⑴ 自己家養的土雞，怎麼做最好吃
在農村很多人家都會去養雞，自己家養的雞也是非常的好吃的，自己家養的公雞可以用來紅燒，養的母雞可以用來煲湯，都是非常的有營養。自己家養的土雞都是吃自己家的剩飯，還有散養的雞也是尤為的香的，散養的雞它們會自己找食物找蟲子吃，所以我們要是想吃雞的話，最好去買別人家自己家養的雞，自己家養的雞，不管是煲湯還是紅燒，都是非常的美味可口。
在農村，每家幾乎都會去養雞的，而且自己家小雞下的蛋也是非常的好吃，它非常的香，不是在市場上面買的雞蛋。所以我們在老家的時候，也是養了非常多的機，每一次回家都會宰一隻雞燒著，非常的好吃，如果自己養的是公雞的話，可以用來紅燒，非常的美味。
⑵ 紅燒雞怎麼做才好吃
雞肉是我們生活中比較常見的食材，同時也是我們餐桌上不可或缺的葷菜之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。有我們常見的紅燒雞、椒鹽雞、燉雞湯等等，做出來都是非常的美味，而做法不同出鍋的口味也是天壤之別。特別是其中的紅燒雞，那做法真的是多種多樣，尤其是剛出鍋的時候，聞著香味都覺得直咽口水，十分的更給力。
紅燒雞之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於紅燒雞的做法，已經有了更深的認知。其實紅燒雞的整體做法可以分為兩步，第一步去腥，這一步有的人會焯水，也有的會干煸，但是無論怎麼做一定要給做到位，這樣出鍋的紅燒雞才更有味，也不會腥；第二步調口，調口是重中之重，前期的口味一定不能調得太咸，否則後期燒出來會更咸，那就十分影響口感了。
⑶ 紅燒公雞怎麼做最好吃竅門
主料
草公雞
1隻
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
少許
生薑
少許
大蒜
少許
生抽
適量
老抽
適量
料酒
適量
冰糖
少許
干辣椒
2個
步驟
12.乘出，撒上小蔥開吃嘍
小貼士
大公雞比較老就要煮的時候長點，水一次性加足了
⑷ 紅燒雞肉土豆怎麼燒最好吃
平時很喜歡吃雞肉，昨晚正好超市雞肉打特價，再買點土豆，打算做紅燒雞肉土豆吃，以下是我做菜的步驟，僅供參考。
食材換一換食材
三黃雞
半隻
土豆
4個
姜
三片
蔥
3根
鹽
兩勺
醬油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步驟分步閱讀
1
/4
雞肉洗干凈，鍋中加入水，冷水下鍋沒過雞肉，加入姜瓣（有利於去除雞肉的腥味）。鍋燒開後，撇去水中的浮沫，撈出雞肉於裝有涼水的盆中。然後再清洗干凈。
2
/4
土豆削皮後，清洗干凈，然後將土豆切成滾刀塊。
3
/4
鍋燒熱，放入適量的玉米油，然後加入4、5塊冰糖，用鍋鏟輕輕鏟碎，當顏色變為深色的時候，放入雞肉開始翻炒，同時火候調成中火，避免糊鍋；依次放入適量的醬油、鹽、十三香、薑片，待雞肉顏色變深後，放入土豆開始翻炒，翻炒均勻後，加入適量的水沒過雞肉，火候調成大火。
4
/4
鍋燒開後，放入切好的小蔥，如果鍋中湯剩餘的還是比較多的話，調成中小火加熱；加熱到湯汁比較稍後，土豆可以用筷子插碎時，放入適量的醋調味，然後小火加熱一分鍾，就可以盛出了。
注意事項
雞肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多，稍稍沒過雞肉就好，不然紅燒的味道會很淡
可以適當加點老抽，調顏色比較好看
⑸ 家常紅燒土雞的做法
用料
土雞 1隻
青椒 3-4根
調味料：
大蔥 1根
生薑 6-7片(分成兩份)
大蒜 4-5瓣
干辣椒 5-6個
料酒 2大勺
陳醋 2大勺
生抽 3大勺
老抽 1大勺(根據顏色可適當調整用量)
冰糖 2-3塊
花椒粒 2撮
桂皮 3-4塊
八角 4-5個
香葉 4-5片
鹽 適量
紅燒土雞的做法
土雞剁成小塊，事先用水沖洗干凈血水。
鍋中燒一鍋開水，放入雞塊後，加入蔥段，薑片，煮一下。先撇出血沫子，然後再撈出雞塊，以免撈雞塊時染上過多血沫子。
另起一鍋，熱鍋倒油，炒香乾辣椒、生薑、蒜。倒入雞塊，加入料酒、香醋，翻炒一下，把雞塊原先的水分炒干。
鍋中加入生抽、老抽，繼續翻炒一下。
倒入開水，水燒開後稍煮一會兒，二次撇去血沫子。
放入花椒粒、桂皮、八角、香葉、冰糖，調成中小火燉煮1個多小時。
土雞快要燉爛時，調成大火收湯。
湯汁收至差不多的時候，放入青辣椒，根據鹹淡適量放鹽，翻炒一下後即可出鍋。
小貼士
1、加入陳醋是為了幫助去腥，長時間的翻炒和燉煮會使得陳醋完全揮發，雞塊不會因此變酸。
2、加開水燉雞塊之前，先將原先焯雞塊時帶來的水分炒干，這是雞塊好吃的關鍵之一。
3、花椒粒不要在二次撇去血沫子之前放入，不然在撇血沫子時浮在表面的花椒粒會有一部分被撈出去。
4、土雞不同於肉雞，需要比較長的燉煮時間。