A. 煮大鵝怎麼做好吃
清燉鵝肉
原料：鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法：
1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入准備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。
注意事項：
廣東人的老火靚湯就是用瓦煲煲的，如果沒有瓦煲，用壓力鍋、電飯鍋也可以，不過燉好的鵝肉的口感會差一些。清燉鵝肉也不需要隔水燉，直接將食材放入鍋中燉即可。
燉鵝肉的時候要注意火候，一般大火煮開後轉小火煲至食材熟透即可。要記住，不能加太多水燉鵝肉喲，否則湯的味道會很淡，鵝肉的味道也會被沖淡不少。
鵝肉的食用禁忌雖然不多，只是不能和鴨梨、茄子或者雞蛋一同食用，但是也不是所有人都適宜食用鵝肉的。鵝肉中含有的人體生長發育所必需的各種氨基酸，而且其組成接近人體所需氨基酸的比例，因此人體能很好的消化吸收，小孩子、老年人都適合食用。鵝肉中的蛋白質含量豐富，而且脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，很適合愛美想要控制體重的女性食用。
B. 燴鴨腰的家常做法都有哪些
燴鴨腰的家常做法可以先將鴨腰洗剝干凈，然後放入蔥花，料酒，姜絲，少許的鹽進行腌制，這樣可以去除鴨腰的鴨腥味。然後鍋中放入少許的油，把鴨腰放進去大火爆炒，等到鴨腰變色以後，可以在鍋中加入少許的香菇木耳等配菜，炒熟以後就可以出鍋了。燴鴨腰的家常做法還有可以將鴨腰改刀切成細絲，放入熱水中焯一下。然後還可以切上一些紅色的胡蘿卜絲，青紅椒絲備用。鍋中淋入熱油，將焯水的鴨腰絲放進去，在鍋中來回翻拌。等到炒出香味以後，可以放入一些蔥絲和姜絲，還可以加入一些白酒去除異味。等到鴨腰絲炒熟以後，就可以放入青紅椒絲和胡蘿卜絲了。燴鴨腰是一道補腎壯陽的菜，在炎熱的夏季，非常適合男性食用。總會有些男人忍受不了鴨腰的腰花味道，是可以放一些酒進行去味的。這樣燴出來的鴨腰聞起來清香可口，吃起來又不會有鴨腥味，是非常適合在夏季食用的。
燴鴨腰才會更加美味可口。
那麼，你有沒有吃過燴鴨腰呢？
C. 大鵝怎麼做好吃家常做法
材料：大鵝，花椒，干辣椒，八角適量，東北大醬200克，生抽200克，蚝油50克，老抽50克。
具體步驟：
1、首先將買來的大鵝，斬成麻將塊大小，放在清水中，清洗三遍以上，洗凈血水控干水分，然後將蔥姜蒜切丁，再准備好少許的花椒，干辣椒，和八角。
2、鍋燒豆油，然後將蔥姜蒜，花椒八角干辣椒下鍋炒出香味後，將控干水分的大鵝直接下鍋翻炒三分鍾，翻炒至變色後，咱們開始調味。
3、放入東北大醬200克，生抽200克，蚝油50克，老抽50克，翻炒均勻上色提味，然後加入清水沒過大鵝一掌高，先燉半小時，半桐弊埋小時後再加入精鹽，卜弊雞精，味精局螞調味，然後再燉一小時。
D. 燉大鵝怎麼做最好吃
今天為大家分享一道東北名菜「鐵鍋燉大鵝」的做法，東北菜主要以燉為主，尤其這道燉鵝竟然是出奇的好吃，把大鵝與蘿卜放在一起慢燉，蘿卜既能化解大鵝的油膩，又解饞養胃，很多飯店在冬天都打出了鐵鍋燉大鵝的招牌招攬顧客，食客也都無法拒絕大鵝和土豆混搭的味道。下面就為大家詳細的分享一下，在家我們應該如何做出好吃又軟爛的鐵鍋燉大鵝，喜歡的朋友快來學習一下吧。
8.蘿卜燜熟以後可以嘗一下味道，鹽味合適的話放入青紅椒，稍微煮至青紅椒斷生即可關火，把鍋中比較大的香料挑出來以免影響賣相，滿滿一大鍋蘿卜燉大鵝就能裝盤食用了。
技術要點：
1.鵝塊一定要提前浸泡和焯水，充分去除裡面的血漬，否則會有腥味。
2.鵝塊要充分煸香、煸出油脂，這樣成菜更香、更入味。
E. 大鵝怎麼做好吃
相信很多人都喜歡吃美食滲橋，人類也依靠著食物來提供能量。身邊有很多的食材可以做出美味的菜品，其中就包含了大鵝。那麼大鵝怎麼做好吃呢？請看下面內容叢告猛吧。
1、 鵝肉清洗干凈後，瀝凈水分，剁成小塊。
2、 鍋中倒入少許的油，加入花椒、蔥段、薑片和干紅辣椒，小火煸出香味。
3、 倒入鵝肉大火翻炒，炒到鵝肉發白。
4、 調入適量的鹽和老抽，大火翻炒均友拆勻，鍋邊淋入料酒。
5、 鍋中加入適量的熱水，大火燒開，再小火燉，一直燉到鵝肉軟爛。
6、 加入白菜大火燒開，再小火燉到白菜軟爛，出鍋裝盤。
以上就是給各位帶來的關於大鵝怎麼做好吃的全部內容了。
F. 鵝石板腰花的具體做法
1.准備的材料。黑木耳泡發洗凈，胡蘿卜去皮切片，冬筍切片。
2.先在豬腰上用推刀切一遍，再用直刀切一遍，兩次切紋應十字交叉形，然後改切成塊。
3.碗中放入湯、醬油、料酒、薑汁、雞精、蒜片、澱粉兌成芡汁。
4.將豬腰用開始焯一下，撈出瀝干水。
5.黑木耳也放入開水鍋中焯一塵旅下撈出瀝干水。
6.冬筍放入開水鍋中焯熟後撈出。
7.大火燒熱炒鍋，放入油燒至八成熱，倒入腰花，用老前筷子盡快撥散，腰花變色後隨即撈出瀝油。
8.鍋內留底油，下入蔥花，煸出香味。
9.放入滑好的冬筍派含凳、胡蘿卜和黑木耳。
10.放入豬腰。
11.倒入調好的芡汁大火急炒。翻炒片刻出鍋裝盤。
G. 燉大鵝最正宗的做法
燉大鵝最正宗的做法如下：
1、家常燉大鵝。
第一步，備好鵝、蔥姜、八角、桂皮、油、料酒、白糖和鹽以及水。
第二步，將大鵝處理干凈後切塊，加水浸泡三小時，查過件切段切片你。
第三步，鍋中機會燒開了備用，炒鍋加油燒熱，將蔥姜八角桂皮下鍋翻炒，將大鵝下鍋翻炒。
第四步，倒入開水中燒煮，先燒開後文火90分鍾加鹽即可。
2、白蘿卜燉大鵝。
第一步，備好大鵝、白蘿卜、冬瓜自、蔥姜、料酒、鹽和味精。
第二步，將大鵝直接處理後洗好切塊，白蘿卜削皮後切塊洗好了。蔥姜切段切片。
第三步，鍋中加水，將大鵝、白蘿卜和冬瓜籽下鍋。加上生薑和料酒燒煮。
第四步，燒開後用小火燉煮，燉爛後加鹽和蔥，最後加味精即可。
3、東北燉大鵝。
第一步，備好大鵝、豆油、鹽、蔥姜蒜、干辣椒、白酒、白糖、醬油、紅燒醬油、花椒、香葉、大料和桂皮。
第二步，將大鵝洗好切塊，蔥切段，大蒜去皮。鍋中加油將蔥姜和大料、香葉以及桂皮跟花椒下鍋翻炒。
第三步，將大鵝下鍋翻炒了，炒干後加熱水燒煮，將醬油和紅燒醬油下鍋。
第四步，加白糖和白酒燒煮後文火等待90分鍾即可。
燉大鵝放什麼料好？
燉大鵝時辣椒的量要視情況而定，如果是用大鵝搭配酸菜或土豆等食材，那麼辣椒有一點就夠，要以吃起來微辣為好，如果是單獨製作，而且又非常喜歡吃辣，那麼可以多放點。
燉大鵝使用八角的量也無需太多，一般一隻鵝只需一瓣即可，不過一定要把八角用油炒出香味，這樣才能最大的發揮八角的作用。東北人製作葷腥類燉菜都少不了八角的加入。
H. 鵝怎麼吃最好吃法家常
鵝的家常吃法有紅燒鵝肉、土豆燉大鵝、鐵鍋燉大鵝，以下是紅燒鵝肉的具體做法，共分為4步神跡：
第一步：爆香
放少量油把姜煸香。
第二步：加佐料
鵝肉炒至焦黃，依亂橋次加入料酒、鹽、生抽、老抽、蚝油，翻炒一下。
第三步：燜煮
加水沒過鵝肉，蓋上蓋子燜，中途不時翻一下。
第四步：收汁
燜到只剩一嘩瞎猛點湯汁，大火翻炒一下即可。
總結：以上就是關於鵝怎麼吃最好吃法家常的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
I. 大鵝燉什麼最好吃
大鵝燉以下食材最好吃：
1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒。
2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的美食。
3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹。
4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調味，使湯更加清甜。
5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是很有裨益的食材。
燉大鵝是哪裡的特色菜？
鐵鍋燉大鵝是東北的特色菜。中國美食文化博大精深，雖然東北菜不在八大菜系之一，但是東北菜的知名度還是非常高的。特色美食還有小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、蘸醬菜等。
東北地區在我國南方人眼中是非常神奇的地方，因為東北幅員遼闊，人熱情豪邁，食物也是充滿特色。鐵鍋燉大鵝就是一道非常經典的東北菜，同時也是一道非常簡單的家常菜，多在逢年過節的時候招待客人。
J. 鵝肉怎麼做才好吃 大廚教你最好吃的做法
家常鵝肉
簡介
古早味酸菜鵝肉湯，也可另外將冬粉燙熟後加入，就變成酸菜鵝肉冬粉！
材料
''鵝切塊1 公斤'',''酸菜 適量'',''姜絲 適量'',''薑片5 公克'',''雞湯1 公升'',''白鬍椒 適量'',''米酒 適量'',
做法
鵝切塊解凍川燙，酸菜洗凈切片備用。 薑片與雞高湯一同入鍋滾煮。 高湯沸騰後，鵝切塊與酸菜下鍋。 底煮滾後，以白鬍椒與米酒調味。