鮑魚燉最好吃的做法

① 鮑魚燉湯做法大全

鮑魚瘦肉湯、鮑魚蟲草花滋補湯。
1、鮑魚瘦肉湯：材料：鮑魚4-6隻，豬腱子肉約1501g，鏈子適量，百合適量，生薑2片，料酒適量，鹽適量。做法：1、將鮑魚處理清洗干凈備用。2、將豬肉先過水焯一遍，撇去飛沫，也是備用。3、其餘食材的清洗處理，如蓮子去芯。4、所有食材加料酒加生薑一起大火煮開後，放燉鍋隔水燉煮2小時，起鍋前加適量鹽調味。
2、鮑魚蟲草花滋補湯：材料：瘦肉100克，鮑魚2個，蟲草花少許，花旗參少許，紅棗6去核顆，枸杞少許。做法：1、先把鮑魚清洗干凈，用干凈的牙刷，刷洗鮑魚的裙邊。將鮑魚邊緣的肉剜下來，去掉它的泥腸。鮑魚肉緊貼著殼的裡面有一個稍帶綠色的軟軟的東西就是它的泥圓雀腸，不可食用，記得要把它去除掉。2、將鮑魚的肉和殼最後清洗一遍。將殼跟瘦肉放進去一起燉湯，有很悉搜好的葯用功效。（瘦肉焯下水，湯水會比較澄清。）3、將准備好的蟲草花，花旗參放入一起煮。4、燉2小時後加入紅棗，枸杞，再熬煮半個小時。最後加橘陸早入適量鹽就可以食用啦！用鮑魚、瘦肉、花旗參、蟲草花燉制而成的湯，簡單好上手。蛋白質和脂肪豐富，具有滋陰、補腎、平肝、明目、調經、息風、清熱、潤燥、利腸的功效。

② 鮑魚煲湯的做法

鮑魚湯方法一，
材料
大連鮮鮑魚6隻，瘦肉500克，西洋參片15克，枸杞10克，生薑2片。
工作方法
1.鮑魚宰殺，去內臟，洗鮑魚殼。
2.瘦肉切塊，用開水焯一下，洗凈。西洋參和枸杞洗凈備用。
3.將1500毫升冷水放入砂鍋中煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、西洋參片和薑片。
4.大火燒開後，小火燉2小時，加入枸杞，煮10分鍾。上菜前根據口味加鹽。
二、瘦肉鮑魚湯
材料
鮮鮑魚400克，蹄筋肉2塊，瘦火腿肉50克，西洋參5.6塊，清水3碗。
工作方法
1.買鮑魚的時候讓師傅把腸子去掉，回來的時候把殼和肉洗干凈。
2.將豬蹄筋切梁隱成厚片。
3.將瘦火腿切成條狀。
4.將食材依次放入燉鍋，高溫加熱看沸騰。
5.關小火，燉4個小時。
第三，鮑魚玉米湯
材料
干鮑魚10隻，熟五花肉片100克，玉米片兩片(切片)
工作方法
1.水浸泡過的鮑橡碼廳魚放入砂鍋，小火煨四個多小模迅時；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和適量黃酒繼續燉1小時；
3.加入適量的鹽和蔥花拌勻。
第四，鮑魚雞湯
材料
瘦肉雞1隻，小筋1塊，鮑魚6隻，金華火腿2片，香菇8朵，干貝2-3個，枸杞1把，鹽，米酒。
工作方法
1.雞肉和瘦肉洗凈，焯去血水，撈出。冬菇和枸杞洗凈。
2.砂鍋燒開後，將整雞及瘦肉、鮑魚、切片金華火腿、干貝、香菇、枸杞放入湯鍋。
3.用大火蓋上蓋子，煮開，煨3個小時。
4.最後加鹽和酒調味。

③ 鮑魚湯怎麼做最簡單好吃

鮑魚湯屬於家常菜譜，主要原料是鮑魚和豬軟骨；工藝是燉，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，都會有很大的收獲。
鮑魚湯的原料：鮑魚、豬軟骨
鮑魚湯的配料：枸杞、洋參、薑片
鮑魚湯的調料：鹽
鮑魚湯的做法：
1、把豬軟骨來煲湯底，加些生薑片大火燉1個半小時，再放點鹽；
2、用牙刷仔細地刷干凈鮑魚外殼，內臟一定要清理好沖洗干凈，擦乾凈備用；
3、把鮑魚、枸杞、3-4片洋參放入燉鍋中，大火燉20分鍾即可。

溫馨提示：
1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質，然後先蒸後燉。
2、燉煮豬軟骨的時候加水要注意加水充足。
3、更多鮑魚的做法點擊：鮑魚的做法大全
吃出健康：
1、鮑魚味咸性溫，含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞，對身體有很好的滋補作用，具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效，對頭目眩暈、白內障、吐血、失眠等症有輔助治療的作用，還能外治潰瘍。
2、豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
美食禁忌：
1、鮑魚不適合痛風、感冒、發熱、喉嚨痛者。
2、大骨在感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。

④ 鮑魚燉魚的方法 燉鮑魚做法

1、方法一：准備食材時，石橄欖，排骨和鮑魚。處理好食材後，把石橄源蘆欖，排骨和鮑魚殼放鍋里煮，開小火。煮一個小時後放入鮑魚肉，煮十分鍾，出鍋前凱胡加點胡椒粉即可。

2、方法二：先將蔥姜蒜切好放入盤中備用，洗好的鮑魚切十字花刀。開火倒入食用油，蔥姜蒜爆香後放入鮑魚翻盯裂攔炒，炒至鮑魚變色依次倒入醬油、料酒和耗油。其次鍋里加入適量的水，水煮沸後加入澱粉收汁，盛入盤中加蔥花點綴。

⑤ 鮑魚怎麼煮最好吃

鮑魚的煮法有：紅燒鮑魚
用料 鮮活鮑魚12隻；蔥姜蒜末少許；生抽、蚝油各一大勺；豆瓣醬半勺；鹽、糖各少許；雞粉或雞精、料酒適量；水澱粉適量 做法
盡可能選用鮮活鮑魚，冷凍鮑魚或是罐頭鮑魚也可，價錢上相差無幾，但是口感上會差好多。用加鹽的清水浸泡鮑魚10分鍾，用勺子挖出肉身，去內臟，用牙刷蘸鹽水刷去黑色的黏膜，然後沖洗干凈。會費一些時間，但是去掉這些雜質，味道才會更鮮美呀，鮑魚殼不要扔，留做盤飾用。鮑魚正反兩面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切斷鍋里加少許冷水，水量能沒過鮑魚即可。加入一小勺雞粉或雞精加入大勺料酒把鮑魚放入冷水裡，全程開小火加熱至水沸騰，繼續小火煮制三到五分鍾，利於入味和去腥，從冷水開始加熱，慢熱的過程很重要，煮制過後鮑魚口感不會老硬。鮑魚撈出，用煮鮑魚的水焯一會兒鮑魚殼，10分鍾撈出備用，這樣做的目的是消毒鍋內放些油，燒熱轉小火，加入半勺豆瓣醬，我用的是丹丹牌豆瓣醬，顏色比較鮮艷紅油好漂亮的說慢慢炒香炒出紅油。加入蔥姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，鹽，雞精和白糖各少許，加入清水燒開，水量能沒過鮑魚即可。把鮑魚放湯汁里煮一會兒，轉小火保持能開鍋狀態，勤翻動，讓鮑魚充分入味，湯汁能夠更均勻的滲入到鮑魚的縫隙里。湯汁變少後，調一些水澱粉勾芡即可。如果湯汁想用來拌飯，水澱粉調稀一點勾一個薄芡也是不錯的。鮑魚裝在殼里，撒些香蔥碎，紅干辣椒碎點綴即可食用蒜蓉粉絲蒸鮑魚
用料 鮑魚；蒜；粉絲；海鮮醬油；蚝油；料酒；糖 做法
鮑魚用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然後用水沖洗得白白凈凈的。這次連美麗的殼里外都要刷得乾乾凈凈。用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。把鮑魚的黑色內臟部分剪去，屁屁那裡也要用手把裡面的東西擠出，這樣就可以烹飪了。把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。小碗中放入海鮮醬油、蚝油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。鍋中沸水後，放進鮑魚蒸5-6分鍾出鍋，撒香蔥OK。蚝汁鮑魚
用料
鮑魚；蚝油；砂糖；大蒜
做法
鮑魚買回洗凈用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈。蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鍾，再燜2分鍾，注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蚝油和少許糖翻炒，再加入盤里的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火用勺子把汁澆到鮑魚上即可鮑魚撈飯
用料
鮑魚；耗油；蘆筍（或者油菜）；鮑汁；糖；料酒；白鬍椒粉；蔥；姜
做法
鮑魚讓老闆幫忙收拾了，拿回家洗干凈，表面切花刀。收拾好的鮑魚用料酒，鮑汁和白鬍椒粉腌十分鍾。蘆筍焯熟，過涼水，瀝干後擺盤。鍋里放入耗油，鮑汁，白糖，料酒，蔥姜段，清水，攪勻，放入鮑魚，開火，三分鍾後將鮑魚撈出擺盤。剩下的汁把蔥姜段撈出，加水澱粉勾芡後澆在擺好的米飯蘆筍和鮑魚上即可。鮑魚海參排骨靚湯
用料
排骨250克；海參6隻；鮑魚4隻；姜8片；烏賊干一小撮
做法
烏賊干用開水泡半小時，泡的水不要浪費用來煮湯。海參冷水泡發。鮑魚及鮑魚殼洗干凈，鮑魚切花刀，煲湯好入味。排骨冷水下鍋，加薑片料酒去血水去腥，煮沸之後撈起。用冷水洗干凈浮沫。排骨和烏賊干，薑片，先入鍋，加入一大碗清水及烏賊干水。大火煮開之後，轉小火燉一個小時。我用的琺琅鍋，導熱快且保溫性能高。煮沸只需幾分鍾。一小時後加入海參和鮑魚，小火接著煲一個小時。期間要撈起湯面上的浮沫，保持湯的清澈。湯攪拌個幾次。總時長兩個小時左右，海鮮本身自帶鹹味，覺得味淡可以適量加點鹽。熬湯過程中陣陣香味飄出，一定要忍住哇鮑魚完全吸收了排骨的肉香，吃起來彈性十足肉感滿分。烏賊干有韌性，海參脆彈。湯鮮美，清爽不油膩，大膽放心吃不會發胖噠，越喝越靚。多出來的湯不用擔心浪費，可以拿來下面條或者粉絲，也可以煮粥，一湯多用。絕對加分。

⑥ 鮑魚燉湯的做法有哪幾種