1. 梭邊魚怎麼做好吃
梭邊魚的做法有豆腐燒梭邊魚、紅燒梭邊魚塊、清燉梭邊魚等。
1、豆腐燒梭邊魚
將梭邊魚給剁成塊狀，然後放到碗中，加上適量的胡椒粉，花椒粉還有料酒腌制半個小時左右，可以把它的腥氣給去掉一些。
然後豆腐切成塊狀,鍋中放上適量的油，等油熱了之後，把豆腐放到鍋中給炸成微黃色後輪老再撈出來。魚塊也放到油鍋中過一下，立馬將它給撈出來，鍋中留少許的底油，然後再放上蔥姜蒜炒香，再加入適量的清水。
最後再加上適量的鹽，生抽還有老抽調味，放入豆腐魚塊，用大火給煮開，再用小火給煮幾分鍾，等湯汁收旁桐基幹，撒上些許蔥花就可以吃了。
烹飪小貼士
梭邊魚它是鯰魚中的一類品種，又叫做鉗魚，是一種主要產於北美地區的魚，吃起來的味道比較滑嫩，但是它是不可以生食的，所以大家在烹飪時候，最好是多煮一下，這樣才可以把它身上所帶有的細菌給去除掉。這種魚的腥味一般都是比較重的，所以建議大家在烹飪魚的時候，加入一些去腥的食材。
2. 梭邊魚的做法有哪些
梭邊魚的做法有好幾種的
1、清燉梭魚
梭魚，三條，魚背上，橫豎劃幾道（便於入味），再用少量的鹽腌制好
蒜要切片，蔥需切段，姜得切末備好
冷水燒開，把魚放進，輕輕一焯（請你注意，火候掌握好，不溫不火）後取出
在焯好的魚肚子裡面，塞進佐料，可以用香菜扎緊（防止佐料往外跑)
底油少許，加進蔥姜蒜，還有大料和花椒，炒出了香味就可以，再把清湯燒開，放進梭魚，等到開鍋，就把火關小，燉上一刻鍾，等香味飄出，加兩勺白醋味精便可以出鍋了
2、火鍋梭邊魚
梭邊魚一尾
輔料：郫縣豆瓣1兩，冷鍋魚作料半包，菜油半斤，薑片、花椒、海椒（均少許），肉骨湯3斤，涪陵榨菜5-6薄片；芹菜、酥黃豆、蔥、小山椒、味精、蚝油（夠三小碗作料），豆腐、時鮮蔬菜。
做法：梭邊魚剖成三片（魚肉、魚骨）加黃酒、鹽、永川豆豉碼味
熱鍋下油將郫縣豆瓣1兩，冷鍋魚作料半包炸香，放入薑片、花椒、海椒炒香加肉骨湯3斤至湯香四溢
把碼好味的梭邊魚放入鍋里煮5-10分鍾魚肉發白即熟，可以關火了
蔥、小山椒、芹菜（切成末）與酥黃豆、味精、蚝油裝入小碗中（約在碗一半位置），再把煮魚的湯盛入小碗里，即可沾食魚肉了。魚肉食完後可以開火下豆腐、時鮮蔬菜。
3. 梭邊魚怎麼做
主料：梭邊魚1條
輔料：料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個、蒜6個、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺
1、梭邊魚剁成塊洗凈，用料酒花椒鹽薑片提前腌制一小時入味。
4. 家常梭邊魚的做法大全
1、炸梭邊魚
梭邊魚炸著吃滋味特別好，在做的時候需要先把這種魚宰殺干凈去掉裡面的內臟，然後再放入食用鹽，生抽，等調味料腌制一擾返會兒，放適量胡椒粉，准備適量的蛋清和麵包糠，把梭邊魚磨李棗放在蛋清中贊一下，然後再粘上麵包糠直接入鍋炸，炸熟以後取出裝盤就能吃。
2、香辣梭邊魚
梭邊魚做成香辣酥鞭魚也特別好吃，在做的時候要准備適量的紅辣椒和蔥姜蒜，在座以前要把宿便與宰殺干凈，在鍋中放適量食用油把它加熱炸到表面微黃以後重新起鍋，放油放入紅辣椒，再放入蔥姜蒜炒香，然後把炸好的梭邊魚入鍋，炒瞎拆勻後放少量湯汁，燉10分鍾左右，把湯汁收濃，出鍋以後就能食用。
5. 梭邊魚的做法大全家常
說到梭魚呢，可能北方的朋友會比較熟悉，梭魚為黃海、渤海的常見經濟食用魚類，主要棲息在海口河川鹹淡水交匯處，以水底泥中微生物為食。春季三四月份於河口附近產卵，幼魚時常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養魚對象之一。棱魚肉質鮮美，營養豐富，吃法也多樣！這期的美食教程呢，健之味美食就准備給大家分享幾種棱魚的特色吃法，喜歡吃棱魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：香辣梭魚塊
准備食材如下：梭魚3條，干辣椒20個，生薑1塊，香蔥1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將梭魚清理干凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌制一會去腥，再起鍋加油燒熱，將腌制好的梭魚塊，煎熟至兩面焦黃。然後盛出備用，鍋內留底油，放入干辣椒，姜絲，蒜片，蔥片，小火炒香，炒香後倒入煎熟的梭魚塊，加入少許食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，淋入少許清水，翻炒至水分收干即可出鍋！
做法2：清燉梭魚
准備食材如下：梭魚1條，蔥1根，蒜2瓣，姜1塊，鹽少許，料酒1湯匙，生抽1湯匙，食用油6克，清水700克
具體做法如下：姜切片，蔥卷好打結，梭魚切塊，粘上麵粉，鍋燒熱後，加入油，關小火，將魚塊下鍋中，慢煎，底面煎至金黃色時，輕輕將魚翻面繼續煎，另一面也煎至金黃色時，加入清水，將薑片、蒜、蔥放入，加入料酒和生抽，大火燒開水後中小火慢燉，湯汁慢慢變成了乳白色，當湯汁漸少時，加入鹽調味，繼續收湯汁，收到合適的湯汁時，關火出鍋即可。
做法3：紅燒梭魚
准備食材如下：梭魚2條，生薑1塊，大蒜2瓣，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，水澱粉適量
具體做法如下：將梭魚清理干凈，控干水分，然後抹上料酒，再塗上一層食鹽，接著起鍋加油燒熱，將梭魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然後盛出備用，鍋內留底油，放入蔥姜蒜，小火炒香，然後放入3碗量的清水，加入1茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，大火煮開，煮開後放入梭魚，蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鍾，10分鍾後淋入少許水澱粉，湯汁濃稠即可出鍋！
做法4：醬蒸梭魚
准備食材如下：梭魚1條，香菜1根，黃豆醬2湯匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將梭魚清洗干凈備用,接著准備一個碗，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙黃豆醬，加入2湯匙料酒，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後攪拌均勻，再抹到魚身上，魚抹上醬料之後，放到蒸魚盤中，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾，出鍋後放上香菜葉子點綴即可！
做法5：麻辣燒梭魚
准備食材如下：梭魚4條，青紅椒各2個，干辣椒5個，生薑1塊，大蒜3瓣，大蔥1段，花椒30粒，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許
具體做法如下：將青紅椒去籽後切條，將梭魚清理干凈，將干辣椒切段，生薑切絲，大蒜切片，大蔥切段。起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜小火炒香，再放入干辣椒和花椒，炒出香辣味，然後倒1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，然後大火煮開，煮開後放入梭魚，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉10分鍾，10分鍾後湯汁所剩不多時，放入青紅椒塊，再燜1分鍾，即可出鍋裝盤！
好啦，朋友們！梭魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，
6. 梭邊魚的做法大全家常 梭邊魚的烹飪方法
1、做法一。材料：梭邊魚1條、蒜頭、姜、豆鼓、芫茜、蔥、醬油、耗油、鹽、澱粉水、糖。做法：將梭邊魚洗干凈，用刀劃整齊的口子。撒上放上蔥頭、蒜末，豆豉，姜。在澱粉水裡加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻。燒開水，隔水蒸10分鍾後，加入攪拌好的汁再蒸5分鍾。把香菜，蔥末撒在魚上，在淋上燒滾的油就可以啦。
2、做法二。材料：梭邊寬飢啟魚300克、蘿卜200克、薑片15克、蔥段20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、糖、米酒、鹽、生抽、花生油各適量。做法：梭邊魚宰好洗凈切塊，以鹽、生抽、花生油拌勻，用平底鍋將其煎香至金黃，備用；蘿卜去皮洗凈，切件飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、薑片和蔥段，下梭邊魚翻炒片刻，攢少肢岩許米酒，加入適量雞湯和蘿卜，調味後中火燜至慎如材料熟透即成。
3、做法三。材料：梭邊魚1條，豆豉15克，姜、蔥、蒜頭適量，鹽1小勺，生抽1大勺。做法：買魚的時候讓檔主宰好，回家清洗一下就行。豆豉清洗干凈，把豆豉、蔥白、姜、蒜頭一起剁爛；魚平鋪在碟子里，灑上一層薄鹽；把剁爛的豆豉姜蒜蓉鋪在魚上面；燒一鍋水，水開後，放魚進鍋，大火蒸8分鍾，關火後不要開蓋，繼續虛蒸5分鍾；打開鍋蓋，把魚端出來；把蒸魚的碟子里的汁倒進鍋里，加入生抽和油；小火煮開；趁熱淋在魚上面，撒上蔥花即可開吃。
7. 梭邊魚的家常做法
清燉梭邊魚
用料
梭邊魚 一條
大蔥 一段
蒜瓣 3瓣
姜 一塊
花椒 少許
八角 兩個
香爛老菜 兩棵
辣椒 一個
鹽、料酒、香醋 少許
清燉梭邊魚的做法
梭邊魚一條（或鯽魚鯽魚羅非魚等淡水魚都可用此法）去內臟洗凈，打花刀，薑片塞花刀里倒料酒少許腌制。
蔥姜蒜切片待用。
加食用油少許，放花椒八角，油溫升高放蔥姜蒜爆香基歷行。
放魚，正反兩面煎一下，沖涼水，注意，一定涼水，沒過魚肉。開蓋大火煮沸，關中火至湯色奶白。放鹽，魚翻個兒，繼續燉十到十五分鍾。
香菜切段，辣椒切碎，這個辣椒咱要說一下，可放可不放，因為多哥不吃辣，我家常年不買辣椒，所以只放了我娘帶來的曬乾的一窩蜂辣椒，愛吃辣的以青椒為好哈，提鮮～
出鍋淋一搏嘩點點香醋，別放多了，一點點點點就可以，出鍋～
OK啦，鮮香濃厚，大功告成😛
小貼士
花椒要炸糊，要不會麻，糊了也香一些，不過注意度，不要搞得糊的起火🙄鹽最好湯色奶白了再放，切記切記～
8. 梭邊魚怎麼做才好吃
梭邊魚火鍋的做法：
食材
主料：梭邊魚5000g
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、辣椒適量、泡椒適量、花椒適量、干辣椒適量、姜適量、香料適量、大蔥適量、香菜適量、小蔥適量、蔬菜適量、芹菜根適量、老乾媽豆豉適量、蒜適量
步驟
1.菜市場宰殺好的梭邊魚一條
2.打理好的鉗魚把背部一刀下去看斷（肚子邊緣不要砍到了，魚是一整條下鍋的，跟餐館里的一樣）撒上一點鹽，放上豆瓣醬抹均勻腌制一會
3.香料有 薑片 大蒜粒 花椒 干辣椒 八角 茴香 三奈 香葉
4.自製的辣椒醬，泡椒一把切碎
5.大蔥切節
6.鍋內多油，油溫高後下入自製辣椒醬和泡椒，還有豆瓣醬幾大勺下去炒一下
7.炒出辣味了在放香料等炒一下
8.加入適量的水（有大骨湯更好）梭邊魚是火鍋魚的一種吃發，所以我換了可在電磁爐上煮的一個大鐵盆。放入大蔥節大火燒開小火熬制一會（這個可以提前做好的，現熬的湯汁沒有出什麼味比如：提前一天熬好湯汁提二天再買魚來煮，味道會更好的，佐料的香味都發揮出來了）
9.下魚前撿去大蔥節，放些雞精，在放魚後下芹菜梗提味
10.煮好了 ，先煮的兩條，吃完後再接著煮，還有配菜呢
11.自己做沒有在外面吃那樣多的調料，像上面芽菜碎，豆豉，花生米之類的，我就用的老乾媽豆豉，味道差不多
12.豆豉碗里再放上一點蔥花和香菜，加上煮魚的油就OK了
13.魚蘸著佐料吃，味道好極了，自己會做再也不用花高價去吃不衛生的魚火鍋了
小貼士
一定要放一點辣椒醬，光是外面買的豆瓣醬是沒什麼辣味的，如果沒有辣椒醬就放點小米辣也是一樣的，泡椒是必不可少的，先炒辣椒等再炒香料。加水後多熬制一會兒。
9. 梭邊魚家常做法步驟 梭邊魚怎麼做
1、主料：梭邊魚嘩遲敬1條
輔料：料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個、蒜6個、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺
2、做法：
（1）梭邊魚剁成塊洗凈，用料酒花椒鹽薑片提前腌制一小時入味。
（2）加入蛋清和生粉抓均勻。
（3）多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
（4）准備多一點的油倒入鍋中燒熱。
（5）旦拍倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用。
（6）倒出多餘的油，留一點亂慎油在鍋里，放入薑片蒜爆香。
（7）加入郫縣豆瓣。
（8）再加老抽翻炒均勻。
（9）倒入高湯煮開。
（10）倒入魚塊翻炒均勻入味。
（11）加入蔥頭，翻炒均勻。
（12）最後勾入芡粉起鍋收汁。
10. 梭邊魚的做法
清蒸梭邊魚
長的有點像鯰魚，但沒有鯰魚那麼面目猙獰，就一根大刺，肉質細嫩，鮮美無比，特別適合清蒸，尤其是在這炎炎夏日。魚有點大，只好多切幾刀了。
原料：梭邊魚、蔥絲、薑片、白酒、鹽、蒸魚豉油、蚝油、白糖、雞精、植物油。
做法步驟：
第1步、新鮮梭邊魚，收拾干凈。3斤多，有點大了。
第2步、蔥、姜、白酒混合後，揉搓出味。
第3步、把蔥、姜、酒水來魚身上揉搓一會兒，腌10分鍾左右。
第4步、蔥切細絲。
第5步、把切好的蔥絲用清水泡上。
第6步、把腌好的魚沖洗干凈，裝盤上籠，魚身上放幾片生薑。燒開大火蒸12分鍾。
第7步、蒸好後撿掉薑片，把蒸出來的湯汁倒掉。
第8步、炒鍋上火放水、蒸魚豉油、蚝油、白糖燒開。
第9步、淋上熬好的豉油汁，擺上蔥絲，再燒熱油淋在蔥絲上。
第10步、成品。
第11步、肉質細嫩，鮮香可口。
小貼士：
1、腌過的魚上籠前要沖洗干凈。2、蒸好的魚要把盤子里的湯汁倒掉。3、純粹的蒸魚豉油味道單一，加點蚝油、白糖、雞精和開水熬一下，味精更加醇厚。4、最後淋的熱油是點睛之筆，不可省略。