Ⅰ 這些都是南昌德興小吃 怎麼做烏佬果，清明果，油炸果，炒粉，燙粉，炒年糕，香醬餅，蘿卜絲煎餅
清明果
材料：
鼠鞠草（清明草）、春筍、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜）
做法：
1、春筍、豆腐乾、肥肉都切成小丁
2、燒熱炒鍋，下肥肉丁慢慢煸炒出油
3、等肥肉丁縮小成油渣即可，此時肥肉丁的油都逼出了。油渣不用撈出，一起炒在餡料里非常香
4、放春筍丁下去煸炒至熟
5、放豆腐乾丁和雪菜入鍋中煸炒透，加適量鹽和雞精調味。（雪菜是鹹的，鹽的量控制好，按我們家的口味，雪菜中的鹽分就夠整個餡料的鹹味了，所以這里沒加鹽只加了少量雞精）
6、出鍋待涼後包入糯米面團中即成鹹味的清明團子
7、鼠鞠草（清明草）用清水洗凈，鍋中水煮開，加一勺鹽，把 鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的 鼠鞠草（清明草）立刻撈出，用冷水沖涼
8、焯過水的 鼠鞠草（清明草）加少量涼水，放入攪拌機中攪打成糊
9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁邊（以免等下水加的過多，可以補救）
10、把 鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加熱水，邊加邊攪拌，麵粉成塊狀後，用手揉成光滑面團。揉好的面團入微波爐叮一分鍾，取出（原因見後面的烹飪小技巧）
11、把面團分割成小塊，取一塊搓圓壓扁，包入餡料，收口搓圓
12、包好的團子下面墊棕葉，上鍋大火蒸15分鍾即可
油炸果怎麼做
把麵粉、水、鹽、味精和南瓜、辣椒碎末混在一起調成麵糊，然後用勺子取一瓢裝進一個有著長長手柄的鐵模里， 放在熱油鍋里炸。當鐵模里的麵糊表層變硬成果型時，就把油炸果從模里倒出來，任其浮在戚胡春油里再炸一會兒，直到外皮金黃酥脆。
這種油炸果一般都用老南瓜做餡，也有用小南瓜或腌菜、豆腐做餡的，無論哪種餡，油炸果吃起來都很香，外酥里綿很撐肚。
油炸檜
即是以麵粉為原料，經鹼、礬發酵，油炸制的一種小吃。別稱很多，油炸鬼、油炸果、麻葉、油片、油條等。都是由「油炸檜」演變而來的。「油炸檜」就是用油來炸秦檜。傳說，宋時奸相秦檜害死岳飛後，受到全國人民的唾罵。有一小販，捏了兩個面人，象徵秦檜和他的老婆王氏高耐撳合在一起，扭成螺旋形，下油鍋炸，取名「油炸檜」。
民俗多以油條相稱。現代的通常做法是：用礬、鹼、鹽兌成料水，將麵粉和勻，上刷點油，餳好後放在案板上，用刀切成長條抻薄，剁成小塊，每兩塊合在一起，兩手擰抻長，下油鍋炸成金黃色撈出。
一般配料（北京地區）：麵粉25千克、礬300克、鹼150克、鹽600克、蘇打50克；每50克面用水300-325克、用油125克。
油條
又叫麻葉、油炸檜、油片、果子等。以麵粉為主要原料。名隨形而變，通行南北油炸小吃。（例）
原料：精粉25千克，蘇打50克，礬300克，鹼150克，鹽600克。每500克面用125克油，水300-325克。
製法：先將礬砸碎，再將鹼面、鹽放入，倒進三分之一的水將這三種調料研化開（用手摸沒渣兒），再將餘下的水倒入盆內，與面和均勻，和好面疊一疊刷上點油，餳一會兒放在案板上，用刀切成長條抻薄，剁成小塊，每兩塊合在一起，當中用手指按一條溝，兩手一擰抻長下鍋炸，即成油條；擀成片，中間劃二刀，即成油片。
普通炒粉：
原料： 小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許，硬一點。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條（粉）炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
蝦仁豬肉炒粉：
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
做培製作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鍾，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然後將米粉順鍋沿放入煮沸，並翻動米粉，待其熟透並均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
產品特點：米粉鬆散柔韌，色澤鮮艷。
冬菇肉絲炒米粉：
材料 ：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。
吃時放入微波爐以中火加熱4分鍾即可。
備註：1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度
燙粉：
即將事先洗好的粉條用一個器具（通常為篩）盛好，放入燒有開水的鍋中，（一般要讓水漫過篩的三分之二），煨燙數分鍾，再將粉條倒入餐具（碗、盆等）中，放入調料即可食用。
燙粉的製作工序如下：第一，燒開水，想要製作一餐美味的燙粉，首先要做的就是燒好開水，待水燒好後，就進入第二部，。所謂煨燙，就是將事先洗好的粉條用一個篩（通常為竹子或塑料做的）盛好，然後在將篩放入鍋中，讓開水浸著篩，從而達到使粉條熟而脆，香而不膩。這一部是至關重要的一部，要注意把握好火候，不要將粉條燙的過熟，那樣粉條的口感不好，通常是爛。第三部，就是將燙好的粉條放入餐具中（碗、盆等），加入各種調料。第四，若粉條的湯水不夠多的話，通常要加入適量的湯水，從而使得粉條的口感達到最佳狀態。
炒年糕
配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
操 作：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；
2、加水將年糕煮半熟取出；
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；
4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做法三
原料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。
做法：
1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蚝油、胡椒粉調味；
5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鍾；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
香醬餅的做做法面料：高筋麵粉20斤，乾酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤，色拉油400克。
餡料：生豬肥肉末（不要瘦肉）11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量（炸熟）雞精粉適量。蚝油半瓶（或老抽適量）鹽適量 辣椒油，色拉油（適量）在沒開的時候倒放辣椒粉（適量）在沒開時候倒辣椒粉（適量）中攪勻，製作餅表面油；色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克，當油開的時候把這些料到入炸至無水份撈出既成。
蘿卜絲煎餅材料：中筋麵粉2杯,水1杯, 油1湯匙 ,鹽適量
餡：白蘿卜絲半斤 胡蘿卜少許 蔥末2匙 香油1匙 鹽適量
做法：
1．中筋麵粉加水、油及鹽拌勻後揉成面團，醒20分鍾，備用；
2．白、胡蘿卜都刨絲，加入少許鹽腌一下，擠乾水份，同蔥末拌入麻油成餡；
3．將醒好的面團切成五等份，每份擀開包入餡，用掌心壓成薄薄的圓餅，平底鍋燒熱，加油，將餅煎至2面呈金黃即可。
注意：面團揉好後一定要醒，要讓麵筋恢復彈性。
德興本地小吃 發糕 發糕是畈大鄉春節期間的特殊糕點食品，是種發過酵的年糕，始於明代，迄今有600多年歷史。因風味獨特，製作精美，又是「福高」的諧音，象徵吉利，因而成為節日禮品。發糕配料上乘由大米，糯米、糖，板油，米酒等精製而成。鈀色澤潔白如玉，孔細如針，聞之鮮香撲鼻，食之甜而不膩。其最大特點是加入米酒發酵，甜中帶點酸，有助消化，成其適合老年人和兒童食用，過年款待饋贈親友，還有恭喜發財之意。 德興夜果 夜果，是以糯米粉拌甘蔗糖，內包芝麻糖心，外裹箬竹葉蒸制而成的一種食品，這種食品僅在萬村墩上村一帶流傳，色澤金黃，味道松軟香甜，並帶有箬竹葉的淡淡清香。相傳夜果主要是當地百姓在除夕三十晚守歲時為避「年」這種怪物的侵犯，特意給「年」准備，並掛在家門口讓「年」享用，以免「年」禍害家人的替代品。後來人就把這種傳統習慣沿續了下來，並每年大年三十晚包夜果供家人享用，以保家人平平安安，團團圓圓。 德興糖籽 糖籽，又稱「香煙糖」、「麥芽糖」，以麥芽和糯米為材料熬制、內裹芝麻糖心而成，形如香煙，白而細長，此糖以皮如紙薄、滿口香脆、消食健胃而深受親睞，每年臘月，萬村村民家家戶戶均熬制此糖，用以招待賓客。熬制方法如下： （1）糖膠的熬制。將麥芽放入石臼中錘爛，與預先蒸好的糯米飯入大木桶，加入足量的沸水，充分混和後加蓋，並對木桶進行保溫；經過4-5小時的發醇後，取混和物濾渣，將濾凈的糖水入鍋煎熬，先大火，至糖水為粘稠膠狀，減為文火煎熬；爾後以筷子沾糖膠，吹糖膠為絲衣狀，糖膠便熬製成功。熬制好後，將糖膠盛入沾油的鐵鍋內，並進行保溫防水。 （2）糖籽的製作。預備一張結實、較重的長凳和兩根一尺見長的手擀，並在長凳上固定一樁，對木樁和手擀進行擦油防粘；然後將糖膠舀到木樁上，並用手擀對糖膠進行上下抹動，糖膠逐漸變白，韌性逐漸變強，用手擀來回拉製糖膠；至糖完全變白為至。將拉制好的糖膠挪成碗狀，把准備好的芝麻糖心倒入碗狀糖膠內，如包包子般進行封口，以封口處為起點，來回搓動糖膠，拉出糖絲如手指般大小，俗稱為「出糖」；在「出糖」的同時，以剪刀迅速剪糖便成。 （3）糖籽的保存。凍米糖的保存主要注意防潮防高溫；為了防潮，村民一般將糖籽窖入凍米花（用蒸好曬乾的糯米炒制而成）內入容器，或是在容器底部放入袋裝干石灰粉。因瓦缸絕緣性較好，村民一般用瓦缸盛裝糖籽。 土鋒蜜 野山花花蜜天然釀制而成，味香而濃，呈深琥珀色，是集營養、保健、醫療、美容於一身的純天然綠色食品。李時珍在《本草綱目》中闡述蜂蜜為：「清熱也，補中也，解毒也，止痛也。」。蜂蜜所含營養豐富，含有大量的維生素和多種活性酶及各氨基酸、礦物質葡萄糖和果糖，能安神益智，改善睡眠，潤肺，滑潤腸胃，素有「天然食品」、「大眾補品」、「老年人牛奶」、「糖中之王」的美稱。獼猴桃酒 獼猴桃其果實細嫩多汗，清香鮮美，酸甜宜人，營養術為豐富。富含大量的維生素C和維生素E，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，這兩類維生素都具有很強的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預防動肪硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效並能增強人體的自我免疫功能，故又把它稱之為「維C之王」和「水果之王「。 獼猴桃的果皮總分所含的維生素和礦物質比果肉部分還要相富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。 獼猴桃酒，選用新鮮成熟的獼猴桃和上等的糯米燒為原料精製浸泡而成，具有濃郁獼猴桃的余香。酒體晶瑩剔透，飲之清涼爽口，餘味綿長，是與家人、好友團聚時首選之佳釀美酒，孝敬長輩、饋贈親朋好友更是上等佳品。清水豆腐 尋常黃豆輔以界田獨特的水質，造就了張村鄉界田較有名的清水豆腐。該豆腐純手工製成，白皙細滑，與外地的豆腐比較，口感細膩，別有風味，常用於烹資訊理論肉片湯，油煎豆腐，或用於製作魚頭待菜餚的輔料。清水魚 由界田長樂河無污染水質蘊育的清水魚，口感好，肉味鮮美，風味獨特。德興米粉蒸肉 德興粉蒸肉是每一個餐館都會做的一道土菜，但做的味道確全然不同。 首先是選料上要選五花肉或前夾心肉，完全用瘦豬肉肯定做不好米粉肉的；其次是米粉的選用，數量上要與肥肉數量搭配好，太多則幹了，太少則膩了；第三是加上一些佐料，如醬油、糖，調制好後最好用柴火灶蒸煮、文火慢烹，蒸了20餘分鍾後再端出用筷子翻攪一遍，再放入蒸鍋中繼續蒸10-20分鍾
Ⅱ 帝王柑的果皮曬陳皮好嗎 什麼柑可以做陳皮
5陳皮怎麼曬怎麼做最好
陳皮三蒸三曬最好，具體操作方法如下：
1、選材料
盡量挑選成熟的桔子，太綠的容易酸澀，做陳皮的桔皮，最好的選橙紅色皮的桔子，剝皮的時候盡量完整並唯唯，不然一小點容易碎。
2、鹽水泡
清洗干凈，再用鹽水浸泡15分鍾，去除表麵灰山拆塵，和農葯殘余等。洗好後瀝干水分，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光地方完全曬干。
3、蒸曬
把曬乾的桔子皮蒸約10分鍾，蒸好曬干。然後依同樣的方法，再絕培蒸，再曬，總共蒸三次，曬三次。這樣蒸過的桔子皮，已經有陳皮的樣子了。
4、曬好保存
待桔子皮完全曬干，用鹽腌制，鹽多一點不容易壞，可以加少許糖，口味更好，密封保存。
Ⅲ 百香果到底怎麼吃最好
百香果又稱雞蛋果，含有17種氨基酸、豐富的維生素C、維生素E、SOD酶和超纖維等165種對人體有益的物質，每100g百香果中包含66kcal的熱量，適合人們食用。百香果不僅具有這么多營養成分，還對得起它的名字，具有豐富的香氣和酸甜的口感，是實至名歸的「百香」果。
百香果果皮厚實堅硬，果皮內的黃色果汁和黑色種子是可食用部分。可以加工成果汁、果醬、果凍、甜品等，下面為大家提供幾種簡單易做的美味食品：
百香果蜂蜜飲：
原材料：
百香果1個、蜂蜜適量、純凈水/蘇打水200ml
做法：
將百香果切開取出果肉，加入適量蜂蜜、水/蘇打水攪拌均勻即可。
鳳梨百香果汁：
原材料：
鳳梨汁200ml、百香果1個
做法：
將百香果切開取出果肉加入鳳梨汁中攪拌均勻，冷藏風味更佳
青桔百香果汁：
百香果1個、青桔2個、蜂蜜適量、純凈水300ml
做法：
將百香果切開取出果肉加入適量蜂蜜和純凈水，青桔切開，將青桔汁擠入混合果汁中再將青桔放入其中，攪拌均勻即可。
由於百香果屬於熱帶水果，北方的小夥伴們購買和保存有一定的難度，在此給大家推薦一種百香果保存方法，讓大家食用更方便。
保存方法：
准備一個烘焙或製冰用的硅膠模具，將百香果肉填入模具中放入冰箱冷凍。將冷凍好的百香果肉塊收集起來冷藏，食用時取出適量果肉塊即可。
作者簡介：陳蘭蘭
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在 健康 管理行業從事營養師工作7年…現在還在大 健康 行業折騰！
百香果，為什麼會有這樣一個名字，難道小小的百香果真的包含上百種香味？
百香果的原產地在南美州，雖然沒有具有上百種香味，但至少可散發出香蕉、菠蘿、草莓、酸梅等十幾種水果的香味。百香果不但香，營養也非常豐富，百香果富含人體所需的17種氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各種微量元素。
如此果香奇特的「VC之王」，到底怎麼吃最好吃呢？
直接吃：
切道口子，掰開，拿勺子直接舀著吃
做果飲：青檸百香果蜜飲
1、青檸切片，百香果取果肉挖出備用，調制蜂蜜水備用。
2、調好的蜂蜜水每杯蜂蜜水裡加一個半的百香果果肉，放入切好的青檸片。
3、放入冰箱冷藏4小時後取出即可飲用。
百香果配冰雪碧、芬達和酸奶也非常不錯。
調冷盤：百香涼拌青木瓜絲
食材：青木瓜、百香果、蒜、鹽、糖、香油、辣椒
做法：
1、青木瓜削皮、去籽，刨成絲，加鹽腌5至10分鍾後，擠干水分。
2、百香果挖出果肉及籽備用，蒜頭切碎成末，辣椒切絲備用。
3、歷好迅青木瓜絲置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、鹽、辣椒及香油，拌勻即可。
百香果富含人體所需的17種氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素和其他的微量元素，營養價值非常高，不僅具有保健功能，還具有葯用價值，不僅能夠生津止渴、提神醒腦、化痰止咳，還能夠治療腎虧。
1、百香果味道甘酸，不僅可以生津止渴，還具有清熱解毒作用，食用百香果可以治療咽乾和聲嘶。
2、百香果中含有蘋果、菠蘿、芒果、香蕉等多種水果的香味，其所含的豐富的香酚成分有助於安神助眠。
3、百香果中富含豐富的氨基酸，人體大量攝入後有助於受損組織細胞襪豎的恢復。
4、百香果可以凈化機體，避免有害物質在體內沉積，具有養顏潤膚的功效。 5、百香果內含尼克酸為細胞呼吸所必需，並參與體內很多代謝過程，可以防止精神抑鬱，緩解壓力。
6、百果香所含有的超纖維能夠促進排泄，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質肢此，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。
7、百香果里的番茄紅素能清除自由基，阻斷亞硝胺形成，可以防癌抗癌，預防心血管疾病，具有提高免疫力和延緩衰老的作用。
百香果可以直接食用其果肉，但是單吃口感會過酸，很多人都不適應，這里介紹幾種搭配食用的方法。 將百香果洗凈，然後對半切開，用勺子將它的果肉舀出來，放到杯中，並將百香果之中剩餘的果汁倒入杯中備用。
1、喜酸的朋友，可以在百香果肉杯中倒入適量的涼白開或者礦泉水，均勻攪拌，再加入兩片剛切好的新鮮檸檬片，就可以飲用了。如果覺得過酸，就加入適量蜂蜜攪拌均勻。
2、不喜酸的朋友，可以在百香果肉杯中加入適量蜂蜜攪拌均勻，即可食用。或者再加入些純牛奶，口味更佳。 3、喜歡口味獨特的，可以在百香果肉杯中倒入雪碧，攪拌均勻後飲用，或者放入冰箱冷藏幾小時，味道更贊哦！
4、也可以加入酸奶、白糖、礦泉水，再添加自己喜歡的其它水果，放入攪拌機內攪拌成果汁。 總之，百香果的吃法可謂五花八門，大家都來說說，你們是怎樣食用百香果的呢？
最近天氣轉涼了，這個時候最容易咳嗽了
不知道你們會不會這樣，總之一到這個季節我都會熬些梨水潤潤肺
但是今年發現一個不錯的降噪潤肺百香果雪梨，可以熬好沖調飲品，還可以當作果醬直接吃
酸酸甜甜的充滿百香果的香氣，你們一定也要試試哦
百香果雪梨果醬
4個雪梨去皮切成小碎塊
加入三顆百香果
一顆青檸壓汁
加入500克老冰糖攪拌均勻
腌制至冰糖融化
（可以放入冰箱一夜）
腌好的雪梨出了很多汁水
大火煮沸
撇去浮沫
中火熬煮
（一定要隨時攪拌避免糊底）
雪梨熬煮透明加入兩顆百香果繼續熬煮至粘稠
（熬煮時間影響百香果雪梨顏色，時間越久顏色越深）
趁熱裝瓶
（瓶子要提前熱水煮沸消毒哦）
挖一勺果醬晶瑩剔透
裡面的百香果籽像不像一顆顆的小星星
貨真價實滿滿果肉的高顏值自製飲品就完成啦
穎涵的溫馨提示
秋季空氣比較乾燥，是慢性支氣管炎高發的季節，容易咳嗽。
要多吃富含維生素的食物來提高免疫力。
百香果富含維生素，有生津利咽、排毒養顏、提高免疫力抗疲勞的功效，
雪梨有化痰止咳、清熱鎮靜、清心潤肺的功效，
兩者合一是極好的！
這個秋天要注意保養，不要生病哦
顏值最高的 養生 果醬快點動手做起來吧
我在微博等你們來 @穎涵的快廚房 交作業哦
很喜歡百香果的味道，清香酸甜。 有人說，百香果是屬於夏天的，而我想說百香果做成果醬，也可以屬於四季。 做果醬，糖的量=食材（可食部）量 40% 這個比例，既可以避免果醬太甜，活用食材原本的味道，又能保證存放時間。
主料
蘋果（去皮去核）600g
百香果（果汁果肉）100g
白砂糖280g
輔料
檸檬1個
百香果蘋果醬做法步驟
1. 准備食材
2. 蘋果切丁，倒入製作果醬的鍋里
3. 一層蘋果丁，一層白砂糖，直至蘋果丁和白砂糖用完
4. 檸檬榨汁，倒入蘋果丁中。腌制1小時，至蘋果出水。
5. 果醬瓶洗凈，放入水中煮沸消毒。
6. 果醬瓶撈出冷卻後，廚房紙巾搽干。
7. 百香果取果肉與果汁，倒入腌制後的蘋果丁，攪拌均勻。
8. 開火熬煮，煮沸後，去浮沫。
9. 繼續熬煮15-20分鍾。
10. 果醬黏稠後，關火。
11. 將果醬瓶裝滿。
12. 倒放，使瓶蓋消毒，冷卻30分鍾。
13. 脫氣。 將果醬瓶放入裝有冷水的托盤里，果醬瓶蓋凹陷，脫氣完成。
14. 塗抹吐司，享用甜蜜的早餐。
小貼士
做果醬，糖的量=食材（可食部）量 40% 這個比例，既可以避免果醬太甜，活用食材原本的味道，又能保證存放時間。
以上內容由豆果 美食 優質用戶孟琬晴編寫
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現在隨著各種 美食 的普及，一些我們之前不了解的食材都開始火了起來，就像現在很火的網紅水果百香果，打開網路各種紅人都在推薦它。不過百香果的營養確實跟不錯，而且有美容排毒的效果，可以很好的維護人體的 健康 ，而且百香果的做法多種多樣，可以做成很多可口的 美食 。不過很多人只是剛剛接觸它，對它的做法並不知道，這里就把百香果可以製作的幾道 美食 給大家分享一波。
最簡單"粗暴"的方法就是直接食用，百香果外面非常厚，都是不能食用的，我們可以在上面用刀將百香果開一個口子，裡面的黃色粘液和黑色籽都可以吃，不過我們要學會挑選合適的百香果食用，新鮮的百香果外面很光滑，香味比較濃，但是比較酸澀，我們如果想吃更好的口感，可以放幾天，等到它表面開始發皺時。就可以直接食用，這時香味雖然不算濃，但是口感卻好了很多，果汁比較多，甜味也比較強，那種硬質的黑籽可以直接嚼碎吞下去，更好的補充營養。
第二種也是比較流行的製作方法，就是製作百香果飲料，百香果可以和很多水果搭配做飲料，但是最經典的還是配合蜂蜜，我們先將一個玻璃瓶黑給洗干凈，用開水消毒並且把水瀝干，之後我們在底部加一些蜂蜜，將百香果裡面的果汁和黑籽倒進去，然後在鋪一層蜂蜜，在加百香果，就像這樣的一層層堆上去。然後用蓋子給蓋緊，不能讓空氣進到裡面去，因為百香果的果汁很容易就會變質，只有密封好才能保存時間更久一些。
為了讓口感更新鮮，我們要將其放在冰箱中保鮮，一般四五天就泡好了，當我們想喝的時候，拿一個杯子在裡面放幾勺百香果蜜，然後在加入溫水進行沖泡，我們可以想喝更清爽的口感，可以加入冰水來沖泡。不過不要用燙開水沖泡，因為百香果蜜在燙水中，會變得非常酸澀，而且營養也會變差，其實如果喜歡微酸的口感，我們還可以在百香果蜜製作中，放幾片青檸檬。
最後一種就是現在非常火的百香果泡鳳爪，其製作也比較簡單，首先我們准備新鮮的雞爪，然後我們將其指甲都給剪掉，放在鍋中焯熟，然後將雞爪雜質沖洗干凈，這時我們將雞爪放在一個盆中，加入鹽，料酒，生抽，香醋，還有辣椒油，耗油，雞粉，將其攪拌均勻，這時我們就可以將檸檬給切成片，放進去，然後再把百香果中的果汁用勺子挖出來放進去，然後不斷攪拌，讓所有料汁的味道更好的融合進鳳爪中，最後我們放在冰箱中冷藏一會，就可以拿出來食用了，這樣的一道百香果鳳爪也就完成了，其味道酸辣可口，吃起來口感十足，確實是一道很不錯的 美食 。
吃過百香果的人都知道百香果的打開後是 鮮黃色的汁液 和 嚼起來嘎嘣脆的口感 。喜歡它的人感覺酸甜可口，不喜歡的人也各有理由。
百香果最尋常的吃法就是泡——涼開水或者礦泉水，關鍵是要冷的不然的話，熱度會激發它的酸度，有種酸倒牙的感覺。切開開口，用勺子將果肉舀進杯子里，再加冷水，如果不喜歡酸的，可以少量添加一點白糖。
百香果的果殼也是可以用的，可以用於泡茶和泡酒。
百香果配牛奶——不要這么做哦另外，百香果有黑暗料理的製作方法。有的網友嘗試放到牛奶里沖兌。結果……牛奶凝成了糊狀，網友以為是發生了神奇的化學反應，實際上是牛奶中的酪蛋白因為遇到了酸性物質發生了凝集，這時候除了難以消化外，還容易引起腹瀉。
百香果的營養成分很豐富，含有有機酸、亞油酸、番茄紅素、生物鹼、黃酮類等160多種對人體有益的成分，對於提神醒腦、生津止渴、美容養顏、助消化、緩解便秘都有很好的效果。
百香果的吃法豐富多樣，今天先和大家分享
百香果檸檬雞爪、夏日百香果蝦、百香冰橙汁和百香果檸檬蜜的做法用來招待閨蜜姐妹的下午茶是再適合不過啦~
喜歡吃零嘴的都會愛這個，特別是喜歡酸酸甜甜的仙女們
吃完感覺都是滿滿的膠原蛋白，又給了我們找到一個胡吃海喝的借口
材料准備： 百香果、檸檬、雞爪、生抽、蒜末、香菜末、小米椒、麻油、鹽、糖、洋蔥
第一步： 雞爪冷水入鍋
第二步： 鍋內加入蔥結、薑片和料酒，開大火將其煮熟
第三步：
用流動的冷水將雞爪沖洗干凈，一定要是冷水洗哦
第四步： 洗干凈後雞爪希望口感更Q彈，浸泡在冰水中5分鍾，家裡沒冰塊可以省略這步
第五步： 接下來准備醬料，用鹽將檸檬搓洗干凈，切片去掉籽
我就是馬大哈，忘記把籽去掉了，沒關系做菜重要就是開心嘛
第六步： 將百香果果肉、生抽、蒜末、香菜末、小米椒、麻油、鹽、糖、檸檬片、洋蔥
攪拌均勻後嘗一下咸甜，重點是百香果和糖一定要夠，我就是後來追加了三個百香果酸度才夠，調好的醬汁味道要偏重，等會加入雞爪會沖淡味道就剛剛好
第七步： 將雞爪和配料攪拌均勻，包上保鮮膜放冰箱冷藏三個小時以上，過夜會更入味
吃不完的用密封罐裝起來，是看電視劇的最佳搭檔，因為沒有加防腐劑，要三天內吃完
第八步： 腌制好的雞爪肉質緊實Q彈，果香濃郁好入味~看我這多戲的眉毛，就知道這個夏天你也要試一試
夏日百香果蝦
超級簡單味道又驚艷的一道菜
是這次的夏日餐里我最愛的一個，重點是顏值很高，推薦推薦
材料准備： 鮮蝦、蔥結、薑片、料酒、百香果、檸檬
第一步： 鍋內加入適量的水，煮至沸騰後，加入蔥結、薑片和料酒
第二步： 竹簽串好鮮蝦，放入沸騰的鍋中，待蝦變為紅色就是焯熟啦，焯熟的蝦也過一下冰水，口感也是ang ang的
第三步： 這邊准備製作酸甜的蘸汁，將檸檬片和冰糖放入鍋內，小火把檸檬煎軟
第四步： 熱量會使檸檬出汁冰糖融化，所以不用擔心，冰糖出現一點焦糖色也是正常的
那也是美味的焦糖味，但是千萬不要過了就會有糊味，控制不好的新手小白可以適量加一點點水
第五步：
半個檸檬就加4個百香果，一起熬至濃稠狀態即可
第六步： 鮮蝦沾上百香果檸檬醬敲好次~，這個真的深得園長的心
百香冰橙汁
喝過那麼多杯冰飲，這杯也算是合格的
簡單好喝充滿維生素C，讓園長喝了一杯半，那半杯是偷喝宋表姐的嘻嘻
材料准備： 百香果、橙子、冰塊
第一步： 橙子對半切開，不管用什麼辦法榨成果汁即可
第二步： 還記得剩下的百香果汁嗎？用濾篩將百香果過濾下得到的百香果汁
第三步： 百香果汁和鮮榨橙汁，按照1:2比例兌開
第四步： 這個是之前剩下的西柚，被我利用凍成冰塊，這個也可以用普通冰塊代替
第五步： 倒入兌好的百香果橙汁，一杯冰冰涼的百香冰橙汁就做好啦，重點是好喝很重要
百香果檸檬蜜
保存百香果的最佳方法，除了把它凍成冰塊，也不用熬醬那麼麻煩
那就做成百香果檸檬蜂蜜，每天早上一杯沖水喝可以通便便哦
材料准備： 百香果、檸檬、蜂蜜、冰糖
第一步：
玻璃容器最好高溫消毒後，處於無水無油狀態，包括整個接觸過程無水無油，這樣才容易儲存
第二步：
底部先擠一層蜂蜜，感覺我擠少了，你們可以多加點量
第三步：
檸檬片用鹽搓洗干凈晾乾，或者用餐巾紙擦乾，切成薄片後去掉籽，不去籽可能會苦哦
都做到這步了也別偷懶了，勤快一點做出來會更好吃
第四步：
加入百香果果肉，一層一層這樣疊加到一半
第五步：
中間藏一層冰糖，再一層檸檬一層百香果鋪滿
第六步：
蜂蜜封頂後蓋好蓋子，送進冰箱冷藏保存，做好第二天就能沖水喝了
如果口感還是酸可以沖水後加點蜂蜜，然後在果醬表面再加蜂蜜都是可以的
即使放冰箱，也要半個月內吃完哦
TIPS
現在正是百香果大量上市的時候，現在的百香果新鮮便宜
如何挑選到甜度合適，新鮮的百香果呢？和大家分享幾個挑選的小竅門
1 .顏色深紅或深紫、個頭均勻，果皮順滑，沒有皺縮，果實沉實有分量，沒有任何腐爛發霉的跡象，這種百香果是優質的。當然，千萬不要選那種已經干扁了的百香果，這種不新鮮，口味差，汁也少
2 .如果是現吃百香果的話，可以選擇那種，那種表皮略有皺紋或者凹陷的，這是百香果比較成熟，汁多果甜，如果需放置一段時間的話，購買的百香果需是果實飽滿、圓潤的
3 .剛買回來的百香果如果味道略酸，此時的百香果雖說是成熟了，但是還需放置一段時間才適合吃。建議先把其悶幾天，等待果皮變皺了再開始吃，這樣你就不會感覺到太酸了，而且悶過一陣的百香果，香氣更為濃郁喲
4 .文字描述中的糖、鹽、蜂蜜等，用量根據自己的口味喜好調節，喜歡甜的多放糖、蜂蜜，就愛這口酸爽的少放些，調味這種就要多試，拿個小勺子嘗嘗味不夠了就加點，試過一次就知道調料的量大概是多少啦，考慮到大家的廚具、煤氣灶大小等千差萬別，火候、時間等數字僅供參考喲~大家還是要「對症下葯」~
也可以沏水喝放點蜂蜜真的不錯，式式嗎？
百香果學名西番蓮，原產於巴西。
百香果富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份。其中豐富的天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素，其卓越的舒壓功效，有助入睡。人們經常食用百香果及其加工品，能夠對人體產生一定的好處，如有助消化、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等。
方法一：生吃
把百香果切開，用勺子挖著吃，如果覺得有點酸，可以加如白糖或者蜂蜜，味道更好。(百香果籽也是可以吃的，而且蛋白質含量不低)。
方法二： 鮮榨果汁
百香果若干，只取果肉放入榨汁機，按1比2的比例加水，只需攪拌幾秒，百香果果汁就新鮮出爐了。加少許白糖調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。如果是夏天還可以加點冰塊，加上幾滴蜂蜜，滋味更佳。
方法三：泡茶
切開百香果用開水沖泡，直接當水喝。這樣可以治療失眠。因為百香果中天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素，除了具有鎮定的功效，還有助於提高睡眠質量，睡前服用百香果茶有助睡眠。
方法四：做菜
百香果也是可以當作食材烹飪的。跟胡蘿卜、芹菜、黃瓜等搭配，既有營養又有味道。
用在高湯中還可以達到提味的效果。
方法五：泡酒
百香果可泡酒，按重量1：10的比例，放入白酒中，可做成活血強身、減壓降脂的葯酒。
方法六： 果醬
挖出果肉，加入白糖，冷藏靜置，隨後火上加熱，煮到果醬透明粘稠。
方法七：做餅干
方法七：蛋糕
Ⅳ 桔中之王是
金桔被譽為「桔中之王」。
Ⅳ 扁豆是「豆中之王」，怎麼做才會更好吃
扁豆角又叫四季豆，它生長在比較涼爽的氣候里，其有很多人體所需要的營養物質。口感香甜可口，有一點需要記住，一定要加熱至熟，否則是會引起中毒的喲。又稱豬耳豆、火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、葛豆、刀豆角、月亮菜等，是人們日常飲食中較為常見的一種食物。
扁豆的做法多多樣，可以做湯也可以炒食，常見的扁豆的做法有：扁豆排骨湯、扁豆燜面、清炒扁豆等等，今天我要給大家介紹一種扁豆的做法——排骨燉扁豆的做法。
出鍋後可以撒入一些熟芝麻點綴。
小編溫馨提示為了你和家人的飲食健康放進口的食物，最好充分煮熟後再食用，對於不熟悉的菜豆品種不要輕易嘗試。
在食用扁豆時應做到：新鮮扁豆建議用沸水焯透後再炒食，在烹調時應做熟煮透，將其翻炒至失去原有的生綠色，無豆腥味為宜。千萬不可貪圖鮮綠色澤或脆嫩口感，而減少烹煮時間。也不要水焯後用作涼拌菜或冷麵碼等直接食用，以防毒素未被完全破壞導致中毒。
Ⅵ 佛手柑的做法大全
佛手通常用作中葯，也可以作為觀賞植物，而蜂蜜是小蜜蜂辛勤釀造的食品，二者可以搭配做佛手泡蜂蜜，那佛手泡蜂蜜怎麼做呢?
蜂蜜佛手的做法其實不是很難，大家在家中也可以嘗試一下。材料鉛讓一般來說就是蜂蜜、佛手和冰糖，再加適量的水。田野牧蜂介紹，食材的優劣直接關繫到成品的質量，所以佛手最好挑選新鮮、顏色金黃的，蜂蜜則最好選擇經過專業理化指標檢測合格的優質成熟蜜。准備適量好佛手、水白蜜和冰糖，具體用量大家可以根據自己的口味來定，接下來就可以開始製作了。
第一步當然是清理佛手，先用清水把佛手洗干凈切成絲，再將其放置在一旁晾曬，晾曬成佛手干，第二步准備合適的玻璃容器，最好先將容器進行消毒，然後向容器中倒入適量水白蜜，再將適運汪量佛手放入玻璃容器中，接著加適量冰糖和水白蜜，然後再放入一些佛手，不斷地重復這樣的步驟，最後用蜂蜜封頂，蓋住所有的佛手，這樣保存時間會長一點。
最後將製作完成的蜂蜜佛手封蓋放入冰箱中保存，浸泡時間可以自行調整，想喝的時候取出適量的佛手，舀兩勺蜜汁，用40度左右的溫水沖泡就可以飲用了。水白蜜搭配佛手有不錯的緩解潤腸通便效果旁激仔，水白蜜能夠促進食物在腸胃內的消化吸收，而佛手對於一般人的消化不良有不錯的緩解作用。