『壹』 家常燉鱸魚簡單做法
家常燉鱸魚簡單做法如下：
魚切好，肉骨分離，魚肉切成魚片，魚骨，魚肉片，放入姜，醬油，料酒，分開腌制，番茄，化十字，泡入熱水中，去皮切丁，備用，其他材料洗干凈，備好，嫩姜和泡椒，一起剁碎。鍋內下油，油熱後，放入腌制好的魚骨，煎至微焦，倒入清水，大火燒開。
大火燒開後，繼續大火煮3分鍾，煮出白色魚湯，盛出備用。鍋內下油，倒入蒜米，和剁好的辣椒和姜，炒出香味，倒入番茄，加入少許鹽，醬油調味，炒出湯汁，倒入之前煮好的魚湯，煮開，加入白醋，腌，可根據自己喜好調酸味。
煮開後，下金針菇，煮2分鍾，把魚和金針菇盛入碗中，鍋內留湯汁，煮開，放入腌制好的魚片，煮斷生，魚片湯汁，一起倒入碗中，撒入蔥段，蒜米，最後倒入熱油，即可。
鱸魚
鱸魚（學名：Lateolabraxjaponicus），真鱸科花鱸屬動物，「中國四大淡水名魚」之一。鱸魚體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，在淡水中生長肥育，棲息於清澈流水的底層，日間潛伏，夜晚活動，捕食蝦類和小魚。其分布於太平洋西部，中國沿海均產，以黃海、渤海較多。
『貳』 燉鱸魚的家常做法
燉鱸魚的家常做法分為五步。1、鱸魚一條二斤左右，東北這噶達叫鱸扎子。
2、去磷、內臟，斜刀切花紋，控干水份。
3、熱油，放魚煎制金黃色，放蔥姜蒜干辣椒大料，烹少許料酒悶制30秒。
4、一次加足水，放醬油、蚝油、精鹽、味精、辣椒醬，大火燒開，轉小火燉十五分鍾就可 。
5、出鍋裝盤 撒香菜點綴 。
『叄』 鱸魚怎麼燉好吃
『肆』 家常燉鱸魚怎麼做 鱸魚鮮嫩美味有竅門
1、准備主料： 鱸魚750克。輔料： 冬筍100克 香菜30克。調料： 豬油（煉制）50克 鹽8克 大蔥25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克。
2、將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內臟，洗凈後瀝水；再在魚體兩面劃上「十」字花刀，然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水；冬筍切成絲；香菜擇洗凈，切成末；
3、將炒鍋置於旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時，下蔥段、薑片爆鍋，炒出香味；隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鍾；放入冬筍絲，再燒沸一並倒入沙鍋內，改用小火燉燒半小時，待魚熟透，湯汁濃稠；除去蔥段、薑片，淋入香麻油，盛入在盤內，撒上香菜末即成。
『伍』 燉鱸魚怎麼做才好吃的家常做法步驟
鱸魚富含蛋白質，維A和B族維生素，以及各種礦物質。而且鱸魚對於胎動，少乳等症狀的產婦非常好。你了解燉鱸魚要怎麼做才好吃嗎?接下來，我跟你分享家常燉鱸魚的做法。
燉鱸魚的家常做法燉鱸魚食材准備
鱸魚適量，鹽，油，蔥姜蒜，豆瓣醬，辣醬，味精，白糖，料酒，胡蘿卜適量。
方法 步驟
1、魚鱗去掉，處理干凈後切段待用;
2、蔥切花，姜切末，胡蘿卜切絲，蒜切片;
3、鍋中燒熱少許油，放入蔥姜和辣醬炒香;
4、然後倒入魚，煎至兩面變色，然後加入適量的水;
5、放入姜，鹽料酒，白糖，蓋鍋燉煮10分鍾後，撒些味精，蔥花和胡蘿卜出鍋即可。
番茄燉鱸魚的家常做法燉鱸魚食材准備
鱸魚適量，番茄，香菜，生薑，鹽，生抽，胡椒粉，料酒，紅薯粉適量。
方法步驟
1、將鱸魚宰殺，洗凈瀝干，去頭取骨，切成魚片;
2、魚片中放入生抽，胡椒粉，料酒和紅薯粉抓勻腌制;
3、西紅柿劃上十字刀後用開水燙一下，去皮;
4、鍋中燒熱油，放入薑片爆香，下入魚頭和魚骨煎香;
5、加入適量的清水，煮開後加入番茄燉煮軟爛，然後加入魚片;
6、加入少許鹽略煮，加入香菜和蔥花即可出鍋。
燉鱸魚的家常做法：清燉小鱸魚燉鱸魚食材准備
小鱸魚，蔥姜蒜適量，清水，鹽少許，花生油25ml。
方法步驟
1、將鱸魚洗凈，去鱗煎一下，然後放入蔥姜蒜;
2、加入適量的清水，大火燒開，蓋鍋小火燉10分鍾;
3、出鍋時撒些蔥花即可。
燉鱸魚的家常做法：金蟲草鱸魚湯燉鱸魚食材准備
海鱸魚1條，金蟲草適量，姜少許，橄欖油少許，鹽少許。
方法步驟
1、金蟲草洗凈後裝入容器中，泡發1小時;
2、將魚頭和魚骨用鹽和姜腌10分鍾;
3、鍋中倒入適量橄欖油，燒熱後放入魚頭，魚骨煸至金黃;
4、將泡過的金蟲草和水倒入炒鍋中，大火燒開後轉入砂鍋中;
5、加入少許魚皮，小火煲煮一個半小時，關火後加鹽調味即可。
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『陸』 鱸魚怎麼燉好吃
大部分吃魚的人會選擇燉，有的清湯，有的是紅燒，每個人的做法也不同，那麼鱸魚怎麼燉好吃呢？燉魚的大體步驟大家都是知道的，有的人在燉之前喜歡先把魚煎一下，有的放水中燉，這時候一定要記得加入一些醋，以利於把腥味消除掉。另外，還可根據自己的口味加入辣椒等。
主料：鱸魚1條
調料：海鮮菇適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、色拉油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量
鱸魚湯的做法：
1、處理食材。將鱸魚去除內臟後洗凈，放在濾籃裡面瀝干水分。
2、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉;瀝干水的鱸魚切成大塊備用。
3、准備炒鍋，熱過後倒入適量的油，等油熱到7成熟的時候，放入薑片和蒜蓉，爆炒出香味。
4、加入切開後的魚，兩邊炒到變色，加入料酒、白砂糖。
5、翻炒均勻後，倒入一大碗水，煮開後，調成中小火，加入少許的海鮮菇，繼續煮片刻，就發現湯開始變白了。
6、湯煮得差不多的時候，在起鍋的時候加入切好的香菜即可。
鱸魚湯的功效有哪些?
1、鱸魚可以治療消化不良。對於吃了東西後出現消化不良的症狀有改善的效果。
2、鱸魚可以治療慢性胃痛。鱸魚其實對於健脾養胃有很好的效果，而且還能脾虛的症狀，有止瀉的功效。
3、鱸魚可以促進傷口癒合，特別是孕媽在懷孕的時候出現水腫的現象，胎動不安的現象，都可以通過食用鱸魚來改善。
4、鱸魚可以治療小兒疳積和消瘦的症狀。寶媽們可以准備新鮮的鱸魚，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。
5、鱸魚可以治療小兒百日咳。如果是這個功效的話，其實起作用的是鱸魚的腮，將新鮮剛挖出來的鱸魚腮不用洗，然後曬干後用水煎服即可。每次用腮一個，每天兩次。
『柒』 家常燉鱸魚怎麼做好吃竅門
家常燉鱸魚
5.出鍋裝盤 撒香菜點綴
『捌』 家常燉鱸魚的做法和步驟
做法步驟如下：
1、將魚身上的鱗去掉；
2、將魚處理干凈洗凈備用；
3、蔥花姜胡蘿卜切好備用；
4、鍋里加油燒熱放入蔥蒜辣醬；
5、將魚倒入；
6、將魚兩面煎炒；
7、將魚煎至變色；
8、將鍋里加適量的水放入姜、鹽、料酒、白糖；
9、將鍋蓋上燉10分鍾；
10、將鍋蓋打開放入味精撒上蔥花胡蘿卜即可；
優質鱸魚的選購方法：
1、大小以750克左右最好,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙。
2、魚體流暢自然,無損傷,游動敏捷。身偏青色,魚鱗有光澤、透亮。
3、若是海鱸魚,可能有點海水氣味或海藻味。
4、若是死魚,鰓呈鮮紅,表皮及魚鱗無脫落,富有彈性,魚眼清澈透明不混濁,沒有紅絲,無損傷痕跡的為好。