⑴ 南方羊肉和北方羊肉哪個好吃
人分南北，羊也分南北。南方的羊多以山羊為主，和南方的人一樣，瘦，沒什麼肉，但筋骨極好，悶騷而有靈氣。北方主要是綿羊，塊頭大，體格豐滿性感，但肉質較粗，其味也膻。
其實現階段很多桌面上的羊肉的是人工飼養的，無論是北方的羊還是南方的羊我覺得最好吃的羊肉還在外面放養的好吃。
⑵ 寒羊肉和綿羊肉哪個好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-11-23
⑶ 牛肉和羊肉那個比較好吃一點
牛肉被譽為肉類中營養價值排行第一的健康食品。它營養豐富，富含鈣、磷、鐵、硫胺素、尼克酸等微量元素及維生素，蛋白質含量達21%，且脂肪含量較低。牛肉，性溫味甘，可用於補胃、壯腰腳、止消渴、益氣血、強筋骨、消水腫。牛肉屬溫補肉食，不上火，是滋補養生的健康食品，是患慢性腹瀉、脫肛、面浮足腫等症時的最佳食品。
羊肉
羊肉，性熱味甘，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、維生素B1、維生素B2和煙酸、脂甾醇等成分。有補氣養血、溫中暖腎、開胃健力、通乳治帶的功效，對氣血不足、虛勞羸瘦、脾胃虛冷、腹痛、少食或欲嘔、腎虛陽衰、腰膝酸軟、尿頻、陽痿等均有一定療效。但要注意，羊肉性熱，雖為冬令補益佳品，但痰火濕熱實邪熱病及疫病初期者，均不宜食用。
羊肉和牛肉的區別：
一： 羊肉：
與其他肉類相比(包括牛肉)，羊肉具有以下特點：
(1)羊肉的蛋白質含量高而脂肪含量低。其蛋白質含量低於牛肉，高於豬肉，脂肪含量高於牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。
(2)羊肉中的必須氨基酸含量高於牛肉、豬肉。
(3)羊肉中含優豐富維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，銅和鋅含量顯著地超過其他肉類。
(4)羊肉中膽固醇含量與其他肉類相比較低。如100克可食瘦肉中地膽固醇含量：羊肉為65毫克，牛肉為63毫克，豬肉為77毫克，鴨肉為80毫克，兔肉83毫克，雞肉117毫克。
(5)羊肉脂肪中含有揮發性脂肪酸，使其具有特殊風味(膻味)，為許多人所喜食。
(6)羊肉肌纖維束較細嫩，容易熟和消化。一般山羊肉脂肪較綿羊肉少，因而不如綿羊柔嫩。
另外，羊地內臟含有豐富地營養物質，可烹製成營養豐富且美味可口地菜餚，也是上好的食療補品。
二： 牛肉：
(1)牛肉是優良的高蛋白食品，營養成分易於被人體吸收，
(2)每百克牛肉中含蛋白質20.1克，比豬肉多33%，比羊肉多10%;含脂肪10.2克，比豬肉19%，比羊肉少18.6%左右;還含鈣7毫克，鐵0.9毫克，磷170克，維生素B10.07毫克，維生素B20.15毫克，煙酸6毫克，及少量維生素A等.
(3)牛柳肉質細嫩，適於炒，熘;牛腩，牛展肉質較粗，適合於燉，燒，醬，燜等，要量材而烹.
(4)要想加快牛肉的燉煮速度，可採用這樣的辦法:可用干凈的白布包一些茶葉放在鍋內，與牛肉一同煮，這樣燉牛肉易熟.
⑷ 哪種羊肉最好吃 什麼地方的羊肉好吃
中國最好吃的羊肉，有很多，像寧夏的鹽池灘羊寧夏鹽池縣日照長且晝夜溫差大。有利於牧草中蛋白質等營養物質的積累，甘草、苦豆子等優質牧草在這里茁壯生長。水中碳酸鹽、硫酸鹽、硫磷鈣等礦物質含量豐富，鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培養了風味獨特的灘羊甘肅靖遠羊甘肅東西跨度很長，所以選用的羊肉品種也就不同，手抓羊肉以臨夏的最為出名，多採用甘南草原的藏系羊為原料，當地人在家裡煮好手抓羊肉後裝在木桶裡面穿街走巷的叫賣，因為木桶比較保溫，所以當地人也叫桶子肉。錫盟蘇尼特羊《硫元素對羊肉膻味的影響初探》一文則是對內蒙地區草飼硫含量的研究，例如含硫元素很高的野蔥與韭菜，就是內蒙蘇尼特羊的食物，所以蘇尼特羊也是風味非常好的羊肉之一。我是錫盟的，在做蘇尼特羊肉，蘇尼特羊肉在錫盟來說算是最好的羊肉吧！蘇尼特位於錫林郭勒大草原西部，蘇尼特羊是該旗的主要畜種，所產羊肉，號稱「肉中人參」，具有鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實緊湊，高蛋白，低脂肪，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸，我這一直是做牧場直營的，快遞全國順豐冷鏈，淘寶最近剛上。
⑸ 豬肉和羊肉哪個好吃
1. 從飲食文化來說，健身和健身餐都是西方主要是美國傳過來的生活方式，這些國家出於文化和宗教等原因，並不像中國一樣全民以豬肉作為主要肉類。（義大利德國等國家也愛吃豬肉，但烹飪方式太不健康，比如香腸培根火腿，都算不上健康菜品）
2. 從畜牧業的發展來說，美國等國家的肉用牛養殖歷史比我們長，肉牛養殖業要發達得多，這一點在奶製品上也是一樣的，而我們歷史上長期以來都把牛作為耕地工具，肉用較少。不過也不是說外國都喜歡吃牛肉，豬肉產業就不行了，比如歐盟很多國家的像丹麥、西班牙的生豬產業其實是非常發達的。
3. 從食材特性來說，健身餐大部分是沙拉或者冷食，豬肉從口味和安全性來說都不太適合冷食，豬肉有寄生蟲風險，必須完全做熟，但完全做熟的豬肉，不管脂肪含量高還是低，放涼了都不好吃。煮熟的雞胸放涼後風味口感仍然很好。牛肉則通常直接煎到半熟。
4. 從營養認知來說，大眾對於豬肉有一個固有印象：就是豬肉脂肪高，不健康。這跟傳統媒體的一些養生宣傳有關，也跟世界范圍內的傳統飲食習慣有關。（從傳統飲食習慣來看，豬肉的許多部位和烹飪方式導致豬肉菜品的脂肪含量的確較高，但分切豬瘦肉的脂肪含量並不高）
⑹ 燉羊肉哪個部位最好吃
冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，有不少人發現，同樣都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差別很大。那麼羊肉哪個部位的肉最好吃呢？羊身上各個部位的肉，應該怎麼做才好吃呢？本文就來簡單分享一下：
還有就是骨頭旁邊的肉很多店家叫羊蠍子，這個地方的肉，其實肉並不是很多，卻是補鈣的好東西，只是啃的感覺很好，就比如很多人喜歡啃大骨頭，或者是啃雞爪，差不多的感覺，啃的時候就是很享受。其實羊蠍子做得非常好的話，吃起來很方便，並不是那麼麻煩，還有羊脊骨裡面的油，都是精華，這上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不會柴，真是比羊後腿肉還好吃，那麼比羊肋排的肉更好吃，肉質軟嫩，沒有油膩感，真是超級好的感覺，但是羊蠍子烤肉的話，就不好吃了。
⑺ 牛肉和羊肉哪個好吃
牛肉和羊肉問哪個好吃這得看個人口味，牛肉大部分愛吃，它好吃不油膩。羊肉有膻味有的人不喜歡膻味。比較我個人口味喜歡吃羊肉，不管涮羊肉烤羊肉羊肉湯都喜歡吃。
⑻ 羊雜好吃還是羊肉好吃
很多人都認為羊肉湯就是羊雜湯，這是差不多的，其實完全不一樣，羊肉湯裡面只有羊肉，還可以加上一些豆腐和粉絲，羊雜湯裡面除了有羊肉，還有羊身上的下水都是口感不一樣的，很多人只能喝羊肉湯的口味，有的人會比較喜歡喝羊雜湯。
羊肉湯做法要點
⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白
⒉熬制時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃
原料製作
羊肉1000克，正蜜糖200克，乾地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
⑵肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
做法一
食材准備
羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精鹽、味精、蔥絲、薑末、胡椒粉、花椒水、醬油、羊肉湯各適量。
製作步驟
1、將上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗凈，切末。
2、鍋中放羊肉湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫
3、放調味料煮熟後加味精、香菜末即可。
做法二
食材准備
主料：白蘿卜300克
輔料：羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克
調料：鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大蔥15克，胡椒粉2克，花椒2克
製作步驟
1.將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水；
2.放入沸水鍋氽一水撈起洗凈；
3.白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用；
4.鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫；
5.下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片；
6.然後重新盛入鍋內，下白蘿卜燒至粑時起鍋，盛入盛器內；
7.上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
⑼ 羊肉和羊湯哪個更有營養
兩者的營養價值近似，是羊肉的不同做法。
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補，十分美味。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美。肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。