㈠ 杭椒炒肉的做法
1、做法一
食材准備：主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
製作步驟：將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的杭椒洗凈切成小片。先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
2、做法二
食材准備：豬瘦肉3兩，粟米筍、蘑菇若干，蒜頭2瓣，鹽、生抽、料酒各適量。
製作步驟：青椒洗凈去籽，用手掰塊；蘑菇用手撕成條；粟米筍切滾刀塊；肉切絲用生抽腌上；熱鍋溫油，將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒，肉絲變色即可盛出。
鍋中再倒入少許油，爆香蒜頭後先放入蘑菇、粟米筍炒，後放入青椒，加鹽調味，稍加些水，炒1分鍾左右；菜將熟時，倒入肉絲，並調生抽、料酒和水澱粉，顛鍋，翻勻即可。
3、做法三
食材准備：肉絲，杭椒，各適量。
製作步驟：肉絲洗干凈，然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，腌制15分鍾。杭椒洗干凈，切絲。鍋中底油，油熱加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鍾可以先盛起來。然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鍾。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋。
㈡ 杭椒炒肉的做法
材料
杭椒半斤，五花肉八兩，朝天椒五個，老乾媽豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺
做法1、杭椒對半切開，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，蔥姜蒜切片。
2、溫油，蔥、姜、蒜熗鍋裂廳塌，放入肉片，煸炒至肉片捲曲，油滲出。伏遲
3、放入料酒、老乾媽豆豉、朝天椒杭椒，繼續煸炒至杭肆圓椒微軟，出鍋。
小訣竅
1、肉最好是五花肉，可以煸出油。
2、豆豉醬微咸，鹽少放。
㈢ 杭椒炒肉的做法
如下：
用料：杭椒一小盤、五花肉500克、姜絲適量。
做法：
1、鍋內放水燒開，把五花肉去皮焯一下水（因為焯水以後肉好切而且不會明判歲散，薄厚也能拿捏住）。
㈣ 杭椒小炒肉的做法是什麼
主料：杭椒300g、豬肉50g。
輔料：鹽1勺、雞粉半勺、五香粉半勺、玉米油25g、生抽1勺。
杭椒炒肉的做法
1、杭椒洗干凈切成小塊