① 方城燴面推薦語
方城燴面推薦語如下：
方城燴面，是一道口味獨特的傳統名菜，它以香辣醬汁和特製餡料為基礎，搭配上鮮嫩多汁的豬肉，燴出來的面條粗細適中，口感酥軟，湯汁濃郁，非常攜毀美味。如果你喜歡吃辣的，那麼這道方城燴面絕對是你的不二之選
羊肉燴面是河南著名的特色小吃，深受人們的喜愛，燴面的起源地是河南省南陽市方城，方城燴面名滿天下。如果有空經過方城的朋友可以親自去品嘗一下，吃燴面一定要加羊油辣椒，燴面和羊油辣椒是絕配，羊油辣椒，就是羊油加辣椒粉做成的辣椒，燴面有了羊油辣椒，吃起來，回味無窮，永遠忘記不了這個味道了。
方城燴面簡介：
方城盛產小麥，方城燴面是方城名吃之一。 品正宗方城燴面，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。
湯，用羊骨，全羊骨架，置入清水鍋里大火燉煮，兩個小時後起浮沫，撇干凈後，放舊調料袋提味。下羊肉塊，然後換新調料袋加味。調料主要有：大茴、花椒、姜、胡椒等。蓋嚴。武火燒溢，嘭嘭作響。之後，文火燉之。數小時後，滿屋醇香，起看肉爛如泥，湯濃如奶。
面，賀隱罩選上等小麥麵粉，水和面，鹽和水，鹽是其中關鍵。把面揉搓成團成絮。揉，下力揉，麵皮光色亮潤，麵筋力如膠。用濕布蓋壓盤性。性起，靜坐，把面分成每塊一兩左右的面劑，推擀成橢圓形面片，兩面再抹上一層小磨香油，以防沾連，一個個油光光白亮亮，整禪鬧齊地疊放入盤，以備用之。此為制面之法，有三字令：柔、韌、光。
辣椒油，方城燴面的上等調味作料，猶如做菜要用味精一樣。制辣椒油，須用羊油和方城所產的小型紅尖辣椒。把辣椒、少許花椒放入滾油之中，觀其色澤，辣椒以暗黃為宜，色勿過暗，香味溢出，即可撈出，放涼、搗碎，加入溶化的羊油之中即成。此為辣椒油製法。制辣椒油有三字令：麻、辣、香。
② 方城燴面哪一家的最正宗
這個要因人而異，每個人的口味都會有所不同。
但是有幾個好吃的地方比較多好評：
1、老大橋西頭生熗燴面，味道不錯就是環境有點臟。
2、長江，排第一吧，一般外地朋埋悉友來都去那。
3、馬銅像邊上的那家燴面也不錯，現在倒退了。
③ 南陽有什麼好吃的美食
一提到南陽壹周君就想起三國啦，一想起三國又想起火燒新野那段啦
南陽最有名的小吃，自然是與三國人物密切相關的新野板面！對了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君幾年前去過南陽，就買了一大堆新野臊子做伴手禮啦
關於新野板面有兩個傳說，一說是張飛發明的，他覺得火頭軍做飯速度太慢，自己操刀上陣，用摔面的方式取代擀麵，結果面條煮出來更筋道，還有一說是張飛的廚師發明的，張飛一嘗之下贊不絕口。
反正不管何種傳說，新野板面和張飛是脫不了干係的，所以當地人也叫「張飛板面」。
板面之所以流傳甚廣，不單是面條勁道，更重要的原因是臊子好。
新野臊子用的是牛羊肉，不用豬肉，切成小丁丁以後，用辣椒油反復煸炒，然後加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料來小火慢燉，一直到肉丁呈棗紅時方可離火降溫。這樣製作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上。
吃的時候，大鍋里下板面，煮熟起碗，放上幾根青菜，澆上臊子，白面綠菜紅臊子，再加個鹵蛋，簡直完美！
作為一個在南陽工作的洛陽人，作為一個 美食 達人，老胡要負責滴說，南陽 美食 太多了，比如胡辣湯、羊肉湯、牛肉湯還有瓦塊魚、芝麻葉面條等等。下面直接上圖——
中達路的漯河胡辣湯
紅廟路與車站路交叉口的路遇齋牛肉湯
工業南路上的牛肉湯館
工業南路上的餃子館
文化路上的胡辣湯館
紅廟路上的牛肉湯館
工業南路郭記方城燴面館的羊肉燴面很好吃
南陽胡辣湯
紅廟路上的南陽牛肉湯
餃子，原名「嬌耳」的發源地就是南陽，南陽人的飲食整體是河南的標准飲食，因地處湖北、陝西、河南交界，因此飲食也與這些地方比較接近。
像牛羊肉湯、河南胡辣湯、油條豆腐腦、包子之類的在南陽很常見。
另外，因以麵食為主，因此燴面、炒麵之類的也很多。
當然，南陽也有自己的地方特色 美食 ，比如南陽油茶：是用麵粉和花生碎、芝麻香油、蔥等炒制而成，沖飲方便，味道也不錯。
桐柏豆筋：原料選自河南最好的黃豆，無添加劑，易於儲存、口感好，營養價值也豐富；
玄妙觀齋菜、鎮平燒雞、博望鍋盔、界中米醋、新野臊子、唐河肘子、白土崗辣子雞、閻天喜餃子、方城燴面等也是南陽的經典特色 美食 ，歡迎品嘗。
南陽都有哪些 美食 呢，自己在南陽上了四年的大學，可以說南陽的 美食 也是吃了不少的，不得不說，南陽的 美食 和特產都還是比較獨特的，而且南陽的地理位置也是比較獨特的，地處我國的南北方交界處，所以說至於南陽人來說，南北方的飯菜都是有的。
我們先說說南陽人愛吃的麵食都有哪些，說到麵食，可以說面條絕對是麵食的主要部分，而南陽的面條種類也是挺多的，像人們經常吃的新野板面就是發源於南陽，如今也都已經傳到了其他的地方，成為了一道人們愛吃的麵食。
還有南陽的窩子面也是南陽的一道 美食 ，選用各種調料以及豆芽等，然後再放上幾塊肉，加上倆鹵蛋，那味道才是最正宗，除了窩子面以外新野臊子面也是比較有名的，南陽人過去還喜歡吃芝麻葉面條，因為過去的南陽種植芝麻的還是挺多的，現在就少多了。
除了南陽人愛吃的面條以外，南陽人對於南方的淮南牛肉湯也是特別的喜歡的，如今的淮南牛肉湯也是分布我國的大江南北，但是南陽人對於牛肉湯也是擁有獨特的 情感 的，南陽人早上也有吃熱乾麵的習慣，因為距離湖北還是比較近的。
除了上面的那些，南陽的桃溪無蟲板栗、玄妙觀齋菜、南召獼猴桃、荊紫關神仙涼粉、桐柏豆筋、灌漲油旋、博望鍋盔、卷煎、唐河縣牛記油茶、唐河綠豆涼粉、唐河祁儀黃酒、楊溝柑橘、赤眉油桃、唐河冬棗、腳踏肉、黃河口水煎包、新野鹵牛肉也都是當地的特產，你們都嘗過幾個呢？
南陽位於我國河南省的西南地區，擁有著許多美味可口的小吃和 美食 ，在這里我就為大家介紹幾個南陽的 美食 ，希望大家有機會能夠來到南陽，親自嘗一嘗南陽的 美食 。
新野板面
新野板面還有一個十分有趣的名字，叫做張飛板面，顧名思義，就是和三國時期的人物有所淵源了， 歷史 悠久，經久不衰，是一道南陽的傳統特色麵食。新野板面的面條是否好吃，關鍵是在於面條是否有勁道，也就是我們常說的有嚼勁，而這是需要經過對面團的反復揉搓才能夠實現的。將揉好的面條切成長條後，下鍋進行水煮，放上高湯和臊子，聞起來芳香誘人，吃起來更是一種享受。
燴面
南陽地處中原，自然以喜食麵食為主。燴面作為河南最為代表性的麵食，自然在南陽也是別有一番風味了。南陽燴面，其做法同之前所講的新野板面並無太大的差別。燴面的美味，主要集中在寬面條的嚼勁以及湯汁的濃郁鮮美，一口面條下肚，再喝上一口鮮香的濃湯，味道實在是好。
火燒饃、油旋饃
這也是以麵粉為主要烹飪原料製作而成的麵食。火燒饃在於對火候的掌握，烤出來的火燒饃外酥里嫩，味道爽口。油旋饃則是因饃上帶油，形狀似旋而得名，吃起來咸香爽脆，讓人垂涎三尺。
南陽蒸菜
南陽蒸菜，顧名思義，就是將菜蒸煮而成後得名的。成菜後的蒸菜色澤飽滿，味道香鮮，極具營養價值和食療價值。
（GSJ）
胡辣湯、牛肉湯
湯類非 牛肉湯和胡辣湯為首。人見人愛，大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐的首選，是遠在他鄉的南陽人兒最最懷念的味道。
鹵面條
又名蒸面，香而不膩，干而不柴，百吃不厭。是世界上最早的快餐，一道色香味俱全的漢族名點。
芝麻葉面條
街頭小吃，夜市必有。好消化，健胃，芝麻葉又有一種特殊的香味，所以深受老百姓的喜愛。
燴面
「中國十大最好吃的面」之一，有著4000年的 歷史 。是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
番茄雞蛋撈面條
南陽人一到夏天，就比較喜歡吃一些過水的面條，不太熱，此面絕對是首選，簡單爽口，再加上點濃濃的蒜汁，一個字：絕。
漿面條
也叫酸面條，其原因是發酵後的漿酸味十足，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的南陽名食。
炸糖糕
圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛。要趁熱才好吃，小心燙嘴哦。
炸菜角
最常見的就是韭菜雞蛋餡的，有發面、死面、燙面三種做法，色澤金黃，表皮脆嫩，是南陽人最愛吃的早餐之一。
炒涼粉
是一道很有名的漢族特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。濃濃的醬油色，再撒上青青的小蔥，好吃得很。
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南陽，自古就是人傑地靈的好地方。 歷史 文化名城，擁有了三千多年的 歷史 文化，是楚國和漢代文化的發源地，也成就了很多 歷史 人物。擁有如此豐厚文化 歷史 的南陽，這樣的一座城市，自然有非常多的 美食 特色。我就是地地道道南陽人。作為一名吃貨，今天給大家介紹一下鄧縣窩子面：
原為武漢熱乾麵，傳入河南鄧州後，經過改良，口味更加突出，加入了綠豆芽，牛肉，澆上牛油辣油，香辣無比。鄧州的窩子面，應該是從老河口傳過來的，具體途徑有待考證。鄧州的窩子面館日益紅火，路邊的飯店每三家裡就有一家是賣窩子面的從早吃到晚。是很多人早餐必選之一。在窩子面的基礎上，更是發展出來，「牛雜面」，具體為，窩子面上要澆上鹵過的牛腸等。
吃法分為干吃濕吃2種，干吃：干拌面類似，加入秘制的麻醬調料，辣椒油，鹹菜碎，蔥花，攪拌均勻方可食用，大多數人會選擇干吃，口味豐富，香味濃郁。濕吃：碗里有湯，過完湯汁的水留一部分在碗里，再加入調好的湯，放入蔥花。加入辣椒油.
外地的朋友來南陽，我都會他們吃一碗窩子面，吃一種莫名的驕傲！
南陽的 美食 可是數不勝數呀,最最出名的好吃的有如下幾種：
1、方城燴面
正宗方城燴面，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。
2、新野張飛板面
新野板面之所以能夠風味獨特，一是面好，二是臊子好。
3、南陽蒸菜
南陽蒸菜種類繁多，操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、 營養價值高，在河南省堪稱一絕。
4、荊紫關神仙涼粉
神仙涼粉性甘味苦，清熱解素，殺菌抗癌，神仙涼粉用刀片打成小塊，澆上油潑辣子、醋和蒜水，味道涼爽口，是夏天消暑降溫的極好食品。
5、王店火燒
"王店火燒好，八成能吃飽，老人入口酥，小孩不滯消，涼水能泡松，吃多肚不疼"。
6、油饃頭
油饃頭也稱麻燙、油麻、面拖、老鴰頭，是北方傳統麵食小吃，類似油條又和油條不同。
7、 鎮平燒雞
其燒雞色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。
8、
主要原料為豆腐皮、豬肉。色澤金黃、香酥焦嫩。
這是我認為南陽最好吃的 美食 ，是否你也喜歡吃？如果你有好吃的，希望你多多評論補充完善。
作為一個在那待了兩年的小二給你總結一下吧!
涼粉（綠豆涼粉）黃色的那種。紅廟路西頭的「東來順」飯店的唐河涼粉,魚香茄脯。 人民路 體育 場上坡的豆腐油茶。
1、人民路南航五哥燴面旁邊有家——漿面條。
2、人民路與建設路交叉路口的果園的——鍋餮！
3、人民路農科所樓下——津魚頭火鍋的魚頭不錯！
4、人民北路金歲月一分利特價菜,麻辣雞10元,鱸魚10元,海鮮湯5元,很多人只要特價菜還打包。
5、人民北路南航那裡有個特香包的休閑小站 里邊最新推出了地道的——重慶菜！
6、新華路自來水樓下——麻辣魚頭。
7、天橋一帶 紅都名品購物後邊的小吃一條街——巴蜀人家，那的酸菜魚，水煮魚，油潑黃瓜，燒汁茄子，夫妻肺片等。
8、八一路,與人民路交叉口的小天俯里的——日本豆腐
9、北京大道,賓河大道的——鹵羊排
10、老白河橋北頭 李飛家開的——白土崗辣子雞。。
11、二機廠十字口北的——鳳凰餃子,他的鹵肝也不錯，涼粉調的不錯，沒吃過比那兒更棒的涼粉拉；
謝謝
我就是南陽人，還是標準的一枚吃貨！南陽當地有很多好吃的。有鎮平的燒雞，色香味美，最愛吃雞皮了，非常入味。唐河的涼粉，夏天吃涼拌的，還可以煎來吃。南陽黃牛全國出名，南陽的牛肉湯店多如牛毛，每條街道都有好幾家，牛肉湯用牛骨熬制，湯鮮味美，猶如牛乳一樣的顏色，再搭配上蒜苗，糊蔥花，姜絲，先喝湯再吃肉，不夠了再加湯！我一次能喝好幾碗。還有新野板面，河南燴面，桐柏豆筋，王店火燒等等等等，太多了，歡迎來南陽做客，品南陽 美食
④ 河南十大燴面排名
河南十大燴面排名依次如下：方城燴面、尉氏燴面、蕭記燴面、原陽燴面、鄭州燴面、葉縣燴面、合記燴面、浚縣老式燴面、鄧州高湯燴面、登封羊肉燴面。
1、方城燴面：正宗的方城燴面主要看三點，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。當地人做燴面好吃。還有一個比較重要的原因，就是那裡回民較多，回族人喜歡吃羊肉，當地人做燴面都是用全羊骨架熬制出一大鍋高湯，用這個高湯來燉羊肉，煮燴面。
⑤ 河南哪家的燴面更好吃
方城燴面。
方城的燴面是全國燴面最正宗的，所以方城的燴面也是最好吃的，沒吃過的人可能體會不到它到底好吃在那裡，只有吃過的人，才能體會的到，會對它念念不忘的，如果有空經過方城的朋友可以親自去品嘗一下的，吃燴面一定要加羊油辣椒，燴面和羊油辣椒是絕配來的，羊油辣椒，就是羊油加辣椒粉做成的辣椒，燴面有了羊油辣椒，吃起來，回味無窮，永遠忘記不了這個味道了。
鄭州燴面在全國都知名度非常高的，鄭州燴面是全國最好吃的燴面嗎，鄭州燴面也是非常好吃的，但是全國最好吃的燴面不是鄭州，而是方城燴面。
⑥ 河南最好吃的10大燴面是什麼
河南燴面 是"中國十大面條"之一 ，河南三大小吃之一。燴面是河南特色美食 ，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好麵筋道，營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。與北京的炸醬面、山西的刀削麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔面，同稱為中國五大麵食，享有盛譽。下面就來看看河南最好吃的10大燴面，本地人視為美味百吃不厭，外地食客稱贊。
1、方城燴面登封羊肉燴面是從西安泡饃中演變過來的，西安的泡饃是清朝年間傳到河南的，因為登封人不喜歡吃饃而喜歡吃面，就把它演變成了燴面。燴面的做法有很多講究，首先，所用的面要提前做好，等到下鍋之時，將面擔成條狀，下鍋煮。面的厚度和彈性，一定要把握的恰到好處。燴面的湯料也是師傅提前進行熬制的，一般以羊肉湯居多。一大碗燴面加一個焦蓋燒餅，幾乎成了每一個出門在外的遊子回家後的第一餐。
⑦ 河南哪裡的燴面最好吃
其實，提到河南，我們就會不自覺跡沖的想到嵩山少林寺和龍門石窟，確實，河南作為一座歷史著稱的旅遊城市，其歷史;旅遊資源必須要說起來的。
可是，其實，。除了這些，河南還有一個東西。讓人難以忘記，那就是河南燴面了，吃起來，面條勁道，看著灑著一層香噴噴的油，但其實吃起來油而不膩，反而是十分美味。
香菜的味道沒有被裡面其他調料占據，香菜和其他輔菜的味道結合，這是一種奇妙的感覺，說了這些，你是不是已經口水直接留了出來了呢?
那麼，接下來，。請控制好你的形象，因為，小編要為大家盤點一下，網友最喜愛的河南燴面的麵店了，吃貨們，請收好哦!
合記
鄭州老三記之一，創始最早，品牌最老，是國有企業鄭州飲食公司下屬的飯店。鄭州市區有多家店，菜品精緻，服務一般，高峰期需要等座位。
蕭記
上世紀80年代由蕭存興夫婦創辦，起家於人民路三角公園，目前市區有十幾家店。清真飯店，店面都比較大，主打豫菜，適合請遠道而來的朋友品嘗河南菜，多個菜品系中華名小吃。
燴面代表有三鮮燴面，羊肉燴面。
裕豐源
鄭州燴面老品牌，深受廣大普通老百姓喜歡。最近幾年，裕豐源開始走向高端，店面裝修豪華，菜品豐富，適合商務宴請。
76人姿拆殲老燴面
鄭州老式燴面的代表，以快餐型為主。店面干凈整潔，出餐很快，深受上班族的好評。
四廠燴面
鄭州老式燴面，在西郊很有名氣，經濟實惠，深受大眾好評。
方城燴面
方城燴面進入鄭州以後，以熗鍋燴面的形式，另闢蹊徑，讓人耳目一新。品牌有瘸子燴面、美哩狠方城熗鍋燴面等。
說御侍了這么多，相信大家都有著自己喜歡的選擇，其實，河南地大物博，好吃的河南燴面絕對不止這幾家，還有哪些，只是需要你們來這里，自己慢慢的去發現，這也是一場旅途的驚喜啊！
⑧ 河南哪裡的燴面比較好吃
提起河南的美食，我們不難想到這里的河南燴面了，即使不去河南，一般在自己的地方也有很多這樣的面館，大家一定多多少少都嘗過這些美食的。
那麼，今天，小編就來給大家好好的介紹幾家好吃的河南燴面吧！這樣大家來到這里也可以吹到好吃的河南燴面了！
合計羊湯燴面
這家店的燴面是廚師自己用手扯的，面條長又寬，一大碗燴面里不光有面，還有粉條、青菜、千張與羊肉，用料特別豐富，大冬天呼啦啦地吃上一大碗，舒坦!在這家店裡吃面時，我總是喜歡再多點一疊豆腐絲和糖蒜，配著吃特別滿足哈哈!
方城燴面
方城燴面不是單獨的一家店，方城就盯盯缺是一個小鎮，這個小鎮的燴面用的湯，與河南傳統燴面不太一樣。這里的湯不是白色，它略帶中葯味，喝起來咸香咸香，羊肉味特別重但又有中葯中和。
方城裡賣的面也都是自家師傅現拉現扯，口感特別好，特別筋道!如果喜歡吃辣的話，可以加上一勺油凱辯潑紅辣子!
四廠燴面
四廠燴面的做法，與上述的兩家麵店都不一樣。這里的燴面，是咖喱味的，不過咖喱味不會過於濃重，店家鹹淡啥的控制還挺好。黃澄澄的濃郁咖喱湯頭配上現扯的粗面，四廠燴面憑借其美味留存數十年。
如果四廠燴面排隊人數比較多的話，旁邊的醉仙樓燴面出品也很不錯，兩家店的做法雷同。
景祥燴面
景祥燴面就是最傳統最正宗的河南燴面，為什麼要安利它呢?主要是因為我很喜歡它家的山菌燴面，與羊肉燴面相比，這個味道沒有那麼重，面里還會有很多菌菇與筍干，吃起來特別鮮美!
不過這個面的口味比較清淡，如果是重口味的話，品嘗時可能就要瘋狂自行加鹽了.....
好了，這則脊些河南燴面，味道十分的美味純正，吃上一口令人唇齒留香，味道十分的美味！
⑨ 南陽市哪家燴面好吃
與我印象中的燴面館有所不同，小擀杖燴面館的就餐環境非常優雅 ，室內環境整潔，桌椅干凈大方，安靜的氛圍中，播放著輕音樂，給人以咖啡館的錯覺。
這家面館的燴面，是正宗的方城燴面的做法。湯色濃白，湯味馥郁，鮮美可口，面條白而筋道，爽滑利口；小白菜、香菜碧綠喜人。餐桌上，羊油辣椒、醋等調料供食客自己調味悶銀芹。燴面里加上羊油辣椒，綠的綠，白的白，紅的紅，煞是好看。 吃口面、喝口湯，再配上一口糖醋蒜，真的是很得勁！我感到，這是我吃過的最好的燴面！
當然，對食物的評價，除了普遍認可的標准外，還有很大的主觀感覺在裡面。我對小擀杖燴面的推崇，除了感到它好吃之外，還有一個因素，就是 一碗普普通通的燴面，原來也可以做得如此優雅！
南陽的燴面館大大小小無法計數，做為一個年近不惑的老南陽，只鍾情於以下三家：
這家店是清真老店，因著名相聲表演藝術家侯耀華先搏攔生的光顧出名，由於我家離此很近，平時也經常去，燴面走的是滋補路線，枸杞、木耳、鵪鶉蛋一樣不少，湯白肉鮮，價格實惠，因此經常到了飯點座無虛席，想品嘗的朋友一定要趕早。
盛和生熗燴面是方城燴面系的優秀代表，近些年在南陽開了多家店，號稱採用方城水、散養山羊為原料精心製作的正宗方城燴面，受到了廣大老百姓青睞。第一次帶家人去范蠡路上的那家店時幾乎被價格驚到了，一碗面20塊，等面上來後看著超大碗、大塊羊肉、湯鮮味美，一個字——值！如果可以吃辣，那麼請嘗嘗這家的羊油辣椒，一定會讓你印象深刻。
從名字來看就是一家 歷史 悠久的老店，八九十年代的時候，南陽還沒有燴面這個詞，統一叫扯麵，這家店 歷史 有三十多年了，特色除了貨真價實、料足味美之外，最大特色是干拌燴面，這在其他店很少見，有點像撈面條那種形式，但又融入了自己的特點——麵皮薄，口感滑，醬濃郁。喜歡嘗新鮮的朋友可以去嘗嘗，一定不會讓你失望。
總結：以上三家店是南陽特色燴面的代表，也是我一家之言，如有不同意見，歡迎一起探討。
說到河南南陽的燴面，自然是非常的有名的，特別是南陽方城的燴面，那可是跟鄭州的燴面齊名的，不光是味道做的非常的好吃，而且名氣也是非常的大，南陽方城燴面也是河南眾多好吃燴面中比較有代表性的一個。
河南的燴面都是挺好吃的，其中最有特色的就要數羊湯燴面了，因為羊湯燴面做法比較考究，所以說味道也是非常的好吃，選用上好的羊骨在大鍋里熬制上七八個小時，待得羊骨裡面的味道充分融入湯裡面，這時候羊湯燴面中的羊湯算是准備好了。
其實河南好吃的燴面還是挺多的，最有名的就要數鄭州的燴面了，鄭州的燴面和南陽方城的燴面了，而鄭州的燴面做的味道比較不錯的就要數合記燴面和蕭記燴面，合記燴螞畢面是羊湯燴面，而蕭記主打的則是三鮮燴面，味道也是挺好吃的。
白河邊有一家名叫 燴面工坊 的店。燴面不錯。
過年時候和幾個異地回來的老鄉特意找燴面館，就找到了這里，都說味道不錯。
值得推薦。 當然，不止燴面，店不小，還有很多其他的好吃的，歡迎嘗試，並留言~
方城燴面。特別是方城燴面故事，打造方城燴面第一品牌，講述方城燴面故事。肉是地道山羊肉，保證質量，方城獨此一家。湯每天現熬，小火慢燉。面是本地精遠高筋面，拉麵師傅手藝高超。更有羊油辣椒，堪稱燴面伴侶。老式火燒，熱拌羊肉，羊雜湯。。。
盛和生熗燴面品質一流
前天還談過這個話題，87年在新鄉上學的時候，校門口有一家燴面館，好像叫二中燴面的，隔一段一個寢室同學吃一頓，真是美味。畢業後南陽參加工作，人民路浴池燴面，梅溪路有一家燴面還算不錯，以後 雖然常吃燴面 但基本吃不出當年的味道了，其實不是做的不好， 只是生活條件變好了，口味也變刁了。南陽市的燴面，口味基本差不多，市區幾家方城的燴面，號稱是方城的水，味道還可以，環境也不錯，只是價格稍高些，一碗20元左右，菜也不便宜，不過可以嘗嘗鮮。
一方水土一方人，滿滿都是家鄉味。鄭州燴面有千張粉條海帶等，羊肉不是鹵的。方城燴面只有羊肉骨湯和面，肉是鹵的帶湯，秘訣在辣椒油，和鄭州燴面有區別。總的來說鄭州燴面工業化味道濃些，方城燴面基本還是手工，另外方城火燒和燴面互配。個人觀點，歡迎指正。補充一點，方城餛飩也和別處做法不同。曾經一頓飯喝完小碗餛飩又去吃燴面。
我剛剛去吃過，市房管局對面的宏源燴面才最合咱南陽人口味，聽說燴面師傅原來在汽配城開燴面館，味道一流
超過十元的燴面 都是耍流氓
⑩ 河南哪裡的燴面最正宗
對面要數鄭州了。去過一次鄭州，大街小巷都是開的燴面館。那那的人應該最愛吃這個燴面。還有羊肉的燴面，有素的，，然後還有那個，各種牛肉，對，還有牛肉燴面，做法很簡單，我覺得真，呃陝西的油潑扯麵，褲帶面，其實做法有一點點像。應該說油潑扯麵吧。有點像。誒是自己家做過，由老家是河南的朋友，她給我們做過的。早上和面，加點鹽水和面。上面讓面醒一會兒，醒到中午大概四個小時左右的時間。哦，注意放到不要太涼的地方，就是溫度稍微高一點的地方最好。然後到中午的時候把它切成小劑子，用手成薄薄的面片兒。然後刷上油放在那，蓋上一個保鮮膜，或者是放到冰箱要冷藏一會兒，讓面再醒一會兒。他們那的人好像都喝酒，我朋友今年剛20來歲左右吧，然後嗯都是自己做，然後她跟她面前的差不多，然後他就拿起來，中間一扯一拉一甩扯麵下鍋。我們是按著是側面的方法來做的油潑面。這面挺薄的，入口吃著有勁道。嗯，就是有點寬了，筷子不太好夾。他們那的人吃飯愛放很多的菜。嗯，就是比如說大燴菜。個人感覺能炒的不能炒的全炒的一鍋去了。張武就著燴面吃。反正也是一鍋大雜燴，不過吃著味道還挺好的，這就是一個地方的風俗習慣的。
同志們，朋友們，同學們，先生們，女士們，都叫，餓四天，不叫喝水，不叫吃飯，四天己過在叫吃飯，我保證，河南那裡的羊肉燴面都正宗，保證每個人叫他吃一碗，他都鍀顯燴面碗小。這就叫飢了香。
大家好，我是悠悠媽媽，我的回答是： 很多人說河南最正宗的會面是鄭州燴面，我覺得不是，方城人覺得不服。河南最正宗的燴面當然是方城燴面， 方城燴面之所以深受大家的喜愛，是因為它的面、湯、辣椒。 方城燴面看似容易做，但是要想真的做到好吃卻不是一件容易的事。
是燴面的根本，一米左右的大鍋加上水，放上羊骨頭，然後再放入洗干凈的羊肉一起燉煮，煮一次，鍋里就能放入好幾只羊的羊肉，等羊肉煮好，將羊肉撈出來，就剩下原汁原味的羊骨湯，留下來當燴面的湯料啦。
選擇的是上等小麥粉，和面不是用清水而是用鹽水和面，和好的面要一遍一遍不停揉面，這樣反復操作，做出來的面才更筋道， 和好的面團經過拉麵師傅掌灶，就拉出一碗粗細均勻的面條，然後將面條盛到碗里吃起來又光滑又筋道。
方城燴面的靈魂，就是用新鮮羊油加上蔥姜等佐料，調配而成的羊油辣椒，配上新出鍋的燴面，簡直是絕配。如果你去河南旅行，一定要去嘗嘗方城燴面。
河南的燴面好吃，是因為麥子好，麵筋道。
至於好吃，按 歷史 源流講，要數偃師的"翟鎮扯麵"。
翟鎮位於二里頭遺址南，拿現在的話來講，數京幾之地。這里地勢平闊，是黃帝時期發展農業的首選地，如今全國有名的小麥育種專家徐才智在這里優育麥種向全國推廣達三億多畝，使過去的百八十斤提到一千二百餘斤。
翟饃扯麵是河洛燴面的前身。它的特點是炒瓢製作，一瓢水，一鍋鹵，一根面。此面看似硬拍的咣咣響，在案板上忽悠便菲薄透亮，鹵沸面入鍋，出鍋加砸好的汁水，出味！此面柔薄卻拉扯不斷，稱"一面館"。有呂蒙正詩留傳；人家過年咱過年，人家過年娘紡棉。來年兒子中高魁，叫娘一日一碗面。可見好吃。這面自夏商傳到如今，風格不變，味道獨特，可見好吃，久遠！
燴面是河南特色 美食 之一，以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的麵食。燴面湯好麵筋道，營養高，味道鮮美，經濟實惠。它與北京的炸醬面、山西的刀削麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔面，同稱為中國五大麵食。
河南很多地區都有燴面，但卻各有特色，說實在話說不上哪裡的更正宗，只能說「一方水土養一方人」，土生土長的人都認為自己所在地區的是最正宗的。
鄭州號稱「燴面之城」，大大小小各個品牌的燴面館遍布全市的大街小巷，外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面，很多本地人款待親朋也會推薦香濃的燴面。
鄭州市飲食公司的合記燴面館，是河南省內首家以羊肉燴面為專營品種的面館。後來，有了蕭記、裕豐源、匯豐源、巴老三、76人等燴面館的加入，燴面迅速成為鄭州的全民食品和河南的飲食代表。
最近幾年，其他地市的燴面品牌也搶佔了一席之地，比如：南陽方城的「熗鍋燴面」，開封尉氏燴面等等。
鄭州本地燴面採用優質精白麵粉，經過多道工序做成面胚，抹上食用油，隨吃隨做成寬寬的面條。
湯則用上等嫩羊肉、羊骨加入七味中葯煲制，白白亮亮。
另輔以海帶絲、豆腐絲、黃花菜、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再用小碟配上香菜、辣椒油、糖蒜等。
但鄭州城外的燴面卻不是這樣。
南陽方城燴面。
方城燴面里只有湯、面、菜、肉，沒有鄭州燴面里的海帶絲、千張絲、鵪鶉蛋、黑木耳。方城的燴面講究湯要濃白、面要筋道、肉要綿軟、菜要青翠、碗要大氣、片要扯勻、料要辣香。
開封尉氏燴面。
與其他流派燴面不一樣，正宗的尉氏燴面一定要放芝麻醬。
尉氏燴面的特點是不放海帶絲、千張絲、粉條、青菜、黃花菜，也不放鵪鶉蛋。無論羊肉放多少，燴面是一定要下在羊肉湯里的，盛面的海碗碗底一定要有芝麻醬，一定要有生蔥花。而燴面主料——面坯，是加了鹽、雞蛋的，因此面更為筋道、彈滑。
河南燴面各不相同，卻各有特色，湯鮮美、麵筋道是它們的共性，而且，燴面的品種也隨著改革不斷地改進，除了傳統的羊肉燴面，一些品牌還開發出了更多特色，比如牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面、海鮮燴面等等。
隨著方便食品的推廣，目前，一些企業也推出了類似方便麵一樣的速食燴面品牌，雖然從口感上和現做的燴面有很大差別，但勝在省時、省事，對於遠在他鄉的遊子可一解思鄉之苦。
至於哪裡的燴面正宗，或許並不重要，你覺得哪個地區燴面更符合自己口味才是最重要的。
河南燴面有南陽方城燴面，鄭州燴面，尉氏燴面等等，鄭州燴面，尉氏燴面我都吃過，但好像吃的都不算太正宗，但是也好吃，我知道鄭州有幾家燴面館是出了名的，生意很火的，可我沒有吃過，冬天吃碗燴面抗寒又暖和，夏天吃碗燴面再加上一瓶啤酒那叫一個爽，我也算是鄭州人了，吃了那麼多燴面都好吃，但還是感覺沒有我家附近有一家牛肉燴面好吃，我每次在外回家都要去吃燴面，味道剛剛的，這家燴面館從我小時候到現在一直開著，大概20年了，生意每天飯點兒人很多，里邊現在還賣冷盤，客人要求了還可以炒熱菜，但這個店大多都是去吃燴面的，燴面是這個店的招牌！
河南燴面到底哪兒的最好吃。你可以到豫西北濟源市償一償！那可不是吹！！濟源有個回族街（濟源市下街村）那燴面做的真叫「絕"！！牛肉繪面！羊肉燴面！牛雜！羊雜！牛肉丸子！那口味您吃了保證贊不絕口！！濟源市的周園路也有兩家燴面館，"老三燴面館"，"買記燴面館"、濟源市濟水大街也有兩家，"老大燴面館"、"老二繪面館"！去了您就知道了，看看就餐的顧客有多少！！！濟源市地傑人靈！山清水秀！人緣厚道！有"小香港"美譽之稱！多項指標在全球、全國、全省位居首位！而且公交車都是免費坐！！國家水利發電"小浪底"！王屋山、九里溝、以及我國北極最大的m猴區等諸多 旅遊 勝地……歡迎您到濟源來作客！！6月我休假在濟源！恭候您的到來！！！
原陽縣燴面正宗
燴面這個東西，我第一次吃還是在河南洛陽下面的一個叫洛寧縣的地方吃的。
一個小破館子，人還挺多，最讓我吃驚的是這里用的碗。
老闆娘問我吃中碗還是大碗？我環顧四周，MD一個10來歲的小姑娘用的碗比我臉都大，我說這是啥型號的？老闆娘笑笑說這是中碗的……我恬著臉說先來個中碗的。
一會兒工夫就上菜了，一大碗。別說還真香，裡面主要是面條，好像是扯麵還是手擀麵，都不大像，反正就是扁扁的，還有黃花菜，肉，豆腐皮，粉絲。就是這分量讓我有點吃驚，7塊錢的面，在南方最少能讓兩個成年女性吃飽。
第一次吃燴面，到覺得很好吃，有才有面有葷有素，湯湯水水，鹹淡適中，但是吃個中碗就飽了。直到在洛陽住了半個月以後，不知不覺可能是吃習慣了，飯量也跟著大了起來。燴面依然是我主要吃的食物，至於河南其他地方的燴面，鄭州有兩家老字型大小，賣的老貴，不知道是我不懂味，還是真的一般。我覺得洛陽隨便一家小館子的味道都不比他們差。
房租貴了，料放的不夠，都變味了！