃白，再加入羊油，倒入火鍋內，加入炒香的豆瓣油及紅油，使湯味咸鮮微辣。
3. 將泡辣椒切細，加入泡菜水調成味碟，香菜切細入盤內端上桌。
口味：
汁紅白，味濃醇，色澤鮮亮,麻辣味。
營養功效：
羊肉和豬肉相比，含脂肪量少、蛋白質較，多是冬季進補佳品。中醫主為，羊肉有益氣補虛、溫中暖下之功，對於虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產後虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。
但是由於羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等病人不宜多吃。
4. 泡椒羊肉的做法步驟圖，泡椒羊肉怎麼做好吃
用料
羊肉
泡椒
花椒
姜粉
鹽
生抽
孜然
泡姜
糖
生粉
香油
紅酒或白酒或料酒旅答
香菜
青椒
泡椒羊肉的做法
羊肉切成絲，用鹽、生讓鎮磨抽、老抽、姜粉、孜然粉、糖、胡椒粉、生粉加適量水抓勻。腌制10分鍾以上。炒前加少量食用油拌勻。
泡姜、泡椒切絲，青椒少量切絲，蔥切成小段，蒜切成小片，備用。
大火，熱鍋，全熱後加入適量油，（我個人喜歡油不太多，但少了，炒肉類確實不好吃。）放幾顆花椒，然後快速倒入腌制的羊肉，翻炒。
快要熟的時候 放入蒜片坦斗、青椒絲、泡姜和泡椒翻炒。
（平時沒有用白酒 我用的是紅酒。今天炒前才發現紅酒用完了 一時來不及開新酒 就用了料酒代替）倒入酒適量，能壓住羊肉的膻味。 翻炒。最後倒入蔥段， 香菜末，香油少量，起鍋，裝盤。
5. 泡椒爆炒羊肉的家常做法大全怎麼做好吃視
主料帶皮羊肉250克 泡椒30克
輔料油適量 鹽適量 蒜頭適量 生薑適量 芹菜適量 生抽適量
步驟1.羊肉事先顫緩放高壓鍋里燉熟晾涼切片
2.泡椒切余洞改段，生薑、蒜頭切片
3.芹菜切段
4.炒過放油燒熱放入蒜頭爆香
5.放入切片的羊肉
6.放入泡椒
7.調入生抽
8.放入芹菜
9.調入鹽豎判巴和雞精出鍋
6. 泡椒爆炒羊肉的做法，泡椒爆炒羊肉怎麼做好吃
主料
帶皮羊肉
250g
泡椒
30g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜頭
適量
生薑
適量
芹菜
適量
生抽
適量
步驟
1.羊肉事先放高壓鍋里燉熟晾涼切片
2.泡椒切段，生薑、蒜頭切片
3.芹菜切段
4.炒過放油燒熱放入蒜頭爆香
5.放入切片的羊肉
6.放入泡椒
7.調入生抽
8.放入芹菜
9.調入鹽巴和雞精出鍋
小貼士
如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。
7. 泡椒羊肉怎麼做
泡遲御搜椒羊肉
主料：泡椒0.5kg（市售），羊肉0.5kg
配料：鹽，油，蔥，姜，蒜，醋，糖，生粉
步驟：
1、羊肉先切薄片，用油，鹽，醬油腌置半小時
2、姜切片，大蒜一個（大約15瓣，剝開皮），蔥只要蔥白部分切段。
3、泡椒放鍋里小火煮開（泡椒要用一個個象櫻桃番茄的那種），放油鹽醋糖適量（個人口味調配）。
4、把姜蒜放進泡椒里，繼續小火煮5～碼歷8分拆物鍾，注意加水以防煮干。
5、把已經腌好的羊肉放進調好味道的泡椒里，大火煮大約5分鍾（時間要看你切的羊肉夠不夠薄）。待羊肉熟了就放進蔥白，關火。
6、上碟。
8. 泡椒爆炒羊肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料帶皮羊肉250克泡掘蔽信椒30克輔料油適量鹽適量蒜頭適量生薑適量芹菜適量生抽適量
步驟
泡椒爆炒羊肉的做法步驟11.羊肉事先放高壓鍋里燉熟晾涼切片
泡椒爆炒羊肉的做法步驟22.泡椒切段，生薑、蒜頭切片
泡椒爆炒羊肉的做法步驟33.芹菜切段
泡椒爆炒羊肉的做法並早步驟44.炒過放油燒熱放入蒜頭爆香
泡椒爆炒羊肉的做法步驟55.放入切片的判輪羊肉
泡椒爆炒羊肉的做法步驟66.放入泡椒
泡椒爆炒羊肉的做法步驟77.調入生抽
泡椒爆炒羊肉的做法步驟88.放入芹菜
泡椒爆炒羊肉的做法步驟99.調入鹽巴和雞精出鍋
9. 羊肉怎麼做好吃，私房泡椒羊肉的家常做法
主料
羊肉
500g
輔料
油
適量
鹽鬧鎮
適量
泡椒
適量
各種香料
適量
朝天椒
適量
薑片
適量
料酒
適量
步驟
1.鍋里加入適量的清水，然後倒入少許的料酒薑片，用大火則彎晌煮滾，將切好的羊肉倒入鍋中，羊肉焯水的時候不要加蓋，讓羊肉的膻味邊煮邊散發出去。
2.骨頭與肉分開放置，先爆炒骨頭，再爆肉
3.洗鍋下油，爆炒羊肉，鍋中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，油滾了先放姜、骨頭、羊腳，稍微爆一下，等表面稍微變色，再把肉塊放進去，一同孫鋒爆炒，待羊肉表面微黃，撈出。
4.再次洗鍋下油開始炒辣椒和香料。
5.香味出來後，在倒入切好的泡椒。
6.炒制時一定要注意火候，注意不要焦鍋了，接著倒入羊肉。
7.好好吃~~
10. 酸辣羊肉絲怎麼炒
酸辣羊肉好味道又能下飯，這款炒酸辣羊肉，先將羊肉燉稍爛再加酸辣椒回鍋炒香的，這樣做更易入味，當然，有的人是直接生炒羊肉的。
酸辣羊肉的食材用料：
主料：羊肉500g，酸辣椒150g。
輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量，生薑適量，味精適量，孜然粉適量，醬油適量。
酸辣羊肉的做法步驟：
1、燉好的羊肉，切條。
2、切點酸辣椒，大蒜，芹菜，姜。
3、熱鍋熱油放進羊肉，再放點鹽炒勻。
4、放進酸辣椒炒1至2分鍾，將酸辣味融入到羊肉里，放點原湯再煮1分鍾。
6、倒進蒜，芹菜，姜絲，翻炒均勻。
7、撒上孜然粉，調點醬油。
8、大火收汁，最後放點味精，炒勻即可出鍋。