Ⅰ 麵筋和什麼炒好吃
可以搭配線椒炒。
材料:麵筋適量、線椒六個、干紅椒八個、小蔥三根、花椒適量、蒜適量、食用油適量、十三香適量、生抽適量。
做法:
1、麵筋切片，線椒和干紅椒斜切，小蔥切圈，蒜切末;
2、熱鍋燒油，放入干紅椒和花椒爆香;
3、放入線椒翻炒，放入十三香;
4、放入麵筋翻炒，倒入生抽入味;
5、放入蔥末，關火，裝盤即可。
麵筋炒什麼好吃
青椒洗凈切成條。
麵筋撕成條，洗凈，擠干水分。
鍋燒熱，放油，比平時做菜要多一點，下麵筋，不要翻炒，讓麵筋煎一會，再翻。
煎至金黃。
下青椒翻炒。
放入生抽、醋、糖、鹽、少許水，翻炒出鍋。
2麵筋的做法
糖醋麵筋
材料：水麵筋250g，青蒜5根(100g)，鎮江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙(45g)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)。
做法
將水麵筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用。
將水麵筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用
大火燒開煮鍋中的水，放入泡好的麵筋，煮5分鍾撈起，瀝干水分備用。
取一隻碗倒入鎮江香醋、白砂糖攪均，調成糖醋汁。
大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入麵筋，快炒1分鍾，淋上糖醋汁，調入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。小訣竅麵筋應在炒之前煮熟，放入鍋中與青蒜一起炒時只要入味上色即可出鍋，這樣青蒜就不會炒老，保持青綠色。
口味清淡的玉米胚芽油很適合用在這道菜里，玉米油清香、清淡、不油膩，對心血管病的預防還有著積極作用。
麵筋青椒
材料：麵筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克。
做法
1.麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲。
麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲
2.鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鍾，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾。
3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鍾這樣。
4.然後加點雞精就可以起鍋了。
3麵筋的簡介
【名稱】麵筋
【拼音】miàn jīn
【注音】ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
【解釋】亦作「面觔」。亦作「麵筋」。食品名。用麵粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團富有粘性的混合蛋白質就是麵筋。
【出處】宋 沈括《夢溪筆談·辯證一》：「濯盡柔麪，則麪筋乃見。」 宋 陸游《老學庵筆記》卷七：「﹝ 仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之類，皆漬蜜食之。」
【示例】明 李時珍《本草綱目·谷一·小麥》：「麪筋，以麩與麪水中揉洗而成者。古人罕知，今為素食要物。」《紅樓夢》第六一回：「 春燕 說葷的不好，另叫你炒個麵筋兒，少擱油纔好。」
麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜餚,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產麵筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗麵筋的方法。清代麵筋菜餚增多，花樣不斷翻新。
Ⅱ 牛肉面條的做法
首先就是准備一塊牛肉吧，把牛肉切成丁，鍋里放入油，把牛肉放進去翻炒，放入蔥姜蒜，再放入水小火慢燉，再把面條放進去，再放入生抽，十鹽調味，出鍋的時候撒上香菜就可以了。
Ⅲ 面條哥小鍋燜面（矽谷廣場店）的小鍋燜面好不好吃
材料
豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精
做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼備螞，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味睜鏈後，下豆角一起，加鹽、生抽、悉滾孫料酒稍微翻炒一會兒。
4.起鍋前加點雞精調味就好了。
Ⅳ 煮麵條是先放雞蛋還是先放面條啊
先放入雞蛋。煮麵條具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：面條 200g，番茄醬 適量，雞蛋 1個，裙帶菜 適量。
一、首先使用菜刀把西紅柿切塊，放一旁備用。
Ⅳ 八個月寶寶面條怎麼煮好吃
1.青菜蝦仁面，選取適量兒童營養面條，一些熟的蝦仁和一顆青菜。首先把面條切成短小的段，開火燒水，待水煮沸水後把面條放入煮軟爛後，盛出來備用。再把熟的蝦仁剁成小碎，青菜先用開水燙一下後，再用刀切碎備用。之後把准備好的面條，蝦仁和青菜碎一起放入鍋內，開小火煮，面條熟爛後就可以盛出來給寶寶食用。
2.冬瓜肉末面條，選擇一小塊冬瓜，適量肉切成碎末以及一些面條。首先把冬瓜洗干凈去皮切成細丁，再把面條用開水煮熟爛後盛出，並用勺子攪爛面條。之後把肉末，冬瓜以及爛面條一起放入鍋中，開小火燜至面條肉沫熟爛後就可以了。
3.番茄雞蛋面，選取一個雞蛋，適當兒童營養面條，一個番茄。先用開水把番茄燙下去皮後，切成小塊，雞蛋打入碗中並攪散。起鍋燒油後，放入西紅柿，翻炒片刻後倒入一碗清水，之後放入面條，待水燒開後，把雞蛋液倒入鍋里，加鹽調味就可以盛出來食用了。
Ⅵ 河南稀面條的家常做法
清淡、酸辣、美味！河南地區粉漿面條的做法
提及粉漿面條，我想河南的人最了解，味道香醇、簡單、自然美味。不過在如今，很少人食用了，因為這是很久以前河南地區遺留的美味，現如今大部分都不會做了，想想曾經的這款美食，我想有必要與大家分享下這個製作方法，作為一種緬懷和美食分享吧!
食材准備：
粉漿一小鍋、圓面條(掛面也可以)適量、小芹菜適量、干芝麻葉適量、干黃豆適量、芝麻醬適量、熟芝麻適量、
鹽適量、調和粉漿的麵粉適量、調和粉漿的油少許
製作過程：
1、黃豆提前一晚上用水泡開，然後用電壓力鍋煮爛，煮的時候加適量鹽就可以啦，這個最好提前准備，越熟越好吃
2、小芹菜，洗凈切丁，焯水就可以
3、這是煮好的黃豆和芹菜丁
4、干芝麻葉泡水，泡軟後多洗幾次，洗的時候用手把菜里的黃水擠干凈，反復這樣，然後焯水備用
5、芝麻醬加花生醬加少許野纖昌鹽，用溫水豎沒解開備用
6、這是粉漿，綠豆粉漿，味道很像北京豆汁，把粉漿倒入大鍋里，不開火，記得不開火，這時候放入適量麵粉和油，攪拌攪拌，可以開火了，至於為什麼要放麵粉和油，具體我也說不清，是我買粉漿的時候，賣粉漿的大哥教我的，說這樣不容易粉漿滾開的時候不容易溢出來，請大家一定要放麵粉和油
7、然後就很簡單啦，就像平時下面條一樣，粉漿滾開了，放入圓面頌扒條或者掛面，開小火煮，不時的攪拌以免粘鍋底，面條要多煮一會，煮的時間比平時長一點，然後放芝麻葉，在煮，煮到面條全部軟的用筷子都夾不起來就可以了，軟爛的面條才是粉漿面條的靈魂，然後放入鹽調味，這時候不要吃，稍稍的讓它在鍋里等一會兒，味道更好
8、盛出面條放上芹菜丁，黃豆，芝麻醬，芝麻鹽(芝麻鹽就是用熟白芝麻擀成粉末，加點鹽就行啦)可以開吃啦
Ⅶ 寶寶面條怎麼煮好吃又簡單
寶寶吃的面條一定要完全煮熟，給寶寶吃面條的時候，可以搭配一些其他的食物，比如說可以蝦肉泥或者是青菜。那麼寶寶面條怎麼煮好吃又簡單？
寶寶面條怎麼煮好吃又簡單
一、蝦肉肝菜什錦軟面條
材料
面條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯
做法1、將蝦肉擠干水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用;
2、起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻;
3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末;
4、將面條放入開水鍋內，面條軟熟後撈入另一小鍋內;
5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻;
6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。
二、冬瓜肉末面條
材料
冬瓜，熟肉末，面條，適量高湯，熬熟植物油
做法1、 冬瓜洗凈去皮切塊，在沸水中煮熟後切成小塊備用;
2、 將面條置於沸水中，煮至熟爛後取出，用勺攪成短面條;
3、 將熟肉末、冬瓜塊及爛面條，加入高湯大火煮開，小火燜煮至面條爛熟即可。
三、紅嘴綠鸚哥絲面
材料
西紅柿1個，豆腐1小塊，菠菜葉少許，排骨湯1/2碗
做法1 將西紅柿用開水燙一下，去皮切成碎塊備用;
2 菠菜葉洗凈、切碎，豆腐切碎備用;
3 在鍋內放入少許油，用切碎的蔥花熗鍋(也可不用蔥花和油)，再倒入排骨湯燒沸;
4 將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內，略開一會兒，加入適量細面條，煮至軟爛即可出鍋。
面條。目前市面上有專門給嬰幼兒食用的面條出售，寶媽在挑選時，可以選擇添加了蔬菜粉或肉粉，且細小、較短的面條。這樣的面條不僅營養豐富，容易煮熟，也更適合寶寶咀嚼和吞咽。
酸奶。酸奶能增強寶寶的身體免疫力，促進寶寶的大腦和心臟健康發育，酸奶中的鈣和維生素D還有助於骨骼和牙齒的發育呢。
南瓜。南瓜不僅看起來令人食慾感滿滿，還味道香甜、口感細滑。另外，南瓜還富含維生素A和維生素C，和大米、小米一起熬成南瓜粥，或者和雞蛋一起做成南瓜蒸蛋，味道好又營養。
扁豆。扁豆富含蛋白質和膳食纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素，可謂營養豐富。寶媽可以將扁豆煮熟之後混合各種蔬菜一起喂給寶寶吃;不過，寶媽不能讓寶寶吃太多，不然會引起寶寶腹脹。
九個月寶寶輔食的添加原則
輔食原則1：從流質食物過渡到固體食物
寶寶剛開始添加輔食時，因為都還沒有長出牙齒，所以只能給寶寶喂流質食品。不過當寶寶長到九個月大時，寶寶的乳牙已相繼萌出，所以此時寶媽可以給寶寶吃點固體食物，如餅干、烤饅頭片等，可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。
輔食原則2：從一種食物到多種食物
其實九個月寶寶的輔食可以多元化了呢，但是也不要一次性給寶寶吃N多種食物哦。建議寶媽給寶寶添加輔食時，每次只加一種;經過4—5天，如果寶寶沒有消化不良或過敏反應，精神和食慾都正常的話，再添加第二種。
輔食原則3：餵奶之前吃輔食
添加輔食最好在餵奶之前。因為飢餓時，寶寶更容易接受輔食。如果在兩次餵奶間給寶寶添加輔食，那麼寶寶就會由於仍未飢餓，對輔食興趣不大。
輔食原則4：輔食添加要定量、定時
給九個月寶寶喂輔食要定量哦，而且最好有規律，定時餵食。
輔食料理機一般都可以用來煮東西，熬湯、煮粥不在話下，也能用來榨果汁、製作水果泥、蔬菜泥等，功能很多。另外，用機器來製作輔食會讓食物更加細碎，方便寶寶咀嚼、吞食。
輔食料理機有手動和電動的，一般電動更加方便哦，手動也OK，就是製作輔食速度較慢。如果購買的是電動的輔食料理機，就需要考慮機器的安全性，例如是否有斷電保護，是否會自動切斷電源，操作是否方便;而手動的話則要考慮機器是否耐用，步驟會不會繁瑣。
Ⅷ 我煮麵條越來越難吃了，求各位哥哥姐姐教教我如何煮一碗好吃的面條吧
色香味俱全的五彩燜面~
首先，准備土豆一個，胡蘿卜一根，少許木耳，香菇三朵，少許豌豆，少許玉米粒，一個圓蔥，再准備點牛肉醬晌滾啊耗油啊糖啊鹽啊什麼的，最好還有一碗高湯。
做法：
1、將圓蔥、胡蘿卜、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲。
2、將面條煮到八分熟撈出備用。
3、鍋中放入適量油，待油熱後放入圓蔥丁炒香。
4、放孝燃入土豆丁。
5、放入胡蘿卜丁。
6、加入兩大勺香辣牛肉醬，翻炒。
7、將剩下的配料一起倒入鍋中，均勻翻炒，宴慎余讓食材與牛肉醬充分混合。
8、加入少許高湯，鹽，耗油，少許的白糖，稍稍煮一會。
9、放入煮過的面進行燜制。
10、等到湯汁收的差不多就可以裝盤啦~
這道面有著牛肉醬的香辣口感，搭配著不同蔬菜的豐富營養。由於加入了燜制的烹飪過程，讓面條足夠入味。
Ⅸ 用鹼蒸饅頭的步驟是什麼
我用的是在超市買的instant yeast, 我從來不用鹼。
步驟如下。
1. 和面: 按比例(一般yeast包裝上有，可以多放，不會發酸的，
但千萬不可少)將yeast和麵粉攪勻，然後揉成面團。揉成的面團要偏硬，
不要軟。因為發起來後面團會變稀變軟，剛開始面團太軟，到後來就沒法
揉，做的饅頭也會往下塌，吃起來也不勁道。
也可以先用水把yeast調開，再和面揉，我現在都這樣做。
2. 發面:將揉好的面團放在比較溫暖的地方，30-40攝氏度最有利於
酵母繁殖。大概1-1.5小時，面團脹大到原來的1.5-2倍左右，就可以了。
記住，不可發的時間過長，否則不利於二次膨脹。
(時間也許和所用酵母有關，我沒試過別的酵母)
3. 揉團:將發好的面團揉幾分鍾，然後揉成饅頭團放到籠屜里擺好。
如果你和面到位，那麼在這時的面不沾手，不用加麵粉。
如果感覺沾手的話，可以在手上沾點清油，在籠屜里也要放油，以防
沾鍋。
4. 二次膨脹(也叫餳面):這是最最最重要的一個步驟!!!
饅頭進籠屜後，千萬不能馬上上火蒸，一定要放置20-25分鍾，
看饅頭團再一次膨脹起來，表面呈現光滑狀，而且用手輕按，
有宣松的感覺才行。lindakm做饅頭失敗的現像和我剛開始一樣，
都是差了這個環節。
5. 蒸:這就簡單了，先把水燒大開，把籠屜架上，中大火25-30分鍾
即可。