Ⅰ 河蚌肉怎麼做才能爛
河蚌要做得軟爛，可以直接下去燉湯，下面是具體做法：
用料：河蚌500克，嫩豆腐150克，紅干椒4個，生薑3片，蔥段5克，蒜頭5克
1、先將河蚌肉清洗干凈，去黑線內臟等，然後加入料酒反復搓洗，然後清水沖洗干凈。
Ⅱ 如何煮好吃的海蚌
海蚌營養豐富，富含優質蛋白和氨基酸，滋味鮮美，甘脆嫩滑，很久以前就譽為宮廷筵席珍品佳餚，著名的佛跳牆就有這種材料，貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
在粵菜里，海蚌最鮮美的就是蒸，加上姜、蒜頭、蔥花、胡椒、鹽、油等材料一齊蒸，鮮甜的蚌肉會緊緊鎖住在本身的肉里，不會流失
還有一種不錯的烹調就是炒，那是福建菜，至於怎麼烹調我也不是很清楚，網上應該有，呵呵