⑴ 紅稜角好還是白稜角好
白稜角好。
紅菱角好吃，菱角會在一定的時候開花，之後便會結果，它的果肉為白色，它的果肉中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、不飽和脂肪酸以及微量元素。菱角味甘、性涼，適量的食用有利尿、通乳、止咳、解酒毒、消渴、清熱的功效。
⑵ 青菱角和紅菱角區別
紅色和綠色的菱角生長期不同，但都屬於菱角。
一般來說，紅色是菱角的剛長出來沒多久的樣子，還較嫩，綠色是菱角是成熟了的樣子，到墨綠色或黑色時，說明菱角已經成熟了。
菱角的營養價值
菱角，又名腰菱、水栗、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食用。
菱，原產歐洲。在中國南方、北方都比較多見，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風干製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。
以上內容參考網路-菱角
⑶ 菱角好吃嗎
好吃。
菱角生吃是嫩的好吃，煮著吃的話老的好吃。剛採摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，適合鮮食，在鮮食時給人一種淡淡的清香和甘甜味，成熟過後的老菱角，煮熟後口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。因此看個人的口味差異，新鮮的和老的菱角都好吃。
「菱角」不僅是一種可以食用的植物，而且具有很高的葯用的價值，它含有豐富的澱粉、蛋白質等多種營養物質，它的口感軟糯，吃起來很香。它的營養豐富，非常適合老年人吃。
菱角特色食用
鮮菱草莖，俗稱「菱秧」。很多人將之看作普通的水草，實則不然。菱秧其本身妙用無窮，主要體現在食用價值上。比如，用新鮮的菱秧洗凈切碎剁成泥，輔以肉餡製成包子。蒸熟之後味道鮮美，回味無窮。再加上肉餡本身的香味，令人垂涎欲滴。
另外，菱秧同樣的方法剁碎之後，加入生肉、豆腐、青菜以及其他配料，製成的菱秧丸子也是一種不折不扣的民間美食。菱角作為一種水生植物，真可謂渾身是寶。每次50～80克。菱為果生吃，以嫩菱為上品，質鮮爽口；熟食則以老菱為上乘，肉質雪白如玉。
⑷ 菱角怎麼吃怎樣從外觀上判斷菱角的好壞市場上的黑的菱角和白的有什麼區別
菱角可以生吃也可以熟吃。
生食選鮮菱，若想生食菱角，宜以色翠而鮮嫩為好，尤其是剛出水時口味更佳，這樣吃起來口感較脆，像荸薺。
熟食選老菱 ，若熟食菱角，則以肉質潔白的老菱為佳，其中黃色或紅色的菱角就是完全成熟的，煮熟後口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。
區分鮮菱與老菱：
1、簡單的方法是用指甲掐，外殼相對嫩的就是鮮菱。
2、鮮菱的硬殼有角，以鮮為貴，皮色為綠色或褐色，果殼易剝，肉脆嫩，白凈，味甜，清香多汁的為好。
3、老菱果實肥大，果殼堅硬，擊之有聲，肉質飽滿，熟食肉質粉狀，味苦，有栗香，不宜鮮食，多用於熱食。
4、不管老的嫩的，一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味，則說明已變質，不能食用。
小白菱，產江蘇吳江、蘇州等地。中晚熟品種，清明播種，白露到霜降收獲，畝產600~1200斤。肉質硬，含澱粉多，宜熟食，果形較小，每斤60~70個。
皮綠白色，，肩角略向上斜伸，腰角細長下彎，腹稍隆起，果重與肉重之比約為1.4:1。菱盤小，莖蔓堅韌，生長勢強，抗風浪力較強，生長適應范圍較廣，宜湖盪深水栽培。
水紅菱，產江蘇蘇州、浙江杭州以及嘉興一帶。早熟種，清明播種，立秋開始收嫩菱，處暑、霜降收老菱，一 般畝產800~1000斤。菱肉含水量多，含澱粉稍少，味甜，宜生食。
葉柄、葉脈及果皮均呈水紅色。果形較大，每斤25~35個，肩角細長平伸，腰角中長，略向下斜伸，果重與肉重之比約為1.5:1。不耐深水，不抗風浪。
(4)紅菱角黑菱角哪個好吃擴展閱讀
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及。
菱角鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
《本草綱目》中說:菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。據近代葯理實驗報導:菱角具有一定的抗癌作用。
⑸ 哪種菱角好吃怎樣挑選菱角 如何挑選菱角
1、挑選嫩的菱角，大家可以用指甲掐一下菱角的外殼，如果比較容易掐進去，就說明是嫩菱角，而老菱角因為外殼堅硬，所以不容易掐進去。
2、挑選嫩菱角，大家還可以將菱角放在清水中，嫩菱角會浮在水面上，而老菱角則容易沉到水底。
3、挑選嫩菱角，大家還可以嘗一下味道，嫩菱角的口感清甜脆爽，而老菱角的口感比較面，帶一些苦味。