㈠ 豬的前蹄和後蹄哪個更好吃日常采購時怎麼區分前後蹄
豬前蹄好吃，采購時可以通過外觀、蹄筋、腳趾等多種方法來區分前後。
豬的前腿比後腿更好吃，因為豬前蹄更靈活，平時經常活動，有大量的蹄筋和比較多的肉，骨頭比較少。豬的前提中還含有比較多的膠原蛋白和維生素，它做好以後口感滋味更好，營養價值特別高，能讓人體吸收豐富營養也會有更好的美容效果，出現經常吃豬的前提還能吸含滾收豐富微量元素鈣，能補鈣壯骨提高骨骼健康水平。
采購豬蹄還可以看他的兩個腳趾，豬後蹄的兩個腳趾都比較小，而且大小不一。豬前蹄也有兩個腳趾，但它的兩個腳趾看上去特別大，而且兩個腳趾的大小都差不多，沒有太明顯的區別。這也是豬前蹄和豬後蹄是最重要的不同，把兩個豬蹄放在一起對比，能輕松發現他們之間的不同。按上面介紹的這些方法去選購豬蹄，能輕松辨別出哪個是前蹄哪個是後蹄。
㈡ 豬蹄前蹄好吃還是後蹄好吃
豬蹄前腳好吃，肉多。後蹄肉好鍵蠢少，皮多，適合做豬蹄湯。豬蹄前後蹄肉質不同，吃法不同，各有好處。好吃豬蹄者，前蹄後蹄他都愛。
豬蹄又名豬腳、豬手，一般前蹄為豬手，後蹄為豬腳。豬蹄含有豐厚的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，人們把豬蹄稱為「美容食物」 和「類似於熊掌的甘旨佳餚」。豬蹄做得好，肥而不膩，入口即化，是上桌的搶手菜。
香蔥豬蹄
原料：蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。
做法：
1、將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口。
2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至友陪熟爛即成。
醬鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1／6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬1／4茶匙。
做法：
1、豬蹄切塊，用滾水燙過。
2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入亮宴涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
㈢ 豬爪前爪好還是後爪好吃
都比較好。
豬蹄主要分為前後兩種，前腳的肉比較多而骨骼比較少，呈直形，後腳的肉可能會比較少，骨頭會比較多一些，一般呈彎形。豬蹄無論是前腳或者是後腳都比較好，在營養成分上沒梁喊迅有好壞之分，二者含有的膠原蛋白通常相對較多，在烹飪時能夠轉化成明膠，對於保養皮膚能夠起到一定的輔助作用。豬蹄當中的營養成分比較豐富，含有豐富的蛋白質和碳水化合物，而且含有的維生素A、維生素B也比較多，一般人群都可以吃豬蹄，並沒有明顯的禁忌證，可以用豬蹄燉湯，滲陪也可以燒豬蹄或鹵豬蹄，但是在吃之前一定要徹底的清洗干凈橡此，燉出來的豬爪才好。
㈣ 豬蹄是買前蹄還是後蹄好
很多人買豬蹄是不管前後的，既不想分清也確實分不清。豬前蹄稱為豬手，豬後蹄稱為豬腳。豬前蹄的如盯瘦肉比較多，比較適合用來紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等菜餚。而豬後蹄的骨頭較多而且皮薄，通常只適合用來製作豬蹄湯。
四，用砂鍋煲豬蹄湯，會使肉質更加Q彈軟糯，如果用高壓鍋燉煮這么久的話，肉老早就燉得稀爛了，味道也不好了哈！湯燉好之後，把豬蹄撈出來，放到炒鍋上調一下味道，只需放一點生抽，少量鹽，蚝油即可。這樣做出來的豬蹄非常的美味。
五、沙煲裡面的湯，把大料這些撈出丟掉，然後放入蔥花和香菜，奶白清淡可口。這種做法可謂是一菜兩吃。
㈤ 豬爪子是前腳好吃還是後腳好吃
當然是前腳好，因為豬前腳用力比後腳多，肌肉和豬筋都較大和結實。你不信去看一下一般豬的前腳比後腳大。