A. 減肥期間，可以在家自製的低脂零食有哪些
B. 簡單小零食的做法100種
小吃的做法如下：
一、【奶味香蕉蛋羹】
原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。
做法：
1、香蕉去皮用勺子壓成泥。
2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。
4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可。
二、【自己做香蕉餅】
准備材料：香蕉、麵粉少許、雞蛋一個、牛奶少量、糖少許、鹽一點點、 油一小勺(可省)。將香蕉壓成泥，和所有材料混合。
做法：
1、將材料調成餅糊。
2、平底鍋放一點油，將香蕉糊倒進鍋里，小火煎。
3、煎香一面後，翻一面繼續煎。
三、【芹菜葉雞蛋餅】
1、芹菜葉摘好洗凈切碎。
2、放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。
3、平底鍋燒熱，放少許油。
4、放入麵糊，扒平煎至微黃。
5、反面煎至微黃。
6、放在砧板上切開裝盤。
四、【火腿番茄乳酪雞蛋卷】
1、雞蛋打成蛋液，入鹽拌勻，火腿腸切絲，乳酪片切絲，番茄洗凈去皮切小丁。
2、油熱入火腿絲，番茄丁翻炒，炒軟後盛出。
3、平底鍋燒熱轉中小火入蛋液，旋轉鍋子攤成蛋餅。
4、蛋餅底部剛凝固表面未凝固時，鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲，馬上用鏟子捲成卷即可。
五、【蘋果蛋餅】
原料：蘋果2個，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量。
做法：
1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌。
2、將蘋果去核，切成花片。
3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎。
4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟後再翻轉煎，然後裝盤。
C. 一碗麵粉，教你5種解饞小零食，香脆可口，一大袋子不夠吃
零食深受廣大朋友們的歡迎，不管大人還是小孩都愛吃，可是現在的零食添加劑比較多，孩子經常吃影響 健康 ，還不愛吃飯，很是發愁。今天，就給大家分享5種自製小零食，在家做衛生又 健康 ，孩子吃著更放心，有喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧，在家學著做。
1.和面：
准備一個小盆，倒入植物油50克，白糖50克，雞蛋1個，用手把白糖打散，攪拌成粘稠狀，能扯起絲就可以了。
盆中倒入中筋麵粉250克，無鋁泡打粉5克，無鋁泡打粉主要起個蓬鬆的作用，泡打粉遇熱以後會沖破外殼，做開口笑泡打粉是必不可少的，不要加水，先和成面絮再揉成面團，面團和光滑以後不需要醒發。
2.製作面坯：
用手把面團搓揉成一個一個的小圓球，放在白芝麻上滾一下，再用手團一團，團一團芝麻會裹得更結實，在油炸的過程中不容易掉落。
3.開始炸制：
鍋內燒油，油溫3成熱時把小面團放入油鍋中，開小火炸制，隨著油溫慢慢升高，小丸子會遇熱膨脹，炸2分鍾左右，把小丸子炸至金黃就可以撈出來了，一道酥脆可口的開口笑就做好了。
1.和面：
准備高筋麵粉200克，打入一個雞蛋，加入白糖10克，先把雞蛋攪散，再用常溫水和面，一點一點地添加，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成光滑的面團，揉好以後用保鮮膜蓋住，密封餳面10分鍾，讓麵筋鬆弛這樣面會更加的柔軟有彈性。
准備一個小盆，打入一個雞蛋，加入少許清水，攪拌打散成雞蛋液備用。
2.製作芝麻條坯：
10分鍾以後，在案板上抹上一層植物油，把醒好的面團取出來，不用揉直接搓成長條，揉面起筋的話，做出來的芝麻條容易回縮，用手掌摁扁，擀成1厘米左右的厚片，用刀劃成一根一根的寬條，再把寬條搓圓一點。
把搓好的面條先粘上雞蛋液，再裹一層芝麻，裹好之後再用手搓一搓，這樣芝麻會粘得比較結實，下鍋時不容易掉落。
3.開始炸制：
鍋內燒油，油溫4成熱時，油麵平靜無煙，把芝麻條一個一個放入鍋內，輕輕晃動鍋防止芝麻條粘在鍋底，隨著溫度的升高，芝麻條會慢慢地飄浮在油麵上，用勺子不停地翻動讓芝麻條均勻受熱，把芝麻條炸至表皮變硬即可撈出，一道焦香酥脆的芝麻條就做好了。
1.和面：
先化一些紅糖水，紅糖水主要用來上色和增加甜味。
准備普通麵粉100克，用紅糖水和面，邊倒邊攪拌，先攪成面絮狀再揉成面團，紅糖面團要和得稍微硬一點，炸出來更加焦酥。
准備普通麵粉100克，用60毫升的純牛奶和面，一點一點地添加，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成光滑的面團，兩種面團的軟硬要保持一致，更容易操作，用小盆蓋住，密封餳面20分鍾，讓麵筋鬆弛，方便一會兒整形。
2.製作餅坯：
20分鍾以後，先取出紅糖面團擀成圓形的麵皮，盡量擀得薄一點，層次會更加豐富，擀的時候撒一些麵粉防止粘連，擀好以後放在一邊備用。
再把小麥面團拿出來，擀成和紅糖面團一樣大小的麵皮，把兩種麵皮疊在一起，邊緣有不重疊的地方再修整一下，修整好以後從下面開始往上卷，捲成長條，一定要卷實一點，把開口壓在下面以免鬆散。
從中間切開，放在冰箱冷凍室裡面，冷凍1小時以上，這一步是要把麵皮凍在一起，以免切片的時候鬆散、不成型。
1個小時過後把面團取出，切成均勻薄片，切好之後撒上麵粉，用擀麵杖逐個擀一下，擀薄、壓結實，一個一個貓耳朵生坯就做好了。
3.開始炸制：
起鍋燒油，油溫5成熱時轉小火，把貓耳朵依次放入鍋中，貓耳朵遇熱後會逐漸飄起來，把貓耳朵炸酥、炸定型以後撈出控油，晾涼以後口感會更加酥脆，一道香酥可口的貓耳朵就做好了。
1.和面：
准備麵粉300克，打入一個雞蛋增加面的營養，加入食鹽3克增加筋性，撒入一小把黑芝麻，再淋入一些植物油，植物油能使和出來的面更加柔軟，方便起酥，用清水和面，多次少量的添加，先把雞蛋攪散再攪入麵粉，攪成面絮以後下手揉成軟硬適中的面團。
2.製作面坯：
揉好之後取出來，在案板上刷上植物油防止粘連，把面團揉光滑搓成長條，切成6-8個面劑子，把面劑子搓成粗細均勻的長條，注意不要搓斷。
捏著其中一頭，把另一頭朝一個方向搓至上勁，對折起來，面條會自動地捲成麻花的形狀，放在案板上再滾上一圈，花紋會更加地緊實好看，再把介面處捏在一起，麻花的生坯就做好了，做好的生坯靜置餳上10分鍾，這樣炸出來的麻花會更加的蓬鬆酥脆。
3.開始炸制：
起鍋燒油，油溫5成熱時把生坯放進去，用筷子不停地翻動讓麻花均勻受熱，這時麻花會逐漸膨脹變大，漂浮在油麵上，保持小火繼續翻動，炸2分鍾左右，麻花炸成金黃色時即可出鍋，一道金黃焦酥的麻花就做好了。
1.和面：
准備一個小盆，倒入少許溫水，加入1克小蘇打化開，再打入三個雞蛋，用筷子快速打散。
准備普通麵粉200克，把雞蛋液倒進去，先攪拌成面絮再揉成光滑的面團，200克麵粉，3個雞蛋剛剛好，不用另外加水，揉好以後用鍋蓋蓋住餳上15分鍾，讓麵筋鬆弛方便一會兒整形。
面團醒好以後取出來，用擀麵杖擀成1厘米厚的圓形面片，擀好以後用擀麵杖擋住，切成5厘米左右的寬條，在上面撒上一層麵粉，把寬條摞起來以免粘在一起，再切成1厘米左右的窄條。
2.開始炸制：
鍋內燒油，油溫5成熱時，把切好的窄條依次撒入鍋中，炸的過程要用筷子不停地翻動，面條會慢慢地變色漂浮在油麵上，炸至微黃、變脆就可以撈出控油。
3.熬糖色：
鍋內燒80克水，水燒開以後放入白糖80克，開小火慢慢加熱化開白糖，倒入蜂蜜150克，用鍋鏟不停地攪動，把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。
起鍋倒在剛剛炸好的面條上面，倒的時候要用鍋鏟不停地翻動，讓面條均勻裹上糖漿，再撒上一點黑芝麻、葡萄乾或者堅果翻勻。
翻勻後把面條倒在提前准備好的磨具中按壓結實，再放上一層葡萄乾，多壓幾次壓結實，冷涼以後切成小塊，一道香甜可口的沙琪瑪就做好了。
D. 自製零食的做法
導語：每個愛吃零食的女生內心都有一顆善良的心，因為她們的世界只有零食沒有斗爭～下面就由我為大家帶來自製零食的做法大全，周末在家做零食開始為你的暑假囤貨吧!
自製零食的做法大全
自製零食的做法--可可小酥球
-- 用料 --
黃油 120g、低筋粉 145g、可可粉 15g、糖粉 60g、蛋黃 1個、玉米澱粉 適量
-- 做法 --
❶ 黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻
❷加入蛋黃拌勻，將粉類過篩加入，揉成面團
❸分成每個8g，搓圓排入烤盤。烤箱預熱150度，中層上下火約20分鍾
自製零食的做法--果丹皮
-- 用料 --
山楂 800g糖100g、
-- 做法 --
❶ 山楂去核，切成小塊，加水，用料更機打成果醬並過篩
❷將所有打好的果醬入非金屬鍋內加熱炒制
❸小火，一邊炒制一邊加糖，一邊不停翻炒免糊鍋
❹炒至果醬濃稠不滴落，關火。將果醬攤在鋪好錫紙的烤盤內，抹平
❺烤箱150度，烤60分鍾，至表面乾爽
❻涼後小心地從錫紙上將整張果皮揭下來，切掉四周不整齊的邊緣，隨自己喜歡捲成卷，用保鮮膜包起來即可
-- 小貼士 --
❶ 全程需要注意的就是，烤的時侯，請務必按自己烤箱威力調整時間，時不時拿出來摸摸，表皮烤硬了，再按壓一下，底部不粘糊了就行，千萬別死靠著時間，烤糊了。。。
❷再就是，從錫紙上往下揭的時侯，要小心輕輕揭，如果你的烤盤是不沾的，那就省掉錫紙了。
自製零食的做法--黑米芝麻蛋卷
-- 用料 --
低粉 60g、黑米粉 20g、玉米油 60g、雞蛋 2個、白糖 50g、鹽 2g、黑芝麻 適量、白芝麻 適量
-- 做法 --
❶ 雞蛋加白糖和鹽打出大泡泡來後加入玉米油攪拌均勻
❷低粉和黑米粉過篩到做法一內攪拌成均勻無麵粉顆粒的麵糊
❸加入適量的黑、白芝麻
❹蛋卷模具加熱 熱了之後換成中小火 在模具的中心舀入少許的麵糊 蓋上模具 壓緊 加熱15~25秒後翻面再次加熱另一面
這一面的時間可以稍微縮短一點
❺時間到後打開模具 用筷子夾住蛋卷皮的一邊然後快速捲起即可
-- 小貼士 --
❶ 卷蛋卷是熟能生巧的 動作要快不然蛋卷皮就硬了 就不好捲起來了
❷黑米粉要選擇打的非常細膩的 並且過篩之後再使用 不然蛋捲成品會略粗糙
自製零食的做法--手制地瓜干
-- 用料 --
地瓜、芝麻、粗鹽
-- 做法 --
❶ 地瓜洗凈去皮，切大塊煮熟(煮熟之後，水有多就倒掉)，搗成泥，加入適量黑芝麻，攪拌均勻
❷找一個餅干罐頭，底部帶一個淺淺的凹面的(淺一點的好，地瓜泥可以鋪的薄)。底部凹面鋪上沾濕的紗布(沾濕防粘)。舀上地瓜泥，用菜刀刮平，來回多刮壓幾下，讓結構更密實。
❸提前准備竹匾之類的`寬大容器，鋪上紗布(不鋪也行)，將抹壓均勻的地瓜泥連紗布倒扣在竹匾上
❹小心揭去紗布。把所有的地瓜泥都刮完。然後置於室外，曬干。找連續晴日的天氣(至少2天吧，根據日照長度，陽光的溫度具體看著辦)，中途多翻幾次面(凝結了之後再翻哦)，原則上是曬干，凝結在一起，可以拿剪刀剪成片
❺曬干後剪成小片。(一時半會兒不炒掉也行，可以存一段時間)
❻加熱粗鹽，倒入曬乾的地瓜片，小火不斷翻炒，直到金黃，表面起泡，放涼之後會變脆
-- 小貼士 --
❶ 如果不用粗鹽炒，剪成小片後，可以直接油炸，那就更酥脆了!
❷餅干罐頭的底部凹槽之所以選擇淺一點的，那樣壓出來的地瓜片就薄，不僅炒得快，成品也更酥脆!(太厚的咬不動～!)
❸粗鹽只是一種炒的介質，最後成品不會帶鹹味的!還是地瓜的甜味
自製零食的做法--蛋白糖
-- 用料 --
蛋白 30g、細砂糖 30g、全脂牛奶 4g、玉米澱粉 3g、檸檬汁 幾滴
-- 做法 --
❶ 蛋白加細砂糖和檸檬汁，硬性打發
❷奶粉和玉米澱粉過篩加入蛋白霜中，用硅膠刮刀翻拌均勻
❸裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花帶套入杯子中，裝入蛋白糖糊
❹烤盤鋪油紙，將蛋白糖糊均勻擠入烤盤內
❺烤箱上下火100度預熱5分鍾，烤盤插入中下層架，烤40-45分鍾，最後用余溫悶5分鍾即可出爐
-- 小貼士 --
❶ 這里的蛋白打發跟戚風蛋白打發是一樣的，要保證蛋白和工具干凈，無水無油無蛋黃。不可過度打發，否則成品會顯粗糙。
❷加入粉類後，切忌攪拌，容易消泡。
❸擠糖糊要均勻，否則成品品質不一。
❹出爐後要徹底放涼才能揭開糖塊，如果放涼後還是不好揭，說明沒烤透，時間應當延長幾分鍾
自製零食的做法--蜂蜜蛋奶小饅頭
-- 用料 --
馬鈴薯澱粉 140g、低筋麵粉 20g、奶粉 25g、糖粉 35g、泡打粉 1g、雞蛋 1個、蜂蜜 一小勺、黃油 40g
-- 做法 --
❶ 所有粉類混合，過篩篩入盆中
❷雞蛋一個加入一小勺蜂蜜打散，加入麵粉碗中，再加入溶化黃油，拌勻後用手揉成光滑均勻的面團
❸取一小塊面團，搓成一指粗左右的均勻長條，用刮板分成小劑子
❹然後逐一用掌心搓成小圓球，整齊的碼放在烤盤上，注意中間要留下一定的距離
❺烤箱預熱，175度，上下火，中層，烤8分鍾左右
❻關火後不要開蓋，余溫再燜5-10分鍾，取出晾涼後即可食用
-- 小貼士 --
❶ 馬鈴薯澱粉就是土豆澱粉，如果沒有可以用紅薯澱粉、木薯生粉或者玉米澱粉來代替，不過口感會比土豆澱粉差一些就是。
❷小小的、酥酥的，咬一口，入口即化，香濃的牛奶和蜂蜜味道，因為加入了黃油，比外面賣的不知道要香多少!
❸但要注意哦!黃油版的只適合大人和2歲以上的小孩食用，如果家裡是1歲以下的小寶寶，請去掉黃油和蜂蜜，雞蛋改成2個就可以了，那就是無油版的小饅頭
自製零食的做法--牛軋糖
-- 用料 --
白色棉花糖粒 300g、熟花生 300g、無鹽黃油 100g、奶粉 200g
-- 做法 --
❶ 花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分鍾;烤好後晾涼，去掉紅衣
❷花生米切成碎粒(不用切的太細，吃起來才香)
❸把黃油放入不粘鍋，開小火融化，改微火，倒入棉花糖，慢慢攪拌至棉花糖和黃油融化在一起
❹奶粉倒入鍋中，小心攪拌，配合手揉成團
❺倒入切好的花生碎，關火。用手充分揉勻
❻放入鋪好了烤紙的烤盤中，壓平整
❼晾涼後，切成你喜歡的大小，用糖紙包好，或裝入樂扣盒子中密封，盡快食用
-- 小貼士 --
❶ 應選擇純白色，無夾心的棉花糖，切勿選擇有色棉花糖，玩過棉花糖製作翻糖餓童鞋就知道，有色棉花糖看起來色淺，化了之後……那叫一個春天啊。我用的是朋友送的卡夫棉花糖。團購的其他牌子還沒到，家裡的將就做了解解饞!
❷一定要用不粘鍋，否則，後果不堪設想!
❸奶粉全脂、脫脂都行，按個人喜歡挑選，但是建議用無糖奶粉，因為棉花糖的甜度已經夠了。
❹個人認為，黃油量可以減點，建議減少30克試試!
自製零食的做法--琥珀核桃
-- 用料 --
核桃、白糖、清水
-- 做法 --
❶ 核桃放在烤盤內，180度，烤約5分鍾。因為烤箱有溫度差異，而核桃易糊，所以一定要照看點。(沒有烤箱，可以用油煸炒至變色)
❷白糖和清水放入鍋內，大火燒開，轉小火慢慢熬煮。白糖水一開始是小氣泡，回來慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深
❸這個時候，我的方法就要上演了，記好了啊。取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始，糖會迅速溶解在水中，肯定不行;再過會，糖會凝固，但是品嘗起來會拉絲，粘牙，這個時候也沒有熬到位;再過一會，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結晶，品嘗有硬脆的感覺，那麼，就熬好了
❹檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可
-- 小貼士 --
❶ 核桃易糊，一定要注意看著火候。沒有烤箱的，可以用油將核桃煸炒，至核桃出香味，變色即可。
❷熬糖是關鍵，一定要小火，防止一不小心熬過了，過了會發苦哦!
❸掛好糖漿，迅速用筷子扒拉散開，涼涼成一個個，不然容易結大塊，不方便食用。
❹這個熬糖的方法，還適合做拔絲菜哦!只要事先將地瓜之類的過油，再裹糖即可