Ⅰ 牛身上哪個部位最好吃
最好吃T骨，牛腩，外脊，牛臀。
1、T骨
牛T骨一直是比較受爭議的的食材，因為它含有很高的膽固醇，但是，要是完全不攝入膽固醇也同樣是個問題。如果沒有它，身體將無法合成睾丸素。150 年前，T骨甚至是一種早餐食品。當然，這也有些極端，更好的方式是每周來一發，讓你在放縱時表現更佳。
4、牛臀
在跑動前補充碳水化合物的同時，吃一定量的牛臀肉可以使你更好的吸收食物中的能量。富含的維生素B2確保了吃下去的碳水化合物，轉化為活躍的能量。如果剛剛踢完一場球，可以吃下雙倍的分量。
Ⅱ 牛肚是牛的什麼部位..最好吃的是哪的
就是牛的胃，牛有四個胃，吃法也不同。
1、瘤胃是我們常說的牛草肚，其表面有疙瘩狀的突起，口感比較韌，適合用於燉、白灼、涼拌等。
2、網胃又稱蜂巢胃，是我們常說的金錢肚、蜂窩肚、麻肚。表面有蜂窩狀、網狀的突起，口感比較韌，因為巢狀的結構可以有效留住汁水，容易入味，適宜燜煮。
3、瓣胃也就是我們最常聽到的毛肚、百葉肚，俗稱牛百葉、肚尖等，其中有許多大小不同的葉瓣，表面呈現大量薄瓣狀，帶小突起，口感爽脆，而且因為多瓣的結構和小突起，保留汁水的能力相當強，適合拌冷盤或者涮火鍋。不過瓣胃比較薄，容易煮過頭，烹調時需要注意。
4、皺胃又稱為牛肚、沙瓜肚。既有牛草肚、金錢肚的韌性，又有豐富多褶皺的結構，適合燉煮。
(2)生牛肚哪個部位好吃擴展閱讀
一、營養分析
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
二、食療作用：
性平、味甘，歸脾、胃經；
有補虛、益脾胃的作用；
治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
Ⅲ 牛肚是牛的什麼部位..最好吃的是哪的
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、還有好多種呢！具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效！適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人！ 反正是很多了！可是有的地方做的不好吃
Ⅳ 牛肚是牛的什麼部位吃牛肚的好處是什麼
1、牛肚是牛的胃。牛是反芻動物，有四個胃。前三個胃是牛食管的變異，即瘤胃（也稱毛胃）、網狀胃（也稱蜂窩胃和麻胃）、板層胃（也稱重板層胃和百葉胃），最後一個胃是真胃，也稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「腹領、腹梁、腹核」心臟括約肌。肉又厚又硬，俗稱「肚尖」和「肚頭」（用鹼水浸泡使其脆嫩，可單獨烹調）。應用瘤胃可以撕開牛漿膜，保留粘膜，沖洗生切片。「毛豆火鍋」、「夫妻肺片」等菜餚。瘤胃網的應用與皺胃皮瓣的應用相同。最廣泛使用的肚臍領和百葉窗。
4、牛肚中含有一定量的鈣。對於鈣來說，它實際上是人體骨骼發育過程中所需的基本原材料。它以離子的形式參與人體，特別是參與各種生理功能和代謝過程。如果缺鈣，不僅會導致骨骼問題，還會影響我們的健康。因此，我們應該經常吃牛肚。
Ⅳ 新鮮牛肚怎麼挑選才好吃 新鮮牛肚如何挑選
1、白色牛肚：優質的白色牛肚口感非常好，但是因為白色牛肚的處理過程較為麻煩，吵山很多不良商家就會用違規葯品處理，購買時一定要擦亮眼睛。
2、棕黑色的牛肚：棕黑的是牛肚，是牛肚最原始迅禪的狀態，也就是說這種牛肚沒有經過任何的方式處理，喜歡吃原汁原味的牛肚的朋友可以選擇這種。
3、黃棕色的牛肚：這種顏色的牛肚，是棕黑色的牛肚揭掉了外層的薄膜，所以這種牛肚是三種顏色中最好的，既最大程度保留了牛肉的味道，也不用擔心是用葯水升昌中浸泡的。
Ⅵ 吃牛肚哪個位置好牛肚哪個部位好吃
1、牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃正蘆握。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲嘩帶用。牛肚中運用最廣的為肚領舉慶和百葉。
2、牛分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。
Ⅶ 牛雜哪個部位最好吃
牛尾。 牛尾為黃牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同,宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分,營養價值極高。