① 紅燒雞肉塊的家常做法
家常紅燒雞塊的做法一
原料：雞一隻，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，干辣椒5個，青椒1個
做法
1.雞斬塊，飛水後，取出備用。
2.炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。
4.大火燒開後，轉中火，燉30分鍾。
5.大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。
家常紅燒雞塊的做法二
原料：仔雞500g、鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鍾左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
家常紅燒雞塊的做法三
原料：雞腿肉，淡奶油、洋蔥，胡蘿卜，土豆，料酒，醬油，鹽，糖
做法
1.雞腿肉切麻將牌大小的塊，用料酒、蚝油（或醬油）、奶油腌大約20分鍾。土豆去皮、切塊後，泡在水裡。胡蘿卜切丁、洋蔥切片。
2.鍋內放適量油加熱，放入洋蔥炒香。
3.放入雞肉翻炒。
4.雞肉變色後，放入胡蘿卜和土豆翻炒。
5.倒入酒。如果用白蘭地之類的洋酒會更好，用料酒也可以。這個步驟也是稍微有別於一般的紅燒做法。一般紅燒是先倒醬油充分上色再倒酒，但是為了這道菜看起來更漂亮，我是先倒酒後用醬油。
6.倒入生抽醬油。
7.加適量鹽。
8.放少許糖。
9.加入熱水，不用很多。中火燒開轉小火燉大約30分鍾。
10.倒入奶油提味即可。
11.很有異國風味的紅燒雞塊。
② 紅燒雞塊怎樣做好吃呢
第1步、准備好食材：剁開的雞塊、九三鮮榨大豆油、蔥姜蒜、香葉花椒、小茴香大料、鹽、糖、醬油、黃酒。
第2步、雞塊放入冷水中燒開焯燙2分鍾撈出來用溫水洗去雜質控干水分備用。
第3步、炒鍋冷鍋就加入九三鮮榨大豆油然後加一大勺白糖小火加熱
第4步、看到白糖慢慢變為深棕色就可以了（有人總問他炒的糖色為啥苦的，你別給弄黑色呀，那樣當然苦，因為糊了哈。）
第5步、迅速倒入焯燙好的雞塊翻炒
第6步、翻炒到雞塊都帶了糖色了就加入醬油翻炒
第7步、待雞塊都均勻的裹上醬油了再加入黃酒翻炒
第8步、然後下入所有的香料和蔥姜蒜。
第9步、煸炒一會兒倒入三碗開水，水開後關小火蓋蓋子燒40分鍾。
第10步、加入4克鹽繼續燉，這時根據湯的量來決定是敞開蓋子還是蓋著蓋子燒。
第11步、等看到湯汁收濃就可以了，關火出鍋。
③ 紅燒雞塊怎麼燒好吃又嫩呢
主料：雞腿5隻。
輔料：姜1塊、干辣椒1把、料酒適量、醬油適量、鹽適量、蔥1段、八角2個。
紅燒雞塊的做法：
1、把雞肉剁塊，蔥切段，姜切片。
④ 紅燒雞塊的做法
紅燒雞塊的做法
紅燒雞塊的做法，家家戶戶必備的特色菜，美好的一天從美食開始，雞肉是在餐桌上很常見的.一種食材，雞肉的做法也有太多種，清燉呀、煎炸呀、椒鹽、等等，下面給大家介紹兩款紅燒雞塊的做法，動起你們的雙手吧。
紅燒雞塊的做法1
夏天天氣熱，簡單好吃的快手小炒減少在廚房入廚的時間。 這道紅燒雞塊，十分鍾即可，使用紅燒跡前念醬油，色澤紅潤，炒好的雞塊入口有彈性。
食材配方
主料：
雞腿肉300g
輔料：
油適量
紅燒醬油適量
杭椒適量
1、准備好紅燒醬油，雞腿肉切塊，加生粉腌制
2、杭椒切塊，油熱後，翻炒到變色取出待用
3、油熱後，放入翻炒
4、雞肉變色後，放入杭椒
5、加入紅燒醬油
6、翻炒幾下，入味後，出鍋。
紅燒雞塊的做法2
其實雞肉確實挺好的，營養很豐富，但我就是怕自己買不好，好像只對自己家裡養的才放心點，有時候看他們那種拔毛的新聞，聽著都害怕，但是買活雞又不會殺，真的是麻煩。想了
食材配方
主料：
雞腿肉300g
茭白100g
輔料：
醬油適量
1、雞腿洗凈斬成塊悔賀
2、雞塊入水焯一下，去掉浮沫
3、焯好水的雞塊
4、鍋內熱油，加入雞塊爆炒，姿困再加茭白，入調味料
⑤ 紅燒雞塊應該怎麼做
百吃不厭的紅燒雞塊， 是一道讓廚房小白也能轉身變大廚的菜，是一道家常菜餚，食材很常見，但味道卻是美味可口，下飯也是棒棒的！
紅燒雞塊怎麼做好吃呢？我們雖然是經常吃，可是就是愛吃，總是吃不夠，下面我就給大家介紹這道菜的做法，希望大家能夠喜歡。
食材；
紅椒1個、蒜頭3個、姜3塊、蔥結1個，青椒1個、雞腿1個、雞翅2個、鹽半勺、白糖兩勺、老抽、料酒、食用油、花椒八角各適量。
做法步驟；
1、把雞翅和雞腿剁成塊兒，清洗干凈。
2、鍋里放清水適量，把剁好的雞塊放入水裡綽水。水開後撇去浮沫撈出，沖洗干凈瀝干水分備用。
3、青紅椒切塊兒，姜切片，蒜一分為二成塊兒。
4、起鍋入油，油比平時炒菜多一點，將雞塊放入鍋內煸炒，直到雞塊表面微黃撈出備用。
5、另起鍋入底油，放花椒，八角煸香撈出，放薑片蒜瓣，放雞塊，放醬油，白糖，烹料酒煸炒至色澤洪亮，加清水，放蔥結，清水沒過雞塊即可，大火燒開，中小燒制20分鍾。
6、二十分鍾後轉大火收汁，放入青紅椒，半勺鹽，翻炒至湯汁濃稠，雞塊油亮淋明油出鍋裝盤即可。
味道鮮美的紅燒雞塊就做好了，朋友們學會了嗎？
註：我這里說的勺子是調料盒裡面放的小勺子哦。
紅燒雞塊是南北方比較家常菜餚。做好的色澤紅潤，肉香濃郁，雞肉比較鮮香，無論怎麼烹飪，都是很不錯 美食 。尤其在春節的到臨，基本上家家戶戶都會烹飪，寓意吉祥如意
雞肉性平、溫，味甘，歸脾胃經。有溫中益氣，填精益髓的功效。治療虛勞瘦弱、食少納差，泄瀉頭暈心悸，月經不調、產後少乳、消渴、水腫、小便頻數、遺精、耳鳴耳聾等。
簡單介紹一下我們家常做法
1，選用自家的一年小公雞或者市場購買的土雞，不太建議購買肉食雞類，剁塊按照個人習慣，清水浸泡清洗干凈血水。瀝出水分，加入適量的鹽、醬油，五香粉、料酒，蔥姜段腌制半小時以上
2，熱鍋涼油，加入比平時多的油，下入花椒、八角，香葉爆香，再下蔥薑片爆香。下入腌制好的雞肉翻炒，要不斷翻炒。
3，待雞肉變色，炒出香味，即可以加入莫過雞肉一指的水，大火燒開轉中火燒，加入適量的鹽，生抽、老抽，少許的白糖。燜煮半小時，大火收汁
4，待湯汁濃稠時加入青紅椒，翻炒均勻，出鍋，加入香菜即可
注意事項：
1，選雞是最關鍵的，散養土雞養殖時間長，味道鮮美、Q彈有嚼勁。肉食雜交公雞或者肉食雞味道欠佳，較長時間烹煮容易肉爛骨脫，
2，有農村土灶的條件，還是土灶紅燒雞肉最佳，汽、電烹飪是無法比擬的
3，翻炒雞肉是比較費時間的，只有較長時間的翻炒，才能充分激發出雞肉的鮮香，
4，燜煮雞肉的時候，肉食類雞肉20分鍾即可，散養土雞要半小時以上
說起雞棗枝 特別想念家鄉喂養的雞 肉質細嫩 有嚼勁 沒吃過飼料 用糧食 或者剩或返飯菜 野草 雞自尋的食物長大 真的很好吃 我們經常 吃 准備一隻大公雞 洗干凈剁成塊 准備 生薑 蔥 八角 香葉 生柴火 郭熱下菜籽油 油冒大煙時 下洗干凈的幾塊 翻炒 加白酒點然起火翻炒 加生薑 蔥 花椒 干辣椒 八角 香葉 翻炒均勻 加 鹽 老抽 生抽 翻炒均勻 加溫水 末過幾塊一倍 小火慢燉3小時 加適量青椒翻炒均勻 即可出鍋食用 味道美極啦 柴火 自養雞
說真的其實本人不太喜歡吃雞肉，現在市場上賣的都是飼料雞，肉沒肉香味。
不像小時候在農村養的土雞，無論怎麼做菜都很好吃，肉質很有彈性，唇齒留香。
而現在父母上了年紀，喜歡吃清淡的，再加上雞肉便宜，很喜歡買來做雞肉炒芹菜，因為能降血壓和營養豐富。
但我和小孩卻對這道菜興趣缺缺，提不起什麼胃口。
有一天閑暇在家，我就想著雞肉怎麼弄才有味道，而卻不上火。下面就給大家分享一下我那天的做法。
香菇紅燒雞塊
1.
豬油燒熱，下蒜頭爆香，凳團敏再放入洗好的雞塊，翻炒至七分熟。
2.把炒好的雞肉放入砂鍋中，再放洗凈的新鮮香菇，加水煮。
3.煮開後，放沙茶醬，蚝油，鮑魚汁，幾塊冰糖，少量的鹽和味精，煮上15分鍾，湯汁變得粘稠即可。
味道怎樣，無法描述，大家可以試著做一下。
反正那天挑食的兩個小傢伙，每人都吃了兩碗飯，我看在眼裡，心裡滿滿的成就感。
希望大家喜歡，謝謝！
紅燒雞塊\n
\n
雞肉與牛、羊、豬肉相比在受歡迎程度上簡直是一點都不落後的。尤其是其肉質比較鮮嫩，所以更受人們歡迎，無論是烹炒煎炸，雞肉的口感和味道都是格外的鮮美。今天就給大家介紹一下紅燒雞塊的做法。
食材:雞塊（我老公只愛吃雞胸，所以我家都是買雞胸切塊）、大紅椒、蔥姜絲、食鹽、醬油、冰糖。
步驟:1.雞塊洗凈備用
2.鍋內放入少許油的同時放入冰糖，小火慢熬。
3.冰糖融化成小氣泡時，快速下入雞塊，翻炒。待雞塊均勻掛上焦黃色，放入蔥姜絲繼續翻炒出香味
4.放入少許醬油，倒入開水（沒過雞塊即可）
5.大火燒五分鍾，轉中小火放入切好的紅椒塊。
6.中小火燒十分鍾，即可出鍋盛盤。
先將殺好的雞的外皮用灶火或酒火燎一下，去掉細絨毛，清洗時將肚子里的肺臟等都掏干凈，剁塊，摘除脖子上的氣管、食管、淋巴。焯水，放油爆鍋炒雞塊，最方便的用伊利紅燒醬油調色，口味自己按習慣去調，加熱水。過年了，放半斤栗肉，一起燒好，大吉(雞)大利(粟)紅燒雞塊出鍋!
香酥脆皮炸雞塊
材料
雞肉 350g,酥脆粉 45g,蔥姜蒜泥(打汁) 1大匙,醬油 2小匙,糖 1大匙,水道之鄉黑麻油 1大
做法
1: 雞肉洗凈切塊。備腌料腌制入味。
2: 熱鍋加入油，雞塊沾酥脆粉，放入鍋中煎炸5分鍾，外皮金黃即完成。
3: 擺盤上桌，美味饗宴。
⑥ 紅燒雞塊怎麼燒好吃又嫩視頻
用料
主料；公雞半個。
輔料；蔥2根、姜2片、蒜瓣4個、料酒5勺、生抽3勺、白糖3勺、鹽1／3勺、花生油2勺。
紅燒雞塊的做法
1、公雞半個，洗凈；
⑦ 紅燒雞塊的家常做法怎麼做
食材准備：
雞半隻 蔥10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 鹽5克 生抽10 料酒10 青椒15克
注意：
①熬製糖一定要注意火候，不要把糖熬糊了，一般糖熬化，起泡泡就可以。
②糖都融化到雞肉中，再炒香料等到炒出香味後，就往鍋中加入蚝油、生抽和老抽。等到雞肉都已經均咐敏衡勻地上了顏色後，最後就要加入水，水的量沒過雞肉即可， 一定要加熱水燉煮，冷水會讓雞肉質收縮，影響蛋白質的釋放，口感不好。
③湯汁不拿逗要收得太干，有點湯汁味道更好。