⑴ 面條花樣100種做法大全
油潑面真的是超級好吃的一種面。
一.用料:
面條 200g、辣椒面、蒜苗、蔥、香醋、鹽、醬油兩滴、青菜、豆芽、油 2大勺
二.步驟
1.蔥姜蒜切末備用,醬醋油鹽都放在觸手可及的地方。
2.水燒開,焯豆芽,斷生後撈出過冷水,控干水分鋪在碗底。
3.剛才的水繼續燙一小把青菜,撈出後放一邊備用
4.煮麵,面條稍微煮軟一些(更好吸收湯汁),但也別太軟,撈出控干水分碼在鋪好的豆芽上。
5.燒油,至七成左右即可,不喜歡蔥花可以燒八成熱的油
6.在面上放鹽,蔥薑末,辣椒末(保證蔥姜和辣椒都能被熱油潑到)
7.潑完油,立刻倒醋,聽到呲呲的聲音就可以啦。最後放少許的醬油調味就可以啦。
8.最後放上燙熟的青菜,拌勻就可以吃啦。
溫馨提示:
1.倒醋的機會一定要在播完油的第一時間。
2.面條煮好後不要過冷水。
⑵ 快捷又好吃的面條做法都有哪些
中國的美食博大精深,每一種最普通的食材在全國各都有不同的吃法,就算是面條也是有多種方法來製作,如何在家裡就能做出便捷美味的面條呢?
蔥油麵
做法:1. 鍋里煮開水,放一小勺鹽,把義大利面豎著放進去,呈發散狀,等下面在水裡的部分煮軟後,用筷子打圈攪拌,面條會都到水裡去。煮8分裝左右。
2. 煮麵條的時候,把肉末放少許鹽,料酒和澱粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁。
3. 意麵煮好撈出瀝水,放點橄欖油拌勻打散,放一邊備用。
4. 鍋燒熱,放一小塊黃油融化。
5. 放肉末煸炒變色後盛出備用。
6. 用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥身軟。
7. 放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8. 倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒。
9. 再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽。
10. 把意麵放進鍋里和醬料拌勻,撒一點點胡椒粉出鍋裝盤,撒上乳酪粉上桌。
⑶ 怎麼做好吃的面條
我們的一日三餐都離不開麵食,其中面條受到了大多數人的喜愛,尤其是近年來面條的種類和口味越來越豐富,總有一種能滿足你的口味。而且面條製作起來也不難,非常節省時間。特別是早上起來沒怎麼有胃口,還要去上班,沒怎麼有時間,不想做的太豐盛,面條就成為了很多人的選擇,既好吃又好消化吸收,很適合成為忙碌的你們的早餐哦。下面小編就給你們介紹幾種超級好吃的面條的做法。
一、炸醬面
主料:400g豬肉末、一把面條、兩顆油菜。輔料:3勺甜面醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步驟:
1、將蔥姜蒜洗干凈之後,姜蒜切末,蔥切成蔥花。
2、鍋熱後倒入少量食用油,放入姜蒜末炒香,然後把肉末兒倒進去翻炒一下,肉末兒炒到變色之後加入甜面醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻。
3、加入半碗水,炒到最後收汁的時候加入少量的白糖,最後加入蔥花,炒勻之後蓋著鍋蓋燜一下,把炒好的醬盛到碗里待用。
4、鍋中倒入足量的水,開大火將水煮沸之後放入面條,面條快熟的時候把油菜放進去過一下水。
5、面條煮熟之後盛到碗里,把生菜擺在上面,澆上炸醬,放上黃瓜絲,拌勻就可以開吃了。
二、麻辣面
主料:一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子。輔料:一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老乾媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量。
做法步驟:
1、將木耳提前浸泡到水中一段時間,泡發好之後洗干凈,把青菜洗干凈之後瀝干水分,蔥姜蒜切成末。
2、鍋中倒入足量的水,水燒開之後把青菜放進去煮一下,煮到稍微有一點軟,就可以撈出來備用。
3、再把面條放到鍋中,煮熟後撈出。把煮熟的青菜和面條放到一個大碗中。
4、取一個干凈的碗,倒入1勺醬油,1勺老乾媽,1勺豆瓣醬,再加少量的水,加半勺雞精,拌勻調成醬汁。
5、熱鍋後倒入少量油,把蔥姜辣椒放入鍋中炒香,再倒入之前調好的醬汁,倒入兩碗水,放入木耳和丸子,用大火燒開之後,換成小火,慢慢的煮,煮熟後關火。
6、把炒好的湯汁倒到面條里,最後撒上蔥花,澆上麻油就可以了。