㈠ 蚝油小青菜食堂做法
蚝油小青菜食堂做法解說如下
用料：小青菜一把蚝油生抽白糖大蒜食用油21准備一把小青菜，擇洗干凈備模汪攜用。32大蒜2瓣去皮切成末一勺蚝油，半勺生陵大抽，少許白糖，兌入半碗溫水，攪拌蚝油青菜】第一步：摘洗准備一些上海青(油菜)，把根莖切掉，葉片逐個打散，然後用清水多沖洗一會，把上面的泥沙、雜質洗干凈，控干水分備用第二步：輔料大蔥破開、切成蔥花旦伏，生薑拍散。
㈡ 蚝油生菜怎麼做好吃
蚝油生菜是一道簡單快捷的家常菜，其口感脆爽、營養豐富、老少皆宜。下面我就把蚝油生菜的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
生菜，蚝油，蒜，鹽等等
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生菜分成單葉片清洗干凈泥沙並控干水分後切成段狀備用
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碗中加入適量的蚝油、味極鮮醬油、水、蒜末攪拌均勻調成碗汁備用
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熱鍋加入少許花生油倒入調好的碗汁炒香並且呈粘稠狀
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倒入生菜段旺火翻炒均勻加適量的鹽調味即可出鍋
㈢ 做粵式早茶里的蚝油青菜有哪些訣竅
做耗油青菜的時候不可以放太多的油，青菜可以適當的用開水焯一遍，然後加入油鍋中爆炒，最後再加入耗油提鮮，因為是早茶所以不用放太多的鹽，只需要用生抽來增加味道就可以了，另外還可以適當的放一些香菇做點綴，這樣不僅菜色好看，而且吃起來更鮮美。
㈣ 蚝油生菜的做法
蚝油生菜
【所需食材】
新鮮的生菜適量、鹽適量、小蘇打適量、大蒜幾個、植物油適量、食用油適量、蚝油適量、醬油適量、白糖一勺、水澱粉適量。
【做法步驟】
1、蚝油生菜營養好吃，做法看似簡單，但要做到鮮嫩可口、鮮香潤滑，下面幾步你一定要知道。首先是清洗，新鮮的生菜先一片一片地掰開，生菜菜葉中會有蟲卵和殘留農葯，一定要每一片都分開洗凈。
2、再加一小勺鹽或者小蘇打，加水沒過菜葉浸泡幾分鍾，殺死蟲卵、中和殘留的農葯成分。
3、鍋里水燒開，加一勺鹽和植物油，這是生菜翠綠不變色的關鍵。生菜下鍋後，會明顯變成翠綠色。焯水的時間不要太長，15秒即可，然後撈起裝盤。
4、再拍幾個大蒜，切成蒜末，熱鍋放油，下入蒜末，炒出蒜香味。然後倒入多一點的蚝油，繼續炒香，再倒入清水，煮開後加入醬油、一點點鹽、一勺白糖。5、化開調料後，加入水澱粉，大火收濃，注意芡汁不要太厚，湯汁倒下時比較順滑透亮即可。然後直接淋在生菜上即可。這樣一道蚝油生菜就做好了。