❶ 油菜炒蘑菇怎麼做
原料：
小油菜10棵，香菇5朵。
輔料：
鹽3克，醬油5克，白糖5克，水澱粉適量，味精少許。
做法：
准備：
小油菜擇洗干凈，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。
做法：
1． 炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出。
2． 炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
Tips：
1． 選擇小油菜炒出來的菜比較美觀，只要掰開就可以了，不用切小，這樣還能夠防止更多的營養流失。
2． 泡香菇用過的水，營養豐富，不要倒掉浪費了，做湯時可以加入調味，另外，炒一些易干鍋的菜時可以拿它代替水。
特色：
春季的菜譜中是要多增加些新鮮蔬菜的，各種綠葉菜都是非常好的選擇。它們是供給人體膳食中胡蘿卜素、維生素B2、維生素C的重要來源，而且還含有較多的葉酸。
❷ 香菇炒油菜的家常做法
油菜炒香菇做法如下：
用料：油菜300克、香菇400克、蒜3瓣、鹽適量、味達美耗油1勺、食用油適量、六月鮮特級原汁醬油1勺、大喜大燒烤醬炒一勺、薑片三片
1、香菇去掉根蒂，洗凈備用。
❸ 油菜炒蘑菇怎麼做
用料：油菜適量、蘑菇適量、薑末適量嘩尺、鹽適量基租、生抽適量。
步驟：
1、蘑菇洗干凈，撕成一塊搜乎一塊的，油菜洗好。
❹ 蘑菇炒油菜的家常做法 怎樣做蘑菇炒油菜
1、食材：油菜3棵、蘑菇5朵、蔥姜蒜5克。
2、油菜掰開洗凈，蘑菇切三角塊，去根，泡一會洗干凈。
3、大火熱鍋，放褲御蔥姜蒜爆香。油不要多放，一點就夠。
4、先下蘑菇，蘑菇沒有油菜熟的快，先下鍋還能把空備蘑菇裡面的水分炒出來，避免放太多油；也不用下生水。
5、蘑菇炒出水後，下油菜，油菜不出數，三棵菜下去也就縮成一盤。翻炒三分鍾。
6、炒到油菜變色，縮小，就可以大火收收蘑菇和斗純毀油菜湯。
7、出鍋！別炒太久把油菜炒蔫了就不好吃了。
❺ 油菜炒香菇的做法
油菜炒香菇的做法
油菜炒香菇是一道非常經典的家常菜餚，很多人都喜歡吃油菜炒香菇，也都會做油菜炒香菇，可是怎麼把油菜炒香菇做的非常好吃呢？下面來看看！
油菜炒香菇
材料
油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿卜150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。
做法
1、熱鍋，倒入1勺橄欖油，加八角爆香。
2、加入肉片、蔥末，旺火翻炒。
3、肉片炒到發白，加入胡蘿卜片炒軟。
4、加入香菇、翻炒1分鍾。
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調味。
香菇炒油菜
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油，鹽，蒜末，糖，蚝油，雞精。
做法
1.油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗干凈。
2.將香菇撕成小塊。
3.鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。
4.油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。
5.將油菜擺在盤中，做點造型哈。
6.鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。
7.加入香菇翻炒。
8.放適量白糖。
9.適量蚝油。
10.炒熟之後關火，少放點雞精調味。
11.將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，大蒜1瓣，鹽，干辣椒絲。
做法
1、水發香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。
2、大蒜切成片，油菜洗好濾水待用。
3、油熱之後，放入香菇和大蒜，翻炒幾下，放入干辣椒絲。
4、再放入油菜，大火快炒幾下，放鹽，出鍋。
香菇油菜
材料
鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克。
做法
1.鮮香菇洗凈後，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。
3.2分鍾後，將小油菜放入翻炒1分鍾，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。
香菇油菜
材料
油菜、香菇(具體多少克要看自己的喜好，若為干香菇必須提前泡發，香菇水可以留著炒菜用)本人選用的是干香菇，泡出來特別有香菇味，蔥末，薑末、糖、耗油、鹽(除蔥末外其餘少許)、水澱粉適量。
做法
1、油菜洗凈置開水炒一下(時間不宜太長)，炒好後裝盤擺好。
2、香菇切塊或者斜切成片(好入味兒)。
3、熱鍋倒入食用油，爆香蔥末、薑末。
4、倒入香菇翻炒一小會兒。
5、倒入泡干香菇的水，至水開後加入少許白糖、耗油適量、鹽少許。
6、小火至香菇入味、軟硬適口，記住不要太長時間否則香菇燉爛了，就不好吃了。
7、將適量水澱粉攪勻後倒入鍋中，使湯汁變濃稠。
8、最後將做好的香菇倒在炒好的'油菜上即可。
小訣竅
薑末一定不要多放，油菜不宜炒的時間過久容易影響口感。
香菇油菜
材料
油菜250克，鮮香菇100克，蒜末少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水澱粉適量。
做法
1、將油菜用清水沖洗干凈，然後一切為二，香菇洗凈，備用。
2、起鍋燒沸適量清水，將油菜和香菇投入水中焯水，撈出，控凈水分，待用。
3、鍋內放入底油燒熱，下蒜末爆香，放入備好的油菜、香菇，加入精鹽、味精，快速翻炒入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油即可出鍋。
材料替換
用奶白菜替換油菜，稱香菇奶白菜。
口味變化
調味料中增加紅油、老抽、雞精，稱為紅油香菇油菜。
香菇油菜
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蚝油1匙。
做法
1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水裡。
2、中火，少量油下蔥姜蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蚝油翻炒，直到香菇出水。這時趁鍋里熬著香菇的時間，把油菜擺在盤子里。
5、香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。
小訣竅
1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。
2、只用醬油和蚝油調味就可以了，不用放鹽。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，蔥，姜，蒜，植物油，醬油，鹽，水澱粉。
做法
1、油菜洗凈，綽水，放入盤中。
2、香菇洗凈。
3、中火，少量植物油，下蔥、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加醬油鹽翻炒，加少量水，收汁差不多時用水澱粉勾芡。
4、將炒好的香菇倒入盤中。
;❻ 油菜和蘑菇怎麼炒
第一次在親戚家吃蘑菇炒油菜，蘑菇的味道在其他蔬菜中沒有，你不想吃半口吧，後來，這道菜是在餐館點的，油菜脆而生，蘑菇還有味道，整盤菜幾乎嘗到了沒什麼的味道，不想吃，人們說你真的很挑剔。「呵呵，你等著瞧好吧！」
來吧，大的盤菜很快就會是第二張CD了。
1、把干凈的新鮮油菜切成幾段，把蘑菇撕成條。
2、切一半干辣椒，一些蔥，大蒜和姜。
3、在火鍋里，加入幾片花椒，加入干辣椒炒至香，然後加入姜、蔥、蒜末，略炒。
4、迅速倒入香菇條，翻炒至軟身，加少許料酒和鹽，翻炒幾下，再倒入油菜花，翻炒一會，再加少許雞精，炒好，再出鍋。
❼ 蘑菇炒油菜的做法
主料：蘑菇3朵】小油菜500克
輔料：蒜1顆、食用油50克、食用鹽1勺、耗油1勺
1、酸剝皮，切成蒜末。
❽ 蘑菇炒油菜的做法
❾ 蘑菇油菜怎麼炒好吃竅門
竅門：烹飪順序是先炒蘑菇再放油菜，油菜放早了就容易變色變形，最後要爆炒才能更好地鎖住油菜的水分和鮮美。
詳細教程如下：
1、准備一大朵蘑菇，這種蘑菇叫做平菇，價格不貴，每次我都買三、四塊錢的。新鮮蘑菇很容易被碰碎，所以要先處理一下。
2、先把蘑菇用手撕成小條，鍋里燒開水，把撕好的蘑菇放進去焯一下，然後撈出瀝水。這種蘑菇要先焯水再烹飪才能保證不碎不散。
3、炒鍋上火燒熱，大蒜切碎，放進油里炒香。
4、再把焯過的蘑菇放時去翻炒，這個時候蘑菇怎麼炒都不會碎了。
5、放一點生抽醬油，繼續翻炒，蘑菇水份大，所以不需要再另外添加水了，焯過的蘑菇也是半熟了，再烹飪主要就是為了讓調味料入味。
6、小油菜清洗干凈，放進鍋里，再放一點鹽。
7、翻炒片刻，小油菜斷生，就可以出鍋了。
菌菇類最常見也最便宜的莫過於蘑菇了，也就是平菇，其含有的氨基酸和礦物質種類齊全，蛋白質含量也很高，能為人體提供充足的營養。油菜也有很多種，有的地方叫上海青，其含有的粗纖維豐富，水分大，口感清脆，受人喜愛。油菜與蘑菇的搭配是人們喜愛的家常美食之一。