⑴ 豬蹄筋要怎樣做才好吃
豬蹄筋黃豆湯 本湯有美容作用，補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。 材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。 製作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈。 ②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。 豬蹄筋食法多樣，經水發或油發後，可烹制蝦仁蹄筋、白汁蹄筋、紅燒蹄筋、火腿蹄筋、清湯蹄筋等多種宴上名菜，皆味美可口，營養豐富。 可烹飪多種佳餚，有鍵胃，強筋壯骨之功，補肝補腎！對對膝弱腿軟有一定療效。為營養滋補佳品。 白汁蹄筋材料：炸蹄筋70克金華火腿片20克草菇片40克 紅蘿卜5片 冬筍片35克 西蘭花50克 薑片15克 調味料： 鹽2茶匙 味粉2茶匙 花雕酒半湯匙胡椒粉白米醋各適量 雞湯300克做法：①將蹄筋浸泡溫水至軟後，瀝干水分。切成4公分長段放入鍋內用滾水燙過取出瀝干待用。 ②熱油，爆香薑片，再加入草菇、紅蘿卜、冬筍、火腿稍炒，之後加入雞湯，調入調味料，待煮開後，改用小火燜至汁將干時，放入西蘭花煮片刻，即可勾芡上碟。 紅燒蹄筋【特點】 味鮮美，入口糯，色紅亮。 【原料】 鮮豬蹄筋250克，冬茹6克，玉蘭片、火腿各50克，醬油、料酒、蔥、澱粉各13克，姜8克，鹽、味精各3克，湯250克。 【製作過程】 （1） 將生蹄筋用水煮爛，而後撈出用涼水沖漂去膠汁，切成兩段。蔥剖成兩半切斷，姜切片。冬茹用水發透去腿，玉蘭片用開水氽透後均洗凈切成條形，火腿切成條片。 （2）用炒勺將油燒熱後，先下蔥、姜，再下冬茹、玉蘭片煽炒，而後再下醬油、蹄筋、火腿、鹽、料酒、湯，湯開後撇去浮沫用中火燉至入味時加味精，用濕澱粉勾芡，澆明油少許即成
⑵ 豬蹄筋的做法大全，豬蹄筋怎麼做好吃
摘要 然後熱鍋放上白糖炒出糖色，下豬蹄炒上色，鍋中加入蔥，姜，料酒，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，蚝油，小米椒。然後倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜煮兩小時，美味就出鍋嘍！
⑶ 新鮮豬蹄筋怎麼燉好吃
你好，新鮮的豬蹄，你可以用開水焯一下水，放點辣椒，放點那個花生一起燜就可以了
⑷ 蔥炒豬蹄筋怎麼做好吃
蔥炒豬蹄筋的做法步驟
蔥炒豬蹄筋的做法步驟：1 1自家做滋補品，所以從店裡拿回來😊分享給大家😁豬蹄筋幾根，用鐵錘把豬蹄筋敲打幾下。讓後面泡發容易些。
蔥炒豬蹄筋的做法步驟：2 2覺得豬蹄筋太長，可以切短點，然後倒油，油燒熱後，放入豬蹄筋炸到圖片色。注意豬蹄筋要干，不要泡水後再炸哦。
蔥炒豬蹄筋的做法步驟：3 3把炸好的豬蹄筋加入水，泡至12個小時左右，中途記得換水，天熱燥熱，別待會臭掉，😜😜
蔥炒豬蹄筋的做法步驟：4 4先准備蔥姜蒜，泡發好的豬蹄筋比較大，切小塊，熱鍋加油，然後熱蔥姜蒜，再放入豬蹄筋，少於鹽，醬油，一盤美味的蒜香豬蹄筋出鍋啦
⑸ 干豬蹄筋怎麼做才好吃呢
干豬腳筋的做法
食材
干蹄筋 1500克
調料料酒 50克
精鹽 10g
白醬油 200克
薑片 5克
方法/步驟
干將蹄筋洗凈，放入沸水鍋內焯燙5分鍾
撈出投涼，切成1厘米寬，4厘米長的塊
鍋內放入雞湯燒沸，加入各種調味料及香料包,
燒開後煮10分鍾即成鹵湯，將切好的蹄筋放里，用小火鹵至酥爛即成,
食用時切小塊裝盤，淋上香油,
調料改用五香粉，則成為五香蹄筋
⑹ 豬蹄筋怎麼燉好吃
壯腰健腎廣東老火靚湯一一新鮮豬腳筋煲杜仲、 花生、 核桃
現在雖然是夏天，都要煲D老火靚湯補補，今天煲了個養顏、壯腰、健腎、補骨膠原的老火靚湯，夏天出汗多，應該煲多D靚湯水滋潤滋潤！
材料
新鮮豬腳筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陳皮1/2個，蜜棗2個
做法
1、將豬腳筋用開水汆水，陳皮浸透洗浄，各物分別洗凈。
2、核桃肉用開水燙去衣(去除澀味)。
3、將全部用料放入鍋內，加入適量的清水。
4、武火煮沸後，改文火煲2小時，調味即可。
小訣竅:
1、感冒發熱者不宜用本湯。
2、如怕麻煩，核桃可不用去衣，用開水浸20一30分鍾。
⑺ 豬蹄筋怎麼發，怎麼做最好吃，請詳細介紹哦，越仔細越好。
豬蹄筋即連接關節的腱子，人工抽出後干制而成。它的前蹄與後蹄，後蹄的筋質量好，一端成圓形，另一端分開兩條，也都是圓形。前蹄的筋質量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形。
蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。膠原蛋白，可以被消化，但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質，營養價值不高，但因其富含膠質，質地柔軟，所以在烹調中常用作筵席菜餚的原料。
營養價值
1、豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
適用人群
老少皆宜，尤適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
用法用量
豬蹄筋多用於燒、釀等。
食用功效
豬蹄筋有養血朴肝、強筋壯骨之能。
貼士
水發蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之松軟（這樣易於漲發，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12個小時，然後加清水，蒸或燉4個小時，當蹄筋綿軟時，撈入清水中浸泡2小時，剔去外層筋膜，再用清水洗干凈即可使用。蹄筋帶有殘肉要去除。
炒豬蹄筋
原料：
水發豬蹄筋400克、鮮雞腿菇200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊(拍開）、高湯、蔥段各適量。
做法：
1、鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸後，加入豬蹄筋，用小火燜2分鍾，撈出。
2、雞腿菇洗凈後，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鍾到斷生，撈出，放入清水中漂冷。
3、鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，後下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味後，用水澱粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
翡翠蹄筋
原料：
豬蹄筋（100克）、絲瓜（300克）。
輔料：
火腿（75克）、蝦籽（2克）。
調料：
鹽（3克）、澱粉（蠶豆）（20克）、豬油（煉制）（150克）。
做法：
1、將干豬蹄筋投入三成熱溫油中，炸至收縮透明、內部水分排盡後撈出；
2、用鹼水洗凈，投入熱水鍋中燜10 小時左右，使蹄筋恢復至原來體積；
3、內部發軟後，盛入容器內，加入鹼水，發至原體積的2～3 倍時，撈起放入清水中，反復漂洗，去凈鹼味；
4、將豬蹄筋切成6 厘米長的段；
5、絲瓜颳去表皮呈翠綠色，切去兩頭，剖成兩片，挖去瓜瓤，洗凈，切成長約4 厘米、寬約1 厘米的條；
6、熟火腿切片；
7、將鍋上火，舀入熟豬油，燒至四成熱時，放入絲瓜條炒至碧綠，倒入漏勺；
8、炒鍋再上火，舀入雞清湯250毫升，放入蹄筋、火腿片、蝦子、熟豬油75 克，燒至蹄筋軟糯；
9、再加精鹽、絲瓜條，燒沸後用水澱粉勾芡，起鍋盛入盤內即成。
⑻ 豬蹄筋怎麼做好吃
豬蹄筋一定要拿去鈍，只有燉的時間比較久，燉的時間比較長，用慢火去燉，這樣才能燉得比較好吃。
⑼ 豬蹄筋的做法
主料
豬蹄筋
250g
輔料
紅辣椒
1支
蔥段
適量
姜絲
適量
老抽
1勺
料酒
1勺
食鹽
適量
麻油
適量
水澱粉
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝干水分。
2.炒鍋中放油燒熱，下姜絲和紅椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒後料酒走邊，下老抽和食鹽調味。
4.翻炒片刻加適量清水燒沸後，加蓋改小火燒約半小時。待蹄筋軟糯時改大火收汁，加雞精，胡椒粉及麻油提味，放蔥段翻炒均勻，水澱粉勾芡即可。
小貼士
豬蹄筋也可換成牛蹄筋，一樣美味
⑽ 豬筋怎麼做才好吃
豬蹄筋的做法過程：
1.靈芝、黃精、黃芪先分別洗凈，用水潤透，切片，用紗布袋裝好扎口。蔥、姜拍碎。
2.蹄筋放缽中，加水適量，上籠蒸約4小時後，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗凈切成長條。
3.將蹄筋熟爛，揀出葯袋、姜、蔥、鹽、胡椒粉調味即成。
豬蹄筋可以促進生長
想要促進身體的生長發育，那麼吃一些助劑經是非常有幫助的。豬蹄筋對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
豬蹄筋可以強壯骨骼
經常吃豬蹄筋，還可以讓自己的骨骼更加的強壯，因為在豬蹄筋中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄筋煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄筋湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值，還可以預防貧血。
豬蹄筋可以改善冠心病
冠心病是非常常見的病症，如果平時能夠經常吃豬蹄筋的話，是可以改善這一病症的。豬蹄筋含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄筋可以美容養顏
豬蹄筋中的膠原蛋白很豐富，對於美容養顏有著獨特的效果。豬蹄筋中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝干水分。
豬蹄筋的做法
1、先准備好適量的新鮮豬蹄筋和調料。在炒鍋中放油燒熱，下姜蒜絲和紅椒絲爆出香味；
2、放入一勺豆瓣在裡面炒出紅油，放入適量的白糖調味；
3、放入豬蹄筋稍稍翻炒後料酒走邊，下老抽和食鹽調味。
4、翻炒片刻加適量清水燒沸後，加蓋改小火燒約半小時。待蹄筋軟糯時改大火收汁，加雞精，胡椒粉提味，放蔥段翻炒均勻，水澱粉勾芡，表面撒上蔥花就可以享用了。