㈠ 扁豆與長豆角哪個營養還好
扁豆的營養：
能量37千卡；蛋白質2.7g；脂肪0.2g；碳水化合物8.2g；葉酸49.6μg；膳食纖維2.1g；維生素A25μg胡蘿卜素150μg；硫胺素0.04mg；核黃素0.07mg；煙酸0.9mg；維生素C13mg；維生素E0.24mg；鈣鋒談38mg；磷54mg；鉀178mg；鈉3.8mg；鎂34mg；鐵1.9mg；鋅0.72mg；硒0.94μg；銅0.12mg；錳0.34mg。
食用宜忌
一般人群均可食用。特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用；同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌症病人服食。
患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
食用安全性
扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹飪時一定做的十分熟方可。
長豆角的營養
中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補碼橋腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為「蔬菜中的肉類」。
當人體內產生自由基過多或清除過慢時，就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。對比研究結果表明，長豆角（例如豇豆）比短豆角對羥自由基的清除能力更強。
適用人群
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用；不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜；調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃遲基猛了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裡的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鍾以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
㈡ 扁豆角與長豆角那個好吃
我覺的長豆角燒的好吃些。
㈢ 扁豆和豆角有啥區別
四、食用方法區別
1、扁豆：適合炒或燜，將扁豆切絲後炒制是常見的家常菜之一。
2、豆角：除了炒制，還可以用來製作泡菜。
㈣ 豇豆 芸豆 豆角 荷蘭豆 扁豆 豌豆哪個更美味呀
黑豆、黃豆、五香豆、茴香豆、線豆、相思豆、芸豆、梅豆
㈤ 扁豆到底對身體有什麼功效和作用，你知道嗎
扁豆是豆類食材的一種，非常受大眾的喜歡，很多人都特別喜歡吃扁豆，因為扁豆不僅好吃，而且有很好的保健作用，那麼扁豆到底都有哪些保健好處呢？
盡管說不太討喜，可是扁豆的營養成分特別高的，很多的人都是只知道扁豆可以服用，也是可以悶腔當葯的，扁豆的花和種籽也是可以當葯的。扁豆當中帶有十分豐富的多種多樣營養元素，蛋白、人體脂肪、糖原、維他命、鈣、磷、鐵及其鉀等。常常吃扁豆對身體身心健康也真的是大有益處的！
㈥ 油豆角和扁豆角哪個好吃
油豆角好吃。扁豆角皮肉比襪敬簡較薄告褲，很容易變稿並老，水分也多，吃起來不香。油豆角的話就是皮肉比較厚，本身口味油香，再加上豬肉或者排骨去燜就更香了。
㈦ 扁豆 豇豆 荷蘭豆哪個更美味
個人覺得如果畢櫻罩是炒的話手鬧扁豆和荷蘭豆好吃，豇頌冊豆可以做成酸豆角或者是包餡比較好吃。
㈧ 用肉炒豆角，應該用什麼豆角比較合適
這種自己種的農家豆角吃起來味道清香甘甜，跟市場上賣的還是有區別的，吃起來口感柔軟，不像平時買的那種吃起來有股硬硬的感覺。摘回來的豆角摘成均勻的小段，摘的時候還要小心把它的絲給除去，不然吃缺叢拆的時候會擱嘴的呢。
紅燜蒜香豆角
1、食材准備：短豆角一大把，去掉兩頭的結，掰成大段，清洗干凈瀝干水；蒜粒五六顆，拍扁切碎；肥肉塊少許。
2、鍋內不放油，先鄭橋將肥肉塊放進去煸炒出油，撈出干煸的肥肉塊。然後將豆角段放入，快速的翻炒至變色。
3、然後放入蒜片、生抽和豆角段翻炒均勻，再倒入沒過豆角的熱水，中小火燜煮5-8分鍾，直到豆角變色變軟爛即可。最後加少許鹽調味。
㈨ 四季豆和刀豆哪個好吃
四季豆好吃，
四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常見的為：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。
㈩ 扁豆和豆角有啥區別
1、分布區域不同：
扁豆：世界各熱帶地區均有栽培
豆角：北方、長三角
2、屬不同：
扁豆：或穗扁豆屬
豆角：豇豆屬
2、營養成分不同：
扁豆：含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素等多種營養物質
豆角：富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高
(10)扁豆和豆角哪個好吃擴展閱讀：
扁豆生長習性：
種子適宜發芽溫度為22~23°C，植株能耐35°C左右高溫。根系發達強大、耐旱力強，對土壤適應性廣，在排水良好而肥沃的沙質土壤或壤土種植增產顯著。
扁豆地理分布：
扁豆主要分布在整個熱帶地區和亞熱帶溫暖地區，以印度、印度尼西亞等國家栽培最多。扁豆在我國的分布很野團衡廣泛，長江以南栽培較多，在福建、廣東、廣西和雲南有多年生品種，而東北及高寒地區雖可開花，但不結莢。因扁豆為小作物，各頌做地多為庭院栽培或零星種植。