① 火爆京城的護國寺小吃有什麼
護國寺小吃是北京非常出名的小吃代表，以其品種豐富，特色突出，具有深厚的歷史文化底蘊而著稱。護過寺的小吃以清真為主，最早的護國寺是從廟會演變過來的，舊時，每月陰歷初八有廟市，匯集了京城有名的絕活小吃攤商。護國寺廟會在20世紀30年代十分熱鬧。各式京味小吃食品在此爭奇斗艷，各展風姿，從護國寺廟會上的小吃後來成立的護國寺小吃店。
豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需各式豆腐腦成品 的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。護國寺的豆腐腦鹵汁是用木耳、黃花、雞蛋和羊肉製作而成，口味鮮香，別具特色。
② 老北京最愛的那一口——燒餅
每天一大早喚醒北京人的，除了滋滋冒著熱氣的大白饅頭外，還有濃濃芝麻香的燒餅！
北京人的早點燒烤火鍋都少不了燒餅，更是把燒餅吃出了花樣。椒鹽兒燒餅、麻醬燒餅、牛肉燒餅、燒餅夾肘子……
燒餅是北京人的重要吃食，它也是百搭食品
燒餅夾肉、燒餅夾薄脆、燒餅夾焦圈兒
吃烤肉就燒餅、吃羊雜兒就燒餅、吃爆肚就燒餅、吃火鍋也要有燒餅。
椒鹽兒燒餅、麻醬燒餅、牛肉燒餅、燒餅夾肘子……
在中國古代，漢族人將西域來的人稱為胡人，習慣將他們賣的東西帶上「胡」，
燒餅稱為「胡餅」的就是由此而來。
燒餅據說是班超從西域帶回來的。
漢靈帝就是燒餅（當時稱作「胡餅」）的頭號粉絲。
白居易也曾為自己心愛的燒餅寫下一首詩：「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄與飢饞楊大使，嘗看得似輔興無。」
跨越兩千年，不管東西南北方胃、上至君王下至平民，都被燒餅的魅力俘虜！
遇見涮肉、大肘子這些原本的實力派，燒餅也能輕易讓它們變成配角，簡直算得上是食物界的瑪麗蘇了。
燒餅表面有一層芝麻
和面的時候裡面加了椒鹽和研磨碎了的小茴香
很多外地人做的芝麻燒餅之所以看上去樣子挺像
但吃起來不是原來的那個味道
就是因為他們不知道燒餅裡面是加了小茴香的
在老北京，燒餅都能得到敬重，而且透著北京人的人生哲理。
有老人講過，吃燒餅時一手橫捏著，一手托著。
有芝麻一面朝外，體現北京人對事物的敬重。
做人有里有面，有內有外，吃也如是如此。
在北京的燒餅圈裡，麻醬燒餅是最受追捧的存在，沒一個北京人說他不愛吃的。
吃火鍋必吃的主食，那就是咱老北京的麻醬燒餅。
當年稱早點鋪為「燒餅鋪」。較大的回民飯館每年自立秋後賣烤、涮羊肉，主食多為燒餅。
用燒餅夾燒羊肉、醬牛肉炸雞蛋、油餜等等皆屬美餐。
不大的燒餅，最外層是滿滿的芝麻粒兒。
趁著熱乎白嘴一口咬下，酥脆香口，層層疊疊的麻醬咸香。
老北京人愛吃燒餅夾肉
昔日在老北京一些廟會
「燒餅夾肉，吃起沒夠」「燒餅果子夾羊肉，你要吃，管你夠」「廟里廟外逛個夠，餓了就吃燒餅夾肉」
燒餅夾肉若說是老北京人飲食的「專利」
未免有些強詞奪理
但是若說是老北京人喜愛的食品
進而說成是老北京傳統食品
大概沒人提出異議
燒餅夾肉的燒餅，指的是剛出爐的熱芝麻燒餅
「肉」可就多樣兒化啦，什麼熟豬頭肉、醬牛肉、醬羊肉、肘子肉等
現在想吃口熱芝麻燒餅夾肉也不是完全不可能
但是芝麻燒餅基本沒有現烙現賣的啦
喝豆汁要就著白馬蹄燒餅夾焦圈兒才算正宗
白馬蹄兒是發面，上下兩層皮，直徑兩寸余，餅面上芝麻稀疏，無鹹味。
馬蹄燒餅比芝麻燒餅略微大一些、扁一些、少些芝麻，樣子像清朝官員朝服上的馬蹄袖口。
烤好的燒餅金黃飽滿，外脆里嫩，香氣撲鼻，一撕開是兩張皮，中間的空當正好夾焦圈。
在北京的老街區走著，街邊舊舊的點心店很容易看到賣老北京糖火燒的，
大多是老人去買，或者帶著孫子。
幾個街坊鄰居見面，明明知道是來買早點，還要客套著問「吃了嗎」。
然後排著隊聊一會家長里短，等著新的糖火燒出鍋，買一袋回家。
——每天可以賣掉六七千個燒餅
人均：12元
地址：北京朝陽區常營民族家園1號內10-11號(近清真寺北牆)(常營民族家園店)
有一家燒餅鋪，開了40年。就賣牛肉燒餅和麻醬（素）燒餅，一天可以賣六七千個。五個起步在這吃，二十個打包要帶走！
等到周末，周邊遠郊的顧客也趕著公交、開著車匆匆過來，一萬個也是so easy。估計連隔壁沙縣小吃都會羨慕吧！
牛肉燒餅香脆有型，光聞就讓人慾罷不能；芝麻燒餅外酥里韌，層層分明。
1.2一個的麻醬燒餅看著普普通通，切開超震驚！千層蛋糕算什麼，我大燒餅也能做到！
結結實實的，外皮焦黃又酥又脆，裡面的芯兒卻是綿軟入口，純粹的麻醬香和麥子香讓人越嚼越香，連急性子都忍不住要滿滿品嘗。
而另一種特色牛肉燒餅，酥脆的餅皮粘滿了粒粒飽滿的芝麻地，
光憑賣相和大老遠就能聞到的香氣就已經相當誘人了。
剛出鍋的牛肉燒餅咬一口直流油，小心肉汁兒會燙嘴！
堂食的還會點碗羊雜湯或者豆泡湯。
咬一口燒餅再喝一口鹹淡適中的湯，
吃完渾身暖乎了，心裡更舒坦了。
——火爆到不行
人均：21元
地址：北京市豐台區西三環麗源路56號院(漁公漁婆北側胡同內)
為了吃到熱乎的老四燒餅，等上20分鍾時常有的事！
而且只營業到中午，萬一前面誰買的多了……後果不想說。
剛出鍋的燒餅酥脆得掉渣，不僅燙口還燙手。
肥瘦相間的肘子，多都要溢出來了，分量不僅讓人笑歪還可以吃到肚歪。
一定要張大嘴才能咬下來一口！
熱的餅和涼的肉又形成了一種絕妙的滋味。
餅內的熱氣融化掉了肘子肉，不油不膩。
皮薄肉厚的燒餅加上一碗豆泡湯或者羊雜湯
必須點贊！
——通州人心中的第一
人均：28元
地址：北京市通州區玉橋西路格蘭晴天小區南門(亞太花園東路口)
西海子西園燒餅夾肉是通州人心中的第一燒餅。可惜作為國企，沒法開分店！讓無數粉絲哭天搶地也只能老老實實轉幾道車趕來吃。
與之前介紹的燒餅不同，這兒的燒餅不是麻醬的而是發面餅。
剛出鍋的燒餅，表皮酥脆帶著濃郁的芝麻香，國營大姐的冷漠臉根本顧不上，吃上剛出爐熱熱乎乎的酥脆燒餅才是正經事。
2元一個的燒餅喧實又有嚼勁，單吃也是一種幸福。更別說夾上肘子肉，簡直要上天！
50元一斤的肘子肉既可以自己點上幾兩自己夾，也直接買一套夾好的12元。
跟肉夾饃不同，燒餅夾肉里沒有青椒一類亂七八糟的東西，只有給的非常實在、有肥有瘦有皮還燉得異常軟爛的肘子肉！
大口吃下，咸香的肘子和軟乎的燒餅吃起來倍兒滿足！
點個疙瘩湯，疙瘩湯配上燒餅夾肉，完美。
——燒餅和火鍋才是絕配
人均：104元
地址：北京市西城區牛街西里商業1號樓5-2號(牛街北口店)
做涮肉的聚寶源，自然少不了燒餅。他家的燒餅個頭不大，但是酥脆可口，樣子也很精緻。
有人專門去聚寶源就為了吃燒餅，聲稱這是他吃過所有燒餅裡面最好吃的，沒有之一！
羊肉涮到最後哪怕吃到九成飽，也一定要來個燒餅。
小小的厚厚的燒餅，掰開是層層疊疊的柔軟內里，一口下去濃厚的麻醬香完全融入到面團裡面了。
那些原本嘴上說說我只吃一口嘗嘗的，吃過第一口就再也停不下來了。
如果不是限量，聚寶源可能要變成一個燒餅鋪！
——酥脆到不行
人均：53元
地址：北京市西城區後海鴉兒胡同19號(後海銀錠橋北30米西拐)
燒餅非常酥脆，一層一層的。
麻醬和芝麻的香味讓人很有食慾。
燒餅夾肉，肉給得也很多。
18元一碗的羊雜湯料超足，完全沒有羊雜的那種膻味，好喝！
③ 北京最好吃的麻醬燒餅在哪裡能買到
我是在朝陽這邊，在管庄地區有個叫李小老的燒餅店，特別火，同事中午去買的，這個是電話65484200，盡量上午去，他們家燒餅一半下午就不做了。還有一個在定福庄西街，在傳媒大學西邊的一條街上，靠近朝陽路一側，叫天津史記燒餅，他家的麻醬燒餅和白椒鹽燒餅賣的很火，一半中午11點多和下午5點就要排隊了。麻醬甜燒餅也特好吃！
④ 北京最好吃的糖火燒，好吃在哪裡
在北京小吃里有這么一道美食，他是北京早上人們常吃的一種早點，雖然曾經是河北的小吃，但如今是也成了北京有名的特色小吃，糖火燒可能老年人可能會喜歡點，為什麼呢下面就和我一起來見識一下吧。
糖火燒是是滿族傳統小吃，因其製作時用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。餅色澤淺黃，外皮酥脆，內瓤層次分明，筋道利口。
製作方法：
原料：
麵粉500克、酵母粉5克、溫水350ML、紅糖500克、芝麻醬500克。（這里的餡料是非常多的，一般的糖火燒也就用這一半的量。放多少麻醬放多少紅糖，完全根據自己的口味調整吧）
做法：
1、麵粉+酵母粉，倒入溫水和成面團，餳30分鍾。
2、擀細紅糖中的硬塊，與麻醬一起拌勻。
3、將面團擀成長方形，均勻塗上麻醬紅糖，捲起。
4、卷好慶爛悔的卷略壓扁，從兩邊向中間折疊。
5、擀成長方形薄片，一切兩半。
6、取切好的一片，從兩邊4/1處向中間折疊兩次，再擀成片，捲成卷。
7、揪成一個個小劑，兩邊收口向下捏緊成圓形。
8、稍壓扁，烤箱預熱180度烤約25分鍾。
相傳遠在明朝的崇禎年間，叫劉大順的回民，從南京隨糧船沿南北大運河來到了古鎮通州，也就是今天北京城正東的通州。劉大順見這通州鎮水陸通達，商賈雲集，是個落腳謀生的好去處，便在鎮上開了個小店，取名叫「大順齋」，專製作銷售糖火燒。沿至到了清乾隆年間，大順齋糖火燒就已經遠近聞名了。
為保持傳統特色，大順齋的糖火燒在選料製作上是相當講究的，多少年來，製作的師譽正傅們堅持面要用純凈的標准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津產的甜桂花，再如必不歷慎可缺的紅糖和芝麻醬，也是專購一地，絕不含糊。這座百年老店之所以經久不衰，正在於它的貨真價實，取信於民。
【結束語】糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃，後傳入北京，成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。
⑤ 老北京燒餅和麥多餡餅哪種好吃
肯定是麥多餡餅好吃，這是毫無疑問的，燒餅不論怎麼做，品種和花樣都及其有限，但是麥多餡餅的種類很多，而且味道獨特，分量足，價格適中，所以麥多在市場上一直都賣的非常好，這也是大家有目共睹的事情，麥多的主要品種有豬肉大蔥，豬肉香菇，麻辣雞肉，鮮辣魷魚，黑椒牛柳，孜然羊肉，只要料包配方好的話，還可以衍生出更多品種，比如豬肉白菜 豬肉香菇、豬肉粉條、豬肉海帶、豬肉木耳等等，麥多的另一個特點就是分量足，每一個麥多餅都是四兩，而賣價根據餡的不同而不同，便宜的僅僅兩塊，而現在一個灌餅或者煎餅都在五六塊，分量還沒有麥多大，所以這個價格上的優勢也就是更明顯的。以本人經歷，麥多確實很不錯，從上市至今，一直都比較強勢，直到目前還沒有被那個小吃取代的跡象，當然麥多之所以一直被顧客鍾愛，原因是多方面的，最終一點就是顧客感覺很實惠，不吃虧，比如一般飯量兩個餅一個豆漿或者粥就可以吃到飽，以現在的消費水平，四五塊錢一頓飯，應該是都能接受的吧，所以物美價廉才是最終贏得顧客的法寶，這也是麥多成功的最基本的元素。
⑥ 北京最值得吃的10家餐廳
北京最值得吃的10家餐廳如下：
1、黃寺鹵煮。
傳說中京城第一好吃找店還靠猜的老字型大小鹵煮，真正的肥而不膩，瘦而不柴，肉爛而不糟，沒有異味，只有香味！老湯伴隨著肉的香氣~味道浸得透透的，很有嚼勁。