❶ 矮腳青菜和上海青哪個好吃
矮腳青菜和上海青的外觀、葉柄顏色不一樣。矮腳青菜的菜莖為較矮的湯勺形，上海青菜莖要稍長些。矮腳青菜葉片顏色為深綠色，葉型為圓形；上海青葉片為青綠色，葉型為橢圓形。矮腳青菜葉柄為淺綠色，上海青葉柄為青綠色。兩者都是油菜，細看才不會混淆。
矮腳青菜和上海青區別
外觀不同
矮腳青菜株型直立，束腰菜莖較矮，葉片較大呈深綠色圓形，葉肉較厚。上海青束腰采莖有稍長些，葉片為葉片為青綠色的橢圓形。兩者從菜莖上看區別不大，都是湯勺形。不過葉色和葉形還是有很大區別的。
葉柄顏色不同
矮腳青菜葉柄為淺綠色，而上海青的葉柄為青綠色，兩相對比之下，兩者的葉柄顏色各不相同。不過由於顏色較為近似，需要進行對比才不會混淆。
一般概念,霜打過的東西果蔬,大多是蔫頭搭腦不好吃了,可是咱上海矮腳小青菜卻反其道而行之。
相信絕大多數人，都是青菜忠誠的追隨者。日復一日，我們的生活有哪一天離得開青菜？俗話說」三天不吃青，心裡冒火星「。青菜恰如滾滾紅塵中的一份平和從容。
本地矮腳小青菜，它與外地菜不同的是青梗性糯，三九一到，寒霜一打，最好吃的就是它了：棵頭矮小，青梗，看上去比較秀氣精巧，用旺火一炒，一股誘人的香味便噴薄而起。吃它時，滿口是香，並帶有絲絲縷縷的甜味與鮮味，絕糯，宛如俊俏、嬌柔、水靈的江南女子。
嚴冬季節，菜場里滿滿堆堆，矮腳青菜正當令，挑選莖短綠葉多、肉質肥厚的，保准略炒即酥、吃口鮮嫩。冬天
上海人誰家少得了一碗碧綠的炒青菜呢？還可以包餛飩，燒香腸菜飯，或者簡單地煮一碗綠白相間的菜泡飯，放在哪裡都妥貼美味。它的滋潤如同無微不至的親人關懷，沒有一點虛偽和矯飾。