1. 烤雞烤鴨（烤爐）和炸雞炸鴨（壓力炸爐）哪種味道更好吃
這兩種對喊擾畢雞肉的做法可以說是針對很多不同的人群，年輕的人可能更多的會喜歡油鄭芹炸的，但是這兩種風味是不同想比的，做法不同，都很好吃，關鍵是味李此道上。
2. 油燙鴨和烤鴨區別
這兩種食物的區別其實還是挺大的。比如說第一種就是它們的選材有一定的差別。烤鴨一般所選擇的鴨子都是成年了的鴨子，所以說個頭會比較的大，而且裡面所含有的脂肪含量也是非常的豐富的，這樣的鴨子做出來的烤鴨是非常的好吃的。但是燒鴨的話，所選擇的鴨子一般都是剛剛成長三十天左右的鴨子，所以說個頭會比較的小，其次就是肉質會非常的嫩，這樣的鴨子製作出來的燒鴨將會非常的香。
製作這兩種食物時，所選擇的木材也是有很大的區別的。一般製作烤鴨的時候所使用的凱卜木材就是果木，比如說梨樹或者是蘋果樹木頭來烤。但是如果是製作燒鴨的話，那麼所使用的木材基本上就是松枝或者是松果。所以說製作出來的香味也是有很大的區別的。它們所使用的調料也是有很大的區別的，在製作烤鴨的時候，基本上是不會在裡面加入什麼調料的，這樣吃的時候，我們只需要在裡面加入一些甜面醬或者是蔥段就可以了，這正孫野樣也可以品嘗到鴨肉的舉喊原汁原味。但是燒鴨的話，需要在裡面放入各種調料，比如說酒、海鮮醬或者是芝麻醬，有的時候還會放一些耗油等等，這樣製作出來的燒鴨才會更加的好吃。
3. 北京烤鴨哪裡最好吃
第一名毋庸置疑肯定是全聚德烤鴨了價格也是最高的，只要是北京人，大概都聽說過這個名字，可以說，這個品牌相當於北京的一處飲食名片，是中華的老字型大小。
說起北京的烤鴨到底哪家正宗，現在已經說不出個所以然了，畢竟全聚德便宜坊一家獨大的場面早就過去了，而且現在這兩家的烤鴨味道也真的比不過後起的一些烤鴨店的味道，烤鴨各家有各家的做法，選的鴨子和配的小料乃至烤制的工藝也各不相同，全看食客的口味選擇了。
1、花家怡園
這里的八爺烤鴨可以說是相當有名，聽著名字霸氣，烤鴨也相當不錯，烤鴨師傅細致片皮取肉，分成規整的幾小碟，韌性十足的鴨餅一裹真是別提多過癮了。烤鴨皮脆，連皮帶肉的烤鴨肉質又很鮮嫩，鴨架子可以熬湯可以椒鹽。
2、四季民福
服務好，烤鴨也地道，北京人很認的一家烤鴨店，風頭甚至蓋過了全聚德等老字型大小，這里的鴨子沒有那麼肥膩，而且有酥皮中空的小餅搭配烤鴨吃，非常爽脆的口感讓人特別滿足，烤鴨皮直接沾著白糖吃入口即化，一點不膩，單獨的鴨頭鴨腿也是皮酥肉嫩。
3、大董
可以算是一家老牌名店了，大掛爐烤鴨，一邊聊天一邊看著烤鴨出爐的過程也十分有趣，這里主打創意菜，烤鴨的吃法也是獨特很豐富。
4、大董鴨
大董集團的漢堡店，全球獨創的烤鴨漢堡，據說裡面的烤鴨是和大董店裡一模一樣的，但是一個漢堡不過20幾元，裡面的鴨子確實大董烤鴨哎，所以自然是排起長長隊伍來品嘗嘍。
4. 川菜趣談：樟茶鴨 煙熏鴨 香酥鴨 冒烤鴨
成都平原，又稱川西壩子，受都江堰之恩澤而水美土肥、四季豐碩。人們生活充裕而悠閑，連豬牛羊、鴨鵝雞也都在田間地頭、溝渠河塘閑庭信步，怡然自得地享受著不知飢饉、無憂無慮的閑適生活。
成都平原的麻鴨多在河壩、池塘、溝渠、稻田中放養，以昆蟲、魚蝦、穀物為食，秋季成熟上市。麻鴨因天然習性自然生長而肉質細美，自來就是川人口中 美食 、桌上佳餚。百多年前流行於成都市井坊間的各式鴨餚就有：板鴨、燒鴨、烤鴨、鹵鴨、油燙鴨、醬鴨、桶鴨、糟鴨、鹽水鴨、甜皮鴨等數十個品種。而餐館酒樓的菜譜中，各式鴨菜更是超逾百款。
在成都西御街，七十年代中期遷至少城半邊橋街的王胖鴨，其掛爐烤鴨已有百餘年 歷史 ，是當時成都唯一的清真鴨店。創始人王福興人肥體胖、精明能幹，其軟燒鴨子選料講究、配料繁多、製作精細、具有色澤紅亮、鴨皮酥香、肉質細嫩、鮮香滋潤的風味特色，深得食眾喜愛，人們贈以」王胖鴨」之趣稱。有趣的是，成都人把經過煙熏火燎處理加工的鴨子統稱為「燒鴨子」，最有名的就是掛爐烤鴨、樟茶鴨、青石橋張烤鴨、青龍場溫鴨子的煙熏鴨等。
溫鴨子歷經百多年，三代承傳，工藝精益求精，風味獨特精道，其精選生長六七個月的麻鴨，經處理、腌漬、風干、煙熏、香鹵共12道工序上桌。成品色澤金紅油亮，形態完美豐滿、味道咸鮮多滋、腌熏香鹵濃厚，入口細嫩化渣，最宜佐酒閑吃，故而成為百年來深受成都人喜愛的美味鴨餚。再是青石橋張烤鴨的冒烤鴨，想起都會口水滴答。青石橋還有以「填鴨」出名的溫鴨子、青龍場溫鴨子，以及榮華寺的庄鴨子、郫縣唐昌板鴨、彭州九尺板鴨、邛崍油燙鴨等。然而最具聲望的還要數久負盛名、享譽國內外的成都耗子洞樟茶鴨。
在四川各地城鎮，尤為在成都大街小巷，從早到晚空氣中無不飄悠著鴨餚的香味。推車叫賣的、臨時擺攤的、開專賣店的以及其它一些綜合腌鹵店，遍及街頭巷裡隨處可買、舉手可得。各式鴨餚及鴨的小零件，像鴨翅、鴨腳、鴨脖、鴨舌、鴨君干、鴨腦殼等，向來就是成都男人的下酒好菜，美女好吃嘴裡的休閑零食。近些年，成都的先鹵後炒的鴨腦殼硬是滿地飛，空氣中都彌漫著嗆人咽喉的股股麻辣風味。然而其間最為寵辱不驚的還是樟茶鴨、煙熏鴨、香酥鴨和冒烤鴨。
近百年來，樟茶鴨名揚華夏、享譽海外，既流香尋常百姓家，成為川人佐酒佳品、吃香喝辣的休閑 美食 ；亦大氣典雅味醉高堂賓客、香美四方友朋。樟茶鴨形態完美、色澤紅艷，輔以荷葉餅、蔥醬碟而成為頭菜之後的筵席大菜。其鴨皮酥脆、肉香美、肥而不悶人、綿而不頂牙、細嫩化渣；風味是七滋八味、香鮮甘美、醇濃綿長；荷葉餅潔白素雅、綿軟柔綿，令人感官、口感格外舒爽。品食樟茶鴨講究現炸現上、熱嘗熱品，方能充分感受到其雅香醇味。若美酒一杯悠悠吮之、徐徐啖之，那是鴨美酒香、味濃酒醇、口舌溢香、和腸娛胃。1930年代，一代川菜名師黃紹清就以樟茶鴨香醉十里洋場而名噪上海灘。
1950年代未及60年代初，川菜名師孔道生、陳志剛先後被派赴捷克斯洛克首都布拉格「中國飯店」，向捷克廚師傳授川菜烹飪技術，其中樟茶鴨倍受捷克政要和 社會 名流贊賞。1979年，川菜名師獻藝香港，樟茶鴨成為轟動香江的金牌名菜。1983年11月，首次全國名廚烹飪技術表演，川菜大師曾其昌以樟茶鴨等川菜名餚榮獲全國優秀廚師稱號。
川菜經典鴨餚還有款與樟茶鴨異曲同工的香酥鴨。此鴨是先用五香粉、紹酒、川鹽把鴨身里外抹勻，放入瓦缽腌漬40分鍾；取出盛於大蒸碗內，拍破的姜塊，挽成結的大蔥、花椒粒放在鴨身上，入籠大火蒸耙軟；取出搌干水，晾冷後放入八成熱的油鍋中炸至皮酥呈金黃色撈出；然後分部位砍成條塊，按鴨形擺盤，刷芝麻油餚，與蔥醬味碟上桌。香酥鴨的製作沒有煙熏這道程序，也就是腌漬入味、蒸耙軟，炸酥香三道程序。此鴨餚的特色，妙在於香、酥獨特，其香味濃郁，香氣撲鼻，酥而不柴、酥而不油。1954年，原北京飯店川菜名廚范俊康，隨同周恩來總理赴瑞士日內參加世界和平大會。會後周恩來宴請瑞士各界名流，著名電影表演藝術家、幽默大師卓別林品吃了香酥鴨後贊不絕口，感嘆為「終生難忘的美味」，並請求周恩來一定要送他一隻帶回去與家人分享。席間卓別林還特意會見了范俊康，幽默地說：「我將來要到北京專門向你學習製作香酥鴨」。引來賓主開懷大笑，可見卓別林對香酥鴨喜愛之深。
不過現今有不少食客，尤其是川菜粉絲們，依然對一些老字型大小川菜名店情有愚忠，殊不知這些名聲在外的「老字型大小」確也老態龍鍾，風味特色早已成昨日黃花。其實成都一些傳統川菜館像寬巷子軒軒小院的樟茶鴨，青石橋的張烤鴨、青龍場溫鴨子、榮華寺庄鴨子、江漢路的葉鴨子等就做得很地道。值得一提的青石橋的張鴨子，從80年代於今穩穩當當的飄香了差不多30年了吧，一直堅持傳統土法烤制，不僅算得上是本土烤鴨的老前輩，其巨大的土爐青岡木炭烤法，是成都當下僅此一家的燒鴨子。
還有那些個散落在小街小巷和菜市場里的個體戶做的香酥鴨、油燙鴨、燒鴨、鹵鴨、煙熏鴨、醬鴨、糟鴨、冒烤鴨等也十分可口。成都周邊鄉鎮美味鴨子自然也舉目可見，張嘴可品。且用料真概，製作講究，手法傳統，風味地道。像郫縣唐昌板鴨、彭州九尺板鴨、大邑新場古鎮麻油土鴨、崇州土板鴨、柳江油燙鴨、樂山甜皮鴨等不一枚舉。
川人歷來對本地特產麻鴨情有獨鍾，除了鴨毛不吃用來做羽絨服、枕頭外，一隻鴨那是從頭吃到腳，從里吃到外，連鴨血都不放過，在川人眼裡，鴨血比豬血要高出一個檔次，如果店家告訴你他的毛血旺是鴨血而不是豬血，你就不要驚訝賣得貴了。再說當下，鴨腦殼、鴨脖子、鴨腳板、鴨翅膀，絕對是麻辣干鍋、麻辣香鍋、冷淡杯、夜啤酒不可和缺的美味。尤其是那香辣鴨頭、鴨脖、鴨翅和鴨腳，是川妹子的最愛，川漢子的下酒好菜。
成都人吃鴨子還有一大嗜好，喜吃冒烤鴨、冒鴨腸和冒鴨血。「冒」這個詞為川人川話所獨創，也就是把各式葷素菜品裝進一個竹簍里，再放入麻辣香濃的鹵水湯鍋中兩三分鍾便燙熱或燙熟，然後倒入放了簡單幾樣調味料的碗里即可吃。其中冒烤鴨、鴨腸、鴨血獨樹一幟。冒菜冒烤鴨之類可以說是成都特有的平民飲食文化亮點之一，甚而成了飯館酒樓里的一款特色風味大菜。青石橋張烤鴨和江漢路葉鴨子的冒烤鴨、冒鴨腸、鴨血就已經是家喻戶嘵的品牌了。
不僅這般，在川菜傳統名菜中更有幾十款鴨餚名菜，老食客熟知的就有蟲草鴨子、蟲草鴨舌、神仙鴨、太白鴨、葫蘆鴨、白汁鴨卷、水晶鴨方、豆沙鴨脯等，一般吃貨知道的有帶絲全鴨、酸蘿卜老鴨湯、青椒醬爆鴨舌、魔芋燒鴨、青豆燒鴨、子姜爆炒鴨、魔芋肥腸燒鴨等。而在諸多聞所未聞，見所未見的經典川菜中，『神仙鴨子』那是吃了一不小心就成真成『神仙』。 川菜神仙鴨子又叫南邊鴨子，為傳統經典名菜，成菜大氣凜然、形態優雅、色澤紅亮、肉質柔軟，細嫩化渣，味美鮮香，滋味豐厚，滋汁濃稠，老少皆喜，因年長高壽，牙齒脫落的『活神仙』也能嚼能咽，故名『神仙鴨子』。
各位客官，你看這小小一隻麻鴨，看不起眼、無足輕重，但經川人一張尚滋味的好吃嘴，一雙妙手和烹調絕技，便成為舉世無雙的人間佳餚，無論是色香味形，還是吃情食趣都不由人拍案稱奇、鼓掌叫絕，回味無盡。而其味外有味的這款生於耗子洞的名鴨之有趣經歷，以及川西壩子的風情風俗，更讓食者餘味悠長，流連忘返。由此亦可斷定，即便是地球上令人趨之若鶩的天府之國，唐老鴨和大黃鴨們是斷然不敢貿然前往的。
《四川省志•川菜志》編委會副主編 川菜文化人 川菜撰稿人
5. 那麼多口味烤鴨,哪種烤鴨味道好吃,最受歡迎饞嘴鴨,油茶鴨、爆烤鴨、北京烤鴨
現在網上只要不是原風光饞嘴鴨現重慶饞味鴨加盟體系的操作上具有同質化的怪和鴨、爆烤鴨、茶油鴨之類的鴨其實都是山寨版的饞嘴鴨。
打開網上，北京、南京、青島都說自己是正宗的總部，究竟哪個是呢？仔細看看這些總部和個體吹噓的鴨工藝其實就是風靡十年的饞嘴鴨的製作工藝，只是換了名稱而已；
又仔細辨別這些與饞嘴鴨具有同質化工藝的茶油鴨爆烤鴨之類的推廣模式，其實就是模仿規棚缺范運作饞嘴鴨加盟模式的公司，自己在網上吆喝招攬加盟者 的喧囂而已；
再仔細斟酌，這些都貌似自己正宗的鴨業個體盟主，與真正經營10年饞嘴鴨的公司行為，卻是同型不同質。
1、工藝同質，品質卻天壤之別。
正規的公司行為是，始終牢牢的掌控著作為企業核心機密的配方，其配方製作的專塵和攔用配料只賣加盟體系內店鋪使用，最大可能的保障加盟者品質的穩定性，一致性，所有專供配料都具有國家QS安全認證，沒有添加任何香精之類的化工原料，加上總部嚴格的商圈保護，既能避免同品牌在當地的無序的競爭，也會使自己的經營安全可靠；
而這類喧囂的鴨盟業者，宣傳既傳授技術，又傳授配方，而且價格還低廉。看似實惠，如輕率去就範，以後實際操作起來就一定會後悔的。所謂配方，就似買廚具配送的大眾配方一樣，毫無秘密可言的配方，可以賣給任何人，張三可用，李四也可用，既不具有市場的競爭力，也會派胡增加市場競爭的無序性。所以這類配方傳授者大都會同時傳授添加一些飄香類的食品化工添加劑，這更加大了經營者的經營風險和消費者對食品衛生安全的擔憂。就是拿到配方，自己按配方去配買原料，初學者對其原料難於掌控的質量和居高不下的價格一定會苦惱不堪的。而隨意添加食品化工添加劑，相關職能部門經常的檢查罰款更會使你創業熱情得到打擊；當今只要生產、銷售、使用「無標識、無生產廠家、無生產地址」的三無白袋包裝的；只要生產、銷售、使用沒有國家強制性的QS生產安全認證的料包和食品添加劑的，一經查出都是要被重罰甚至科以刑法的。
2、正規的加盟企業，必須有自主的知識產權，核心技術，完善的培訓、物流、後續技術支持等系統運作為加盟者售前售中售後服務的；是必須置身於相關法律的制約和保護的。
而沒有必備的資質條件，加盟得不到任何實質上的保障。這類無知識產權；無公司正式稱號無法人代表；（他們在有意規避一旦有法律爭訟時便於隨時跑路，讓你控告無主體），無國家商務部執業備案許可」的三無網站和個體，是沒有資格進行加盟業務的。假如在同一個地區同時開兩家以上的店鋪，不管這些業主怎樣承諾，不但自己和他人都不會得到職能部門的保護的。
只要投資者在各地國家權威機關查詢網站，就能使這些在網站上公然偽造商標或營業執照或蠱惑煽動者現形；
3、沒有實體公司、沒有商標保護、沒有商圈保護，沒有穩定的售後技術服務支持，低價教技術教配方，投其所好；這些個體網站，一旦有事，要麼溜之大吉；要麼變換地址和網域，搞多少算多少，打一槍換一個地方，要麼又變化一個山寨稱號在網上惡炒，如此循環往復的蠱惑。使一些對加盟的法律常識、對當今食品衛生安全常識資訊知曉較少的相關民眾聽信胡侃亂吹，到頭來往往是自認倒霉不了了之；
6. 誰知道烤鴨和香酥鴨區別在哪那個好吃呀
烤鴨呢是經過用加熱的東西烤制而成，它本身如果不沾甜面醬是沒有味道的，香酥鴨則不同，它是經過先腌制後風干，在炸酥的一種。兩者各有不同，各有各的味道，要區別哪個好吃，因人的口味而定。（注）我是愛吃烤鴨的。
7. 鴨肉怎麼做最好吃
鴨肉中含有極高的蛋白質，具有十分高的營養價值。一般來說，許多烹飪鴨子的方法都和烹飪雞的方法並無異處，不過，還是有一些製作烹飪鴨子的方法和手段，使得鴨子的肉質更加的鮮嫩和美味。在這里我就為大家介紹幾道烹飪鴨子的方法。
7.倒入啤酒後，就等收汁就可以了。
8.汁沒了之後，放入雞精，放點小蔥做點綴。
8. 烤鴨給油酥鴨有什麼區別
肯定有區別，油酥鴨應該是油炸的，烤鴨是烤的
9. 炸鴨爐炸出來了鴨子和烤出來的鴨子哪個口感好，而且比較好吃
烤和炸都是熱傳導的方式，目的都是為了讓鴨子變熟，我個人更喜歡烤鴨，當然是烤出來馬上吃才好吃，因為皮很焦很香的感覺。炸的鴨子皮會有點糊的感覺，吃了不太好，另外我喜歡吃辣妹脖客家鹵的鴨脖子、鴨頭、鴨掌等，很香，是油鹵的。